1樓：何焱宇傑龍
材料豬肝1副菠菜1大把枸杞少許薑絲適量米酒少許太白粉少許蒜頭3顆麻油1大匙胡椒粉少許鹽巴少許做法1
買回來的豬肝先用活水泡20分鐘 洗淨後切片約1cm 再用米酒 太白粉抓醃一下
2煮一鍋水燒開後 關火 放入豬肝蓋鍋泡2分鐘3再放入冰塊水中備用
4菠菜切小段 薑絲 蒜末 枸杞泡水
5鍋中先放麻油再** 下薑絲爆香
6放蒜末 枸杞連泡的水一起下鍋 再倒入一大碗公的水7水滾 就可以放菠菜及豬肝 關火
8碗中放一些薑絲 少許米酒 鹽巴 將煮好的湯衝入 即可享用!
2樓：千盛餐飲裝置
新鮮雞雜二副，豬肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三湯匙。酒、生抽各半湯匙，粟粉、花生油各一茶匙 。 操作:
雞腸剪開洗淨，用鹽搓過再洗淨，反覆幾次以消毒和除臭，切段；雞肝去筋切小粒；雞肫剖開去黃色胃膜，同冼雞腸方法 ，將雞肫洗淨；全部放碗內，加調味料拌勻稍醃，下薑絲拌勻豬肝洗淨；冬瓜洗淨，切一釐米小粒燒熱砂鍋，下油燒滾，加鹽，倒 入冬瓜，注入清水煲約半小時；放入雞雜和豬肝，用筷子迅速攪散，待滾起、材料皆熟即可。
雜肝湯的做法
3樓：匿名使用者
新鮮雞雜二副，豬肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三湯匙。酒、生抽各半湯匙，粟粉、花生油各一茶匙 。 操作:
雞腸剪開洗淨，用鹽搓過再洗淨，反覆幾次以消毒和除臭，切段；雞肝去筋切小粒；雞肫剖開去黃色胃膜，同冼雞腸方法 ，將雞肫洗淨；全部放碗內，加調味料拌勻稍醃，下薑絲拌勻豬肝洗淨；冬瓜洗淨，切一釐米小粒燒熱砂鍋，下油燒滾，加鹽，倒 入冬瓜，注入清水煲約半小時；放入雞雜和豬肝，用筷子迅速攪散，待滾起、材料皆熟即可。貼士: 雞雜在一遍鹽洗後，也可用鹽 和蔥絲醃三十分鐘再洗，用辣椒和生抽放熱鍋內略炒，煲湯無腥味。
4樓：匿名使用者
材料豬肝1副菠菜1大把枸杞少許薑絲適量米酒少許太白粉少許蒜頭3顆麻油1大匙胡椒粉少許鹽巴少許做法1
買回來的豬肝先用活水泡20分鐘 洗淨後切片約1cm 再用米酒 太白粉抓醃一下
2煮一鍋水燒開後 關火 放入豬肝蓋鍋泡2分鐘3再放入冰塊水中備用
4菠菜切小段 薑絲 蒜末 枸杞泡水
5鍋中先放麻油再** 下薑絲爆香
6放蒜末 枸杞連泡的水一起下鍋 再倒入一大碗公的水7水滾 就可以放菠菜及豬肝 關火
8碗中放一些薑絲 少許米酒 鹽巴 將煮好的湯衝入 即可享用!
雜肝湯的做法？
5樓：
新鮮雞雜二副，豬肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三湯匙。
酒、生抽各半湯匙，粟粉、花生油各一茶匙。
具體方法：
雞腸剪開洗淨，用鹽搓過再洗淨，反覆幾次以消毒和除臭，切段；
雞肝去筋切小粒；雞肫剖開去黃色胃膜，同冼雞腸方法，將雞肫洗淨；全部放碗內，加調味料拌勻稍醃，下薑絲拌勻豬肝洗淨；
冬瓜洗淨，切一釐米小粒燒熱砂鍋，下油燒滾，加鹽，倒入冬瓜，注入清水煲約半小時；放入雞雜和豬肝，用筷子迅速攪散，待滾起、材料皆熟即可。
貼士: 雞雜在一遍鹽洗後，也可用鹽和蔥絲醃三十分鐘再洗，用辣椒和生抽放熱鍋內略炒，煲湯無腥味。
6樓：
1.將豬肝和瘦肉切片、用薑絲、油、鹽、少量生粉先拌一下待用。2.燒開水、將用冠*香*興祕製料醃過的豬肉豬肝入鍋。
3.燒開後，下枸杞葉，用適量的鹽、雞精調味。4.鮮美一鍋湯，呵呵。
牛羊雜肝湯的做法
7樓：小斐
食材：白蘿蔔，羊肝
1. 將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡淨血水；
2. 放入沸水鍋氽一水撈起洗淨；
3. 白蘿蔔去皮洗淨改成為長4.5釐米、寬2釐米、厚0.5釐米的片待用；
4. 鍋洗淨置旺火上，摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸後打去浮沫；
5. 下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時撈起改成片；
6. 然後重新盛入鍋內，下白蘿蔔燒至粑時起鍋，盛入盛器內；
7. 上桌時湯中加味精、鹽，另備香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。
烹飪技巧：
1、 用炸過五香料的油炒羊雜味道會更香，不要省略此步驟。
2、 如果沒有土豆粉的話用麵條也可以代替，但口感和湯色都會差很多
想嘗試做雜肝湯，雜肝湯的做法哪師傅 教 的味道能好一些
8樓：匿名使用者
雜肝湯是用羊雜：肝、肚子、肥腸、製作而成的，比較鮮。
呵呵，我就愛吃雜肝湯還特意在西安 冠香興，學了下呢。。
然後掌握了一些技巧還有雜肝湯製作的配方後回家練習。
練習味道還是很美味的，哈哈沒事就經常自己做著吃
羊雜湯的做法羊雜湯怎麼做比較好吃
羊雜湯收藏 301351瀏覽 1061收藏 健康功效 姜 降逆止嘔 化痰止咳 散寒解表 食材用料 羊雜半斤 姜兩片相剋食物 蔥半根相剋食物 料酒一勺 菜譜做法 1.羊雜半斤 內有羊肝 羊血 羊腸 羊肚兒等 洗淨後過熱水飛一下再用冷水沖洗一下 2.鍋內換新水，重新放入羊雜大火燒開 3.瀝去浮沫 4.至...
酸辣湯怎麼做好吃，雜魚酸辣湯的家常做法
非也滿倉 步驟1.魚處理好洗淨瀝乾，西紅柿切塊，黃瓜切條，姜 蒜 幹辣椒切好備用 此處忘記拍照了 2.熱油鍋下姜蒜幹辣椒爆出香味 3.爆出香味後加水，下切好的西紅柿 黃瓜 4.湯燒開後，加入魚，再加入適量的料酒，泡椒和泡椒水，鹽，醋，白砂糖5.湯再次燒開一會，起鍋 吃剩下的魚怎麼做酸辣湯 釣魚鷹 乾...
羊雜爆炒羊雜的做法，炒羊雜的家常做法竅門
準備材料 羊雜300克 青椒半個 紅椒半個 食用油適量 料酒2勺 大蔥1段 老薑1塊 生抽2勺 老抽1勺 胡椒粉1小勺 雞粉1小勺。一 先準備好製作爆炒羊雜，所需要的食材。二 青椒紅椒清洗乾淨，去掉籽，切成小塊備用。三 大蔥切成小段，老薑切成片。四 炒鍋坐火上，燒熱放入適量食用油，下入蔥薑片小火煸炒...