1樓：ad楊柳依依
【原料】
豬頭一個（約2500克）。 精鹽30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、醬油40克、甜麵醬50克。
【製法】
豬頭泡入水中洗淨，鑷去細毛，割下雙耳，去掉豬眼圈、嘴脣、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊，下巴劈成3塊，再放入水中浸泡，漂去血水。
下水鍋煮半小時，撈出洗淨切成塊。取鍋上火放油，下甜麵醬炒成甜醬色，加入滷汁，放入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水，先用旺火燒沸，再用炆火煮約3小時至肉酥爛即成。
2樓：熱詞團小知
準備材料：姜3片，燒乳豬頭1個，毛瓜仔2個，赤小豆適量，薏米適量，芡實適量，鹽適量
1、赤小豆、薏米、芡實各抓 1 把，用清水沖洗乾淨。
2、毛瓜仔2個，去皮切成塊備用。
3、將燒乳豬頭、赤小豆、薏米、芡實、姜放入鍋內，加入開水。
4、按煲湯鍵，中火煲30分鐘。
5、30分鐘後加入毛瓜仔，再煲30分鐘。
6、30分鐘後加入適量的鹽調味。
7、出鍋裝碗，美味的豬頭湯即可食用。
3樓：鳳凰衛視詐騙
材料：豬頭 玉米 鹽 蔥 姜
做法：1豬頭清洗乾淨，清水浸泡兩個小時，中間換幾次水，為的是可以有效的去除血水。
2清洗乾淨的豬頭放入鍋中加入切塊的玉米，蔥姜，倒入清水，儘量多倒一些水，中間儘量不再倒水。
3鍋開後撇去浮沫，中火繼續。
4大概煮兩個小時左右，肉皮熟透即可。
5最後放入蔥花和適量的鹽即可食用。
4樓：不必想我
蘿蔔豬頭湯
主料：豬頭肉600g，白蘿蔔1個
輔料：油適量，鹽適量，料酒適量
步驟：1.豬頭骨剁好洗乾淨
2.蘿蔔削皮
3.切滾刀塊
4.鍋中煮水、料酒，放入豬頭骨焯水，用溫水清洗5.砂鍋中放入豬頭骨和蘿蔔塊，並加入適量的水，水煮開後調小火繼續煮6.煮1個小時以上，加入適量的鹽調味
豬頭湯的做法？求詳細說明。 20
5樓：熱詞團小知
準備材料：姜3片，燒乳豬頭1個，毛瓜仔2個，赤小豆適量，薏米適量，芡實適量，鹽適量
1、赤小豆、薏米、芡實各抓 1 把，用清水沖洗乾淨。
2、毛瓜仔2個，去皮切成塊備用。
3、將燒乳豬頭、赤小豆、薏米、芡實、姜放入鍋內，加入開水。
4、按煲湯鍵，中火煲30分鐘。
5、30分鐘後加入毛瓜仔，再煲30分鐘。
6、30分鐘後加入適量的鹽調味。
7、出鍋裝碗，美味的豬頭湯即可食用。
6樓：靈魂超度大師
我對老合肥豬頭湯改進了下，男女皆宜，傳統做法真的不行！很多人都吃膩了，因為沒得選擇。凡事不能一成不變，要懂得適應市場！
7樓：匿名使用者
第一遍焯水倒掉，然後加熱水，小火慢燉，四五個小時以上就能變白湯了。
8樓：匿名使用者
最直接的辦法，分幾次把湯頭上的油撇掉即可。
9樓：所海秋
【原料】
豬頭一個（約2500克）。 精鹽30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、醬油40克、甜麵醬50克。
【製法】
豬頭泡入水中洗淨，鑷去細毛，割下雙耳，去掉豬眼圈、嘴脣、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊，下巴劈成3塊，再放入水中浸泡，漂去血水。下水鍋煮半小時，撈出洗淨切成塊。取鍋上火放油，下甜麵醬炒成甜醬色，加入滷汁，放入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水，先用旺火燒沸，再用炆火煮約3小時至肉酥爛即成。
【特點】
肥肉酥爛，精肉鮮香，味純而嫩，香氣芬芳。
10樓：匿名使用者
花椒.........................
豬頭肉的烹飪方法，紅燒豬頭肉做法 豬頭肉做法大全
冰糖是必須要加入的。豬頭肉先放入電飯鍋裡燉爛，把肉撕下來切成塊，鍋裡放油，放點辣椒醬和青辣椒一起炒香，倒入豬頭肉快速翻炒，接著放入高湯，放點鹽 雞精 生抽煮至入味即可。紅燒豬頭肉做法 豬頭肉做法大全 主料 豬頭6500克。調料 醬油750克 白砂糖100克 黃酒150克 味精5克 八角25克 桂皮2...
煮豬頭肉的做法及配料煮豬頭肉的做法
1.準備豬頭肉的食材 豬頭 鹽 醬油 冰糖 料酒 姜 八角 草果 茴香 桂皮 花椒 香葉 白芷 高良薑 丁香 幹辣椒。2.將豬頭清洗乾淨，浸泡兩小時，使血液沉澱。3.將泡好的豬頭放入鍋中，加入薑片和料酒，煮開去浮沫，撈出洗淨。4.將泡好的豬頭再次放入鍋中，加入薑片 蔥段 大料 大料桂皮 香葉 丁香 ...
求湯的做法
豬肝雞蛋湯 原料 豬肝100克，雞蛋1個，精鹽 味精 蔥 香油等少許調料。做法 1 將雞蛋打入碗內，攪勻。2 將豬肝洗淨，切成薄片。3 鍋內加水適量，煮沸後，倒入豬肝片，然後加入調料調味，淋入雞蛋液，煮至豬肝熟透即可。瓜條蛋花湯 主料 西瓜皮 雞蛋 番茄調味料 鹽 味精 香油製作過程 1 西瓜皮削去...