1樓：水清霞明
砂鍋燜面這道美食的做法並不難，首先需要準備充分的原材料，然後就可以動手製作了，家裡面的工具就已經足夠，如果你不懂得製作方法的話下面就來詳細學習吧！
砂鍋燜面的做法，這是當下最流行的。
一、砂鍋素燜面。
燜面是中國中部和北部地區的特色傳統麵食小吃，流行於山西，陝西，河南，河北，北京、天津、內蒙古，遼寧，安徽，湖北等長江以北大部分地區，又稱為蒸麵、滷麵、爐面、壚面、烀面、糊面。主料是麵粉，配料主要是捲心菜，豆角和豬肉。其他隨自己喜好而加。
可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效，今天我用的砂鍋來做燜面，用了胡蘿蔔，洋蔥，小白菜，好吃又健康！
1.洋蔥，胡蘿蔔，小白菜，全部清洗乾淨。
2.洋蔥切塊，胡蘿蔔切菱形片，小白菜留出莖部，八角幾塊。
3.蔥斜切，姜切兩片。
4.麵條自己做，和麵，餳面，下劑，抻條，煮麵，不用煮太熟，水開一會就行，半熟即可，因為後面要燜的，撈出過水瀝乾。
5.上鍋上灶，倒入適量油，小火。
6.下入八角，薑片炒香。
7.下入蔥炒香。
8.下入胡蘿蔔翻炒一會。
9.下入洋蔥翻炒一會。
10.下入鹽，味精，冰糖，生抽，老抽。
11.翻炒均勻。
12.下入適量熱水，大火燒。
13.將半熟的麵條放入砂鍋中。
14.加蓋，燒開後轉小火燜。
分鐘後開蓋，將麵條翻一翻後，加蓋繼續燜5分鐘。
16.開蓋，下入小白菜莖，用筷子翻炒一下，均勻即可。
砂鍋燜面的做法，這是當下最流行的。
二、燜面。1、蔬菜隨意，放在鍋底煮，放黃豆醬、1110醬油、糖、鹽，再放面於菜上。
2、燜熟攪拌，ok啦。誒，好像太簡單了。
砂鍋燜面的做法，這是當下最流行的。
三、茄子西紅柿燜面。
1.雞蛋打入碗裡。
2.縱向打散成雞蛋液。
3.加入一勺牛奶，兩勺半涼開水，混合攪拌均勻。
4.過篩後，倒入蒸碗中。
5.鍋內燒開水，將裝蛋液的蒸碗放進鍋裡蒸10-15分鐘，至蛋羹熟為止。
6.胡蘿蔔片煮熟。
8.在大水滴圓頭一端切出魚嘴，放進蒸熟的蛋羹上，擺出小魚造型。放上黑芝麻做眼睛，用少許黃瓜絲做水草，香蔥葉切出小圈做氣泡。
9.另起鍋放雞精、醬油、鹽和水，煮沸後用水澱粉勾薄芡做成稍濃稠的湯汁，再滴上幾滴香油，澆到蛋羹上。
10.超萌的小魚蛋羹就做好了。
2樓：快樂
砂鍋豆角燜面。
5819人瀏覽 25人收藏 0人做過。
space砂鍋豆角燜面的用料。
豆角 300克鮮麵條 200五花肉 50克香菜 少量蔥姜 適量生抽 適量老抽 適量澱粉 1勺料酒 1勺鹽 適量。
砂鍋豆角燜面的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
五花肉切絲，放料酒，鹽，老抽，澱粉醃製10分鐘左右入味。
步驟 2space
豆角洗淨切段。
步驟 3space
砂鍋燒熱，倒入適量植物油，熱鍋涼油，下肉絲翻炒。我的砂鍋是耐800度高溫，乾燒不裂的，普通砂鍋慎用。
步驟 4space
炒至肉變色，放蔥姜，下豆角。
步驟 5space
翻炒豆角，一分鐘左右，加生抽，少量老抽，鹽，加適量清水，剛好沒過豆角就可以。
步驟 6space
把麵條鋪在豆角上。
步驟 7space
上氣後，關中小火。悶6分鐘，用筷子翻動一次麵條。繼續燜2分鐘，麵條與豆角拌勻。
步驟 8space
關火，蓋蓋再悶3分鐘，撒香菜，就可以吃啦。砂鍋的鍋蓋可以當盤子呦。
怎麼用砂鍋煮麵條
3樓：molly茉莉
用砂鍋煮麵條步驟如下：
1、熬製麵湯，將香菇和備猛蟲草花洗淨後放到砂鍋裡面先煮半小時，熬出濃濃的湯汁；
2、煮麵，麵湯熬製好之後，加入麵條，混合煮2分鐘，可以加一定量的豬油；
3、加青菜，青菜切絲，放入砂鍋內煮沸；
槐滾旦鉛擾 4、加入調料入味，放入鹽、醬油、花椒、辣椒麵。
砂鍋麵的各種做法
4樓：mister陳
雞肉切塊，放冷水鍋內煮開焯熟、油菜心切成兩半、蔥打成結、生薑拍松。炒鍋上火，放入花生油，下蔥結、姜、蒜、陳皮、幹辣椒，炸出香味後，下肉煸炒，出香味時加黃酒、醬油、精鹽共炒。然後放高湯、放入大料、桂皮、生薑、白糖、糖色燒開，盛入大號砂鍋中，用文火煨爛。
麵條放沸水中煮熟，撈出。 將油菜心、麵條、味精放入砂鍋，翻拌幾下。
正宗的鐵鍋悶面怎麼做？
5樓：湯菊孝嬋
排骨豆角燜面。
原料：細切面、豆角切段兒、排骨幾塊、西鬥吵缺紅柿乙個、八角、花椒、辣椒段兒、蔥姜公尺、老抽、白糖、鹽、雞精。
做法：1、先將排骨過姜酒水焯熟後瀝乾水分、細切面放進蒸鍋隔水空辯蒸十來分鐘。
2、炒鍋放油後放入一大勺白糖，開小火，一直不停攪拌將白糖炒化，炒成白糖變成黃色有泡泡時迅速放入排骨翻炒至排骨均勻掛上。
糖色，然後放入蔥姜公尺、花椒、辣椒段兒、大料爆香，開大火，放入切好的西紅柿塊兒和豆角，翻炒均勻。調入少許老抽，鹽、雞精、五香粉調味，加入和菜齊平的水燒開。
3、將蒸過的麵條均勻鋪到菜上，轉小火，蓋上鍋蓋，燜至湯汁將干時將面和菜拌勻即可。
小貼士：1、麵條也可以不蒸，不蒸做出的面比較有粘，口感差點，蒸過的麵條會更筋道，富有彈性。
2、選擇麵條時選擇細切面比較容易入味。
3、排骨也可以換成其他的碰枯肉類。
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