1樓：願璉集
用草魚做西湖醋魚。 趁熱吃，不然很腥臭 配料： 草魚1條約900克，姜300克，蔥2條，酒1茶匙，糖3大匙，黑醋2大匙，醬油2大匙，胡椒粉、生粉、香油各適量 做法：
1、將蔥洗淨切段分成2份。姜半份拍裂，半份切絲。 2、將草魚剖淨，由魚肚剖為兩片(注意不可切斷)，放進鍋中，注滿清水，加蔥1份、拍裂的姜、酒，煮滾後，用小火燜10分鐘，撈起，盛入碟中，將薑絲遍濾魚身。
3、燒熱油鍋，放蔥爆香，然後把蔥去掉，將蔥油倒入碗中。注2杯清水入鍋中，加糖、鹽、黑醋、醬油、胡椒粉料煮滾，用生粉水勾芡，再注入蔥油，盛起淋在魚上，灑上香油即可。
2樓：唯愛侯
豆豉草魚頭 【材料】 草魚頭1個、蒜末1大匙、薑末半茶匙、青蒜半根、幹豆豉3大匙 調味料 （1）酒1大匙、醬油2大匙、糖半大匙、清水1杯 （2）芡汁半大匙、麻油少許 【作法】 1.草魚頭洗淨，對剖兩半，將水分擦乾。 2.
用3大匙油將魚頭兩面略煎，微黃時盛出，再以餘油炒姜、蒜末和洗淨的豆豉，同時加入調味料（1）燒開。 3.放入魚頭，改小火燒10分鐘，待入味且湯汁稍干時，勾芡，淋麻油即關火。
4.青蒜洗淨、切斜片，撒入即可盛出。 【重點提示】 草魚頭較小，易入味，且肉質嫩。
一定要用新鮮魚頭，這樣燒好不會有腥味。 幹豆豉比較香，洗淨即可，不要泡太久，以免香味流失。滿意。
新鮮草魚可以怎樣做，口感清爽鮮美，好吃不膩呢？
3樓：夫夫美食分享
做為東北人，購買到新鮮的草魚，大量情況下便是清燉，但口味過度雄渾。那今日這道草魚燜時令蔬菜，新鮮草魚可以怎樣做，口感清爽鮮美，好吃不膩呢？口味清新，魚類美味，時令蔬菜香甜，直接吃就香，這兒就分享給大家：
草魚燜時令蔬菜】食物提前準備：新鮮草魚一條冬茹生薑片大蒜瓣適量豆泡一小碗椒、辣椒各大半個金針蘑一小把鹽、公尺酒（醃製魚塊）少量生抽醬油、耗油、鹽、糖、公尺醋（醬汁）適量植物油適量。
新鮮草魚一條，解決整潔後切條，放入一大勺公尺酒和少量鹽，充足抓勻，醃漬一刻鐘。新鮮的草魚，腥味兒偏少，但魚身上的黏液較多，因此醃漬後能夠除腥也去黏液。
醃漬好完用廚房用紙吸掉水份，炒菜鍋底用生薑片擦洗一下，倒入適量植物油，燒開後放入油炸小魚。將油炸小魚煎至外表金黃色，放入盆中預留。
這兒我就用的佐料是豆泡、青紅椒和金針蘑，金針蘑還可以換為平菇、蘑菇等，豆泡這兒放入很好吃，由於料汁較為口味淡，魚也新鮮，因此消化吸收料汁前的豆泡尤其進味。
燜魚的醬汁用2炒勺生抽醬油、一勺耗油、一小勺糖和少量鹽、少量公尺醋混和翻拌。炒菜鍋內放入少量植物油，燒開後放入冬茹生薑片大蒜瓣和2個八角進行爆香。
然後放入油炸小魚，倒入一勺公尺酒進行爆香。然後放入醬汁，再倒入豆泡煸炒勻稱後放入未過食物的溫開水。維持文火蓋上鍋蓋，燜上12min上下，等料汁接到一半。
此刻倒入切完的甜椒塊和金針蘑，炒勻後轉走紅再燜5min就可以。這類作法，基本上是炒糖色的，口味鹹香適當，美味無失清新，來試試吧~~~
4樓：路邊的風兒
可以將它做成清蒸草魚，紅燒草魚，或者是草魚蘑菇湯，都是不錯的選擇，不僅能夠補充身體所需要的營養物質，而且口感鮮美爽滑，十分下飯。
5樓：灰姑娘的姐姐
新鮮草魚一班次比較多，我們可以將草魚切成片，做成酸辣爽口的酸菜魚，味道非常美。
6樓：你好甜甜圈呀呀
可以選擇先把草魚去掉腥氣，也就是用鹽和雞精泡一下之後再用生薑打底，再把魚給放進去。
草魚怎麼做更美味？
7樓：網友
草魚切小段 加香料醃製十五分鐘 然後熱油下鍋大火燒開。
8樓：歐陽賊帥
家庭版燉草魚，嘎嘎好吃。
9樓：長新很搞笑
草魚這麼做才好吃。
10樓：王者多多
草魚這樣吃、香遍了整條街、左鄰右舍都來了、這可怎麼辦。
11樓：網友
草魚這樣做，一家人都吃不夠。
12樓：韓信靳婉
1.魚劃了口子容易破相。兩面煎好了加了調料以後儘管魚肯定是熟了也要小火燜一會讓它入味，然後將魚盛出大火把汁收了少一點，再把汁澆在魚上面，那就肯定入味了。
2.燒魚時，在鍋裡放入少許山楂子，能使魚骨酥軟可口。
2．啤酒燉魚省時味鮮：在燉魚時，放入少量啤酒，能縮短燉制時間，徹底除去腥味，使魚更好吃。
怎樣做出美味的草魚呢？
13樓：靜靜很愛美
草魚這樣做下酒又下飯。
14樓：歐陽賊帥
家庭版燉草魚，嘎嘎好吃。
草魚怎麼煮才鮮美
15樓：網友
怎樣燉草魚，美味又簡單。
如何燉草魚才可以美味。
一、紅燒草魚。
原材料：新鮮鯉魚一條約重1kg上下，蔥段，薑片，公尺酒，白砂糖，辣椒麵，花椒麵，鹽，生抽，木薯澱粉，食用油。
作法：1、將鯉魚洗乾淨後切割成大概三釐公尺上下的軲轆狀，放乙個乾淨的盆中預留。
2、將用材的東西所有放進，使用量根據本人口感適當，隨後蓋上外蓋醃漬5鐘頭上下。
3、取下面盆內的薑片和蔥段，放進一干淨的小盤子預留。
4、鍋內放進適當的食用油，燒至八成熱時，將裹好木薯澱粉的油炸小魚先後放進鍋內，炸至兩側橙黃色時，取一干淨的菜盤裝進預留。
5、用鍋中的餘油將剛剛小盤子內的薑片和蔥段放進煸至經淡黃色時，倒進適當的沸水，再先後放進油炸小魚，當料汁收至速干時關火，起鍋擺盤就可以。
二、水煮草魚。
原材料：鯉魚，蔥，姜，朝天椒，麻椒。
作法：1、剁椒魚頭、魚身切下。把魚肉一片，片好的魚肉用鹽、公尺酒、蕃薯粉醃漬15分鐘。
2、生產加工調味品吧：蔥切條。姜分兩截，一半切條，一半切成片，絲是做熬料，片是與魚同煮的。朝天椒要紅彤彤才有感覺滴，並且它很辣。
3、將鍋縱火上放水放進剁椒魚頭尾、魚片、姜蒜公尺酒煮開後放入片好的魚肉。鍋開即好。
4、另用一鍋，將小公尺辣、泡姜、泡缸豆、蔥蒜、朝天椒、麻椒放進炒菜鍋炒出香味，倒進魚鍋內既成。搞好了，看一下製成品吧。
三、清蒸草魚。
原材料：蔥絲少量，薑片少量，準備兩半，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，麻椒少量，鹽少量，公尺酒2茶勺。
作法：1、先把魚用公尺酒和鹽醃漬30分鐘。
2、水開後，上鍋蒸8分鐘。取下，把菜盤裡的水扔掉。
3、新增姜蒜絲，倒進蒸魚豆豉。留意：一定要壓邊倒，不必立即澆在魚的身上。上鍋再次蒸5分鐘。
4、另出鍋給油，燒開，加麻椒少量。等麻椒發黑後，熄火。
5、在蒸熟的魚的身上撒少量香萊，隨後把流程(4)澆在上面就ok了。
16樓：網友
可以將草魚切成塊用油煎一下，在用辣椒燜一下，魚肉非常鮮美好吃！
新鮮的草魚怎麼做好吃
17樓：牛一種態度
清蒸草魚。1、準備一條一斤左右重的草魚，宰殺後去內臟清洗乾淨。
3、在魚肉上均勻塗抹上鹽和花椒粉，醃上1小時。
4、除鹽和花椒粉外，還要在魚的腹腔頭部切開的刀花處放上蔥，這樣清蒸的時候才可以出去腥味。
5、醃好後，上鍋，中火蒸8分鐘。
分鐘後，出鍋，擺上魚盤，呵呵，香氣已經出來。
8、依次加入醋酒花椒粉白糖生抽和適量的水，燒滾後，改小火，收濃湯汁，出鍋，澆汁。
功效：清蒸草魚非常的鮮美，保留了原有的滋味，可以調理人的脾胃，補充大量的蛋白質。
紅燒草魚。主料：一條鮮活草魚。
輔料：豬裡脊、香菇 調料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、溼澱粉、香油、食用油。
做法：1、先把草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成「井」字，塗上鹽稍醃製一會兒，蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裡脊肉切成絲；
2、坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油；
3、坐鍋點火，鍋內留餘油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
特點：色鮮味濃。
功效：紅燒草魚不僅美味香濃，而且可以滋養脾胃，改善食慾，有很好的滋補強身的效果。
新鮮草魚怎麼做好吃
18樓：度月思君橋
紅燒草魚是草魚中非常好的乙個吃法，需要我們準備好新鮮草魚一條重約1千克左右，蔥段，薑絲，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，澱粉，菜籽油。首先要把草魚洗乾淨，然後切成三釐公尺左右的軲轆狀，放盆中備用。把調料全部放入其中，然後醃製上五小時。
取出盆中的薑絲和蔥段，放到小碗裡備用。在鍋中放入適量的菜籽油，燒到八成熱的時候就可以把裹好澱粉的魚塊，依次的放入鍋中，炸到兩邊變成金黃色的時候，取出乾淨的盤子，裝入其中備用。把鍋中剩下的油，把剛才小碗中的薑絲和蔥段煸成黃色的時候，倒入適量的開水，然後依次放入魚塊，等到湯汁快乾的時候就可以關火出鍋。
19樓：令淼
原材料】：草魚、薑片、公尺酒、食鹽、蠔油、酸菜、蒜末、蔥段、小公尺椒、食用油。
製作步驟】第一步：首先準備一條草魚處理乾淨，把魚鱗刮掉，剪掉魚鰭，開肚取出內臟，洗乾淨魚肚裡面的黑膜，最後放在水中清洗乾淨，剁成小塊備用。
第二步：在草魚塊里加上薑片、公尺酒、食鹽、蠔油用手抓均勻，醃製20分鐘，再準備一點酸菜剁碎備用。
第四步：在盤子上面鋪一層薑片，放上一半的酸菜，再把草魚塊鋪在上面，最後把剩餘的酸菜鋪在上面，熱水上鍋蒸，大約蒸15分鐘就可以出鍋了。
20樓：冉安杉
做酸菜魚好吃，把草魚洗淨切成薄片，用少許鹽，胡椒粉，十三香粉，生薑粉，雞精等調料，再加入蛋清，澱粉勾芡拌勻醃製半小時，把泡椒，泡青菜切成小塊備用，備少許生薑，辣椒，花椒待油燒熱放入鍋中炒香，再放入泡菜炒香，加水煮開後小火煮五分鐘至十分鐘後放入魚片，煮熟即可食用哦。
21樓：農家樂美食記
分享乙個青椒草魚塊的做法，草魚切成塊打乙個雞蛋，放點生抽料酒醃製十分鐘，準備點青椒，把醃好的魚塊粘點生粉放鍋裡油炸，炸好後放入青椒，調下味翻炒一下就做好了。
22樓：東北小廚來哥
草魚切段，放入生抽蠔油老抽下入圓蔥辣椒炒熟，放水煮熟，半瓶啤酒。
23樓：明每明
新鮮的草魚，最好是燉魚湯，先把魚兩面煎微黃，倒入開水，做出來的魚湯像牛奶一樣好喝哦。
24樓：網友
新鮮草魚，想要吃的話，我覺得應該是清蒸草魚比較好了，還可以做水煮的草魚，做水煮魚也是很棒的選擇喲。
25樓：網友
草魚切小段 加香料醃製十五分鐘 然後熱油下鍋大火燒開。
26樓：長新很搞笑
草魚這麼做才好吃。
27樓：葫蘆是隻豬
草魚配大醬，越吃越想吃。
28樓：毛毛愛廚房
教你草魚好吃做法。
29樓：網友
草魚這樣做，一家人都吃不夠。
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