豬肚心怎麼洗，豬肚芯怎麼洗乾淨

1樓：**幫幫忙

飯店快速清洗豬肚方法】：

所需材料】：新鮮豬肚1個，鹽30克，陳醋150克，澱粉，大蔥。

1、新鮮豬肚先別急著焯水或用料清洗，要先用水反覆沖洗2~3遍，豬肚裡外翻個遍，把殘留的食物殘渣沖洗乾淨，這步非常重要，因為豬肚是豬的胃，混入的雜質較多，容易引起腥羶味。

2、把豬肚上的殘渣洗淨後，把水分控幹，放入盤中，往裡新增10克鹽，50克陳醋，適量澱粉和大蔥，上手抓洗3～5分鐘，然後翻面抓洗3～5分鐘，沖洗乾淨後，再重複操作一遍。

3、再次洗淨後放盆中，新增10克鹽和50克陳醋，拌勻後靜止放置10分鐘，再次清洗乾淨，通過以上操作後，豬肚才能下鍋焯水。

4、把豬肚冷水下鍋，新增適料花椒，大蔥，生薑片，料酒進行焯水除羶，湯水燒沸後，把溢位的大量浮沫剔除乾淨，再把豬肚撈出，溫水洗淨，此時的豬肚已經足夠乾淨，而且腥羶味徹底清除，能進行烹飪各種菜餚。

2樓：st答主

您好，很高興為您服務，豬肚非常好吃，卻難以清洗乾淨。其實，只要掌握正確的方法，清洗豬肚也是一件很簡單的事情。今天就教大家怎樣洗豬肚吧，這種方法簡單易行，方便快速，只要15分鐘就可以輕鬆搞定，洗出乾淨而沒有異味的豬肚。

1、先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾乾淨淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外(就是翻一面)。然後把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘。 2、用鹽和醋醃五分鐘後，再加入適量的麵粉，抓均勻，繼續醃至五分鐘。

然後，用雙手反覆揉搓豬肚約三分鐘。最後用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗乾淨，此時豬肚白白淨淨又無臭味了！下面我們把豬肚放入鍋內，加入少許清水、薑片煮五分鐘。

取出煮好的豬肚，放在冷水中，用刀颳去白臍上的穢物。外部洗淨後，從肚頭(肉厚部分)切開，去掉內壁的油汙，再取少量的醋和食鹽，擦搓肚子，以去除臊味。最後，用清水沖洗至無滑膩感時，即可下鍋煮至熟爛，隨意烹製。

提醒：一定要注意，洗豬肚時不能用鹼，因為鹼具有較強的腐蝕性，豬肚表面的黏液在鹼的腐蝕作用下，使表面黏液脫落，同時也使肚壁的蛋白質受到破壞，減少豬肚的營養成分。補充說明：

一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果並不是特別好，如果在清洗過程中再用一些醋，那麼效果會更好。因為通過鹽醋的作用，可把肚中的髒氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，這是醋使膠原蛋白改變顏色並縮合；鹽具有高度的滲透壓作用，經過鹽和醋的作用，使膠原蛋白自肚壁脫離，從而達到清除汙物和去異味的作用。

豬肚芯怎麼洗乾淨

3樓：生活小常識

麵粉反覆搓揉將黏液徹底清洗掉，用清水沖洗。再用食鹽加點白醋反覆揉搓，用清水清洗乾淨。把豬肚內的油脂徹底切除乾淨，把清理出來的油脂棄掉。

把豬肚翻轉回來，用一鍋清水再把豬肚汆水處理以確保豬肚沒有異味即可。 <

1、麵粉反覆搓揉將黏液徹底清洗掉，用清水沖洗。

2、再用食鹽加點白醋反覆揉搓，用清水清洗乾淨。

3、把豬肚內的油脂徹底切除乾淨，把清理出來的油脂棄掉。

4、把豬肚翻轉回來，用一鍋清水再把豬肚汆水處理以確保豬肚沒有異味即可。

豬肚怎麼洗

4樓：

摘要。你好，豬肚的清洗方法是：

豬肚放入盆中，加入清水，用刀颳去表面粘液，在把上割一刀翻面，割去尾部，小肚割開洗淨，豬肚翻面颳去油，翻面加入食鹽、香油揉一分鐘左右，用清水多洗幾遍，至水變清澈，鍋中水燒開，放入豬肚，將把燙至白色，放入涼水中，用刀將表層刮乾淨，清洗即可。

你好，豬肚的清洗方法是：豬肚放入盆中，加入清水，用刀颳去表面粘液，在把上割一刀翻面，割去尾部，小肚割開洗淨，豬肚翻面颳去油，翻面加入食鹽、香油揉一分鐘左右，用清水多洗幾遍，至水變清澈，鍋中水燒開，放入豬肚，將把燙至白色，放入涼水中，用刀將表層刮乾淨，清洗即可。

豬肚怎麼洗

5樓：好學者百科

豬肚清洗方法如下：準備工具：豬肚、麵粉、刀。

1、在豬肚上撒上面粉抓揉，然後清洗掉後再做一遍，共兩次就能洗得乾乾淨淨了。

2、先不用沾水就直接把麵粉撒到肚子上再用手揉抓。

3、再用清洗沖洗一下，很輕鬆就把麵粉就沖洗乾淨了。

4、把有沾液的一面洗完後再翻到沒沾液的一面洗盡，並把沾在上面的油裡的淋巴割掉。

5、把**中間這個有點黃色的肚臍全部用開水焯一下就拿上來把那層皮刮掉。這裡特別要注意的是——不能焯太久才取出來，那樣就刮不掉了，只要等那層皮燙變色了就取出，刮掉那層皮，然後再放回開水鍋燒透再取出瀝乾。

5、用刀慢慢將黃色的肚臍刮掉，斜著刮比較方便。

6、最後再反覆沖洗就可以了。