1樓：中國食話食說
1.黃油切成小塊，待軟化後，加入糖粉，用刮刀拌均勻後，再用電動打蛋器打發。這樣做可以避免直接用電動打蛋器，機器一開動就會使糖粉飛揚，難打理。
2.打發的標準是黃油的顏色變淺了，面積膨大2倍，用打蛋頭測試會有小彎角哦。
3.此時可以加入打散的全蛋液了，加蛋液的時候，要注意分三次加入，每一次都要完全融合再加下一次。加入全蛋液我是用1檔打。
4.蛋液完全融合後，可以篩入低筋粉了，用刮刀切壓播拌拌成細膩順滑的麵糊，判定麵糊是否合格很簡單，沒有看到明顯的顆粒，而且用刮刀翻拌的時候，沒有感到很大的阻力，如果阻力大那就可以加少量牛奶或是清水稀釋，但切記不要一次加太多水份，一邊新增一邊用刮刀翻拌，合適了就不要再加水了。麵糊的質量直接影響到做出的曲奇是否有漂亮的花紋。
5.選擇菊花嘴的裱花嘴先放進裱花袋中，再將麵糊放進裱花袋內，在烤盤上熱錫紙，把麵糊擠到錫紙上。
2樓：孤寂
材料。黃油600g糖300g雞蛋180g(3個半的量)，低粉450g高粉450g（可可粉50g），（可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了），這是80塊的量。每個擠大概20克重。
做法。1。先將黃油、糖放一起打20分鐘左右至發白（一定要特別的發，要不然曲奇做出來不酥）。
2。將雞蛋打入黃油中攪拌均勻。
3。將高、低粉加入攪拌均勻即可。
4。裝入擠袋，擠想要的花形的就ok了。上火180，下火170，大概15分左右倒爐，再5分。
小訣竅。如沒有高、低粉的情況下，用我們平常做麵食的富強粉也可以！
每個烤爐都不太一樣，烤的時候注意一下就可以了，面上有點色就可以了，熟了就可以了！！！
3樓：匿名使用者
推薦你一款叫下廚房的軟體，裡面有好多烘焙的菜譜。
我的世界曲奇餅怎麼做
4樓：小妖妖就是我
曲奇餅！不是所有食物都叫曲奇餅。
1，樓主弄好房子之後呢，我們就帶著地圖去找大森林（地圖自己和 8張紙圍著一個指南針，指南針：4個鐵 圍著一個紅石）~
2，找到大森林以後呢，我們往樹的上方看，有很多亮亮，黑黑的東東呢，打破它，就能得可可豆了！（不知道是從什麼版本以後，反正是新版本都能種可可豆，就像種地獄尤一樣吧擱在樹上說)
3，然後呢，我們種小麥，小麥的種子就是草，用打出來的，幾率不是很大，打多點咯。
接著我們用鋤頭耕地，在旁邊打水槽，防水，讓旱地變成溼潤的地。
4.放我們的種子吧！夜晚可以去打骷髏，骷髏掉骨頭，骨頭合成骨粉（直接放進工作的那個）
5.曲奇餅怎麼做呢：qaq
小麥 可可豆 小麥。
我的吃飯時間打出來的，求採納。
5樓：匿名使用者
左邊和右邊小麥，中間可可豆。
腰果手工曲奇餅怎麼做啊？具體做法是怎樣？
6樓：偶爾雨中漫步
腰果手工曲奇餅乾的用料：主料腰果250克、白芝麻100克、雞蛋50克、低筋麵粉200克、輔料黃油130克、糖粉250克 、調料食鹽2克、白糖120克、細砂糖35克、香草精適量。
做法：1.腰果放入冷水中煮上三分鐘，撈出後控幹水分，將腰果放入冷油中， 火不要太大， 不停的翻炒。
2.直至炸得微微發黃後撈出來，將洗乾淨的白芝麻炒熟，鍋中放入適量的糖和少量的植物油，開小火，不停的翻炒 。
3.炒到白糖完全融化， 成黃褐色且無氣泡，下入炸好的腰果翻炒，直至表面都均勻的裹上糖稀，再下入炒熟的白芝 麻翻炒。
4.不停的翻炒，讓芝麻都粘滿腰果的表面，芝麻腰果就完成了，黃油室溫軟化，加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，打 發成為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀。
5.分兩、三次加入蛋液，用電動打蛋器攪拌均勻，再加入香草精攪拌均勻，再加入過了篩的低筋麵粉，用橡皮刀象 切菜一樣切入，輕輕攪拌，千萬不要劃圈攪拌。
6.將攪拌好的黃油麵糊放入擠花袋中，烤盤上墊有錫紙，將麵糊擠成圈在烤盤上，每個餅乾之間要留出間距。
7.中間填上芝麻腰果，放入預熱180度的烤箱，放烤箱中層烤至邊緣著色即可，大約需要18分鐘，烤完後，馬上放在 架子上冷卻，等手工曲奇餅乾完全涼後密封儲存。
其實也不用這麼麻煩，你可以直接買現成的曲奇，很多地方的都很不錯，我一直在百滋百特**上買的，非常不錯~ 你可以去看看~~
7樓：小綠公子
腰果曲奇。
原料：芝麻腰果：腰果250克、白芝麻100克、糖120克。
曲奇餅乾：無鹽黃油130克、細砂糖35克、糖粉250克、全蛋液50克低筋麵粉200克、鹽2克。
1.腰果放入冷水中煮上三分鐘；
2.撈出後控幹水分；
3.將腰果放入冷油中，火不要太大，不停的翻炒；
直至炸得微微發黃後撈出來；
5.將洗乾淨的白芝麻炒熟；
6.鍋中放入適量的糖和少量的油，開小火，不停的翻炒；
炒到白糖完全融化，成黃褐色且無氣泡；
8.下入炸好的腰果翻炒，直至表面都均勻的裹上糖稀；
9.再下入炒熟的白芝麻翻炒；
10.不停的翻炒，讓芝麻都粘滿腰果的表面，芝麻腰果就完成了；
11.黃油室溫軟化，加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，打發成為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀；
12.分兩、三次加入蛋液，用電動打蛋器攪拌均勻；
13.再加入香草精攪拌均勻；
14.再加入過了篩的低筋麵粉；
15.用橡皮刀象切菜一樣切入，輕輕攪拌，千萬不要劃圈攪拌；
16.將攪拌好的黃油麵糊放入擠花袋中；
17.烤盤上墊有錫紙，將麵糊擠成圈在烤盤上，每個餅乾之間要留出間距；
18.中間填上芝麻腰果，放入預熱180度的烤箱，放烤箱中層烤至邊緣著色即可，大約需要18分鐘；
19.烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封儲存。
美食小貼士：
1.先做好的芝麻腰果，首先將腰果用水煮上兩分鐘，瀝乾水分；放入冷油中，小火慢慢炒，直至炒到油中沒有氣泡且腰果變得焦黃，這時腰果就炸好了；
2.鍋中留少許油，加入白糖，慢慢的翻炒，直至糖完全融化成棕紅色，下入炸好的腰果，翻炒一下，讓腰果完全裹上糖漿，再下入炒好的白芝麻，翻炒一下，關火，使得要腰果表面上沾滿芝麻；
3.這樣芝麻腰果就做好了，放在案板上攤涼後再放入密封罐中即可，直接做零食也不錯；
4.黃油室溫軟化，加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，打發成為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀；
5.分次加入蛋液和香草精，一定要分次加入，每一次加入後攪拌均勻後再進行下一步；
6.加入過篩的低筋麵粉時要注意攪拌手法，輕輕攪拌，用橡皮刀象切菜一樣切入；
7.將麵糊擠成圈在烤盤上，中間填上芝麻腰果，每個餅乾之間要留出間距；
8.放入預熱180度的烤箱，放烤箱中層烤至邊緣著色即可，大約需要18分鐘；由於各家烤箱溫度不一樣，在烤制時要注意觀察；
9.我這做的芝麻腰果的量比較大，做餅乾用不完可以當零食吃，灰常好吃。
做曲奇總是有些乾硬，怎麼做才酥脆呢？
8樓：暮光耕耘
自己做的比較乾硬，可能是其中某個步驟不對，具體可以按照如下方法制作：
原料：黃油120克、糖粉50克、麵粉190克、沒有禽流感的雞蛋1個（這些恐怕是最少原料了）。
做法：1、把黃油用適當的工具攪軟，最好用蛋抽子，不要打的太軟；
2、這時候加入沒有禽流感的雞蛋和糖粉拌勻。
3、下面粉，拌勻；
4、烤盤要刷一層少量的油，如果鋪油紙那更好；
5、把打好的面，放入擠袋擠到烤盤裡（如沒有擠袋，把面分勻就行）切記分好的不要有大有小；
6、放入已經達到150度的烤箱，大約烤10分鐘即可完成，出來的曲奇肯定會非常酥脆。
9樓：匿名使用者
有些曲奇的配方里有雞蛋牛奶之類的液體原料，如果這些液體原料太多或者黃油量不夠曲奇就會幹硬。另外黃油打發要合適做出來才夠酥鬆。
10樓：匿名使用者
曲奇的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點。
曲奇的製作材料： 主料：半杯黃油，半杯牛奶，一杯糖，6勺可可粉，半勺鹽，3杯燕麥，1勺香草精。
教您曲奇怎麼做，如何做曲奇才好吃將黃油、奶、糖和可可放在一個碗裡，微波加熱5個半分鐘。每兩個半分鐘拿出來攪拌一下。放入3杯燕麥和香草精。
用勺子舀出，滴在蠟紙上。在冰箱裡冷藏一夜。 香酥丹麥曲奇的做法詳細介紹 菜系及功效：
美味糕點。香酥丹麥曲奇的製作材料： 主料：黃油：
120克(室溫軟化),糖粉：40克(5大匙),細砂糖：30克(2+1/2大匙),雞蛋：
35克(半個),奶： 16克(1大匙),鹽：1/4小匙，奶粉：
15克(2大匙),低筋麵粉(中筋也可以)：145克(約1+1/2杯，用勺子把麵粉挖松再量)教您香酥丹麥曲奇怎麼做，如何做香酥丹麥曲奇才好吃 1、將室溫軟化的黃油在大盆裡打發，表現為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀，分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續打至糖溶解。分次加入細砂糖、糖粉、鹽。
2、分次加入蛋液和奶，用電動打蛋器攪拌均勻。3、麵粉+奶粉過篩後，一點點加入，用橡皮刀象切菜一樣切入，千萬不要劃圈攪拌。4、攪拌均勻後，分成兩份。
根據你的口味，摻入什麼原料都可以，攪拌均勻就好。5、烤盤事先鋪上烤盤紙。將坯子排放在烤盤上時，每個餅乾之間要留出間距。
度，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可，大約需要15分鐘。最後幾分鐘要多看幾次，省得糊了。烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封儲存。
曲奇餅乾怎麼做，曲奇餅乾怎麼做才酥？
一人廚 教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法 最好吃沒有之一的曲奇！的用料 市售牛奶 普通牛的奶，液體的，可以喝的奶，不能用奶粉！40克細砂糖 不能用糖粉！80克無鹽黃油 不能用植物油，不要用有鹽黃油！160克低筋麵粉 200克鹽 2克杏仁粉 不能替帶，沒有就去買！40克 最好吃沒有之一的曲奇！的做法...
黃油曲奇餅烤出來總是塌怎麼辦
來這看看 一 黃油曲奇餅烤出來總是塌的原因有 1 可能是水和麵的比例失調。一般情況下，水的新增量為麵粉的40 左右最為合適 2 溫度偏高了，外面烤好了，裡面還沒烤好，把溫度降低一點，烤時間長一點。二 黃油曲奇餅乾製作 用料 黃油100克 低粉150克 淡奶油70克 糖粉54克。步驟 1 黃油軟化後用...
烤箱怎麼烤曲奇餅乾，曲奇餅乾的做法 烤箱
材料 低粉200克，黃油130克，綿白糖35克，糖粉65克，蛋液50克。烘焙 烤箱中層，190度，10分鐘左右。做法三步驟 軟化 打發黃油 a 加入蛋液 拌入麵粉 b 擠花 入爐 c a 軟化 打發黃油 1 黃油切成小塊，室溫軟化 2 加入細砂糖和糖粉 3 用打蛋器攪打至顏色發白，體積稍有膨大，呈現...