1樓：那天那時
拌麵也算是拉麵中的一種，準備牛肉1斤，牛油100克，大蒜、姜、幹辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮、草果1個、啤酒、豆瓣醬、醬油、鹽、雞精。鍋中倒入牛油煸幹出油，放香料炒香，放姜蒜末，豆瓣醬炒出紅油。放入牛肉塊炒出水分，加鹽、醬油、雞精調味，倒入一罐啤酒燜至收汁。
再加水倒入高壓鍋中燜20分鐘即可。
2樓：金融師
蔥油拌麵，是拉麵的一種。備好一把洗淨的香蔥切成小段，生抽，老抽，糖和油，熱鍋加油，小火將蔥段熬成焦黃色，加入適量生抽，老抽，白糖攪拌均勻即可關火。把面煮熟撈出瀝乾水分，倒入碗中加入適量的蔥油汁即可食用。
3樓：不著急上課
直接將面煮好以後和調味品拌在一起就可以了。並不是那樣的一種。但是也有一些拌麵和拉麵是同一種面。
拌麵怎麼做比較好吃？拌麵屬於拉麵的一種嗎？
4樓：小魚生活家居館
拌麵，實際上是拉麵的一種。福建沙縣小吃裡的幹拌麵較為美味，配搭一碗白湯，吃得達到哦。食物：
鮮麵條（生）300克、熟食用油一勺、食用鹽1勺子、番茄醬1勺、芝麻油5克、蔥10克、蒜10克、生抽15克。流程：鮮麵條放入沸水鍋中煮開，煮熟的鮮麵條過冷水，大蔥蒜頭切末，番茄醬用熟食用油及芝麻油懈開，把瀝乾水份的鮮麵條入盤，放進番茄醬、黑胡椒粉、生抽醬油，蔥末、蒜泥，翻拌就可以吃了！
蔥油香飄拌麵：所需食物：蔥一把，油300克，麵條半把，生抽3大勺，白糖1茶勺。
這一調的情況下你能自身試，喜愛甜的可以稍多一些糖。蔥切長段，涼鍋後倒進油，油燒後就可以把蔥裝進去文火慢煎。煎到類似，蔥成焦淡黃色就可以了。
倒進醬料，煮到冒泡，這時可以再新增一些水或湯底煮好後倒負票涼預留，將煮好的鮮麵條過涼，瀝乾水份入盤，把蔥油全都倒在上面，美味的蔥油拌麵就搞好了哈！
雞絲拌麵，把雞脯肉自來水清洗，放鍋內放水，鹽，公尺酒，蔥薑蒜，調料，良姜，燒開撇掉浮沬，改文火慢煮，煮大概20min，悶熟，不必走紅煮，要不然會煮老，咬不爛，吃著塞牙縫。鍋里加水燒開，放進鮮麵條煮開，撈起來過溫水，防黏連，倒點香油拌一下，切完的黃瓜絲，生抽醬油，雞精粉拌勻稱，把煮好雞脯肉撕線狀，或條形，不必切危害口味，放到表面，放進炸好的花生仁，撒上蔥段，一道色香味俱全，清新的雞絲拌麵就做到啦！
雞蛋番茄拌麵：起鍋燒油，將生雞蛋攪散後倒進燒開的油中，炒過後盛出放進碗中。向鍋中中新增蔥薑蒜，爆鍋出香氣後新增番茄塊，再次煸炒。
當番茄的料汁越來越粘稠時，新增炒好的生雞蛋再次煸炒。待生雞蛋滲入西紅柿的料汁後，就可以關爆火。以後，煮沸水煮麵，鮮麵條蒸熟後撈起來過冷水，再新增炒好的雞蛋番茄攪拌均勻。
那樣，雞蛋番茄拌麵就搞好了。
5樓：星了
將麵條過冷水放到碗中，上面放上辣椒，花椒，蔥，姜蒜末等調味品，再加入雞精蠔油生抽，用熱油淋在上面快速的攪拌，這樣是比較好吃的，拌麵是屬於拉麵的一種。
6樓：大事發生的
我認為做成老北京炸醬拌麵是非常好吃的，首先就是把所有的食材進行焯水，切成小塊，然後鍋中倒油，放入這些食材進行發燒，加入調料，把醬做出來以後，再把面下入鍋中煮熟撈出來，放入醬料就可以了；拌麵屬於拉麵的一種。
7樓：啥地方
我認為需要選擇合適的調味料，進行攪拌，加入適量的蔥花，醃菜會比較好吃；是屬於其中一種，但是它的製作種類比較多，受到大多數人的喜歡。
哪些拌麵的做法好吃又簡單？
8樓：永恆的幸福快樂
第一：家常油潑面。麵條撈出來，放入蔥薑蒜沫，辣椒麵，然後一口熱油澆上去，快速拌勻，再加入味極鮮醬油或者生抽。亮脊就好了。保證你百吃不膩。
第二：老乾媽拌麵。顧名思義，煮好的麵條直接加入兩勺子老乾媽，然後撒點蔥花就行了，鹽都不用放。
第三：飄香拌麵。這備譽是最最最簡單的做法。
沙縣小吃和南方的早餐店都有的。就是碗裡提前放醬油、雞精、鹽、耗油，直接把面撈出來放進去。用一點熱油(豬油最佳）一澆。
快速拌勻。第四：花生醬芝麻醬拌麵，類似於武漢熱乾麵。花生醬、芝麻醬、生抽、南德、雞精、白胡椒粉。然後拌在一起用一小勺熱水拌勻，隨後撈出面放進去，快速拌。撒上蔥花就好了。
第五：蔥油拌麵。這個面可以說是太簡單了。
說多了都感覺累牙。面撈出來，用最普通的調料，香油、鹽、味精（有雞精最好）、生抽、小蔥一拌就好了。這是我父親開飯店經常吃的面，快速，簡單，省事。
另外說明一點的是，麵條不但口感好吃，營養價值也特別敬滾滲的豐富，而且做起來又特別的簡單，經常食用的話，尤其對於老人和兒童來說，真的對身體健康有很多的好處！喜歡吃麵條的，那麼就趕快自己動手嘗試著製作吧。
拌麵怎麼做最好吃？
9樓：火煉石石石磨
拌麵在全國有各種各樣的的做法，簡單的幾種配料，搭配煮好的麵條，拌勻後，味道鮮美。
拌麵】食材準備：
麵條1人份、胡蘿蔔絲適量、黃瓜絲適量、花生碎1勺、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、蒜瓣4個、蔥1段、生抽2勺、陳醋2勺、雪碧2勺、老乾媽2勺。
具體步驟：蒜瓣切成末，蔥段切末。
準備乙個小碗，將蒜瓣末、蔥末、辣椒粉、花生碎、白芝麻放在一起。
拌麵最主要的就是這些輔料了，蒜末和蔥末儘量切小一點，更容易入味，芝麻和花生能增添香味。
依次往碗中加入2勺生抽、2勺陳醋、2勺雪碧。
再加入2勺老乾媽。
我選用的是老乾媽雞辣子醬，這個是我從小就喜歡的醬汁，味道鮮辣，還有一種雞汁的鮮香，偶爾還能吃到雞肉塊，放到麵條中，讓麵條的口味更可口。
鍋中放入食用油，燒熱，等到油四周開始微微冒煙時，大致在油溫7成熱，將熱油直接倒入調好的面汁中，用筷子攪拌均勻。
油溫能將面汁的香味激發出來，但油溫不能過高，太高容易將芝麻燒糊。
把蘿蔔和黃瓜切成細絲，也可以加點小青菜，配菜完全按照個人喜好新增，但量不宜過多。
鍋中放入適量的水，等水燒開後，放入適量的麵條，煮至水開後，加入一碗涼水，繼續加熱。加入涼水能讓麵條有韌勁，也不容易糊湯。
將胡蘿蔔絲和黃瓜絲放在漏勺裡，放入麵條水中微微燙一下，大約15秒就可以了。
等麵條再一次煮開後，麵條就差不多熟了，撈起來放入涼開水中過一下水，撈起來備用。
過涼開水能讓麵條保持清爽，不易粘在一起。
將燙好的胡蘿蔔絲和黃瓜絲放在麵條表面。
根據口味，加入調好的麵條汁。
拌勻後，就可以開吃了。
這樣的拌麵是不是很簡單？
很多人會說，為什麼加雪碧呢？雪碧中自帶檸檬酸，可以增加麵條的口感。家裡有豬油的朋友可以適量的加一點熱的豬油，豬油的味道比食用油更香。
這大概是最簡單的拌麵了，幾分鐘就能準備好，只要麵條煮好了，就成功一半了，是不是很簡單？
10樓：瘦瘦的胖妞
蔥油拌麵，準備蔥把蔥葉切成長段，再用生抽老抽蠔油，白糖半碗水調成一碗料汁，起鍋燒油油熱以後把蔥段炸倒進去，炸至微焦，盛出，把調好的料汁到進去，煮至冒泡，盛出。下鍋煮麵，撈出澆上料汁，放上蔥段，攪拌均勻。就可以吃啦！
11樓：哀家肥不溜秋
拌麵是否好吃很大程度取決於調料，因此在做調料時可以加入一些芝麻和花生增加香味。其次可以自己選取蔥蒜等炸制乙份辣油，味道更加美味。
12樓：白崎桃桃子
先在鍋裡煮熟，撈起來過冷水，再加入調味料一起攪拌均勻，再加入配菜就可以了。
13樓：可樂雞翅二點零
拌麵的麵條要做得好，醬料也要美味，吃的時候要攪拌均勻，不能太用力。
拌麵怎麼做最好吃呢？
14樓：老愛發呆的蓋蓋
一、蔥油拌麵。
用料：麵粉、豬肉、食鹽、蔥、料酒、生抽、老抽、小蔥、植物油、白糖。
做法：克面放2克鹽用涼水和成較硬的麵糰，揉至光滑，包上保鮮膜醒半個小時。
2.醒面期間做蔥油，大蔥取蔥白備用，小蔥清洗乾淨備用。
3.大蔥蔥白切絲，小蔥切段備用。
4.鍋內倒足量的植物油。
5.油燒8成熱下蔥，轉中小火慢慢熬製，大概要20-30分鐘左右，蔥熬製到焦黃色即可，撈出蔥，留蔥油。
6.豬瘦肉切絲，用鍋內蔥油煸炒瘦肉絲。
7.分別放入2勺老抽和1勺生抽。
8.再放入1勺白糖和一勺料酒。
9.放入1小勺鹽(約2克)，繼續中火熬至香味飄散即可。
10.用壓面機壓麵條，煮熟。
11.煮熟撈出放入涼開水中過涼，拌入熬好的蔥油汁，放點肉絲和熬好蔥油時撈出的蔥拌勻即可。
二、青椒肉絲拌麵。
用料：裡脊、青椒、小公尺辣、蒜片、生抽、老抽、紹酒、糖、鹽、澱粉、麵條。
做法：1.裡脊肉切絲，切之前可以放冰箱冷凍室凍一會比較好切。加紹酒、鹽、生抽、澱粉拌勻。
2.青椒切絲。青椒對半切開，用刀面拍一下比較好切。
3.炒鍋燒熱油，放入小公尺辣蒜片爆香。
4.放入肉絲炒至變色。
5.加老抽、生抽翻炒均勻，沿鍋邊加少量開水。
6.放入青椒絲。
8.澆頭盛出備用。青椒肉絲拌麵的做法 步驟8
9.鍋中燒熱水，水開下面。煮到中間還有一點白芯撈出。
10.把菜鋪到面上拌勻。不要耽擱，面放久了就粘在一起了。
11.炒菜的湯汁不要收幹，留一些拌麵才好吃。
三、番茄雞蛋拌麵。
用料：番茄、雞蛋2、麵條、香菜、蔥花、水、花椒粉、胡麻油、鹽。
做法：1. 蔥花、香菜、西紅柿，洗淨切碎。
2. 盆中加入雞蛋+鹽+花椒粉，打散。
3. 不鏽鋼鍋中加水，水開後，下入麵條，中間加兩次水，煮至熟。
4. 煮熟後，撈入已經晾涼的白開水中。
5. 電火鍋1檔火力加熱鍋體，倒入胡麻油。
6. 油熱後，倒入攪拌好的雞蛋液。
7. 劃散炒熟，盛出。
8. 電火鍋中加入胡麻油+蔥花+花椒粉熗鍋。
9. 倒入切好的西紅柿塊兒，翻炒出湯。
10. 倒入之前炒好的雞蛋碎，翻炒均勻，加鹽拌勻，關閉電火鍋電源。
11. 麵條控水，撈入碗中，放入炒好的番茄炒蛋。
12. 表面撒少許香菜，拌勻即可。
15樓：網友
汪涵同款拌麵，簡單好吃。
16樓：遇見食撩
麵條煮熟後撈出備用，鍋中放入番茄雞蛋豆芽蔥，醋白糖，拌勻。
17樓：網友
涼拌麵好吃不粘的秘密在這裡，史上最簡單的涼拌麵，好吃不貴。
18樓：二丁目木木木
拌麵的關鍵是要使用手擀麵，配料也很重要。加入蔥薑蒜熱油辣椒麵，然後把面攪拌均勻即可。
19樓：士多啤梨外星人
我覺得蔥油拌麵是很不錯的選擇，既簡單又美味，榨一點香蔥油，調一點生抽、小蔥到碗裡，加入一點點麵湯。放入麵條攪拌均勻就可以了。超級美味。
20樓：小九七
拌麵用開水煮熟了以後撈出來，用涼水浸泡，撈出來以後用調好的醬汁拌進面中攪拌均勻，特別好吃。
拌麵用什麼面
21樓：乾萊資訊諮詢
拌麵用雞蛋麵和陽春麵都可以，沒有特殊要求。
一、拌麵尺備知由雞蛋麵、陽春麵等煮熟後，加上蔥花與花生醬、醬油拌在一起的素面食(偶爾會加上滷豬肉碎)，故名「拌麵」。
二、拌麵是一種很常見的食物，就是把煮熟滾芹的麵條瀝乾水分之後，然後再加上一些配料，這樣就成了一道非常美味的食品。吃拌麵這種飲食習慣在南方地區往往比較流行。
香乾怎麼做比較好吃
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