1樓：公子思無邪
色拉油600克，雞蛋2個，麵粉20克，胡椒粉3克，精鹽3克，味精1克。
做法。（1）將土豆去皮洗淨，切成絲。
2）將雞蛋打散，用麵粉、胡椒粉、精鹽、味精放入碗中調勻，加入土豆絲拌勻略醃。
3）鍋中放油燒熱，用筷子每次夾部分土豆絲放入鍋中，並用漏勺慢慢攪拌，防止粘連，待土豆絲呈金黃色，撈出瀝乾油。
土豆，白芝麻，辣椒油，麻油，生抽，鹽，食用油，幹辣椒，糖各適量。土豆切成絲，洗乾淨。放在油鍋裡炸，不要炸得太軟。
鍋內燒熱油，放入幹辣椒炒香，放入炸好得土豆絲，加生抽，鹽，糖炒勻，倒入辣椒油，麻油白芝麻炒勻即可。
方法二。土豆500克，水髮香菇50克，青椒50克，胡蘿蔔25克，鹽、味精、料酒、蔥花、薑絲、花生油、水澱粉各適量。將香菇、胡蘿蔔、青椒洗淨切絲，用開水氽一下撈出。將土豆削皮，切成絲，用涼水沖洗瀝乾水分。
炒鍋注油燒熱，下入蔥花、薑絲爆鍋，倒入土豆絲煸炒至發軟，加入青椒、香菇、胡蘿蔔、鹽、味、料酒稍加翻炒，用水澱粉勾薄芡，淋上熟油，出鍋即成。
方法三。土豆1個，香菜3棵，乾紅辣椒2個（或鮮朝天椒2個），鹽2克，白糖5克，雞精5克。將土豆去皮洗淨，用擦絲的刀具將土豆刨成長而細的絲，放入鹽水中浸泡30分鐘。香菜洗淨切成1釐米的小段，辣椒洗淨切成小段，備用。
30分鐘後，將土豆瀝乾水分，鍋中倒油，是平時炒菜的3-4倍，中火加熱，待油溫3成熱，筷子插入油中時有小泡冒出，放入一部分土豆絲進行炸制，待變成金黃色撈出，再下入一部分土豆絲炸制，將全部土豆絲都炸製成型，將油全部倒出。鍋中不必倒油，利用剛才有少許殘留的油進行炒制，小火加熱，倒入土豆絲，香菜，辣椒，迅速翻炒，離火加入糖，雞精，小火再次翻炒15秒即可。
1. 土豆洗淨去皮。
2. 切絲放水中避免氧化。
3. 瀝乾水分之後加入麵粉並打入一隻雞蛋。
4. 加入雞精與鹽並倒入適量冷白開水攪拌成糊狀。（加入調料的時候可以自己試下味道是否合適）
5. 大火把油燒至7分熱然後用勺子把掛著麵粉的土豆絲糊糊放進油鍋。放的時候注意順著放，小心會濺油星。個頭不要太大，大小合適為宜。炸至色澤金黃便撈起來濾幹多餘油份。
6. 最後，在擺盤拍照之前偷偷吃掉一塊~剛炸出來的時候真的超級好吃~哈哈。。怕油膩的同學還可以再用廚房紙巾吸油。。
2樓：日照趕海找鐵哥
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖。
3樓：在路上
先將土豆洗淨切成絲，侵泡20分鐘，然後。切成條形。放在油鍋裡炸。
4樓：網友
土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 幹辣椒 大火翻炒。
炸土豆絲的做法
5樓：戴蒙崗居
：炸土豆絲的味道真是沒的說，但是不能多吃哦，接下來就來看看做法吧！
用料主料土豆2個。輔料雞蛋1個 麵粉100克 植物油200克 食鹽4克 番茄醬1茶匙 椒鹽1克 黑胡椒粉1克。
香炸土豆絲的做法1.準備好原材料。
2.土豆去皮洗淨，用刨絲器刨出絲。
3.土豆絲沖洗一下。
4.將土豆放入比較大的容器裡，打入雞蛋，加入食鹽、椒鹽、黑胡椒粉、番茄醬。
5.充分攪拌均勻。
6.加入麵粉，混合均勻。
7.鍋裡放入花生油。
8.燒到三成熱，下入土豆絲，邊下入邊用筷子攪散開，一次不要下入太多。
9.大火炸至金黃，出鍋控油。
炸土豆怎麼做
6樓：老吳生活百科
1.把土豆洗乾淨後削皮，用刀具將土豆切成馬蹄塊，切好後放入清水中洗一下。
2.鍋里加水並燒開，加入適量鹽，土豆放入開水中煮一分鐘後立即撈出。
3.把土豆過涼水後控去多餘的水分，然後用麵粉裹上。
4.鍋裡放適量油，待油溫達到70度左右，放入土豆塊，炸至金黃出鍋控油即可。
總結。1.把土豆洗乾淨後削皮。
2.鍋里加水並燒開，加入適量鹽。
3.把土豆過涼水後控去多餘的水分。
4.炸至金黃出鍋控油即可。
怎樣做油炸土豆絲又脆又好吃
7樓：大家
1土豆一個。
2去皮擦絲。
3鍋入油，燒熱。
4倒入土豆絲，慢慢搖動防止粘鍋。
5一年金黃翻面，至兩面金黃即可瀝油撈出。
6灑上鹽和孜然即可。
8樓：匿名使用者
第一，土豆絲不可切得太細，略粗，第二，切好後放進速凍十分鐘，這樣炸出來的又脆又香，要求是油一定要燒開，這樣能鎖住土豆絲內的水分不至於太乾，口感也好。
9樓：匿名使用者
你這個比較簡單。土豆一定要切細。最好和頭髮差不多細。
洗乾淨(主要是洗掉澱粉).控乾淨水分(有水的話會把油濺的你一身，會有危險).鍋裡下油/半鍋燒到冒清煙。
分幾次放入土豆絲。金黃色撈出。注意。
土豆一次不能放的太多。不然炸不透。
10樓：匿名使用者
土豆司先６分熟，涼一下在炸它會酥，
11樓：匿名使用者
炸了當然脆，當然好吃。
炸土豆絲的做法
香炸土豆絲怎麼做好吃呢？
12樓：呵呵呵
說起土豆絲的吃法，真的是非常的多。
比如有酸辣土豆絲，涼拌土豆絲，乾煸土豆絲，香辣土豆絲等等。
每一道關於土豆絲的菜餚，都非常受人歡迎，做法也特別的簡單。
今天我們來推薦的美味是香辣土豆絲，酥脆爽口，下酒又下飯，隔壁小孩都饞哭了。
香辣土豆絲和其他土豆絲的菜餚一樣，土豆絲一定要切得越細越好。
如果刀工還需要加強的，可以直接用刨絲工具哦。
切好的土豆絲放清水中加入白醋或者食鹽都可以防止氧化變色。
土豆絲撈出一定要晾乾水，否則下鍋炸的時候，會容易濺油。
這裡有個注意的點，就是香辣土豆絲是不需要焯水的，只要洗去土豆澱粉就可以。
炸的過程中用筷子輕輕翻動，不然容易炸成一團。
炸至土豆絲完全脫水浮起，用筷子輕輕翻動可以聽到酥脆聲就可以了。
撈出瀝油後裝盤，撒上調味料，吃起來口感簡單酥脆，口齒留香。
香辣土豆絲。
食材清單：土豆 3個 / 辣椒粉 適量 / 白醋 1勺 / 椒鹽 適量 / 蔥花 少許。
烹飪步驟。 step1 -
去皮的土豆洗淨切成薄片，再改刀切成細絲，切得越細越好。
切好的土豆絲放入清水中，倒入1勺白醋，洗掉多餘的澱粉，撈出瀝乾水備用。
step2 -
鍋裡放寬油燒熱，把瀝乾水的土豆絲下鍋炸，炸的時候小火，輕輕翻動以免沾在一起。
step3 -
炸到土豆絲完全脫水浮起，用筷子輕輕攪拌能聽見酥脆的聲音即可關火撈出瀝油。
step4 -
瀝乾油的土豆絲輕輕地裝入盤中，先撒上椒鹽，再撒上辣椒粉和蔥花，酥脆誘人的香辣土豆絲就完成啦。
step5 -
香辣土豆絲做法有訣竅，小火慢炸，一口下去酥脆爽口，好吃真過癮。
小貼士香辣土豆絲是菊子姐姐cooking美味的第765道美食。
做好的香辣土豆絲一上桌，看起來很不起眼，有點像魷魚酥一樣。
吃了一口後，全家人都停不下來了，椒鹽和辣椒粉以及蔥花的香辣味。
搭配土豆絲自身的香酥口感，比薯條薯片都好吃。
最大的難點在於油炸，土豆絲一定要瀝乾水，小火炸，輕輕攪，炸至浮起酥脆才好。
一盤香辣土豆絲不到幾分鐘就光碟了，吃了還想吃，推薦在家試試看哦。
13樓：職場導師陳老師
首先把土豆切成絲，然後放入鍋中焯水，然後撈出來，再在鍋中加入適量的油，把土豆絲放進去，然後小火慢炸，等炸至表面金黃的時候即可撈出，然後可以撒上一點孜然，這樣吃起來更好。
14樓：匿名使用者
土豆洗淨切絲，打入雞蛋，加食鹽，椒鹽，黑胡椒粉，番茄醬攪拌均勻。加入麵粉，鍋裡下油放入土豆絲炸至即可。
15樓：心如稻雨天然晴
先把土豆切成絲，然後沖洗一下，倒入一個雞蛋和一些澱粉攪拌均勻，油熱之後下鍋炸，炸好撈出，撒上孜然辣椒就可以吃啦。
怎樣炸土豆絲
16樓：翻滾的胡蘿蔔
，準備好3個土豆，剛從超市買回來的！
2，洗乾淨去皮，給他們切成長長的細條，就按照平時去肯德基吃的薯條的那樣規格來切，每一條的寬最好不要超過一釐米，長度當然是越長越好拉。
3，然後用鹽水把土豆泡個10來分鐘吧！
4，把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火大約煮上二三分鐘，只要薯條熟了就可以出鍋了。提醒親千萬可別煮過頭了，這土豆煮化了那可就不成型了。
5，把煮過水的薯條拿出來，瀝去水分，散著平鋪開來晾涼。
6，速凍！把薯條放冰箱裡面去凍，凍得硬邦邦之後 隨時可以拿出來炸 就像超市買的的速凍薯條那樣。
這個就是凍過之後的薯條。
8， 趁熱撒上鹽之類的調料。還可以配上番茄醬一起吃。
各位，看清楚沒啊？？是不是很簡單呢？大家快動手做吧！以後就可以不用去肯德基吃那薯條了，自己diy做的又便宜又幹淨呢！
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17樓：祭丶郡
1、土豆去皮洗淨，切成條。
2、鍋內燒水，水開後，下入土豆條煮上三分鐘。
3、將煮好的土豆條瀝乾水分，平攤在盤子上晾涼。涼後放入冰箱的冷凍室冷凍2小時以上。
4、鍋內放油，在油里加入一點點鹽(鹽的用量隨自己的口味。)油溫七成熱放入冷凍的土豆條炸至金黃色撈出放入廚房紙上吸去多餘的油脂。裝盤擠上番茄醬蘸食。
ps：1、由於在油裡放了鹽，所以薯條有淡淡的鹹味兒，可以直接吃。也可以按自己喜好，蘸番茄醬或是其它口味兒的調料吃。
2、煮的這步一定不要省略。我用生土豆炸過。生土豆水分高，炸出來的表皮不脆，而且炸的過程中容易粘連。
3、熟炸比生炸的用油量要少很多。)
18樓：魔尊⑥月25曰
你要土豆絲，還是土豆條啊？土豆絲的話呢，你要把土豆切得細細的，看你有沒有本事了，在油鍋裡過一下就可以了。
土豆條呢，就像他們說的做了。
19樓：匿名使用者
先把土豆絲煮5分鐘後，放入油鍋炸直到老一點就好了。
20樓：均開辦
把油燒開了，把土豆切成絲，把火開成大火，再把土豆絲放進鍋中幾十秒就行了！
21樓：無名小子
把土豆切成絲放滾油裡就ok
22樓：奈妍杭綺琴
準備3土豆剛超市買。
2洗乾淨皮給切細條按照平肯德基吃薯條規格切每條寬要超釐米度越越拉3用鹽水土豆泡10鍾吧。
4泡鹽水土豆拿放入水用火約煮二三鍾要薯條熟鍋提醒親千萬別煮土豆煮化型5煮水薯條拿瀝水散著平鋪晾涼。
6速凍薯條放冰箱面凍凍硬邦邦。
隨拿炸像超市買速凍薯條。
先炸鍾鍋放著。
等想吃候再炸鍾鍋8
趁熱撒鹽類調料配番茄醬起吃。
各位看清楚沒啊簡單呢家快手做吧用肯德基吃薯條自diy做便宜乾淨呢刪除已享1
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家常土豆絲的做法步驟圖，家常土豆絲怎麼做
0澤國a網盤 食材主料 土豆400g 青椒1個輔料油 適量鹽適量蔥姜 適量蒜瓣 2個紅辣椒 3個醬油 15ml 香醋10ml糖2g 香油適量 步驟1.土豆去皮先切下一小塊，然後切面朝下放置菜板上，這樣可以固定土豆更好切片。2.然後切片。3.在切絲。4.土豆用清水浸泡，可在水中加點白醋。5.炒鍋倒油爆...