1樓：珂珂愛奶茶飲品
惡魔酸奶的教程在這裡，一起看看吧！
2樓：匿名使用者
1.器具都要開水消毒（可以密封的）
2.菌種（原味的益生菌酸奶，大牌子的，生產日期最近的）和牛奶1:10的比例（牛奶煮不煮無所謂，反正都是已經滅菌的）
3.放入酸奶機或夏天放在非空調房內一晚上即可。
ok後 冷藏。
吃的時候 新增 水果 蜂蜜、堅果、穀類是最好的搭配。
酸奶怎麼製作
3樓：迷璐心動
1、把酸奶機的內膽、蓋子、外膽、外蓋全部清洗，並且用開水衝燙2次，減少雜菌進入。
2、把純牛奶倒入內膽。
3、加入菌粉，假如沒有菌粉，也可以去買一小瓶酸奶成品加入。
4、用消毒過的乾淨的筷子或勺子攪拌均勻。
5、把內膽蓋上蓋子，放入酸奶機，蓋上外蓋。
6、酸奶機通電，恆溫發酵。很多酸奶機寫著發酵時間是6-8小時，但我覺得發酵14個小時牛奶才算發酵好，這時開啟蓋子，可以看到酸奶是凝固的，不再是水水的樣子。
7、剛做好的酸奶，溫熱溫熱的，這時候的口味有點澀，把它放入冰箱冷藏幾個小時，讓它口味鈍化。
酸奶製作好了，這是沒有甜味的。想吃多少就取多少出來，其他的放入冰箱儲存，可以放三四天。
怎麼製作酸奶？
4樓：遠方夢飛
酸奶的家庭製作方法：在家自己製作的酸奶，讓您喝出老酸奶的味道﹍﹍
如何製作酸奶？
5樓：薄九秦漠
1、首先將接觸牛奶的容器和勺子用開水燙一下。
2、然後在容器中加入約200毫升的純牛奶，再加入1包酸奶發酵粉，並攪拌溶解。
3、繼續倒入剩餘的純牛奶攪拌均勻。
4、接著放入酸奶機，蓋上酸奶機外蓋，設定酸奶功能，時間為8小時，開始製作酸奶。
5、最後待時間到，放入冰箱冷藏5小時後，酸奶就可以吃了，喜歡吃甜的加適量蜂蜜即可。
酸奶，是牛奶經過發酵而成，它的顏色乳白，氣味清香，酸甜可口，別具一番風味。和牛奶相比，酸奶有著更好的營養價值，它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。它不僅儲存了原來鮮奶的一切營養素，而且乳酸使蛋白質結成微細的凝乳， 更能增強消化吸收率。
如何製作酸奶？
6樓：紹倫景月
1.準備一升的鮮奶。150g的酸奶一杯(最好選高鈣低脂滴，因為健康嘛)放在室溫下。
2.準備一個玻璃瓶和攪拌棒。並且用沸水沖洗它們。給他們消毒。
3.鮮奶用熱水泡一會直到牛奶溫熱就可以了。大概30-40度。因為這個溫度很適合乳酸菌的繁殖。
4.把溫熱的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶裡面，把150g的酸奶放入裡面，並且攪拌均勻。
5.然後用保險膜蓋上。
6.放入烤箱，溫度大概為30-40度左右。太高或者太低都不適合乳酸菌的生長。
7.六小時後取出即可。
製作酸奶的訣竅■
製作所需要的定溫發酵器具也可以是悶燒鍋，電飯鍋，保溫瓶，烤箱，帶燒烤功能的微波爐，烘碗機，消毒碗櫃，插電保溫器等等器具代替，總之就是要擁有實驗精神，初次製作時多測試溫度變化及發酵時間，發酵時間會隨著溫度降低而拉長。
1.製作時所使用的器具都要先經過沸水消毒為佳。
2.最適合乳酸菌發酵溫度為。
43－45℃,溫度過高菌種會被殺死，過低則延長髮酵時間而影響風味。
3.用接種法制作的時候，購買的酸奶一定要選用生產日期最為接近的產品，因為這種剛生產出來的酸奶活菌數量多，活性較高，品質較比較穩定，一定要選用原味的，其它口味的都是新增了食用香精和色素的，會影響酸奶的製作品質。
4.牛奶請選用一般低脂，全脂純鮮奶或者純奶粉，請勿選擇特殊營養強化或者調味的牛奶。
5.發酵時間在8小時，誤差為±2小時，原因時保溫器具的保溫效果不通所致。
酸奶如何製作
7樓：維納斯
酸奶機制作酸奶的方法。
1.將市場上買來的常溫的鮮奶和純酸奶按10：1的比例或1升鮮奶加一包乳酸菌倒入酸奶桶內，攪拌均勻後蓋好酸奶桶蓋，然後把酸奶桶放入酸奶機紅外恆溫箱內，蓋好酸奶機的上蓋，插上電源電源；
2.開機，電源指示燈亮，按電源鍵一次，進入時間的設定，根據面板介紹中介紹的方法設定製作的時間，時間的長短需根據個人的口味及室溫的不同進行設定，如要製作的稠一些，可將時間設定的長些，如室溫較高，也會加快酸奶的製成速度，一般設定4-7小時即可；
3.時間設定好後按「啟動」鍵啟動酸奶機，此時設定的時間將顯示在led顯示屏上，提示燈會不停地閃爍，表明酸奶機已處於工作狀態。當到達設定的時間時，酸奶機會發出「b、b、b」三聲提示音，提醒您酸奶已製成；
注：如時間設定好後沒有按「啟動」鍵啟動酸奶機，10秒後，led屏自動清零，酸奶機進入待機狀態，此時可重新設定時間。
4.如在製作過程中需要停止製作，按下「電源」鍵即可使酸奶機回到待機狀態，這時可根據需要重新設定時間。
注：酸奶機在工作的過程中除「電源」鍵以外的任何鍵都無效。
怎麼製作酸奶？
8樓：網友
工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）
做法：1．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。
2．將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3．在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4．將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。
5．8～10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
注意事項：1．所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2．牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度。
3．不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4．發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
5．容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6．有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作酸奶的原料。
7．成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。
8．自制酸奶保質期為2～3天。
9樓：鹽山小夥啊
主料：純牛奶800g 酸奶200g（乳酸菌 1g）輔料：白砂糖15g
做法：1.選擇比較新鮮的純牛奶和一種自己喜歡的酸奶；
2.酸奶機中注入適量開水；
3. 將酸奶機中配備的塑料碗（包括蓋子）事先用開水浸泡2-4分鐘消毒，然後將酸奶和純牛奶都倒入碗中，攪拌均勻；
4. 然後將塑料碗蓋上蓋，注意一定要蓋嚴實，放入酸奶中，再將酸奶機的蓋子蓋好，插上電源，8-12個小時後，酸奶就做好了，取出加入糖攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏即可。
10樓：河海遙
將原料奶加入一些糖，然後升溫過均質，滅菌，降溫至菌種適宜的溫度加菌種，然後恆溫發酵，狀態凝結後，就差不多。
11樓：匿名使用者
用酸奶機比較方便，43℃，6小時，別忘了加發酵劑，有家用型的，一般1克/袋。含保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。
如何製作酸奶??
12樓：乙恬暢
自己動手做酸奶，做著簡單，吃著放心，想怎麼吃就怎麼吃！
一、製作酸奶前期準備：
1. 一臺酸奶機（網上有賣的，大概60元左右的就可以）
2. 乳酸菌（賣酸奶機時可以買到；或者可以用超市的原味酸奶）
3. 牛奶1000克。（超市的整箱袋裝奶即可）
4. 燒一壺開水。（給製作酸奶的容器、攪拌勺殺菌）必須的！！！
二、製作酸奶的步驟：
1. 殺菌。
用燒開的水直接倒入酸奶機配套的容器（無論塑料、不鏽鋼），燙半分鐘。再次倒入熱水。
再燙1分鐘。同時，燙攪拌用的勺子或攪拌棒。把水倒乾淨不留水珠。別忘了容器的蓋子也。
要燙一燙。2. 倒牛奶。
在燙好的容器裡倒入500克左右的牛奶（大概容器的一半）。
3. 加乳酸菌。
方法一：在盛有牛奶的容器裡放入一小包乳酸菌，攪拌半分鐘。
方法二：在盛有牛奶的容器裡倒入超市購買的原味酸奶（一般是100克一袋）小半袋，攪拌。
均勻沒有酸奶稠狀物為止。
4. 再倒牛奶。
在容器中再倒入500克左右的牛奶，大概容器快滿了，繼續攪拌，使發酵用的乳酸菌均勻的。
和牛奶調和在一起，這樣發酵比較勻。
5. 上蓋。
把燙好的容器蓋子蓋在容器上蓋嚴緊。
6. 放進酸奶機。
把蓋好蓋的容器放進酸奶機裡。
7. 通上電源，開啟開關。
8. 等待8~9小時。（可以晚上9點~10點製作，睡覺時不用管它。睡醒了就可以了！）
9. 斷電，取出溫熱的容器。可以看看自己的成果，聞一聞，好香呀！但還不能吃！放在常溫下。
半小時。10. 放進冷藏室！！！不是冷凍室！！！早上上班前放進去就可以了。放8~10小時最佳！
11. 從冰箱取出，記住用燙過的勺子但勺子本身不熱了，再去舀酸奶！剩下的蓋好蓋子放進冷藏。
室，最多3天。
12. 享受美味！！！現在可以放糖了。
方法一：直接放白砂糖攪拌均勻，即食。
方法二：時令水果去皮，切塊放入酸奶，好吃耶！
方法三：奧利奧粉碎後，撒入酸奶中攪拌後，時尚吃法！
方法四：放蜂蜜攪拌均勻，即食。
方法五：山藥去皮蒸熟碾成泥狀，倒入蜂蜜調勻，再倒入酸奶，「養生酸奶山藥」做好了！和。
老酸奶怎麼製作，老酸奶的製作方法？
準備 一個密封的飯盒，一小杯酸奶，一包純牛奶，白砂糖少許。1 將純牛奶倒入飯盒裡面。2 倒入酸奶，我用的是上次吃剩的酸奶，也就是說第一次做需要一小杯酸奶，以後做只需要在做好的酸奶裡面舀一勺放進去就可以了。3 攪拌均勻。4 加白砂糖。我加了兩勺，具體根據個人口感。5 繼續攪拌，把糖化開。6 然後蓋上蓋...
如何製作酸奶，酸奶如何製作
一般方法 原料 鮮牛奶 白糖 乳酸菌。用具 盆 鍋 乳瓶等。製作方法 1 選用不加抗菌素和防腐劑的新鮮牛奶，要求脂肪含量不高於3 幹物質高於8 5 酸度小於0 16。按鮮奶5 10 的比例加白糖，煮沸3分鐘後過濾。2 再將過濾的牛奶迅速降溫至38 42 在無菌下接種乳酸菌種，使菌種分佈均勻。3 接種...
水果酸奶怎麼做，水果撈的酸奶怎麼製作？
罐頭小廚 零難度水果酸奶凍！水果加酸奶的絕妙組合，期的小仙女們瞭解一下 大雁做美食 冰凍水果酸奶怎麼做？把酸奶倒入碗中，把盒子清理乾淨，裡邊擺上水果，然後倒入酸奶，放入冰箱冷藏。 南希飽飽 夏日必備的水果酸奶塊，好吃到轉圈圈 珂珂愛奶茶飲品 火龍果酸奶綠茶，絕配！ 花戲舞蝶 製作水果酸奶所需材料 主...