1樓：宮野·灰原
油燜大蝦（家庭版）
原料：大蝦400克、蔥絲15克、薑絲10克、蒜片10克、鹽2克、白糖20克、黃酒15克、烹調油20克。
做法：1、用剪刀剪去蝦的足和須，然後再用剪刀剪開蝦背挑出蝦腸不要。
2、把蝦頭上的蝦槍剪掉，用剪刀尖從剪掉的蝦槍部位挑出蝦的胃包不要，蝦修剪好以後備用。
3、炒勺上火燒熱，注入大約20克烹調油燒熱，下入大蝦煸炒。
4、把蝦煸到發紅後，下入蔥絲、薑絲、蒜片繼續煸炒。
5、蔥姜煸出香味兒後烹入黃酒，然後再撒入少許鹽調底味炒勻。
6、炒勻後，放入大約20克的白糖炒勻，再倒入少許清水燒製。
7、蓋好鍋蓋把蝦燜制3分鐘（要視蝦的大小而定），然後用旺火收汁，待湯汁粘稠便可出鍋碼盤。
此菜特點：顏色紅亮豔麗、氣味濃郁誘人、口味鮮美微甜、飲酒下飯兩宜。
1、蝦一定要選擇新鮮的，頭尾齊全肉有彈力，蝦頭連線緊密為最好。
2、蝦要摘淨蝦腸和頭內的沙包，否則食用時會有泥沙的土腥味，口感有砂吃起來味道會大打折扣。
3、燒製時要不斷搖動炒勺，儘量避免用手勺來回翻動，要運用翻勺的技巧來使蝦翻身，假如翻勺技術掌握不好，可用鍋鏟來代替，儘量不要傷及蝦頭，否則蝦頭掉了擺盤時就不美了。
2樓：陌上_卿名酒酒
主料大蝦500克 輔料食用油適量鹽適量糖15克料酒5克生抽10克蔥適量姜適量香醋5克
步驟簡單又好吃的油燜大蝦的做法步驟11.1.將大蝦洗淨，去掉蝦鬚、蝦槍、蝦腳、沙線。
簡單又好吃的油燜大蝦的做法步驟22.2.炒鍋置於火上，用中大火，倒入比平時炒菜稍多一些的油，燒至六成熱。
簡單又好吃的油燜大蝦的做法步驟33.3.放入薑片、蔥絲煸香
簡單又好吃的油燜大蝦的做法步驟44.4.倒入大蝦，煎至兩面變紅出蝦油，期間可以用鏟子壓一壓，使得大蝦出更多的蝦油。
簡單又好吃的油燜大蝦的做法步驟55.5.再倒入適量的料酒，蓋上鍋蓋，燜燒至收汁
簡單又好吃的油燜大蝦的做法步驟66.6.多加白糖調味
簡單又好吃的油燜大蝦的做法步驟77.7.點一些香醋和生抽
簡單又好吃的油燜大蝦的做法步驟88.8.燜燒至收汁（大約3分鐘）
油燜大蝦怎麼做，番茄油燜大蝦怎麼做
用料主料 對蝦500克 輔料料酒 2勺綿白糖 3勺生抽 少許清水適量鹽 1勺蔥1棵姜 2片香油 1 2滴 用料小祕訣 燒醬汁時加入家樂濃湯寶 切碎它後，融入肉中讓醬汁層層入味 油燜大蝦的做法 1.大蝦洗淨瀝水，用剪刀剪下蝦槍 蝦頭上扎人的尖角 和蝦鬚子2.用手剝掉蝦頭以後的蝦皮。為了擺盤美觀，可以留...
油燜大蝦怎麼做，油燜大蝦怎樣做？
蝦是很鮮美的食材，也跟魚一樣，分為海水蝦 淡水蝦 河蝦，種類繁多，根據不同的品種，就有不同的做法。而製作油燜大蝦一般用的是海水蝦中的大對蝦和淡水蝦中的小龍蝦，兩種雖然都叫油燜大蝦，但是味道大不相同，大對蝦做出來的鹹甜帶酸，小龍蝦一般麻辣鹹鮮，不管那種做法，都是很受歡迎的。油燜大蝦現在一般有兩個版本，...
油燜大蝦配薯條的做法，油燜大蝦配薯條怎麼做
唯一小哈哈 主料 鮮蝦500g 輔料 油適量 鹽適量 紅辣椒1個 土豆1個 蠔油2大匙油燜大蝦配薯條 1鮮蝦開後背，挑出蝦線。2土豆切成粗條，紅辣椒切成大塊。3薯條先下油鍋中炸熟。4另起一鍋，放油下鮮蝦。5放入兩茶匙蠔油。翻炒兩分鐘。6翻炒蝦的時候，放入鹽進行調味。7待水敖乾的時候放入炸好的薯條。8...