家庭海蔘泡發的過程中容易出現哪些問題，該怎麼改進

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海蔘的泡發過程總有許多需要注意的問題，比如說一定要用涼水泡發，最好選擇純淨水，在泡發海蔘的時候大家儘量的選擇無油的器皿，否則會影響泡發效果。在泡發海蔘的時候人們應該經常換水海蔘要煮透等等，這樣才能確保海蔘泡發的效果比較好。等到海蔘泡軟的時候應該用剪刀將海蔘的開口處剪開。

如果這些細節不注意的話，將會導致海蔘泡發失敗，有海蔘脫皮，海蔘掉渣，海蔘泡發不大等問題出現。

泡發海蔘時應注意以下問題：

1、泡發海蔘所用的器具和水質要潔淨，不能沾油、鹼和其它易汙染的雜物，因海蔘遇油和鹼易造成腐爛。

2、用純淨水發海蔘不但個體大而且人體吸收最好；

3.、鹽分一定要泡除乾淨，否則海蔘發不透；

4、刺蔘腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用

5.海蔘因為個體差異，有軟硬之分，如果您追求口感硬度彈性一致，可把海蔘多泡一段時間。

6.發好的海蔘顏色有深有淺，屬於正常。

7.海蔘因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。以上就是發海蔘的方法了，朋友們學會了吧？

我們平時一般買的都是幹海蔘，海蔘中含的營養成分比較高，錯誤的方法會讓營養流失，破壞了海蔘應有的保健作用，

8.海蔘發好後，已經是熟海蔘，可直接食用，剩餘的可用保鮮袋裝好置於冰箱冰凍儲存。

這僅僅是海蔘泡發的問題，其他有關海蔘的問題還有很多，我常常關注《#參#九#年》海蔘，他們家經常更新一些有關海蔘的知識供網友閱讀，我也是從中學習到了很多，而且每天還免費送60g小海蔘供廣大網友品嚐，口感很好，以上建議僅供參考。

2樓：

1、泡發海蔘時，切莫沾染油脂、鹼、鹽，否則會妨礙海蔘吸水膨脹，降低出品率；甚至會使海蔘溶化，腐爛變質。

2、發制海參時，盛裝海蔘的容器不能太小，否則會影響泡髮質量。

3、煮海蔘時，須將同等規格的海蔘放在一起蒸煮，以免因海蔘規格不同影響發泡質量。

4、家庭泡發不建議泡發過大，那樣會損失海蔘的營養，適口就可以。在泡發過程中，可能會出現泡發過度的情況，請始終觀察泡發的水是否渾濁，出現這種情況說明海蔘泡發已經完成

另外，生長年限短的海蔘或者摻假的劣等海蔘，可能未達到上述泡發時間就需提前完成泡發冷凍儲存。