1樓：魚魚時尚鑑賞
豌豆有調和脾胃、抗菌消炎、潤腸通便、降血壓降血糖、美白防皺的功效，尤其對於哺乳期的媽媽們，如果乳汁不通，煩熱口渴，可多食用豌豆。其富含維生素a原，這種物質可在體內轉化為維生素a，而維生素a具有潤澤**的作用；吃豌豆還有消腫、舒展**的功能，能拉緊眼睛周圍的皺紋。
傳統小吃豌豆黃是用幹豌豆磨面而成的，雖然好吃，但是含糖量高，而且在製作上對家庭來說有點小複雜，畢竟不能當菜吃。所以我今天來分享兩道豌豆簡單好吃的做法。——一道當菜吃，一道可當主食。
肉末豌豆羹】
材料：豌豆一碗，胡蘿蔔一根，肉餡適量，大蒜數瓣，澱粉一大勺，涼水適量，油少許，鹽少許，生抽少許。
製作過程：1. 豌豆去豆莢，如果豆莢很嫩，可以撕掉老皮和筋，留著嫩嫩的豆莢炒著吃，胡蘿蔔切成和豌豆大小的丁；
2. 肉餡準備一團，肥瘦可以隨意，大蒜拍碎剁幾刀；
3. 一勺澱粉加涼水混合均勻，我用的野生葛根粉，有清熱去火的效果，也可以用其它澱粉代替；
4. 先將豌豆入開水鍋焯兩分鐘，完全斷生，去掉腥味，再將胡蘿蔔丁同入鍋中，焯30秒左右，全部撈出瀝乾水備用；
5. 炒鍋中倒少許油，先將蒜末煸炒出香味；
6. 再將肉餡倒入鍋中，迅速劃散，倒少許生抽去腥增鮮；
7. 將豌豆胡蘿蔔丁倒入鍋中，撒少許鹽，再倒適量的熱水煮開；
8. 提前備好一碗澱粉漿，一小勺澱粉加半碗水，不要太濃稠，混合後淋入鍋中，待湯汁再次煮開後，關火。
烹飪小技巧：
1. 豌豆焯水，可以去掉豆腥味，而且後面炒起來更省事，不會讓肉餡太乾；
2. 澱粉不要太多，豌豆不易入味兒，勾芡的目的是讓味道能裹在豌豆上，並且湯汁顯得濃稠；
3. 如果不做帶湯的，第6步中的熱水可不倒，直接淋芡汁即可。
2樓：職場導師陳元芳
先把豌豆用清水泡一下，在鍋裡少加一點油，把豌豆放進去，加一點食鹽，生抽，水，再燒一下即可。
3樓：柒個與十一
一般都會選擇幹扁豌豆，然後再加上一些臘肉，口感會非常的鮮香美味一些，而且味道也是特別努力的，非常好吃，肉質特別細膩。
4樓：情感交談
首先準備好一些新鮮的豌豆，放入水中浸泡備用，然後再放入一些豬肉切碎備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香，然後再放入豬肉，然後再放入豌豆，加入調味料，大火爆炒即可出鍋。
為什麼小朋友們都喜歡吃豌豆？
5樓：格調
1、小朋友們為什麼會喜歡小豌豆呢？
因為小豌豆雖小，但長得圓乎，孩子們可以玩夾豆豆遊戲，同時豌豆的營養價值也很高。
2、每顆豌豆的大小都是一樣的嗎？
每顆豌豆大小不一樣，因為豌豆在豌豆莢裡生長的空間也不一。
3、為什麼是五粒豌豆在乙個豆莢裡呢？
每個豆莢的豌豆粒數不一樣，豌豆莢裡的豌豆粒數屬自然成長。
4、經常吃豌豆有什麼好處呢？
吃豌豆的好處有抗菌消炎、通利大腸、保護視力、美容養顏、****、增強免疫力等。
5、豌豆莢裡會有豌豆公主嗎？
豌豆莢裡沒有豌豆公主，豌豆公主只是乙個童話故事。
6、豌豆是一年四季都可以種植的嗎？
豌豆春季播種，夏秋季收穫。
7、豌豆子可以加工後給嬰幼兒做輔食食用嗎？
年齡較小的嬰幼兒咀嚼能力不全，最好把新鮮的豌豆煮熟加工成泥狀再給嬰幼兒食用。
孩子經常吃豌豆好嗎？
6樓：網友
新鮮豌豆蛋白質不僅含量豐富，而且***，包含人體所必需的各種氨基酸，經常食用對孩子的生長發育會大有益處。新鮮豌豆中富含的粗纖維，具有清腸、降低膽固醇、防癌的作用。
豌豆所含的鈣和磷在豆類食物中較低，因此烹飪時要選高鈣的配菜，如豆製品、小白菜、油菜等，不僅可口，也豐富了營養。吃豌豆儘管好處很多，但多吃會引起腹脹，每次不宜超過50克。
7樓：匿名使用者
鮮豌豆所含的維生素a和維生素c要比干豌豆多得多，而在所含熱量、碳水化合物和蛋白質等方面，相同重量的幹豌豆則要比鮮豌豆多1倍。
然而，吃豌豆儘管好處不少，但如果吃多了卻會引起腹脹，尤其是脾胃虛弱者不宜多食，以免引起消化不良性腹瀉。因此，每次不宜超過50克。此外，由於豌豆所含的鈣和磷在豆類食物中較低，所以與含鈣高的食物搭配在一起食用最合適，譬如牛肉含鈣較多，用牛肉和豌豆一起烹煮出來的佳餚，不僅可口，而且營養也更豐富。
炒豌豆怎麼製作，清淡營養好吸收，90%的孩子都喜歡吃呢？
8樓：嗚嗚美食分享
我的目光基本都是滯留在新鮮蔬菜水果上。離開了不上一會，便發現了幾種自身喜歡的青菜，便果斷的下手了幾種。今天上午，我就用昨天晚上下手的豌豆配搭臘肉、蘑菇，給家人進行了這道小菜，總體味道還不錯。
這三種食材是最佳搭檔，口味淡營養好消化吸收，90%的孩子都喜歡吃，並且營養豐富，十分下飯菜。
新鮮的豌豆很多發售了，藉著最細嫩，我會變著樣式的多吃上幾回，水焯豌豆，豌豆蝦仁炒，蒸豌豆飯，有時候會買許多豌豆，剝去機殼後冷藏在冰箱裡儲存，隨吃隨用很方便。
今日見到還有一些過春節買的臘肉，就把它和豌豆加了些蘑菇，一起做一道簡單的小炒，吃上一口，芳香香氣撲鼻，意猶未盡，很下飯，營養成分也不錯，健脾胃健胃消食，對腸胃消化也是有協助，想不到家人尤其喜歡吃，豌豆帶有鈣、鐵、鎂、磷等多種多樣礦物質元素，是小孩春季漲個不可缺少的食材之一，藉著細嫩多幾餐。
這豆營養成分又划算，補鈣補鋅消化吸收好，小孩塊頭不停長！現在我把這道「炒豌豆」美食的做法分享給大家，喜歡的朋友能夠對著菜譜做下去，給家人一道美味可口，給家人乙份關懷。【炒豌豆】食材：
豌豆、蘑菇、臘肉、姜、大蒜瓣、生抽醬油、耗油、五香粉。作法：
必須的食材備好。豌豆剝掉除掉機殼，加水裡清理一下撈起來，是否尤其細嫩。蘑菇去根清洗乾淨，掰成一小塊，再切成小傅，切得比豌豆大些。
香腸清洗後切成大些小傅，大蒜瓣切成大蒜，姜切成生薑沫。燒一鍋水，水開後，放進蘑菇，豌豆，綽水1min撈起來，淋幹水分。
鍋內放少許的油，放進大蒜生薑沫炒出香味，放進臘肉丁，新增些許水，煸炒臘肉變鬆。倒入焯焯水的豌豆和蘑菇丁煸炒勻稱，加盟少量鹽，1勺生抽醬油，一勺耗油，少量五香粉調料。
臘肉較為鹹，鹽只需放了一點點，再次煸炒，1min上下，熄火出鍋了。三個不一樣食材組成而顯得口味頗具層級，小孩一口一勺吃的東西很滿足。
9樓：灰姑娘的姐姐
首先要將洗淨的豌豆焯水，然後在熱油鍋中倒入蒜末，再倒入豌豆炒熟，然後再放入少量的清水，蠔油生抽，鹽悶煮，這樣做出來的炒豌豆，味道鮮美。
10樓：諾諾教育
烹飪做法：1. 豬肉剁碎，蔥切段，肉末中加入少許鹽、生粉、生抽、食用油、蔥白攪拌均勻醃製。
2. 鍋裡燒開水，倒入豌豆，滴入少許油，煮8分鐘左右。
3. 將豌豆撈出控水待用。
4. 鍋裡下油燒熱，倒入肉末翻炒至變色。
5. 倒入豌豆繼續翻炒，加一勺鹽，翻炒均勻。
6. 加少量水煮開，撒上蔥花即可出鍋。
11樓：可追憶
青豌豆我時常會用於炒菜，青豌豆、胡蘿蔔、豬肉末、辣椒等，這幾樣食材搭配在一起，味道清新，而且營養也均衡。青豌豆先放入鍋中焯水，3分鐘，將豌豆撈出，過一遍涼水，控幹。將豬肉末加上澱粉、胡椒粉、生抽，攪拌均勻後，醃製。
豌豆可以怎麼吃
12樓：騎著蝸牛當房車
工具材料：
豌豆 鍋 水 豌豆苗 鹽 等等。
操作方法。01煮豌豆，成熟的帶著莢的豌豆，已經變成綠色的飽滿了的，不用剝開，直接放在開水裡煮熟，加上一點鹽，味道還不錯的。可以當做零食來吃。尤其是豌豆上市的時候，我們經常這樣吃。
02豌豆炒菜吃。一般買回來的豌豆都是帶莢的，剝開豌豆莢，超市也有那種剝好了豌豆。然後洗乾淨，豌豆炒肉末吃，味道挺不錯的。一般選擇嫩一點豌豆，會吃起來甜甜的。
03豌豆直接生吃。這種是針對剛才地裡摘回來的比較嫩的豌豆，相對來說不那麼飽滿，還沒有長成熟的豆子。在農村的小孩，估計直接去地裡摘嫩豌豆吃，又甜又嫩，老了的就不能生吃了，有點澀不好吃。
04水培豌豆苗。把老的曬乾的豌豆，泡水，然後像發豆芽那樣，發豌豆芽，然後過幾天就見光，一開始不見光，長到大概一兩寸長的樣子，就可以摘下來清炒著吃，口感不錯的。
05豌豆油炸。把豌豆用水泡一泡，然後控幹水分，直接炒豆子吃，或者鍋裡放上油，炸著吃，然後再加些辣椒粉味精什麼的調料，這樣吃比較有味道一些。
06吃豌豆尖。這個常常是在豌豆發芽後長的並不太大棵的時候，把豌豆苗的頂端比較嫩的地方摘下來，我們這裡菜場有賣，然後下火鍋裡，燙一下就熟了，味道很不錯的。
07豌豆煮粥，豌豆蛋炒飯。把豌豆放在公尺里面，煮豌豆稀飯，清淡有營養，另外就是新鮮的豌豆，放在蛋炒飯裡面，蛋炒飯顏色看起來更讓人有胃口，吃起來也更加美味呢。
13樓：your大頭兵
豌豆是一種常見的食材，既可以當作蔬菜炒著吃，也可以當作配菜來增加菜餚的色彩，促進食慾、豐富口感。
現在正是吃豌豆的季節，特別鮮嫩，用它可以製作出各種美味佳餚，錯過這個季節就吃不到如此新鮮的豌豆，所以特意整理出我家經常食用豌豆的四種方法：
一、豌豆小炒：豌豆胡蘿蔔炒臘腸。
準備食材：臘腸1根、胡蘿蔔1根、豌豆1小碗、食用油少許、鹽適量。
製作方法：1、準備好食材，臘腸、胡蘿蔔、豌豆分別清洗乾淨備用（臘腸建議用溫水沖洗）。然後將臘腸和胡蘿蔔分別切丁備用；
2、鍋裡倒入適量的清水，水燒開之後放入清洗乾淨的豌豆，然後滴入幾滴食用油和少許鹽，焯水至豌豆六成熟左右撈出，撈出後立即過冷水，然後瀝乾水分備用。豌豆撈出後過冷水可以讓豌豆的顏色更翠綠；
3、採用同樣的方法將胡蘿蔔焯水撈出備用；
4、燃氣灶**，鍋燒熱之後倒入少入許食用油，然後放入臘腸保持小火慢慢煸炒；
5、翻炒至臘腸表面開始變焦黃色時加入少許清水燜煮至湯汁收幹。臘腸燜煮後口感更比較軟爛，適合老人和孩子食用；
6、加入焯水後的豌豆粒和胡蘿蔔一起翻炒；
7、翻炒30秒左右後加入適量的鹽調味；
二、豌豆粥：
準備食材：大公尺1/4杯、豌豆1把、裡脊肉50g、生抽小半勺、蠔油小半勺、澱粉少許、胡椒粉少許、鹽適量、香油幾滴、清水適量。
製作方法：1、鍋中倒入適量的清水，等待水燒開之後放入淘洗過的大公尺；
2、大火煮開鍋關火，蓋上鍋蓋燜~5分鐘，再次**將粥煮開鍋，繼續關火燜~5分鐘；
3、等待第三次將粥煮開鍋之後放入提前準備好的豌豆，保持小火慢慢煮，煮的過程中建議用勺子勤攪拌；
4、裡脊肉清洗乾淨後切成肉末，加入澱粉、蠔油、生抽、胡椒粉和少許清水拌均勻；
5、等待鍋中的大公尺煮至開花並且湯汁變濃稠時加入少許鹽再繼續煮2~3分鐘；
6、加入提前拌好調味料的肉末，用勺子快速攪拌至肉末全部散開關火，關火後滴入香油，蓋上鍋蓋燜片刻出鍋食用；
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炒豌豆要注意什麼，豌豆怎麼做怎麼炒
1 挑選豌豆尖的時候最好挑選新鮮 莖粗 肥嫩 水分大的。2 雖然豌豆尖既可與肉類炒食 蒸食，涮鍋，又可涼拌 作快餐蔬菜，更可用於調味 配色。但最好還是用大火快炒，並放點醋，以保持豆芽的脆嫩，同時還可以減少維生素c的損失。3 豌豆尖最佳的儲存時間是1 2天，由於豌豆芽苗莖葉柔嫩，水分含量高，需密封儲存...