1樓：網友
1先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭裡的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。、
2在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片虧橋，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
3用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，運空帶用大火煮，當高壓鍋裡出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋裡不出氣了，再開蓋。
4骨頭湯上面有很多油，可以將湯麵上浮著的油用乙個小碗裝上旁蘆，下次煮菜待用。
5將鍋裡的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱裡的冷凍室裡放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯裡只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
2樓：公子思無邪
主料：豬小排500克。
輔料：油豆腐1碗、雞蛋300克、油菜心1把。
調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、抽適量、抽適量、甜麵醬2勺、搏山香葉適量、草果1顆、紅糖適量、水適量。
1、排骨切塊，在蔥姜花椒水裡飛水去血沫 2、把排骨控水衝乾淨，拌入蔥慶銀州姜蒜，老抽，生抽，料酒，紅糖。
3、裝入密封塑膠袋，冷了以後放冰箱。
4、把醃好的譽蔽排骨取出來，倒入高壓鍋，放兩勺甜麵醬，香葉，草果，桂皮，八角，拌勻。
5、放水到排骨一大半，加入油豆腐或者其他配菜，高壓鍋15分鐘。
如何用高壓鍋燉牛骨頭？
3樓：陳其喜
高壓鍋燉牛骨頭的做法1、食材：牛骨頭、姜、蒜、八角、桂皮、草果、當歸、香葉2、做法：將備好的牛骨頭置於清水中清洗乾淨之後，再將其剁塊備用，再在鍋中加入適量的清水將備好的牛肉塊置於鍋中，進行悶煮，在悶煮的過程中加入適量的生薑片和料酒，這樣可以很好的去除牛骨頭上帶有的腥味，等水開之後將牛骨盛出，瀝乾淨血沫之後將其至於清水中沖洗乾淨之後備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後，將備好的草果、香葉、當歸等作料一起置於鍋中進行煸炒，等香味溢位之後，再將備好的牛骨置於鍋中加入適量的料酒一起進行煸炒，再加入適量的清水和食用鹽進行悶煮，等水開之後將牛骨置於高壓鍋中，根據個人的口味加入適量的幹辣椒，在用高壓鍋燉煮牛骨的時候要注意火候的變化，要記得先用大火再轉小火，這樣可以避免牛骨因為火候口感變得老化的情況，一般在平時生活中高壓鍋悶煮二十分鐘左右的時間即可，不需要過長，等出鍋的時候再加入適量的雞精調味即可食用，這樣悶煮出來的牛骨可以食用。
高壓鍋燉骨頭的正確方法是什麼？
4樓：陽光燦爛
高壓鍋骨頭湯的做法。
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭裡的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片槐敏，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因悔明盯為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。
第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋裡出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋裡不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯麵上浮著的油用乙個小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋裡的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱裡的冷凍室裡放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯裡只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出碧和來的蔬菜也不會流失維生素。
怎麼用高壓鍋燉大骨頭？
5樓：拾柒
煤氣上用的高壓鍋燉大骨頭需要30分鐘。用電高壓鍋燉大骨頭需要50分鐘。
1.煤氣上用的高壓鍋燉大骨頭需要30分鐘。上氣後需要燉30分鐘就可以把大骨頭燉得軟爛。
因為這種高壓鍋的壓力比較強，先將處理好的大骨頭在普通鍋中燉5分鐘，再挪到高壓鍋裡，上氣後將火調至微火燉30分鐘。
2.用電高壓鍋燉大骨頭需要50分鐘。因為電高壓鍋的壓力沒有普通煤氣高壓鍋的壓力強，所以燉大骨頭時間稍微長一些。
也就是說電高壓鍋上氣後燉50分鐘。
高壓鍋燉大骨頭的做法
準備原料：豬骨一根(約800-1000克)，砍成小段，新鮮山藥半根、玉公尺、胡蘿蔔各一根，去皮切成大塊，生薑一大塊，蔥、談遊鹽、胡椒粉各少許。
做法：
1、將豬骨洗淨，在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘，再冷水仔細沖洗乾淨。
2、把豬骨、蔥、生薑放入高壓鍋中加八碗冷水煮沸後，轉小火讓水開而不沸。水一定要一次放夠，不要中途加水。含螞銷
3、一小時後加入玉公尺、胡蘿蔔，繼續煲一小時，再加入山藥煲一小時， 放鹽關火。小火時間再燉長一點會讓骨酥肉爛， 湯水更美味。
燉大骨頭湯小竅門
1、大骨頭第一次焯水的水要倒掉不用，然後重新倒入新的水開始燜燉，因為第一次燉的水裡面會煮出很多的雜質，髒東西和血水。
2、燉骨頭湯的時候水要一次性加滿，不要在中途再加水，這樣燉出來的骨頭湯不好喝還不入味。
3、燉大骨頭時物世，不需要放太多的調料，保持原汁原味，放料太多的話會掩蓋住骨頭湯本身的味道。
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