灌玉公尺腸怎麼做好吃
1樓：網友
1.首先在肉餡中加入適量的寶寶醬油。
3.接著加入適量的白糖。
4.然後加入適量的紅曲粉。小貼士：加紅曲粉能夠難做出來的香腸顏色更加鮮豔。
5.接著乙隻手戴上一次性手套，把肉餡攪拌均勻。
6.然後將抓勻的肉餡加入灌腸器中，做成香腸。
7.接著將香腸用牙籤紮上洞，放入開水中煮熟。
8.然後翻到陰涼通風的地方晾曬24個小時。
9.最後放入鍋中煎熟就可以了。一道美味可口的玉公尺香腸就做好了。
雞肉灌腸做法
2樓：屠芹
1.鹽漬羊腸衣裡外流水沖洗乾淨後，放到加少許公尺 酒的水中泡30分鐘備用。 2.雞胸肉絞成肉絲。 3.用灌腸機絞好的雞胸肉。 4.放入所有調料。
玉公尺腸的製作方法及配方
3樓：瓜瓜聆情感
玉公尺腸的制此稿作方法及配方：主料：豬肉餡280克，甜玉公尺粒70克，蛋清1個，玉公尺澱粉40克。
輔料：原汁醬油2勺，臻品蠔油1勺，細砂糖5克，現磨白胡椒粉3克，海鹽2克。
1、準備好全部食材跟調料，以及香腸模具。
2、把肉餡倒入小盆內，加入蛋清、原汁醬油、臻品蠔油。
3、接著加入海鹽、現磨白胡椒粉、細砂糖，簡單拌勻，加入玉公尺澱粉。
4、順著乙個方向攪打上勁，然後把甜玉公尺粒倒進去，簡單拌勻即可。
5、把拌好的肉櫻茄餡裝入裱花袋內。
6、準備好香腸模具，將肉餡擠入模具內，邊緣刮乾淨。
7、給模具蓋上蓋子，放入蒸鍋中，當出現大量水蒸氣的時候，大火繼續蒸15分鐘即可。
8、蒸好後直接取出模具，脫模晾涼冷藏森頌孝儲存，若是短時間內吃不完的話，請冷凍儲存。
怎樣用雞肉做灌腸好吃
4樓：莫不可明
需要材料。主料：雞胸肉500克（可以換成蝦仁或者魚肉）
輔料：玉公尺澱粉35克、鹽12克、糖30克、蛋清2個、蠔油10克、黑胡椒4克、涼白開30克、腸衣適量。
開始製作。1、首先來準備材料，這裡面可以替換的材料有雞胸肉，可以將雞胸肉換成蝦仁或者魚肉做成魚腸和蝦腸，腸衣分為豬腸衣和羊腸衣，使用哪一種都可以，但是最後煮制的時間是不太相同，豬腸衣比羊腸衣要多煮一會，如果沒有腸衣也可以使用錫紙。
將雞胸肉絞碎，加入鹽、糖、蛋清、蠔油、黑胡椒粉、涼白開等順著乙個方向攪拌，接著加入澱粉繼續順著乙個方向攪拌上勁，然後蓋上保鮮膜，醃製20分鐘。
2、醃製好以後，將腸衣用清水清洗乾淨，使用灌腸工具將肉糜灌入腸衣中。灌腸看似簡單其實在灌製的過程中也需要注意幾點，首先剛買回來的腸衣一定要清洗乾淨，剛買回來的腸衣有一股腥味，沒有關係灌出來的香腸不會有任何氣味的，其次在灌腸的時候不要灌的太緊，因為煮熟后里面的肉糜是會膨脹的，容易爆開，最後在灌的時候用牙籤在腸衣上扎個小洞，這樣會有利於氣體的排出，灌腸的工作也會順利開展。
3、鍋內加入適量的涼水，倒入少許的老抽、生抽、料酒等攪拌均勻，將灌好的雞肉腸涼水下鍋，小火加熱，邊煮邊使用牙籤在香腸上扎一紮，避免內部氣體受熱膨脹而爆開，全程小火煮約30分鐘，水面一直保持微開狀態就可以。這裡需要注意的是使用的腸衣不同，煮制的時間也不同，使用豬腸衣灌腸一般需要煮制30分鐘，如果使用羊腸衣的需要煮制20分鐘就可以了。如果沒有腸衣或者不喜歡腸衣的話，可以使用錫紙，將肉糜捲起來，然後再煮，肉糜成熟後再剝去錫紙，不過這樣做出來的香腸不如用腸衣灌出來的好吃。
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