1樓：傲骨韓梅
眾所周知，牛腩是一種很美味的肉類食品，特別是牛腩與土豆搭配在一起做成的烹飪菜式，那簡直是絕佳絕配，所以說土豆牛腩煲也是廣受許多食客的歡迎與鍾愛。那今天我們就跟大家學習製作一下土豆燜牛腩的一些基本做法。
首先我們準備好製作土豆燜牛腩的一些基本材料：牛腩土豆，胡蘿蔔，基本調料有食鹽，味精，料酒，薑片桂皮八角，辣椒乾斷洋蔥大蒜等等。
我們將牛腩放入清水當中浸泡去除血水，然後冷水下鍋將水燒開，把牛腩焯水至七八成熟的狀態，然後撈出沖洗放涼，將牛腩切成等同大小的塊狀，土豆胡蘿蔔削皮切成規則大小的塊狀。
起鍋燒油，待油溫上至五六成熱的時候下入大蒜姜塊洋蔥塊煸香爆香，然後再放入桂皮八角辣椒段炒出香味，最後再將改刀好的牛腩塊放入其中大火爆炒，在爆炒的時候不停的翻動，以防止牛腩粘底，最後再調入一些基本醬料，老抽生抽食鹽味精，海鮮醬蠔油等等，然後再新增適量的清水沒過牛腩層面燜煮。
牛腩燜煮成熟咬得動的時候，最後再加入土豆，蓋上鍋蓋燜煮10~15分鐘左右土豆成熟即可。最後再大火收汁，最後裝盤食用即可。
我們在製作土豆燜牛腩的時候，首先注意的是一定要事先將牛腩進行焯水切塊，這樣才能去除牛腩所殘留的血水與雜質，在燜牛腩的時候，一定要將牛腩燜至能夠咬得動的狀態，此外還需要注意的是土豆不能燜煮的太過於軟爛而不成形。土豆燜牛腩在出鍋以後可以適當的新增適量的香菜，畢竟牛腩與香菜也是絕對佳配，喜歡的小夥伴們可以嘗試在家制作一下，來一款活生生的硬菜。
2樓：劉心安兒
首先就是要將土豆的皮去掉，然後切成塊，之後也需要把牛腩洗乾淨之後切成塊，然後把這兩種食材放入砂鍋當中，之後再加入紅棗，枸杞之後，再加入蔥薑蒜，或者加入一些鹽，味精，蠔油，料酒生抽，大概煮45分鐘左右就可以了。
3樓：小美生活小集錦
把牛腩清洗乾淨之後切成塊狀，然後再去除腥味，起鍋燒水之後煮成發白，撈出泡沫，然後再把土豆去皮之後放到鍋裡面進行翻炒，倒入牛腩大概40分鐘左右的時間就可以撈出，然後裡面再倒入白糖和蠔油。
4樓：小阿星
製作方法非常的簡單，首先準備好新鮮的食材，清洗乾淨切好備用，起鍋燒油，倒入蔥，姜蒜爆香，把切好的牛腩放入鍋中翻炒，加入鹽，雞精，白糖，生抽，蠔油，陳醋，花椒，小茴香，大料，然後翻炒均勻，再將切好的土豆塊放入鍋中，然後加入適量的水，小火慢燉35分鐘就可以出鍋了。
誰知道牛腩土豆煲的做法？
5樓：帳號已登出
用料牛腩肉500克，土豆100克，胡蘿蔔100克，蔥 段、薑片、蒜末、鹽、糖色、料酒、花椒、味 精、花生油各適量做法。牛肉洗淨切塊，用清水泡半小時後撈出。土豆去皮，切塊，炸至半熟撈出。
胡蘿蔔切塊。鍋內加水燒開，下入牛肉再煮開，撇淨浮沫，加入蔥段、 薑片、花椒、料酒、蒜末、味精、鹽、糖色，改用小火燉 至九成熟，加入土豆、胡蘿蔔，燉至土豆熟爛即可。
6樓：推上豬肉去趕集
材料
桂皮，幹辣椒，姜塊，蔥段，牛腩，茶油，白酒，土豆，紅蘿蔔，鹽，雞精，香菜。
做法
1.桂皮，幹辣椒，姜塊，蔥段，牛腩改大塊過下水撈出；
2.坐鍋燒茶油，爆香牛腩，噴白酒，下姜塊和桂皮幹辣椒；
3.加水淹過所有的材料移入砂煲大火燒開轉小火煨一小時；
4.揀出桂皮，辣椒，姜塊蔥段，最後加入土豆紅蘿蔔塊一起煨20分鐘調鹽味撒雞精就ok了！
5.香菜點綴哈～
土豆燉牛腩的做法步驟**？
7樓：落煙栩
食材：牛腩、土豆、胡蘿蔔。
輔料：大蔥、生薑、八角、桂皮、香葉、幹辣椒。
調料：老抽、食鹽、雞粉、白糖、胡椒粉。
土豆燉牛腩】——鹹香適口。
1.下面開始準備食材。
首先，我們準備牛腩一塊，牛腩就是帶有筋、肉、油花的牛腹肉，把它先切成厚片，再切成2釐公尺左右的牛肉丁備用。
準備土豆乙個，削過皮以後，切成大小均勻的滾刀塊備用。
準備胡蘿蔔乙個，也切成同樣的滾刀塊備用。
2.下面開始準備輔料。
準備大蔥一段，切成蔥圈，生薑一塊，切成薑片，全部放在一起，再抓入幾個八角、三個桂皮、五片香葉備用。
3.下面把牛腩焯一下水。
牛肉溫水下鍋，倒入一點料酒去腥，料酒中的乙醇能夠溶解肉塊中產生腥味的胺類物質，在加熱過程中其腥味 會隨著酒精揮發被帶走。
水燒開以後，打去鍋中的浮沫，焯水30秒鐘倒出控水，這一步主要是為了煮出牛肉中的血水，以及涼水清洗不掉的殘渣。
4.下面開始烹飪。
鍋內燒油，油燒熱以後，倒入蔥、姜、八角等香料，再抓入幾粒幹辣椒一起翻炒，炒出香味以後，沿鍋邊淋入適量的清水，把牛肉倒入鍋中，加入適量老抽調底色把顏色攪拌均勻，加入一勺食鹽攪拌化開，轉大火把湯汁燒開。
5.下面開始用高壓鍋燉。
然後連湯帶肉一起倒進高壓鍋裡面，上汽以後轉小火壓10分鐘，把牛肉燉熟、燉入味。
6.下面繼續烹飪。
10分鐘以後，先取下氣壓閥放氣，再把牛肉重新倒回炒鍋裡，挑出裡面的香料不要，把土豆和胡蘿蔔倒進去，蓋上鍋蓋開中火燉8分鐘，把土豆和胡蘿蔔燉軟，讓它們的營養融入湯裡面。
時間到我們開啟鍋蓋再補一下味，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖，一勺胡椒粉攪拌化開調料，食材入味以後即可裝盤，最後撒上一點蔥花，就能上桌食用了。
好了，一道鮮嫩可口的土豆燉牛腩就做好了。
8樓：炎仌王
<>材料。牛腩800克，土豆乙個，小西紅柿乙個，洋蔥半個，胡蘿蔔一根，香葉四片，八角二個，生抽15克，紅酒15克，鹽10克。
做法。1.牛腩切成塊後焯水。
2.焯好水的牛腩放入鍋中。
3.加入調料，水和香葉、八角。水一次性放足。
4.然後將蔬菜都分別切成小塊。
5.當燉到乙個小時的時候。
6.倒入蔬菜。
7.再燉半個小時左右。
8.即可盛出食用。
9樓：匿名使用者
牛腩切成釐公尺左右見方的塊，在清水中浸泡1小時以上，讓它充分泡出血水。（這樣可以很好得去除牛腩中的腥味）
鍋裡坐水，加一些料酒，把牛腩涼水下鍋進行焯水，煮2分鐘撈出過涼沖洗乾淨。
接下來準備一些土豆塊，西紅柿塊。蔥段、薑片、八角、花椒、幹辣椒段、幹山楂。
熱鍋涼油，下入除山楂之外的所有調料，炒出香味後下入控幹水分的牛腩進行翻炒。
炒至牛腩表皮微微發黃，炒制時間大約1-2分鐘左右，加入熱水，加入幹山楂，大火燒開後轉中小火燉40分鐘。（因為燉牛腩的時間比較長，所以水要多加一些。有條件的也可以用高壓鍋壓10-15分鐘，比較節省時間）
40分鐘後加入土豆塊和西紅柿塊，加入鹽、老抽、生抽調味，再燉15分鐘。（燉牛腩時鹽不可加太早，否則牛腩容易發柴，而且不容易燉爛）
最後大火收汁至湯汁粘稠，撒一點胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。
土豆煲牛腩非常的有營養，怎麼做土豆煲牛腩比較好吃呢？
10樓：仉玉軒
做法。牛肉洗淨切塊，用清水泡半小時後撈出。土豆去皮，切塊，炸至半熟撈出。
胡蘿蔔切塊。鍋內加水燒開，下入牛肉再煮開，撇淨浮沫，加入蔥段、 薑片、花椒、料酒、蒜末、味精、鹽、糖色，改用小火燉 至九成熟，加入土豆、胡蘿蔔，燉至土豆熟爛即可。
11樓：帳號已登出
建議你煲牛腩的時候呢，一定要用用高壓鍋，因為只有高壓鍋能夠把牛腩燉得特別爛，同時呢裡面你可以放入一兩個到三個式子這樣的土豆和柿子，再加上牛欄的營養非常配合好。
12樓：墨綠夜晚
首先將土豆切成塊兒，將牛腩切成塊兒備用，之後在鍋中加入一些清水將牛腩放入鍋中，過水焯一遍，之後將牛腩撈出，之後在鍋中加入一點油，將牛腩放入鍋中進行翻炒一分鐘之後加入土豆並且加入生薑，蔥段，八角，大料，之後在鍋中加入清水，漫過牛腩和土豆，之後熬煮十分鐘加入適量的鹽，再熬煮十分鐘即可出鍋。
13樓：小娜娜嗨
首先將牛腩肉洗乾淨，切成小塊，然後起鍋燒水，放入牛腩，加入生薑片，大蒜。煮一段時間後撈出來，洗乾淨放在一邊備用，然後切好土豆，切好蔥，生薑。起鍋燒油，放入大蒜，蔥，八角，香葉，桂皮。
然後放入牛腩翻炒，幾分鐘後放入鹽，生抽，料酒，辣椒，再加入土豆，放入冰糖和雞精，倒入一些水，燉一段時間就可以了。
14樓：浩海永寧
首先把牛肉煮熟去腥，然後放在砂鍋裡面加入土豆，放入很多的香料，比如八角桂皮，冰糖，香葉，十三香，醬油，生抽，等等，再燉半個小時就做好了。
15樓：牛一種態度
蔥切蔥花，姜切塊，蒜切塊，小公尺椒切段，大蔥斜切段，土豆切塊，牛腩切塊。牛腩焯水，水開撇去浮沫，撈出洗淨瀝乾水分。起鍋燒油，下入姜、蒜、辣椒、大蔥爆香，放入牛腩翻炒，加鹽、蠔油、花生醬、南乳、公尺酒、醬油炒勻，炒好放入砂鍋，加水沒過牛腩，大火燒開轉小火燉1個小時，加土豆翻動均勻，煮15分鐘撒上蔥花即可。
16樓：在日光巖看世界盃的忘憂草
牛腩洗淨切成小塊加入涼水鍋中，加入蔥姜料酒煮出血末，撇去血末，洗乾淨，鍋中放油加入冰糖炒至棗紅色，加入牛腩，炒制變色，加入蠔油醬油十三香，加入熱水燉煮兩小時，再加入土豆煮15分鐘。
土豆煲牛腩非常的有營養，土豆煲牛腩有哪些好吃的做法？
17樓：廣夜桖
起鍋-油熱(放入，花椒，桂皮，八角，胡椒粒，香葉，香茅，小茴香，乾紅椒-加入生抽，耗油，蔥薑蒜，冰糖，少許豆瓣，煸炒出香(放入牛腩)番茄醬，大火燒開轉小火40分鐘後，放入番茄，土豆，洋蔥，鹽，雞精，味精，慢燉20分鐘-關火即可。土豆燉牛腩，南北通吃的一道菜，老少皆宜的一道菜。這裡一是要注意牛腩的處理，第二是土豆選擇軟爛適合燉煮的品種。
具體做法如下：牛肉涼水下鍋直到水開去血沫。鍋中放底油加入豆瓣醬爆香，放入蔥姜段、花椒、料酒、八角、牛肉、加入生抽。
一定要記著加開水。加冷水會讓肉發緊。燉煮乙個半小時。
放鹽，放土豆一起燉煮10分鐘即可。用涼水沖洗兩遍，把焯好的牛肉放在高壓鍋中，放八角，香葉，白芷，小茴香，孜然，辣椒，這個可以隨便搭配放，你最多做三斤肉沒有那麼精準的配方，只有量大了商業化會有精準的配方。
做法：將買回來的牛腩洗乾淨切成小方塊備用。土豆洗乾淨去皮也切成小方，然後鍋內燒油，加熱至三成熱倒入土豆炸成金黃色，一定要炸熟，備用。
然後鍋內加入適量的油，放入薑片，八角，桂皮煸炒，倒入切好的牛腩，加入適量的鹽炒香，煸炒至牛腩冒小油泡泡，在炒制的過程中加入適量的白酒，然後放入豆瓣醬，幹辣椒，胡椒粉，醬油煸炒一下。
牛腩洗淨清水浸泡30分鐘，再用清水反覆沖洗兩遍；鍋中放入清洗乾淨的牛腩，加入生薑片、蔥段、料酒、清水，清水沒過牛腩，大火開蓋煮沸，大約煮10分鐘；將煮好的牛腩用清水再次沖洗乾淨放入可瀝水的容器中備用。
18樓：戶冰鑲
1、牛腩切塊冷水下鍋加蔥姜，料酒焯掉血水，土豆塊放底鹽煮。
制八分熟高油溫炸制外皮收緊。
3、鍋里加燒牛腩的原湯下入燒好的牛腩和土豆，少加一點清水，加入調味粉和青紅椒段，開大火汁水收濃，最後加入飄香油即可。
牛腩土豆煲怎麼做好吃，牛腩燉土豆怎麼做好吃
首先把牛腩切大塊，清水浸泡至水清。步驟 準備好蔥薑蒜。步驟 砂鍋內加入少許植物油。步驟 加花椒炒香。步驟 再加入蔥薑蒜。步驟 炒香配料後加入瀝水後的牛腩。步驟 加入蠔油，翻炒均勻。步驟 然後加入水，沒過牛肉即可。步驟 再加入八角 桂皮 幹辣椒，蓋上蓋子，大火煮開後轉小火燉煮分鐘左右。步驟 土豆去皮，...
土豆有營養價值嗎，土豆有什麼營養價值？
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西紅柿土豆湯的做法，西紅柿和土豆煲湯能吃嗎
用料 主料 土豆260克 西紅柿320克 輔料 生薑3克 大蒜8克 精鹽3克 胡椒粉1克 雞粉0.5克 食用油20毫升 步驟如下 1 主要原材料準備。2 土豆去皮，洗淨切小丁。3 西紅柿去皮，洗淨切小丁。4 生薑，大蒜切碎。5 鍋中注入食油，下姜，蒜煸炒。6 炒出香味後下西紅柿。7 邊炒邊用炒勺按壓...