1樓：網友
阿腸炎生薑正確的做法，其實這個沒有什麼講究的，可以根據個人的口味來製作，如果喜歡吃酸甜的，那就放生抽，醋，白糖。
2樓：力新之
先準備生薑，儘量買嫩一點生薑，醃製出來後才不會有太辣的口感。
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把生薑洗淨，外面可以不去，然後切成薄片。
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再把切好的生薑片，放在砧板上攤平。放到太陽下晾曬，把生薑上的水份涼幹，不要留生水在上面。
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等生薑片表層的水份涼幹後，再放到乾淨的容器裡，要無油無水的。
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然後兌入醋，如果有公尺醋更好，沒有，用普通紅醋代替也行。
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再兌入白糖，怕辣的朋友可以多兌點白糖，把辣味壓下。
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再放點冰糖。
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再用無油無水的筷子攪拌均勻，蓋上蓋子放到冰箱裡儲存。
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大概兩天就可以吃了，吃的時候有點辣，一次不易吃太多，一兩片就可以了，吃多了也容易上火。
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3樓：海龜愛生活
家常醃嫩姜的正確做法：主料：嫩姜700克。
輔料：糖100克，白醋100克，清水100克，鹽少許，洛神花幹少許。
1.菜場買的嫩姜。
2.把嫩姜去除外面的淡紅色部分，清洗乾淨，在通風處，風乾。
3.嫩姜用刨子刨片。
4.加入少許鹽，攪拌均勻。
5.醃製到出水。
6.開始調製糖醋汁，網上看到的比例是水：醋：糖＝1：1：1，取砂糖、白醋和清水放入鍋中煮沸，我還加了點洛神花幹一起煮開，冷卻待用。
7.把醃製一段時間出水的薑片，用力擠幹汁水，我還用純水沖洗了一次。
8.把嫩薑片放入罐子裡。
9.倒入晾涼的糖醋汁。
10.放冰箱冷藏，2-3天后就可以食用。
4樓：生活小學問
醃製生薑的用料：生薑200g、鹽5g、細沙糖5g、白醋50g。
步驟：1、嫩姜洗淨去皮曬乾水份。
2、切成薄薄一小片，加入2匙細鹽充分拌勻放置幾小時。
3、醃製後的薑片會出水，然後鋪平放在陽臺吹乾水份。
4、鋪平吹乾。
5、吹乾後的薑片，準備裝瓶。
6、裝入無油無水的乾淨瓶中，放一層姜，曬點細沙糖，即一層姜一層沙糖，壓緊裝滿瓶中。
7、裝滿的薑片。
8、壓緊後，倒入白醋。
9、白醋要浸過薑片至瓶頸處。
10、罩上保鮮膜，蓋上蓋子，放入冰箱，7天后一瓶開胃好吃的酸酸甜甜的生薑就醃製成功。
以上內容參考 百科-醃製生薑。
家常生薑的醃製方法
5樓：森森的美麗日記
1、在超市或者菜市場購買新鮮的嫩姜。最好是白露之前的新鮮嫩姜。
2、用清水洗淨鮮嫩姜後，搓去外皮，放入笸籮內，將嫩姜洗淨切薄片或者薑絲。
輪知罩 3、用鹽醃3小時，期間要多翻動幾次，讓所有的薑片醃製均勻。
4、將醃好的薑片放入乾淨的瓶臘鬧中壓實，壓即時會有少猛碼量的水，將水倒到出。
5、放入糖，倒入醋，醋沒過生薑即可。放冰箱2至3天就可以了。如果喜歡吃甜一點的話就多加些糖。這樣做的非常簡單又快捷。
家常生薑的醃製方法
6樓：惠企百科
生薑的醃製方法舉例如下：1、先把姜洗淨，涼幹，（一定不要留有生水，那樣會生花的）。
2、燒一大碗開水，放涼，然後倒在乾淨的罈子裡，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點生辣椒在裡面。
3、把涼乾的姜放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過幾天即可吃了，下次再泡．味道更美。
7樓：李和霖
食材用料。新鮮子姜 800克。
蘋果醋 660毫公升。
鹽 適量。步驟：
新鮮子姜洗淨濾幹水分。
切片。放入乾淨的碗備用。
放入鹽。攪拌均勻，醃製2小時。
醃製出的姜水倒掉。
取一口乾淨的瓶，放入薑片。
倒入蘋果醋，浸蓋住薑片。
封蓋醃製5-7天即可！
一道美味的醃嫩姜就做好了。
小貼士。1、仔姜洗淨濾幹水分。
2、用蘋果醋可以不加糖，更健康！
3、姜要醃製2小時，倒去姜水，才能加入醋。
4、醃製的容器必須是無水無油乾爽的。
食材用料。鮮姜 300克。
醬油 300克。
醋 150克。
白糖 80克。
蒜瓣 30克。
步驟：鮮姜洗乾淨控水。
所需要的材料。
倒入鍋中開鍋後一分鐘關火！涼透！
倒入容器裡面放入冰箱，吃的時候拿出來吃多少拿多少！
小貼士。一定要控幹水分！吃多少拿多少！剩下放入冰箱裡面！
怎麼醃生薑 醃生薑的方法
8樓：乾萊資訊諮詢
嫩姜醃製後，味道非常清爽可口，方法也很簡單。如果要醃製，只需要注意一些小細節，就可以醃製出非常好吃的姜。我給你詳細說說我是怎麼鉛襲醃製的，希望對你有幫助。
嫩姜】——脆爽，酸酸甜甜。
成分]:生薑、食用鹽、冰糖、白醋和水。
練習]:1.先槐首兄將準備好的生薑清洗乾淨，晾乾，去皮切成薄片，放入鍋中，加入適量的食用鹽，這樣可以將姜醃出來，水倒掉。
2.將醃製好的生薑用涼開水浸泡3小時左右，然後倒掉水分，晾乾備用。
3.從鍋裡倒水。水燒開後，加入適量冰糖和白醋，小火慢燉。冰糖充分融化後，放涼，形成我們需要的酸甜汁。
4.將乾薑片放入乾淨的玻璃容器中，倒入幹糖醋汁。糖醋汁的量剛好比薑片少，醃製10天左右就可以用了。
嫩姜小貼士：
我覺得醃製嫩姜沒有太多技巧，只有一些方面需要注意。總的來說，醃製的嫩姜很好吃。
1.生薑的選擇：儘量選擇飽滿、新鮮的生薑，這樣在口感上會更加飽滿、鮮嫩，口感更好。
2.關於姜的厚度：切薑片的時候，儘量切薄一點。薄片醃芹純制起來口感會更脆，口感更好。
醃生薑的做法
9樓：小小萍
醃製生薑的用料。
生薑200g 鹽5g
細沙糖5g 白醋50g
醃製生薑的做法。
步驟1嫩姜洗淨去皮曬乾水份。
步驟2切成薄薄一小片，加入2匙細鹽充分拌勻放置幾小時。
步驟3醃製後的薑片會出水，然後鋪平放在陽臺吹乾水份。
步驟4鋪平吹乾。
步驟5吹乾後的薑片，準備裝瓶。
步驟6裝入無油無水的乾淨瓶中，放一層姜，曬點細沙糖，即一層姜一層沙糖，壓緊裝滿瓶中。
步驟7裝滿的薑片。
步驟8壓緊後，倒入白醋。
步驟9白醋要浸過薑片至瓶頸處。
步驟10罩上保鮮膜，蓋上蓋子，放入冰箱，7天后一瓶開胃好吃的酸酸甜甜的生薑就醃製成功。
糖醋生薑的醃製方法 家常
糖醋生薑醃製的方法如下 1 買回來的子姜表面清洗乾淨可以不用刮皮，姜皮的功效更強，我還是忍不住刮掉了姜皮。2 清洗乾淨的子姜切成薄片，加入適量的鹽抓勻，最少要醃製20分鐘以上，我是晚上醃製了一夜，比較入味，還能降低姜的辣味。3 用鹽醃製好的薑片先攥掉水分，然後一定要過冷水沖洗乾淨，以去除薑片的辛辣味...
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