1樓：李樹的戀愛
一、蒜黃回鍋肉。
材料：豬腿肉，蒜苗。
調料：醬油，雞粉，蔥，姜，蒜，花椒，豆鼓，菜籽油，黃酒，豆瓣醬。
做法：1、將淨鍋燒熱，用手拿住瘦肉部分，使豬皮貼著鍋底，燒成表皮金黃時取出，在水下刮洗乾淨；
2、取淨鍋，注入大約能淹住肉的清水，加生薑大蒜片、蔥段以及花椒煮開並熬出香味。
3、把豬肉放入鍋裡煮，至筷子可以穿透時，撈出，立即放入冰箱急凍室，凍3至5分鐘；
4、將生薑切和大蒜切成沫；青蒜苗切成馬耳朵型小段；
5、將豆瓣醬和豆豉剁細；
6、把豬肉從急凍室取出，趁外冷裡熱的時候，切成薄片。
二、蒜苗炒臘肉。
材料：蒜苗，臘肉。
調料：色拉油，蒜，花椒，生抽。
做法：1、臘肉洗淨，放入蒸鍋中蒸20分鐘後晾涼；
2、蒸好的臘肉切成片，蒜苗切成段；
3、鍋燒熱，倒入少許油，幾粒花椒，出香味後，將花椒揀出，倒入臘肉片翻炒；
4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明；
5、倒入少許生抽，炒勻後倒入蒜苗段，翻炒兩下即關火；
6、再將蒜苗翻炒均勻即可。
2樓：帳號已登出
蒜黃炒肉。食材：蒜黃，肉，鹽，麵醬。
做法：肉切細條，放料酒醬油醃製10分鐘。蒜黃切段。
食材準備好了之後就可以進行下一步了，炒鍋先放適量油，然後放入肉絲均勻的翻炒。將肉絲翻炒變色，加一大勺麵醬，炒勻。放蒜黃，翻炒均勻，加適量鹽調味，出鍋即可。
炒蒜黃的家常做法
3樓：生活小柏愛生活
炒蒜黃的家常做法：用料：蒜黃1把、雞蛋2個、蔥末適量、鹽1匙。
步驟：1、所有食材準備好，蒜苗摘洗乾淨切段備用。
2、蔥切成蔥末，雞蛋磕入碗中用筷子快速攪拌成雞蛋液備用。
3、鍋內倒入適量油燒熱，放入弄好的雞蛋液快速滑熟盛出備用。
4、鍋內倒入適量油燒熱倒入切好的蔥末爆出香味。
5、倒入切好的蒜黃段，翻炒均勻。
6、倒入雞蛋翻炒均勻後1匙食用鹽大火炒至蒜黃斷生關火盛出即可。
炒蒜黃怎麼做好吃
4樓：雙麗劍
鍋裡放油，油熱放蒜黃，大火爆炒；加醬油、鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。 <
清炒蒜黃。1、清洗好蒜黃。
2、切成段。
3、放油，油熱放蒜黃。大火爆炒。
4、加醬油。
5、盛盤。<>
蒜黃營養價值：
1、眾所周知，大蒜具有很高的藥用價值，作為大蒜的幼苗，蒜黃營養物質含量比蒜頭更高，尤其vc含量每100克可達86毫克、粗纖維含量達克以上。
2、蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經常食用可以減少體內病菌感染，配糖體有降脂抗凝結和增強纖維蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心臟病、預防和**冠狀動脈血栓，蒜汁還能降低糖尿病血糖。脂溶性揮發油的有效成分可以啟用巨噬細胞功能，促進干擾素產生，增強身體的免疫力，經常食用有抗癌防癌作用。
3、蒜黃中的微量元素硒可以抗衰老，保護細胞膜結構功能是具有殺菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
4、蒜黃還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境汙染引起的疾病。
5、蒜黃富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
炒蒜黃做法怎麼寫
5樓：無雅詩
炒蒜黃的做法步驟：
做法步驟：主料。
牛肚300克，蒜黃一把。
輔料。青椒乙個，胡蘿蔔乙個，姜一塊。
配料。蠔油兩湯匙，鹽半茶匙，熱高湯兩湯匙。
蒜黃炒肚絲的做法步驟。
1、原料備用。
2、牛肚切絲焯水撈出備用，姜切絲。
3、蒜黃切段，青椒胡蘿蔔切絲。
4、鍋裡放油，爆一下薑絲後放入牛肚絲炒均勻。放入蠔油，鹽，調味。
5、倒入蒜黃，青椒，胡蘿蔔絲。
6、兌兩湯匙高湯，大火炒均勻斷生即可。
小竅門。1，炒小搏芹炒不用味精就可以用高湯，但是爆炒的過程中，用的高湯一定要是熱的。比如香菇油菜，爆炒油麥菜等，加熱高湯的瞬間，水油相遇的熱度可以讓菜很快熟並且色澤很好，若是放冷湯，加熱需要過程，菜就不好看了。
2，舉一反三，這道菜可以把牛肚換豬肚，牛百葉，裡脊基陪畢肉絲等。
3，蒜黃的莖比蒜黃的扁，而且蒜黃的葉比蒜黃亂碰窄。
4，買熟牛肚用手掐一下，能掐動的就比較爛，掐不動估計也咬不動。
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