1樓：公子思無邪
豬蹄1000克，花生公尺（帶皮）100克，大棗40枚，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生薑10克，植物油500克，調料適量。
花生公尺、大棗洗淨浸潤；豬蹄除去毛樁洗淨，人鍋內加水煮至四成熱時撈出，用醬油拌勻。另將鍋內植物油燒至七八成熟時，放人豬蹄，炸至金黃色撈出，放入沙鍋內加水，同時放入花生來、大棗、料酒、白糖、蔥段、花椒、八角茴香、生薑、味精，燒沸後用小火燉爛。
豬腳400克小番茄 5 個姜8片醬油2大匙鹽1小匙糖1小匙生粉1中匙辣椒、花椒、八角少許蔥段、酒各1大匙。
豬腳切塊以蔥、辣椒、姜、酒醃漬，小番茄切丁 油2大匙高功率2分鐘，放入豬腳高功率2分鐘， 再放入醬油、鹽、生粉、花椒、八角及襪虛小番茄高功率20分鐘即可食材明細食材：豬腳乙隻冰糖五顆八角兩個薑片十片蔥段兩段草果乙個調料：鹽，雞精（依個人口味）
五香粉一茶匙，醬油一湯匙。
1.用薑片蔥段一半量煮開水，焯豬腳一分鐘，在水開的時候放料酒繼續煮一分鐘，撈出過冷水沖洗乾淨 .
2.鍋上坐油，涼油放冰糖，小火溶化，等全部融化並冒泡時，放入豬腳翻炒，兩分鐘 .
3.放入薑片蔥段，八角草果繼續翻炒兩分鐘，倒一湯匙醬油，翻炒均勻，注入開水，大火燒開轉小火燉至豬蹄軟爛 .
4.放鹽，五香粉，雞精，燉二十分鐘入味。收汁出鍋即可。
豬腳斬成塊，焯水。
把姜，蔥把，桂皮，八角，整幹椒炒李好氏香，放豬腳煸幹水份，烹料酒，糖色，醬油，炒上色加水，加鹽調正味，小火燒至酥爛，進味。
食用時，揀出姜，蔥及香料，盛碗中，撒蔥花。
1、豬蹄焯水，洗淨，毛要一根一根拔；
2、炒糖色，然後放進豬蹄上色；
3、炒糖色其實很容易，可是讓這四個豬蹄子均勻上色就難了，翻來翻去，累的胳膊哪散都酸了，還是不能勻稱；
4、上色後，加入滷料和開水，慢火燉。
2樓：紀珺
豬腳可以燉很多食材，例如黃豆燉豬腳。
花生燉豬腳、腐竹燉豬腳等等。
一、黃豆燉豬腳。
食材：豬手、黃豆、幹辣椒、花椒、八角、蔥、姜、黃豆醬。
醬油、料酒。
鹽、冰糖。做法步驟：
1、鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；
2、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角；
3、加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁坦罩燒開；
4、撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。
二、花生燉豬腳。
食材：豬腳、帶紅衣花生、大蔥段、去皮大蒜、老薑片、鹽、冰糖、醬油、蠔油、番茄醬。
做法步驟：1、將刷洗乾淨的整豬腳從中間劈開耐信告，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用；
2、將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝乾水分；
3、冰糖加水在電氣鍋內攪動，熬成糖漿後，加入豬腳塊裹上糖色；
4、再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老薑片、醬油、蠔油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰後放氣，再過8分鐘斷電；
5、開鍋蓋，翻轉豬腳塊，加蓋後在依上法加熱8分鐘後斷電，出鍋即可食。
三、腐竹燉豬腳。
食材：腐竹、豬腳、調料蒜、薑片、大料、醬油、紅燒汁、白糖。
1、腐竹過下清水撕成小段，豬腳洗淨氽水；
2、薑片，蒜，大料備好；
3、鍋中下油，待油起小泡放入腐竹；
4、腐竹炸至金黃色撈起馬上放入涼水中浸泡至軟，撈起瀝乾水份備用；
5、豬腳入白鍋(不放任何調料的鍋)翻炒，把豬腳的水份逼出(倒出多餘水昌明分)，直至把豬腳煮至乾爽金黃色盛出備用；
6、鍋中留少許油，將姜，蒜，大料入鍋中炒至出味；
7、這時倒入金黃的豬腳至鍋中翻炒；
8、翻炒幾分鐘後，放入炸好的腐竹，1小匙鹽，少許白糖調味，醬油，紅燒汁，倒入沒過豬腳的清水，蓋上蓋大火煮開後轉小火約燉煮40分鐘，中途翻一翻，燉至軟爛入味即可出鍋。
怎樣燉豬腳最好吃
3樓：陳其喜
花生燉豬蹄。
備料】：豬腳乙個，帶皮花生500克，花椒20顆，八角8顆，香葉6片，料酒10克，山楂片10片（或新鮮山楂4顆），生薑15克，大蒜15克，醬油10克，老抽10克，雞精10克，冰糖50克。
製作步驟〗豬腳買的時候讓師傅切小塊，回家洗淨，下料酒淖水十分鐘去浮沫，瀝乾備用。
2.花生用水泡了半天，大概5個小時左右。
3.鍋裡燒熱油，將冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制時間火候，變黃褐色鼓泡泡基本就可以，然後下入豬腳翻炒上色，完事後下入開水煮。
4.煮開後再轉砂鍋，將花椒，八角，山楂片，香葉，生薑片，大火煮。
5.鍋裡煮開後下入花生，轉小火慢燉3小時，期間要翻動**一下，以免粘鍋底。
6.在煮到兩個半小時的時候，下鹽，醬油，大蒜，起鍋前下老抽和雞精就好，一道美味的花生豬腳就做好了。
整個過程看似複雜，其實花不了什麼精力，主要就是燜煮的時間長一衝敬點而已，而這一道花生燉豬腳，想要吃著不膩，最主要是用的花生為輔料，還加入了山楂解膩，兩者結合，口味更清爽更好吃。
小貼士〗不少的人做花生燉豬腳，都遇到花生煮不爛的情況。而事先將花生多泡一下，就能夠增加花生的軟爛度。加上花生也煮兩個多小時，時間上也是夠了，這樣整出來的花生燉豬腳，香噴噴的，下飯下酒忒好吃。
黃豆煲豬手。
黃豆煲豬手以黃豆、豬手為主料，以肉蔻為輔料製作而成。
做法〗黃豆泡發洗淨，豬手浸泡洗淨，剁成小塊，薑切片，高判則蔥切戚棚段。
2、準備乙隻鍋，放入豬手，加入料酒、薑片、大料、蔥段，倒入足量的清水。
3、開大火焯熟豬蹄，撈出用水洗淨。
4、準備電壓鍋，依次放入豬手、黃豆、香葉、肉蔻、薑片、少許糖，倒入適量清水開煮。
5、待煮熟後即可起鍋。
黃豆煲豬手就做好了，香美的滋味實在讓**口水哦。
4樓：氣切筱
用料 豬蹄 四個（剁成小塊）
黃豆 一碗。
老抽 陳皮。
白酒 兩勺。
鹽 兩勺 冰糖 兩勺。
桂皮 一片。
八角 兩隻。
黃豆燉豬蹄兒的做法。
幹黃豆提前三小時用水泡著。
豬蹄拔毛，可以用火燒，然後洗掉焦灰就可以了。冷水下鍋飛水，煮至水開，撇去浮沫，用顫滾冷水衝淨（冰水更佳，這樣一冷一熱使皮更q）
炒糖色：小火，一點底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的顏色深了，就把汆好的豬蹄倒入鍋中快速炒糖色，中火三分鐘，把顏色裹濃，加入少許白酒和老抽，翻炒一會兒，顏色就很好了。
高壓鍋中倒入沒過豬蹄的水，放入豬蹄和黃豆，加一勺鹽（酌情嚐嚐），加一點桂皮八角，高壓25分鐘。
所有東西倒入剛才炒糖色的鍋中，大火收汁至封面圖（不臘洞拆是→_→步驟圖哈）程輪棗度即可，每個豬蹄身上都裹著濃稠的醬汁，禮成。
茶油燉豬蹄？怎麼燉豬腳好吃
豬蹄富含膠原蛋白質，多吃可使皺紋推遲發生和減少，對人體 有較好的保健美容作用。特別提醒。豬蹄油脂較多，動脈硬化 高血壓等患者少食為宜。材料。主料 豬蹄。輔料 茶油適量 鹽適量 醬油適量 姜適量。茶油豬蹄。1.豬蹄一個。2.斬件。3.過開水去浮沫。4.再用清水沖洗瀝乾。5.備茶油。6.倒進茶油。7.備...
臘豬蹄燉什麼好吃，臘豬腳燉什麼好吃
我們有道菜叫 臘豬蹄燉爛豆，味道還不錯的，爛豆有那種瓶裝的賣，豬蹄當然要先燉，回鍋時再與爛豆煮一下，放點青紅椒在上面，出鍋時淋小票油，撒一點香油即可，樓主可試試。臘豬腳燉什麼好吃 燉花生 黃豆 蓮藕 海帶 白蘿蔔。燉豬腳是一道菜品，製作原料主要有豬手 黃豆 幹辣椒等，口味鮮美，營養豐富。豬腳異常軟爛...
怎麼煮豬腳，如何燉豬腳好吃又簡單
原料 豬蹄750克。調料 鹽 蔥各13克，姜8克，香油 料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。製作 1 將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜 蔥拍破待用。2 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。3 加入豬蹄 料酒 蔥 姜 鹽 花椒，湯燒開後...