1樓：醜小鳥
主料：茄子5條、肉末70g
輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、香蔥適量、麻油適量步驟1.準備茄子。
2.準備肉末並用適量的鹽，雞精，生粉拌均勻。
3.茄子清洗乾淨之後斜刀切片但不要切斷，然後將肉末塞進去。
4.放入蒸鍋大火蒸十分鐘。
5.準備醬汁：香蔥，白糖，豆瓣醬。
6.炒鍋熱油放入蔥白，豆瓣醬爆香。
7.然後倒入小碗清水（也可以用雞湯）加入適量的鹽，少許白糖調味。
8.用少許生粉兌水準備勾芡。
9.將蒸熟的茄子放入煮好的芡汁裡完全吸收醬汁味道。（也可以直接將醬汁淋上）
10.這款「蒸夾肉茄子」雖然跟我在餐館吃的味道一點兒不同（因為我加了豆瓣醬，一點兒辣）不過，家人喜歡這個口味，帶點兒辣更開胃。
2樓：匿名使用者
肉釀茄子的做法
在肉餡中放入五香粉、鹽、澱粉、生抽，進行攪拌，然後醃製15分鐘。
醃製過程中，把茄子切段，然後再一分為二。
然後茄身斜刀切出弧形小坑。
在小坑中撒上一層澱粉（為了不讓肉餡在後面的過程中掉出來），然後將醃製好的肉餡釀入小坑中。
鍋燒熱油，並放入茄子，炸至金黃，再翻至背面，然後盛出備用。
鍋中剩底油，放入蔥薑蒜爆香，再放入蠔油等調料，然後將備好的茄子放入鍋中。放入適量的水將茄子煮熟。在大火收汁的時候，再放入西紅柿丁和香菜。
收汁完成，裝盤上桌。
蒸茄子夾肉餡怎麼做好吃，蒸茄子夾肉餡的吃法
3樓：匿名使用者
茄子夾肉的做法
1.茄子切片，兩片之間不要切斷
2.洗淨瀝乾水分
3.肉糜加鹽、蔥花、雞蛋攪拌均勻
4.兩片茄子之間加入肉糜，不要太多
5.碗裡放點生粉，加水調成糊狀
6.夾好肉的茄子沾上調好的生粉
7.放油鍋裡炸
8.炸好的茄子盛在碗裡
9.等全部炸好後倒回鍋裡，加水、醬油煮
10.加糖
11.放點耗油
12.青椒洗淨切塊
13.放入青椒，翻炒均勻即可
清蒸長茄子夾肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：陌上_卿名酒酒
用料圓圓的胖茄子1 個
生薑，蔥，豬肉沫，雞蛋一個，耗油，生抽，老抽，鹽，糖清蒸茄子夾肉的做法
洗茄子，對半切開清蒸茄子夾肉的做法 步驟1每半再平均切，注意:不能一刀切到底，否則不能夾肉了清蒸茄子夾肉的做法 步驟2
調肉餡:放耗油，鹽，白糖，生抽，老抽，切碎的生薑和蔥，打一個雞蛋，一個方向攪拌。夾進茄子裡清蒸茄子夾肉的做法 步驟3
上鍋蒸十五分鐘左右。剩下的肉餡加切碎的香菇，再一個方向攪拌，做成肉圓，冷凍起來，以備急需時燒湯或者燴菜。
蒸茄子夾肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：檸萌
蒸茄子夾肉烹飪步驟
1/5將豬肉剁成餡，以蔥、姜、醬油、鹽、味精調味醃製。
2/5茄子去皮，切成片（兩片之間不要斷開，好為加餡做準備）。
3/5將茄子里加入肉餡，放在大的湯碗中擺好。
4/5入蒸鍋蒸大約25—30分鐘即可。
茄子蒸肉的做法，茄子蒸肉怎麼做好吃，茄子蒸肉的家常
6樓：匿名使用者
茄子洗乾淨放水中泡5分鐘，用刀在中間切開再切成1cm左右寬的長條（在茄子把的地方要聯接，不能斷，開啟像一把扇子一樣），肉切末入鹽，生粉，老抽，薑末或者蒜末醃製好（我是用的前天剩的扣肉），姜蒜蔥辣椒切末。
茄子放油鍋內煸軟（鍋內不要放太多油，一點就行）撈出擺盤撒上鹽。
7樓：0澤國a網盤
食材主料
茄子肥瘦肉餡
適量輔料
鹽4克-6克
雞精3克
老抽少量油少量
水少量蔥適量
姜少量步驟1.選擇圓茄子一個初次做最好選用小一些的茄子，洗淨茄子蒂去掉2.把肥瘦肉餡和所有調料混合，均勻待用
3.在茄子上面用刀橫著劃出可以夾肉用的空擋，再依次夾上肉餡上鍋蒸如圖，蒸至30分鐘。至茄子表面有點蔫了的感覺就是好了
小貼士注意需要蒸最少30分鐘
8樓：匿名使用者
用料圓茄子 一個
肉餡 半斤
蔥 一根
鹽 適量
醬油 適量
茄子蒸肉的做法
準備好肉餡，茄子，大蔥等
肉餡放入蔥，鹽，香油，醬油調好
圓茄子去皮切成三片連在，
一起不斷刀的薄片
把肉餡夾到薄片中，放在大碗內，可以加適量的水。
上鍋蒸大火15分，中火15分。
好吃的茄子蒸肉就做好了。湯汁味道也很鮮美呢！
茄子蒸肉的家常做法大全怎麼做好吃**
9樓：ii怪獸別跑
步驟1.選擇圓茄子一個初次做最好選用小一些的茄子，洗淨茄子蒂去掉
2.把肥瘦肉餡和所有調料混合，均勻待用
茄子蒸肉的做法步驟33.在茄子上面用刀橫著劃出可以夾肉用的空擋，再依次夾上肉餡上鍋蒸如圖，蒸至30分鐘。至茄子表面有點蔫了的感覺就是好了
夾肉的做法，茄子夾肉怎麼做好吃，茄子夾肉的家常做法
10樓：匿名使用者
茄子夾肉的做法
1.茄子切片，兩片之間不要切斷
2.洗淨瀝乾水分
3.肉糜加鹽、蔥花、雞蛋攪拌均勻
4.兩片茄子之間加入肉糜，不要太多
5.碗裡放點生粉，加水調成糊狀
6.夾好肉的茄子沾上調好的生粉
7.放油鍋裡炸
8.炸好的茄子盛在碗裡
9.等全部炸好後倒回鍋裡，加水、醬油煮
10.加糖
11.放點耗油
12.青椒洗淨切塊
13.放入青椒，翻炒均勻即可
11樓：匿名使用者
用料主料
茄子500g
雞蛋1個
調料食鹽
適量醬油
適量調和油
適量生粉
適量元貞糖
適量茄子夾肉的做法
1.茄子切片，兩片之間不要切斷
2.洗淨瀝乾水分
3.肉糜加鹽、蔥花、雞蛋攪拌均勻
4.兩片茄子之間加入肉糜，不要太多
5.碗裡放點生粉，加水調成糊狀
6.夾好肉的茄子沾上調好的生粉
7.放油鍋裡炸
8.炸好的茄子盛在碗裡
9.等全部炸好後倒回鍋裡，加水、醬油煮
10.加糖
11.放點耗油
12.青椒洗淨切塊
13.放入青椒，翻炒均勻即可
12樓：匿名使用者
茄子塞肉
用料茄子：兩根
肉末：200g
白菜兩片.
小鮮侶、醬油心生適量
茄子塞肉的做法
將
青辣椒夾肉怎麼做法，青辣椒夾肉怎麼做好吃
步驟1.青椒洗shu淨後去除籽后里面也用水沖洗乾淨2.拌好的豬肉末。3.把豬肉末塞入青椒內。4.準備幹澱粉。5.把每個露出肉餡的部位都蘸上幹澱粉。6.先調好料汁 3調羹清水，3調羹生抽和半調羹老抽，一調羹米醋，加入白糖調製成酸甜糖醋味後再加入一茶羹生粉調均勻。7.熱鍋後倒入油。8.油溫7分熱後轉小火...
蒸圓茄子怎麼做好吃，蒸圓茄子的家常做法
準備材料 圓茄子。一個 食鹽。適量 調和油。適量 姜蔥蒜末。適量 醬油。適量 醋。適量 胡椒。適量 花椒粉。適量 枸杞。2 姜蔥蒜切碎，加入鹽調味。3 將姜蔥蒜末塞入茄子縫隙中。4 將茄子上鍋蒸。5 蒸熟後澆上醬油 醋 胡椒 花椒粉調成的汁。6 起鍋，再加上枸杞和小蔥，這樣蒸圓茄子就做好了。主料。茄...
辣椒怎麼做好吃，蒸茄子辣椒的家常做法
天平小大師 1.大蒜子4兩剁成蒜蓉2.鍋燒熱放入適量豬油熬開，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒3.炒出蒜香味，當蒜蓉的水分炒幹 顏色微黃時，加入適量的鹽炒均後倒出4.裝入小碗備用5.長紫茄子，切成條，裝到盆裡用水泡3分鐘，以便去除茄鏽6.瀝乾水分7.起油鍋，燒至八成熱下人茄子炸軟，倒出，瀝乾油8.將炸過的茄子...