1樓：遊子逸
主料雞蛋兩隻
輔料香蔥1棵、鹽適量、油適量
蒸水蛋的做法步驟
1. 雞蛋磕到碗裡，加點點鹽花，用筷子往順時針方向打散至起泡，加入一碗清水，攪拌一下。
2. 過篩，把起泡過濾掉，這樣蒸出來的水蛋完全沒有蜂窩狀，非常嫩滑，如布丁般滑溜溜的。
3. 準備一張保鮮膜，封好碗口，隔絕水汽，確保完美口感。
4. 上火蒸10分鐘，出鍋前淋入生抽，花生油，即可。
小貼士1.蛋液和清水的比例一定要正確 水多了蒸出來的水蛋會很稀不成形水少了 蛋會很多毛孔 口感很老。
2.過篩也是非常關鍵的一步 把氣泡隔掉 表面不會有蜂窩狀 很平滑。
3.保鮮膜也是一定要蓋的 目的也是為了滑滑的口感。
2樓：耿鈮
一看就會蒸水蛋，寶寶輔食必備
3樓：辰谷
先選2個新鮮的雞蛋，用筷子打勻後，我的個人祕訣是放水你要放涼的開水，大概一碗水多一點就夠了，放鹽也要注意，太鹹了無人食，太淡了沒味道，可以先試試，食生雞蛋無事的，放一點醬油，油，攪拌後將溢位的泡用勺子撇走，大火蒸15分鐘就ok了，蒸到10分鐘時揭蓋放一放氣，並看看情況如何，是否要增加或減小時間。微波爐蒸我沒有試過```
4樓：糖果屋
可以放點花椒麵，姜顆粒，屬油。最好的時候放點蔥撒在上面。不過我弟弟做的更好吃，恰到好處。
5樓：
加入粉絲蝦米吧。粉絲浸軟剪短，蝦（海）米浸軟，蛋/水=1/1。8 下鹽、味、麻油，拌勻小火蒸熟，此菜有蝦米之香味。
6樓：
雞蛋羹又叫蒸水蛋或叫水蒸蛋，很簡單也很營養的。做法，一兩個人吃，打三個雞蛋，放點鹽，攪勻，再放水，要溫水，一定要先打蛋再放水，不然蒸不攏，蒸的器皿最好是淺點，不要太深，那樣難得熟，放開了的蒸鍋裡，8分鐘就ok拉，然後滴兩滴油，放點生抽，蔥花，根據自己的需要來，還可以撒點胡椒粉
7樓：逾恆清茶
一般蒸蛋不用放油，依個人口味放點鹽，加同等量的冷清水即可。
這樣蒸出來的就像豆腐花，口感極佳。
不會膩，也不增肥。
8樓：匿名使用者
1）放幾個新鮮的文蛤，
2）魷魚乾，泡發，切細絲，
3）乾貝放幾個
這些都是蛋弄好後要蒸的時候加入就好了。
9樓：匿名使用者
要放到少許雞精和一點芝麻油。
蒸水蛋的做法？水蒸蛋的做法
水蒸蛋，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為 蒸水蛋 北方人則稱為 雞蛋羹 雖然 蒸蛋 看起來簡單，不過還是有很多人做得不成功，不是 水量放太多，從而導致水與蛋分離 就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。那蒸蛋怎麼做？如何蒸蛋才能成功？怎樣蒸蛋更美味？其實也很簡單，要成功蒸出好吃的水 蛋，需要控制好水量...
蒸水蛋的方法步驟
蒸水蛋雖然是一道很普通的家常菜不過要做的好還是需要一些技術的，蒸出來的蛋不能太老水也不能太多，最好是想布丁一樣的嫩滑q彈這樣才是完美的蒸水蛋。蒸水蛋的詳細步驟。步驟1將雞蛋磕入碗中，加入少許食鹽，充分地攪勻成蛋液。步驟2加入溫開水，溫開水的用量為蛋液的倍左右。步驟3再次充分攪勻。步驟4將蛋液用一個網...
香菇肉末蒸水蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃
柳笛輕揚 主料 香菇10g 豬肉末110g 鵪鶉蛋4只 輔料 姜適量 小蔥適量 生抽適量 料酒適量 生粉適量 鹽適量香菇肉末蒸蛋 食材圖。切些生薑末和蔥花，加入豬肉中 加入料酒和生抽 鹽 生粉 少許清水，順時攪打上勁。將泡發好的香菇切碎。將香菇加入肉末中。拌勻 把拌好的肉末放入碟中 打入鵪鶉蛋。開水...