1樓：買語戎
爆炒牛肉或特別的急，把牛肉切碎有燒開小火炒加各種調料一個人翻炒炒之前加上位數。
2樓：李吳傑
鍋里加入適量油燒到七成熱，下入姜蒜片、泡椒和幹辣椒段，快速爆香緊接著下入牛肉快速爆炒，然後加入鹽和蠔油混合翻炒，加入少許水澱粉，出鍋前再加少許生抽和一點點白糖提鮮。爆炒牛肉就做完了。
3樓：
先將牛肉洗淨，橫刀切片，用生抽，嫩肉粉(少許)醃製5~10分鐘備用，配料;青椒切片，大蒜切碎，生薑切絲，米酒，將油入鍋加溫至油溫冒煙，放入:青椒，大蒜，生薑翻炒，出香味後放入醃製好的牛肉爆炒，牛肉轉色加入米酒，食鹽調味出鍋，注意爆炒時間不宜過長，炒出來的牛奶鮮嫩絲滑，口感細膩，辣味適中，鮮香四溢，特別好吃。
4樓：
爆炒牛肉的做法呢，就是把牛肉呢切成片，然後能用淡火燜炒，這樣的炒到七八成熟的時候拿出來就可以吃了，這就是很好吃的爆炒牛
5樓：仉玉軒
牛肉這樣做一點也不老，還一口一個鮮--爆炒牛肉
食材：牛肉230克、泡椒10個、紅辣椒1個、香蔥段15克、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽2克、澱粉1勺、玉米油1勺、花椒適量、大蒜3瓣、生薑少許。
1、牛肉切薄片，放在碗內，加入老抽、澱粉、玉米油和鹽，拌勻後醃製10分鐘。
2、鍋內倒入適量的食用油，將切成碎丁的紅辣椒、泡椒、姜蒜末和花椒下鍋，中火炒出香味。
3、然後加入牛肉，轉大火爆炒，炒到牛肉變色後，加入生抽和料酒炒勻，最後加入香蔥段，炒到蔥段變軟，即可出鍋。
爆炒蝦的做法是什麼，爆炒香辣蝦的做法和步驟是什麼？
無文玉罕燕 炒鍋加油,蔥蒜末爆鍋入蝦.鹽.料酒.白糖.急火快炒,蝦變紅即可 王同學 油爆蝦1.將鮮活大河蝦剪去頭 刺 須 腳，洗淨瀝乾 2.將淨蝦放入八成熱的花生油鍋內爆至蝦殼轉紅色，即倒入漏勺瀝去油 3.在原鍋內另加入花生油，下蔥 姜 醬油 糖 酒 味精和湯用勺推勻，即將蝦入鍋顛翻幾下，澆入香油，...
爆炒蝦的做法
夢裡依稀望水鄉 1準備食材，蝦剪掉長鬚，洗淨 2取青紅椒各三分之一，切丁！姜蔥切絲 3油燒熱放姜蔥炒香 4到蝦翻炒至蝦變色 5倒入黃豆，少許鹽，老酒，白糖，醬油翻炒兩分鐘6到入青椒，加少量雞精，沿鍋邊切少量水燜一分鐘7不要燒太乾，稍微留點湯汁出鍋！擺盤 沈團 油爆蝦1.將鮮活大河蝦剪去頭 刺 須 腳...
爆炒蛤蜊的做法，爆炒蛤蜊怎麼做好吃
aa微湖來客 蔥姜炒蛤蜊 材料 蛤蜊，蔥姜，料酒，鹽，雞精 做法 1.蛤蜊在清水中養半天去沙泥，洗淨.2.鍋入油爆香薑片，下蛤蜊煸炒。3.加入料酒，少許水，加少量鹽和雞精。4.炒至蛤蜊蓋都開啟為止即可裝盤。辣炒蛤蜊 材料 主料 蛤蜊500g 配料 料酒，鹽，雞精，蔥，姜，蒜，鮮辣椒，生抽，糖做法 1...