1樓：李和霖
材料。脆筍 200克、鹹蛋 3顆、蒜頭 少許、香菇 適量、蔥 適量、辣椒 適量。
做法。巧日常阿里山無毒栽植脆筍200g，將脆筍用水燙一下；將三顆鹹蛋用叉子弄碎；蒜頭用油爆香後，放入弄碎的鹹蛋三顆，炒到起泡泡，接著放入脆筍拌勻；可視自己喜好再加入香菇、蔥、辣椒等。
筍營養價值；春筍是一種營養豐富的食材，它不但含有大量植物蛋白，還含有多種氨基酸與維生素，它的脂肪含量特別低，平時食用能預防三高，也能****，另外春筍中還含微量元素磷與鐵和鈣等營養成分，它們能補益氣血也能補鈣壯骨。
筍食用功效：開胃健脾：具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於**消化不良；寬胸利膈、通腸排便：
促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於**便秘，預防腸癌；開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，**高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；增強機體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
筍適用人群：一般人群均可食用。肥胖和習慣性便秘的人尤為適合。
筍禁忌人群：患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃。
筍選購技巧：要看根部，根部的「痣」要紅，「痣」紅的筍鮮嫩；要看節，節與節之間距離越近，筍越嫩；要看殼，外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。四要手感飽滿，肉色潔白如玉。
2樓：地球之宋
竹筍的味道十分鮮美，口感也脆脆的，是很多人都十分喜歡的一種食材，竹筍的營養價值很高，是男女老少都適合吃的一種菜。在日常生活中，竹筍也有很多的做法，今天我們要介紹的就是竹筍炒雞蛋的做法。
製作竹筍炒雞蛋的食材有哪些。
要想製作一道美味的的竹筍炒雞蛋，可不止需要準備足夠的竹筍和雞蛋，還需要很多配料，首先要準備適量的新鮮竹筍，適量的雞蛋，小蔥，生薑，大蒜也要準備好，可以提味，另外還需要鹽，味精，雞精，胡椒粉，料酒，喜歡吃辣的人群還可以在準備適量的辣椒油。因為竹筍中有一股特別的味道，一些比較敏感的人可能會不太喜歡，所以，我們需要準備料酒去除這股味道，使竹筍的味道更加鮮美。
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竹筍炒雞蛋的做法。
本文原創欄目。
不得**。1、把雞蛋打碎放入碗裡，再加入適量的料酒，鹽，再將蔥薑蒜切成細沫，一起放到雞蛋裡，攪拌均勻後留下備用。
2、將竹筍去皮，切成細絲，用開水燙一下，加入適量料酒，然後備用。
3、將炒鍋燒熱，等到水分燒乾後，加入底油燒熱後，把切好的竹筍放到鍋裡翻炒幾下，加入適量料酒，繼續翻炒幾分鐘，等到竹筍發軟再把碗裡的蛋液倒入鍋裡翻炒幾下，蛋液熟了以後，就可以出鍋啦，攪拌均勻就可以吃了。
4、在炒菜的過程中要注意，可以多放一些油，這樣做出來的竹筍比較香，味道更好。
竹筍炒雞蛋的營養價值。
竹筍的營養價值很高，能夠有效的預防癌症，另外，雞蛋中還含有大量的蛋白質，對人體也是很有好處的。
竹筍中有大量的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，對**便秘很有效果，還能很有效的預防食癌。
竹筍還能降低血壓血脂，竹筍中的糖分和脂肪含量都很低，又富含大量的膳食纖維，能夠降低人體中多餘的脂肪，因此能夠很好的降低血脂，對身體很有好處。
竹筍還能健脾開胃，竹筍中含有的某種特殊物質，使竹筍散發著一種特別的清香，讓人聞起來就有食慾，具有開胃，促進消化的作用。
3樓：勿鏡
材料。脆筍200g，鹹蛋3顆，蒜頭少許，香菇適量，蔥適量，辣椒適量。
做法。1、巧日常阿里山無毒栽植脆筍200g，將脆筍用水燙一下。
2、將三顆鹹蛋用叉子弄碎。
3、蒜頭用油爆香後，放入弄碎的鹹蛋三顆，炒到起泡泡，接著放入脆筍拌勻。
4、可視自己喜好再加入香菇、蔥、辣椒等。
4樓：彭彭與丁滿
鹹蛋炒春筍的常見做法就是先把催生下鍋爆炒幾分鐘，然後加入切好片的鹹蛋一起翻炒。
5樓：嘉菽
鹹蛋炒脆筍。
主料：鹹鴨蛋 1個 芥菜頭 250克。
調料：食鹽 適量 料酒 1/2茶匙 香油 1/2茶匙 白糖 1/4茶匙。
6樓：匿名使用者
醃脆筍的經典做法？ 做法一： 剝筍。
也可買剝好的筍。將鮮筍剝開，切成條狀，長短可以根據醃菜的瓶子來進行調整 請點選輸入**描述 醃製。將切好的筍和辣椒、蒜頭、鹽、米醋一起放入鍋中，煮上10-15分鐘，讓竹筍充分入味。
竹筍炒雞蛋怎麼炒
7樓：懂視生活
雞蛋大家應該都會做，最簡單的就是做成炒雞蛋，幾分鐘就能完成。炒雞蛋的做法比較多樣，可以用各種配菜來炒，今天介紹的是竹筍炒雞蛋，用竹筍和雞蛋作為主料，加入不同的配料一起炒，簡單又好吃。
食材：竹筍150克、雞蛋2個、鹽1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、蔥花適量。
竹筍炒雞蛋的做法：
1、竹筍切片；
2、碗中打入雞蛋，攪散；
3、鍋里加適量油，燒熱後倒入雞蛋液炒熟，盛出；
4、另起鍋倒入少許油，再放入竹筍翻炒均勻，再把炒好的雞蛋放入竹筍鍋中，翻炒均勻；
5、最後加入生抽、鹽、蠔油調味，撒上蔥花即可。
小貼士：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，**高血壓、高血脂、高血糖症。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
竹筍絲炒雞蛋的做法
8樓：互信互助互愛
用料。筍 1個。
烏江榨菜 半包。
雞蛋 3個。
鹽 2克。姜 3片。
蔥白 2幹。
雞精 2勺。
蛋炒竹筍絲【昨日的美食】的做法步驟。
步驟 1姜、蔥白都切成末，榨菜切碎，筍切絲。
步驟 2鍋中放油燒熱，將打勻的蛋液倒入，煎熟取出備用。
步驟 3鍋中留底油，加入薑末蔥末和榨菜碎炒香，加入筍絲翻炒幾下，再加入炒熟的蛋翻炒幾下，加入鹽和雞精調味即可。
9樓：匿名使用者
春筍去衣洗乾淨，切成絲備用。鍋裡放油，放入春筍翻炒，加點料酒，煸炒至春筍變軟。雞蛋打入碗中，放點料酒，鹽，糖，蔥花攪打均勻。
鍋裡放油燒熱，放入蛋液炒熟盛出來。把雞蛋與春筍絲一起煸炒，再加點鹽和雞精，胡椒粉，蔥花煸炒均勻即可。
筍炒雞蛋的做法
10樓：桑葉孤吉
做法一。食材準備。
主料：萵筍 1個、黃瓜 1個、紅椒 半個、黃椒 半個、雞蛋 2個。
輔料：蔥 10克、姜 5克、蒜 3瓣。
調料：花生油 35毫升、鹽 4克、味精 2克、香油 5毫升。
做法步驟。1.先把萵筍去皮洗淨，黃瓜洗淨，切片，把萵筍切成菱形片。
2.將彩椒洗淨，切小塊備用，鍋裡放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味，放入黃瓜、萵筍翻炒片刻。
3.雞蛋過油滑炒一下，盛出來備用，倒入鍋中翻炒，放入彩椒、鹽翻炒1分鐘，出鍋前放入味精、香油調味即可，出鍋裝盤，即可享用。[1]
做法二。食材準備。
主料：萵筍、土雞蛋。
輔料：蒜。調料：食鹽、花生油。
做法步驟。1、萵筍去厚皮。（本地買的，會把皮幫你去好哦，皮很厚，去掉才爽脆）
萵筍炒雞蛋。
2、雞蛋打入碗裡，加入一點點的鹽，攪拌均勻備用。
3、蒜去皮切碎，萵筍切片備用。
4、鍋內放入適量的油，燒熱，放進雞蛋快速滑炒至雞蛋金黃，撈出。
5、鍋內留底油，將蒜茸放進去爆香，再放入萵筍翻炒至萵筍變透明，調入一點點的鹽，再加入事先滑炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。[2]
小貼士。1、萵筍不要切太薄，有點點厚度會更爽脆哦。
2、萵筍是比較容易成熟的食材，不用炒太久哦，炒太老會影響它爽脆的口感的。
做法三。食材準備。
萵筍，蒜頭，雞蛋，紅辣椒，鹽，料酒。[3]
做法步驟。1、萵筍去皮，切丁；紅辣椒和蒜瓣分別切丁。[3]
萵筍炒雞蛋。
2、雞蛋打入碗中，加適量鹽和一點料酒，攪打成雞蛋液。
3、鍋中倒入適量食用油，燒熱，倒入雞蛋液，炒熟，盛出備用。
4、鍋中再倒一點油，放入蒜瓣炒香，放入萵筍丁翻炒片刻，再放入紅辣椒丁，加適量鹽，翻炒幾下。然後加一點開水，繼續翻炒。
5、炒到水基本幹了，倒入先前炒熟的雞蛋，翻炒幾下即可出鍋。
筍炒雞蛋的做法家常
11樓：若依學長
這菜難得看見，只要遇見必買，鮮嫩脆爽助消化，做法簡單比肉還香！夏天很多人不太喜歡吃肉，天氣熱肉吃多了肯定油膩又上火，所以，夏天素菜就很搶手啦！素菜吃起來口感更加清爽有胃口，真的是人見人愛，今天就來分享一道素菜蘆筍炒雞蛋，做法簡單，食材也簡單，但是全家都喜歡吃！
蘆筍在東北不是經常能看見的，每年都是在春天才看見超市或者市場有賣，所以每次看見必會買一捆，雖然一斤十幾塊錢，但是從來不猶豫，再貴也要買給家人吃。
蘆筍的口感鮮嫩脆爽、氣味芳香，而且還助消化，顏色翠綠，和雞蛋一起搭配，顏色更加誘人，讓人一看就有食慾！蘆筍不論是中餐還是西餐，都是非常惹人喜愛的！蘆筍炒雞蛋雖然簡單又快手，但是無論什麼時候什麼場合，都能得到大家的歡迎，而且蘆筍中含有很多人體所需要的營養元素，只要見到這蘆筍，一定不要錯過，多給家人吃，營養全面味道棒！
蘆筍炒雞蛋。
所需食材：蘆筍1捆、雞蛋2個、食用油適量、蒜2瓣、鹽適量、十三香少許、生抽1勺。
製作方法：1、準備好食材，蘆筍洗淨後，刀斜著切成段，如果底部太硬就不要了，雞蛋打入碗中，打散備用，切好蒜末。
2、鍋中加入適量水，大火燒至沸騰，加入蘆筍段，焯兩分鐘，撈出來放入涼水中過一遍，如果想讓蘆筍顏色更翠綠，焯的時候，可以在水中加少許鹽和幾滴食用油。
3、鍋中加入食用油，油熱後，加入打散的雞蛋，炒出雞蛋快，盛出備用。
4、鍋中重新加入食用油，加入蒜末炒出香味，再加入焯過的蘆筍，加適量鹽、生抽、十三香。
5、再加入雞蛋塊，翻炒均勻就可以出鍋啦，一道鮮嫩美味的蘆筍炒。
筍丁炒蛋怎麼做？
12樓：薄荷**專家
主料： 春筍 150克 雞蛋 300克。
調料： 植物油 20克 香油 5克 鹽 3克 大蔥 5克 各適量筍丁炒蛋的做法：
1. 將雞蛋磕入碗內打散；
2. 春筍洗淨，切成小方丁；
3. 炒鍋注油燒熱，放入筍丁炸片刻，撈出控油，與蔥花一同放入蛋液內攪勻；
4. 炒鍋注油燒熱，倒入蛋液、筍丁翻炒至蛋液裹勻筍丁時，加入精鹽，淋入香油，撒入味精即可。
筍炒肉絲的家常做法，鮮筍炒肉絲的家常做法大全怎麼做好
德里克林 竹筍炒肉絲的家常做法如下 竹筍炒肉絲的調料 鹽少量 醬油 雞粉 細砂糖 太白粉水 1.把竹筍 青椒切成絲狀，留備用。2.蔥和辣椒分別切段 切絲，蒜頭也切成絲備用。3.切好的豬肉絲倒入醃料中拌勻所有材料，大概醃10分鐘左右。4.熱鍋，加入適量的油，將做法3的醃肉絲過油一遍，撈起來在碗中。5....
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終極鬥士 清香爽口的蘆筍，加少少鹽就非常鮮美了。主料2人份 蘆筍150克 胡蘿蔔1 2個 輔料食鹽1 2茶匙 雞粉2克 植物油1湯匙 蒜2瓣步驟1清炒蘆筍的做法大全 蘆筍斜切段，胡蘿蔔切絲，蒜切末 鍋裡燒水，水滾後放蘆筍焯至變翠綠色後撈出 步驟2清炒蘆筍的做法 鍋裡熱油，放蒜末爆香，隨後放胡蘿蔔絲拌...
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