1樓：牛永嘯
紅燒羊肉主料。
羊肉1500克。
胡蘿蔔2根。
輔料。油適量 鹽適量。
老抽適量 桂皮茴香適量。
冰糖適量 生抽適量。
啤酒適量。步驟。
1.所有食材。
2.羊肉過水洗淨，胡蘿蔔洗淨切塊。
3.起油鍋加熱，放入羊肉煸炒。
4.放適量的啤酒煮開。
5.放適量桂皮茴香。
6.放適量老抽翻炒。
7.放適量鹽煮開用小火燜煮。
8.然後放適量冰糖繼續燜煮。
9.再放胡蘿蔔煮。
10.最後放適量生抽提鮮即可。
2樓：一網情深的阿慧
您好，很高興你的問題解答如下蔥爆羊肉製作食材切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，澱粉適量，食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，製作流程1.羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾。2.
炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。
羊肉怎麼做才好吃呢？
3樓：陳雄軍
羊肉想要燉爛，必須要燉的久，去腥的重要是用姜去腥，這點很關鍵，如果想要做的好吃，那就是看佐料了，這裡我用了蒜、姜、桂皮、冰糖來調味，確實很美味。
食材。羊肉 700g
西紅柿 150g
洋蔥 150g
土豆 100g
胡蘿蔔 100g
蒜瓣 適量。
薑片 5片。
桂皮 適量。
鹽 適量。冰糖 適量。
蒜苗 適量。
油 適量。烹飪步驟。
1、羊肉洗淨，剁塊。
2、準備好所有配菜：洋蔥和西紅柿洗淨切大塊；胡蘿蔔和土豆去皮，切塊；蒜整顆，去皮；姜切大片；少量桂皮，待用。
3、羊肉冷水入鍋，焯水悶春蠢後用清水洗去浮沫油汙，瀝乾待用。
4、鍋內下少量的油，加熱後下適量的冰糖，中小火至冰糖融化。
5、倒入羊肉，不斷翻炒至。
至上色，肉收緊，裝盤待用。
鍋洗淨，下少量的油，加熱，下蒜+薑片+桂皮，翻炒一下。
倒螞陪入西紅柿和洋蔥塊，翻炒幾下。
加入胡蘿蔔和土豆塊，不斷翻炒至洋蔥略微變軟。
將羊肉和所有配菜倒入高壓鍋中，一次性加入適量的水（與食材齊平即可）蓋鍋蓋，大火煮至出氣。
改森核中小火慢燉50分鐘左右（看你想要燉的多爛）煲的過程中，準備蒜苗，擇好洗淨，切成中長段。
時間到，揭蓋，撒入蒜苗段，調入適量的鹽。
用勺子攪拌一下，離火蓋鍋蓋燜5分鐘即可。
羊肉怎麼做才好吃？
4樓：我的嗎
、羊腿肉剔骨，冷水浸泡3小時去血水。
煮鍋里加足量的水，把羊巧段肉和腿骨一起放入。加入幾片姜，視個人喜好加入八角、桂皮、香葉、小茴香的料包。不喜歡或者羊肉的品種好以什麼都不加。
大火燒開撇去浮沫，轉小火燉2小時，關火燜1小時。撈出切寬條，裝盤即可，吃的時候佐以韭花醬食用。
口味特點：羊肉鮮嫩多汁、香味濃郁，佐以韭花醬，滿嘴留香。
烤羊肉串的做法：
羊肉切塊，鐵籤子穿成串。
烤爐燒燒好炭，羊肉串放在上面，兩面翻著烤變色，然後小刷子在兩面刷油，再往肉串上撒鹽、五香粉。
烤制外焦裡嫩後，再刷一層油，撒上孜然粉和辣椒粉，略一加熱即可。
口味特點：羊肉鮮香、外焦裡嫩、香辣流油，下酒好菜！
紅燒羊肉」的做法：
羊肉洗淨斬塊，冷水下鍋水開孝巖譽後焯水2分鐘撈出。
熱油，蔥薑蒜、八角、桂皮爆香，放入羊肉翻炒。加白糖、老抽、生抽、蠔油、足量的水。大火燒開，轉小火燉1小時。
放入胡蘿蔔塊等輔料，加鹽、雞精調味，再煮半小時，最後大火收汁即可。
口味特點：紅燒的羊肉色澤紅潤、入口軟爛嫩滑、鹹棗悉鮮美味。
5樓：網友
原料：羊肉1000克，白蘿蔔100克，料酒20克，生薑20克，蔥20克，陳皮10克，細薑絲，青蒜絲，甜麵醬，辣椒醬共100克。
做法：1、將羊肉切塊，洗淨，浸泡水中2-4個小時，撈出，控水，放入鍋中，加清水，下入白蘿蔔。
2、大火燒開，去掉血汙和羶味後，撈出羊肉。鍋蠢凳差內另換新水，放回羊肉，下入蔥段，生薑(拍松)，陳皮等調料，用旺火燒開，撇去浮沫，加入料酒，改為中火燒至內質變酥，用筷子能戳粗旦動時即熟。
3、將肉撈出，攤平於平盤中。
4、將鍋中滷汁再次燒開，撇淨浮油，留下部分倒入羊肉盤內，晾涼，放入冰箱冷凍，食用時取出切成薄片裝盤，蘸滷汁吃。
特色：肉質嫩酥，不帶皮腥不羶，味香鮮美，清爽適口。
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