1樓：時空使
主料：甘藍1500g，肉乾200g，乾紅辣椒10g輔料：食鹽2匙，醬油1勺，大蒜2瓣，醋勺。
做法：把甘藍的外皮拔掉，清洗乾淨；
把乾紅辣椒切段備用；
把甘藍中間的根去掉，切成細絲，（也可以在洗一下，但是要記得把水控幹）蒜瓣切片備用；
乾鍋，熱油，把油燒至7成熱就可以，然後把乾紅辣椒和蒜瓣放入，煸炒出辣味；
然後把甘藍放入，來回翻炒，同時可以稍微加一些鹽，這樣能讓甘藍更快的入味；
翻炒的同時，加入一勺醬油上色；
繼續翻炒，這時甘藍已經殺出水來，然後把昨天炒好的肉乾放入，繼續翻炒；
這會可以嘗下味道，放一勺半的醋，在加一些鹽調味，就可以了。
2樓：雙龍美食教做菜
甘藍這麼做簡單還下飯。
3樓：阿三木的咖啡
主料：甘藍500g
輔料：蔥3g、姜3g、蒜3g、油50g、鹽5g、味精3g、雞精5g步驟。1.把甘藍去老葉洗淨，撕成塊狀。
2.將油倒入鍋內，用蔥薑蒜爆香。
3.放甘藍放入鍋爆炒至斷生。
4.甘藍炒至斷生後加鹽，味精，雞精炒均勻即可食用。
小貼士。甘藍要用手撕，口感才好。
4樓：小夥
我家吃紫甘藍有兩種方法 首先是 手撕菜。 就是把紫甘藍的葉子撕成一片一片的。然後如果為了搭配好看，再加一些胡蘿蔔片，黃瓜片，還有生菜，然後放醋，一點水，還有鹽 ，雞精，香油，拌出來清香爽口呢。
還有就是沙拉，。 把紫甘藍的葉子掰下來，然後剔除中間的梗， 把葉子疊好，碼放整齊之後，切細細的絲， 不用焯水。直接放在冷水裡面，泡一會， 然後撈出來，這樣的顏色更好看呢。
紫甘藍最好用千島醬來扮，味道就濃厚了。 沙拉的吃法還沒有實驗過 用千島醬記下了，隨便問下，還需要其他哪些水果蔬菜做配料嗎？ 涼拌的時候，放些花生米加點醋，味道酸溜溜。
甘藍菜怎麼炒
5樓：無雅詩
甘藍菜就是包菜，捲心菜，紫甘藍，下面來看看怎麼炒菜好吃：
油腐乳甘藍菜
原料：油腐乳2塊包菜（甘藍）半個 花椒5克 大蒜6瓣 鹽2克 油15克。
製作方法：包菜洗淨用手撕成雞蛋大小的不規則的片就行，?
油腐乳加入少量的水調成糊，大蒜切成片備用，準備工作就做好了。
鍋中燒油倒入花椒炸一個花椒油
然後把花椒濾出來扔掉，接著放大蒜熗鍋，把包菜倒進鍋中，接著就把油腐乳也倒進去，再加上鹽快速翻炒1分鐘，好吃的油腐乳甘藍出鍋！開吃！就是這麼簡單。
個人經驗：油腐乳直接抹饅頭拌米飯，味道都是超級棒，我第一次吃就用掉了4塊，2塊炒菜吃，2塊直接拌飯吃了，醃腐乳的油也不要浪費掉，改天腐乳吃完了，用這個油炒菜吃是非常好的。
甘藍營養價值：
甘藍的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素c的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。圓白菜中含有豐富的維生素c、維生素e、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
6樓：面對如初見
用手撕好的甘藍放入鍋中焯燙，起鍋熱油，油溫4成熱下入麻椒爆香，放入幹辣椒炒至變色，下入蔥末、薑末、蒜末炒香，翻炒均勻，放入十三香、料酒、生抽、耗油、鹽、味精、雞精，翻炒充分，完成。
怎麼炒甘藍
7樓：無雅詩
醬爆甘藍
甘藍是指園白菜，捲心菜，紫甘藍。以圓白菜為例做一個說明。
食材：圓白菜半棵、粉絲1把、生抽 2勺、老抽 1小勺、小米椒 1個、鹽 適量，甜麵醬適量。
做法步驟：1.鍋中燒開水，將粉絲放入燙軟。燙好之後，取出過涼水。瀝乾水備用。
圓白菜洗淨，對半切開，切成細絲。大蔥切成蔥花，小米椒切小段。
3.鍋內熱油放入甜麵醬，比你平時炒菜要多一些。這樣粉絲一會加入才不會成一坨，將小米椒和蔥花加入，炒出香味。加入圓白菜，翻炒片刻。
4.加入生抽。老抽。
翻炒均勻，加入粉絲。將粉絲與圓白菜炒至完全融合，根據個人口味加少許鹽調味即可，簡單的炒甘藍做好了。
營養價值：捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來**的人最好用低熱量的調料做色拉。
捲心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。。
3.捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素c的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。
捲心菜中含有豐富的維生素c、維生素e、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
8樓：雙龍美食教做菜
甘藍這麼做簡單還下飯。
甘藍怎麼做才好吃
9樓：勵槐
【涼拌紫甘藍】
食材：紫甘藍半顆、蒜末適量、米醋、生抽、鹽、白糖、香油。
做法步驟：1、首先把紫甘藍外面的一層老皮去掉，然後從中間切開，去掉紫甘藍的根部。
2、接下來把紫甘藍頂刀切成細絲，切得越細越好，用清水沖洗一遍控幹水分備用。
3、在控幹水分的紫甘藍中加入一勺食用鹽、兩勺白糖翻拌均勻，這一步是為了給紫甘藍殺水，經過殺水後紫甘藍口感會比較清脆，沒有那種生硬的口感。
4、紫甘藍殺水的同時準備一個碗汁，碗里加入兩勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、適量蒜末攪拌均勻備用。
5、紫甘藍殺水的時間大概在半小時左右，半小時後擠出多餘的水分，但不要用水沖洗，用水沖洗的話花青素會流失的比較多。
6、最後把控幹水分的紫甘藍放在盆中，加入事先調好的碗汁，翻拌均勻即可裝盤。
10樓：crm097蝶
涼拌紫甘藍的做法。
1.紫甘藍一個。
2.紅辣椒適量。
3.洋蔥一個。
4.橄欖油適量。
5.紅辣椒從中間剖開去掉籽，按照長度切大片，然後切絲備用。
6.紫甘藍切絲。
7.洋蔥切絲備用。
8.鍋內放適量水，燒開。
9.下入辣椒絲去生。
10.將除去生味的辣椒絲瀝水撈出放冷水中冰。
12.將紫甘藍和紅椒絲瀝水撈出放入大碗中，放入洋蔥絲，加入適量橄欖油、食鹽和少量的醋一起拌勻即可食用。
紫甘藍拌豆腐絲的做法。
1.紫甘藍和豆腐皮分別洗淨，切成絲，香菜洗淨切斷兒。
2.豆腐絲、紫甘藍和香菜放一盆中，再把蒜末放表面。
3.炒鍋內放油，放花椒炸香撈出。蔥末放到油裡，炸香。
4.炸好的。蔥油倒入放有豆腐絲和紫甘藍等的盆中。 放白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。
烹飪技巧。我家lg不喜歡辣，我沒放辣椒，喜歡吃辣的朋友炸蔥花椒的時候不妨放幾個幹辣椒，味道會更好些。
營養功效。紫色食品可以對抗疲勞，補腦健腦，降低腦壓，可以讓人集中注意力，增強創作力。
紫甘藍非常適合涼拌。紫色蔬果裡富含「花青素」，這種物質具備很強的抗氧化力。花青素對改善視力、緩解眼部疲勞很有幫助作用，長期使用電腦或者用眼過度的人群可以多多攝取哦。
甘藍怎麼炒好吃
11樓：美食左哥
爆炒甘藍非常好吃有食慾。
12樓：雙龍美食教做菜
甘藍這麼做簡單還下飯。
13樓：美食主播杆子哥
爆炒甘藍水晶粉，簡單易學嘎嘎好吃超級下飯。
14樓：匿名使用者
想吃甘藍菜，建議你最好生吃，取其嫩葉和生菜，手撕後放到一起用沙拉漿拌一下，味道不要太好哦！如果要炒著吃，一則下鍋後馬上失色，二則火候要把握好，不能太熟，翻炒後加入調味料入味即可出鍋。
15樓：生活都是大爺
涼拌著好吃。
炒的話就跟炒包菜差不多。
甘藍怎麼做好吃，和什麼一起炒好吃
16樓：匿名使用者
食材主料。
甘藍菜500g輔料油。
適量鹽適量醬油。
適量步驟。1.把甘藍菜洗淨，切塊。
2.蔥姜和五花肉切片。
4.冒熱氣了就可以把肉放進去了。
5.翻炒到五花肉的白肉部分變成金黃色。
6.倒入甘藍菜。
7.翻炒一會兒，加入食鹽就可以出鍋了。
小貼士我用的是五花肉裡面自帶的豬油多一點，僅在鍋內放入一點點食用油，這樣的油比較容易讓白菜、甘藍菜等蔬菜更加入味。
17樓：我心如清風明月
番茄炒甘藍的家常做法。
主料：甘藍一半，番茄大的一個。
番茄炒甘藍的做法步驟。
1 甘藍拔好。
2 洗淨切絲。
3 番茄切塊。
4 蒜切片。
5 蒜爆香。
6 炒番茄。
7 放入甘藍，撒入生抽。
8 蓋蓋燜5分鐘。
9 出盤。
紫甘藍怎麼涼拌才好吃脆，紫甘藍怎麼涼拌
紫甘藍是近年來十分流行的一種蔬菜，相信大家都比較熟悉了，它的外形和捲心菜一樣，不過顏色是紫紅色的，十分豔麗。紫甘藍的營養價值是很高的，它含有大量的纖維素，可以促進腸道蠕動，改善腸胃功能，而且熱量低，適合三高的人群食用。那麼，紫甘藍怎麼拌冷盤好吃呢?做法一食材 紫甘藍 雞粉 食鹽 白芝麻 火麻油 鹽 ...
怎麼做紫甘藍好吃，怎麼做出美味紫甘藍？
炒黑木耳。紫甘藍是一種營養價值非常豐富的食物。裡面含有豐富的鐵元素，可以補充體內所需要的血紅蛋白。而且還有豐富的維生素e和維生素a，烹飪趕緊食物的搭配非常重要，平時可以搭配黑木耳炒制。加入一些花生 黑芝麻或者是香菜等一起進行製作。炒出來的菜既保持了木耳的大量纖維素，又能蘊含紫甘藍的營養價值，吃了之後...
空心菜怎麼炒，好吃，空心菜怎樣炒好吃
空心菜處理方法 1 去掉靠根部的比較老的部分和病蟲葉。然後以每附一片葉子為一段切斷，也可手掐斷。2 洗淨，控幹水，就是瀝水，否則下油鍋時容易炸油。備料 1 3只幹辣椒切成豆瓣大小的斷，乾花椒數粒 以口味輕重為依據增減 2 姜 蒜切成指甲大小的片，大蔥切成和加工後的空心菜長短相宜的段 3 食用油適量 ...