1樓：無雅詩
正常的羊肉是鮮紅色，不會出現黃色。有可能你買的是病羊肉或者有可能是燈光的問題。
若是羊肉顏色有點發白則可能是被注水了，若是羊肉呈暗紅色則表明羊肉可能是吃飼料長大的，若是羊肉呈鮮紅色但肉質表面比較乾燥沒有彈性，則說明羊肉放置的時間過長，導致表面發乾等情況，所以在選擇羊肉時需要從多方面一起觀察。
下面來看看怎麼挑選羊肉：
一、看肉皮。
買羊肉時候，先觀察一下肉皮，如果看到肉皮上有紅色的斑點，說明肉的質量不佳，不宜購買。如果肉皮整潔無紅色斑點，說明羊肉還可以，接著再往下看羊肉的質量。
二、看顏色。
新鮮的羊肉顏色呈清爽的鮮紅色，有光澤，脂肪呈潔白或者淡黃色，質量差的肉質呈深紅，顏色暗淡。
肉質發白的多為注水羊肉，顏色暗紅的為時間久，不太新鮮的羊肉，這兩種羊肉都不要購買。
三、觸質感。
新鮮的羊肉有彈性，輕輕用手按壓羊肉後，能立即恢復原狀，而不新鮮的羊肉指壓後恢復很慢，甚至不能恢復原狀。
四、聞氣味。
新鮮的羊肉有股很濃的羊羶味，稍遠距離也能聞到。不新鮮的羊肉和用了新增劑的羊肉的羊羶味很淡，而且帶有臭味和酸味，這種羊肉不要購買。
2樓：網友
新鮮的羊肉是不可能發黃的 你吃的是加工過的羊肉片吧 很可能是鴨肉合成的羊肉片 正經新鮮的羊肉不可能是黃色的。
熟羊肉是什麼顏色的
3樓：無雅詩
熟羊肉的顏色，我們以羊肉片為例，熟羊肉是灰白色。因為，涮羊肉。
的時候薄的羊肉片的顏色從鮮紅變成灰白的時候，就差不多已經熟了，可以吃了。厚一點的羊肉涮的時間就要更長一點。
羊肉性溫，能夠滋養身體、益氣補血，秋冬吃羊肉能夠驅寒祛溼，脂肪含量少，不用怕胖。但是吃多了容易上火。
涮羊肉要幾秒。
羊肉每個部位都很好吃，都會有自己獨特的風味。到了冬天，大家特別喜歡約上好友一起出去吃火鍋，羊肉是大家一定會點的東西。那麼，涮羊肉要幾秒？
沒有乙個固定的時間，薄的羊肉片顏色變成灰白色就可以了，厚一點的要看具體的厚度。但是一定要熟了才能吃。沒熟的肉吃了對身體不好，會引起腸胃不適。
羊肉營養分析：
1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶。
保護胃壁。修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2. 羊肉營養豐富，對肺結核。
氣管炎、哮喘。
貧血、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿**以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
羊的黃膘是為啥呢？
4樓：畜牧堂免費問診
羊屠宰後見到脂肪呈淡黃色和黃色，這種肉一般稱為黃膘肉。黃膘肉是脂肪的一種非正常的黃染現象，黃膘肉分為黃疸肉和黃脂肉。黃疸肉為病肉，堅決不能食用。
黃脂肉則可以視情況食用。
黃脂肉，這種肉的脂肪為黃色。脂肪變黃的原因主要與飼料的種類和質量有關。
1、色素沉積。
長期飼餵含有豐富黃色素的飼料，如胡蘿蔔、黃玉公尺、南瓜、紫雲英等，這些原料中的黃色素進入機體後沉積於脂肪中，使脂肪呈現出不同程度的黃色。
2、氧化反應。
脂肪組織中的不飽和脂肪酸易被氧化，生成蠟樣質色素在脂肪細胞中沉積。蠟樣質位於脂肪細胞或存在巨噬細胞內使脂肪呈現黃色。原因是由於長期大量飼餵含有多量不飽和脂肪酸的飼料，如魚粉、蠶蛹粉、油渣、蕎麥等引起機體代謝障礙造成的。
3、缺乏維生素e
日糧中缺乏維生素e或抗氧化劑造成的。這種黃色脂肪，在空氣流通的環境中會逐漸減弱，並不影響食用。
黃疸肉是指不但體腔內脂肪和皮下脂肪呈黃色，而且黏膜、鞏膜、結膜、漿膜、血管膜、肌腱和**都呈黃色。
造成黃疸肉的原因是由於某些傳染性或中毒性疾病引起膽汁排洩發生障礙，使大量膽紅素進入血液，造成全身組織發黃。血液中膽紅素過多可由以下幾個因素所引起：
1、血液因微生物毒素、化學毒物、寄生蟲的損害，有大量的紅細胞被破壞，以致釋放出膽紅素增多。
2、肝臟有病，不能將血液輸送來的膽紅素如常製造膽汁，積存了過多的膽紅素。
3、膽道堵塞，如膽管與膽囊的炎症、結石、腫瘤等。含膽紅素的膽汁不能順利排出。所以，它是一種病變肉，不能食用。
5樓：愛生活的小喬老師
回答回答 1、**方法：每公斤體重使用毫公升10%氟苯尼考注射液，每天2次，連用3天，同時可將「強黃搭檔注射液」（毫公升/公斤體重）用100毫公升5%葡萄糖注射液做稀釋處理，然後進行靜注，每天1次，連用5天，對於未發病的羊群，可拌料使用「滙豐經典」，每200公斤飼料拌100克藥物，連用7天。2、預防方法：
做好羊只的驅蟲工作，避免飼餵發黴和過期的草料，禁止飼餵豬飼料或含有不飽和脂肪酸的肉雞飼料。
羊肉片的肥肉部分怎麼是黃色的為什麼？
6樓：木土東子
新鮮的羊肉是不可能發黃的 你吃的是加工過的羊肉片吧 很可能是鴨肉合成的羊肉片 正經新鮮的羊肉不可能是黃色的。
7樓：殳櫻花
羊吃的飼料不同，羊肉的肥肉顏色有所不同。(
8樓：網友
這瑤瑤片應該是紅色白色的變成黃色的了應該是不太新鮮的。
羊肉怎麼區分有沒有變質
9樓：邵鴻振樊北
會發臭味。
一般情況下羊肉後的食物就不能再食用的，因為食物變質後並不單純是有細菌汙染，同時還有蛋白質變性等問題，加熱也並不能解決，需要扔掉處理。
羊肉變質鑑別方法：
1、看顏色，正常情況應該是比較鮮豔的肉紅色，如果發暗像咖啡色之類的，有可能變質；
2、聞味道，正常的應該沒有異味，如果有臭味基本確定是變質了。
黃燜羊肉裡，「黃」指的是什麼調料？
黃 指哪種調料的說法並不準確。畢竟黃燜一詞可不止出現在羊肉上，例如，耳熟能詳的 黃燜雞 黃燜雞翅，黃燜排骨等等。它們的調料沒有統一的啊，但是有個共同的特點，不知你是否有察覺？成品的色澤都是淺黃色的！所以這裡的 黃 指的是最終菜品呈現出來的色澤！除了黃燜還有紅燜呢！例如，紅燜豬蹄 紅燜羊肉 紅燜大蝦 ...
為什麼熟的羊肉牛肉是紅的雞肉魚肉是白的
紅色的有大量血紅蛋白，紅細胞 潛伏者 確實，肉分紅白。一般來說，經常運動的部分為紅肉 不太運動的部分為白肉。比方說 雞的腿肉是紅肉 胸肉是白肉 而鴿子的胸肉是紅肉 腿肉是白肉。紅肉白肉在顏色上差異不大，但在口感上有明顯區別。樓主所說的情況可能是烹飪方法的不同導致的，簡單點說，紅燒的肉是紅的，清蒸的肉...
羊肉好吃嗎？羊肉為什麼那麼好吃？
羊肉當然好吃啊。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，幫助消化。羊肉很好吃。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽 慢性氣管炎 虛寒哮喘 腎虧陽痿 腹部冷痛 體虛怕冷 腰膝痠軟 面黃肌瘦 氣血兩虧 病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有 和補益效果，最適宜於冬...