1樓：網友
朋友你好！包餃子面的和法是，一定要用溫水加適量的食鹽和麵，方法是把面放在盆裡，用溫水加鹽攪拌待鹽融化，然後一手攪拌一手逐漸加入鹽水，待面的硬度比擀麵的軟一些時，充分揉麵，揉到待面光、手光、盆光時用保鮮膜覆蓋醒面二十分鐘，再揉麵，反覆醒面揉麵三四次，這樣活出的面細膩勁道，包出來的餃子很好吃，口感很勁道。謝謝了！
希望我的的能幫助到你！
2樓：網友
冷水和麵，稍微和的硬一點。
3樓：year奧利給之歌
包餃子轎薯粗麵的和法是麵粉500g，鹽一勺，清水適量把麵粉和鹽放在盆中，邊向盆中倒水邊用手攪拌，攪拌至大片雪化狀，用手沾水和成光滑的麵糰，蓋上蓋子飭三十分鐘左右再揉至光滑即可。和麵時一定要用冷水，否則和出的面易粘也沒有韌性餃子皮容易破。
和麵裡面有學問，僅就水和麵粉調和而言，就挺複雜的，如擀麵條，包餃子要用冷水和麵，包燒麥手埋要用開水燙麵，攤春捲皮則須把麵糰調稀等方法各異。
餃子的民俗
冬至為二十四節氣之一，並且是最重要的節氣之一，冬至是按天文劃分的節氣，古稱日短，日短至，冬至這天太陽位於黃經270度，陽光幾乎直射南迴歸線，是北半球一年中白晝最短的一天，相應的，南半球在冬至日時白晝全年最長閉鎮。
漢朝以冬至為冬節，官府要舉行祝賀儀式稱為賀冬，例行放假，後漢書中有這樣的記載冬至前後，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而後省事。
冬至過節源於漢代，盛於唐宋，相沿至今，清嘉錄甚至有冬至大如年之說。這表明古人對冬至十分重視，人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣。
包餃子和麵怎麼和
4樓：熱愛生活
方法如下：
主料：麵粉2份各200克、鹽5克、蠔油20克、食用油20克、鹽各2份1克、水各2份100克、香蘭葉粉2勺、豬肉餡300克、白菜＋鹽500克＋5克、五香粉5克、生抽20克、老抽2克。
輔料：擀麵杖1個、水適量。
步驟：1、分別準備200克白麵粉，白麵團里加入鹽和水，揉成白色的麵糰，綠色的麵糰裡頭加入兩勺香蘭葉粉，再加入鹽和水，揉成綠色的麵糰，蓋上保鮮膜，密封鬆弛30分鐘備用。
2、豬肉餡里加入大蔥碎。
3、放入鹽五香粉，生抽，老抽，蠔油調味。
4、再加入20克食用油，順著乙個方向攪拌均勻，靜置備用。
5、白菜剁碎，加入五克鹽，攪拌均勻，醃製兩分鐘。
6、將醃製過的白菜擠幹水分，倒入醃製好的豬肉餡兒。
7、順著乙個方向攪拌均勻，讓菜肉充分的融合靜置備用。
8、鬆弛好的綠色麵糰和白色麵糰揉光滑搓成長條，將綠色的麵糰擀成寬約五釐公尺的面片，包入白色的麵糰。
9、收口捏緊。
10、轎鬧明切成均勻大小的劑子。
11、讓乾麵粉防止粘連，將每個劑子豎起來，用掌心壓扁。
12、擀麵杖擀成餃子皮。
13、放上適量的豬肉白菜餡兒。
14、對摺收口。
15、捏成餃子，包好備彎返用。
16、起鍋燒開水，下入餃子，最後點兩次涼水煮沸，直到餃子煮的全部飄起，圓鼓鼓的即可上鍋食用。
17、斑斕世家斑斕粉烘焙之閉告道獨於匠心。
5樓：洛寒凝
包餃子和麵是非常簡單的。把麵粉放到盆裡。然後放上水攪拌一發。然後。在難道一起活好就可以了？
包餃子和麵怎麼和
6樓：柚子生活筆記
做餃子皮的面和法如下：
先將麵粉倒入盆中，依次加入酵母粉和白糖，用筷子攪拌均勻後再往裡面加乙個雞蛋，這就是做餃子皮最基本的方法。在和麵粉的時候加入了乙個雞蛋，是為了讓麵粉能更好的揉勻，用這種方式可以讓餃子皮更好吃。
把麵糰揉好之後第二步就是要蓋上一層薄膜，把面歷枯團放在在溫度較高的地方進行發酵，一般來說大概需要發酵三十分鐘左右。發酵完成後將麵糰分成2份，再搓揉成細長的麵糰。用手將麵糰捏製成每個約10克的小麵糰，撒上適量麵粉後取乙個小麵糰，並用擀麵棍擀至麵糰的中心點，再將擀麵棍拉回。
重複將所有小麵糰都擀成圓扁形狀，餃子皮就完成了。
煮餃子的注意事項
1、不族鏈能冷水下鍋，若是冷水下鍋，餃子會沉到水底，粘住鍋底，把餃子泡軟泡爛，麵湯也會渾濁。煮餃子是應該等水沸騰後，把餃子下鍋，輕輕翻攪幾下，防止粘連。但切記不要用力的胡亂攪拌，會把餃子攪爛。
2、如果餃子一下鍋就蓋鍋蓋，鍋內壓力過大，很容易肢穗洞把餃子皮煮爛，一旦皮破了，餃子餡鍋裡都是。所以，下餃子後，要等水再次沸騰了，稍等幾分鐘，使餃子皮均勻受熱，很快餃子皮熟了之後再蓋鍋蓋。
3、有句老話，三滾餃子兩滾面。在煮餃子的時候添涼水是為了防止沸水溢鍋已經沸水太急把餃子皮煮破，一般煮餃子添2到3次水就可以了。
包餃子的麵糰要怎樣和才好吃，包餃子如何和麵？
1天 堂 食材 餃子麵粉 水 雞蛋 鹽 方法 步驟 1 將麵粉里加入少許鹽，餃子粉或普通麵粉都行 2 再放入一個雞蛋清 3 用涼水開始和麵，先加入少量水，將麵粉和成麵疙瘩 4 再將麵疙瘩按壓在一起，揉麵要用力 5 將面揉成一個麵糰 6 再把麵糰上面用手蘸有點水，再繼續揉 7 反覆2 3次後，麵糰就沒...
元寶餃子的包法圓皮餃子的包法，元寶餃子的包法圖解，元寶餃子怎麼包漂亮
一 取一片水餃皮攤開放手上，舀適量肉餡放在正中間。二 把水餃皮對摺。三 再對摺。四 把下面的左右兩點疊在一起，用手指沾少許水澱粉捏合。 元寶餃子的包法 圓皮餃子的包法 http www.sijimeishi.com siji mianlei 1762.html 東北人一般就兩種包法，一種是傳統包法 ...
餃子的包法，餃子的包法有幾種？
1.波波餃 取餃皮一張於掌心，放入適量餡 將餃皮對摺封口成半圓形 食指稍過拇指前捏住餃邊 食指微微將餃皮往前推出褶折，重複褶折直推至右端頂處放手這樣一隻波波餃就完成了 2.蛤蜊餃 取餃皮一張於掌心，放入適量餡 將餃皮對摺並將兩側往裡折 將對摺的邊捏牢，並將兩邊折起來的口捏牢 右手拇指安捏住右頂端角，...