1樓：匿名使用者
不可以的，發酵出來的面會有酒味。
做南瓜餅要注意什麼：
1、南瓜中有很多的南瓜絲，不易攪爛，口感也不好，一定使用攪拌機攪拌成南瓜泥才會非常細膩，口感也特別好。
2、南瓜蒸時會出很多水分，不要浪費倒掉，這個是南瓜原汁很好，攪拌時可以加入到裡面，不要加水。
3、打南瓜泥時少加些黃油口感更好，糖根據南瓜的甜度來加入為宜，煎時少油，鍋用棉油棒沾油擦抹即可。
4、熱鍋放入南瓜餅後，然後改中小火慢慢煎制，火不易太大。
用麵粉做南瓜餅要不要加發酵粉
2樓：侯爵哆啦
需要。發麵南瓜餅製作步驟：1、準備用料：麵粉600g、南瓜300g、油適量、白糖5茶勺、酵母6g
2、把南瓜洗淨去皮切小塊
3、裝大碗裡用蒸鍋蒸熟
4、加進料理機里加少許水
5、打成南瓜泥，倒出涼透
6、麵粉里加白糖粉、酵母拌均勻，加南瓜泥
7、和成光滑的麵糰
8、加蓋發酵成3倍大時
9、把麵糰再多揉揉排氣成麵糰
10、用擀麵杖擀成厚厚的大餅坯
11、電餅鐺刷上一層植物油，上蓋也刷上一層植物油， 預熱按下大餅鍵，加餅坯提示聲音翻面
12、再按下大餅鍵，有提示聲音取出即可
13、成品。
3樓：匿名使用者
一般不需要，就是不要加水。
自己做南瓜餅，就是把南瓜去皮以後蒸熟了
然後加麵粉，一直加到可以做餅子，就好了。
這樣沒有加水，麵粉的比例就會小一點，南瓜餅就會鬆軟一些
4樓：
用麵粉做南瓜餅要不要加發酵母粉？
南瓜餅放麵粉了要不要放發酵粉發酵啊
5樓：七喜糰子
放過麵粉後不用放發酵粉發酵。
南瓜餅以南瓜為主、一般加點糯米麵或麵粉作配料。南瓜和麵粉發酵那是饅頭、以麵粉為主南瓜只能做配料、放多發不起來，浪費發酵粉。
製作方法：
1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠裡，高火10分鐘蒸熟。(也可以放蒸鍋裡蒸熟，或者放在碗盤裡加少量的水，蒙上保鮮膜微波爐高火10分鐘)
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。
3、準備適量的糯米粉和白砂糖。
4、將南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例，一點一點加入糯米粉5、如果麵糰太乾可加少量清水，直到和成南瓜麵糰，不沾手即可。
6、把麵糰分成若干小塊，揉圓。
7、把麵糰壓扁，用心形模具壓刻出心形。
8、平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
6樓：大白兔
自己做南瓜餅，就是把南瓜去皮以後蒸熟了，然後加麵粉，一直加到可以做餅子，就好了。這樣沒有加水，麵粉的比例就會小一點，南瓜餅就會鬆軟一些。
南瓜中含有多種維生素，不但營養豐富，而且熱量低，還具有抗癌的作用，其中的果膠可以清除體內的重金屬和部分農藥，常吃南瓜也有助於防治糖尿病。
南瓜餅是很多人都愛吃的美食，尤其是在西方的萬聖節前後，南瓜餅的銷售異常火爆。自制的南瓜餅也是我們居家的美味甜點之一。因為南瓜餅是油煎的，所以吃起來又香又甜，並且很有嚼頭，很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。
相比之下小南瓜則會顯得清淡些。
7樓：提著捕魚器
南瓜餅放麵粉了就不用再放發酵粉發酵，要放糯米粉。
南瓜餅的配料：南瓜半個、糯米粉約300克、紅豆沙一罐、黃油約50克、芝麻適量。
【南瓜餅】南瓜餅主要以南瓜為原料做成的餅，各個地方的製作方法都不太一樣。有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長髮育的功效。
【南瓜】南瓜，又稱倭瓜、飯瓜，很早就傳入我國，廣泛栽種，食用，因此有「中國南瓜」之說。在我國，南瓜既當菜又代糧，在鄉下很有人緣。近年來，人們發現南瓜不但可以充飢，而且還有一定的食療價值，於是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。
【營養成分】南瓜中含有多種維生素，不但營養豐富，而且熱量低，還具有抗癌的作用；其中的果膠可以清除體內的重金屬和部分農藥， 常吃南瓜也有助於防治糖尿病；南瓜含有蛋白質、糖類、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵，胡蘿蔔素、維生素c、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬氨酸、葫蘆巴鹼、甘露醇等。
8樓：彤昭君
南瓜餅以南瓜為主、一般加點糯米麵或麵粉作配料。南瓜和麵粉發酵那是饅頭、以麵粉為主南瓜只能做配料、放多發不起來、浪費發酵粉
9樓：小
不需發酵粉，發酵粉是在加熱過程中分解二氧化碳，從而達到使食物蓬鬆的效果。如果製作南瓜餅時放了發酵粉，那南瓜餅吃起來就會像包子那樣，失去其原本的口感。
10樓：軟體布藝傢俱
你是要做饅頭啊還是要做南瓜餅啊......還放發酵粉.南瓜餅以南瓜為主放點糯米粉或者麵粉增加粘性.不用防發酵粉 南瓜餅加麵粉放發酵粉那叫饅頭.
11樓：熱情的陸小麗
可以加，因為常溫下面發酵的慢。常見的有袋裝的超市可買的酵母菌或面起子 小蘇打等。家中的話老話叫老面，如上次發麵留下的一塊。南瓜餅不好做，外面的賣的都新增劑了，為了確保口感。
12樓：玉丸亥
不需要，要放糯米粉。南瓜半個 糯米粉約300克 紅豆沙 一罐黃油約50克 芝麻適量
13樓：
需要的，因為常溫下面發酵的慢。常見的有袋裝的超市可買的酵母菌或面起子 小蘇打等。家中的話老話叫老面，如上次發麵留下的一塊。南瓜餅不好做，外面的賣的都新增劑了，為了確保口感等。
14樓：
南瓜餅裡不是放麵粉，而是糯米粉。放了糯米粉煎炸後就會綿軟，不用放發酵粉。整個製作過程是這樣：
1、將南瓜去皮、切塊上蒸鍋蒸15分鐘。2、待稍涼後，拌入糯米粉（不能加水）成型。3、用膜具磕出造型撒上芝麻，用油煎炸盛盤上桌。
15樓：匿名使用者
我覺得問題是你需要什麼的外形、色澤、香氣和口感。根據需要的確定配料。發酵粉可以增加南瓜餅的體積，僅此而已。
16樓：中文字幕
做南瓜餅用不用放發酵粉，放了會不會鬆點
17樓：匿名使用者
南瓜餅不要用麵粉，要用糯米粉，不需要加酵母
18樓：薰衣草等待的夢
不用啊。南瓜餅一般放一種麵粉就好了。
19樓：匿名使用者
需要放點發酵粉，才會很好吃，不然就是死麵的。吃起來硬邦邦的
20樓：匿名使用者
不需要放發酵粉，和麵粉和好後煎即可
21樓：
可以放點牛奶，發酵粉不需要了。
22樓：暖了一個季的夏
要的，發酵的南瓜餅好吃點
23樓：柳晴雨
一定要放的，那樣口感會更好
南瓜餅可以用麵粉做嗎
24樓：小王子精選**
可以的。
準備材料：南瓜 250克、麵粉 100克、糯米粉 200克、麵包糠 適量、白砂糖 適量、食用油 少許。
一、將南瓜削皮切片，放入鍋中隔水蒸，蒸熟後搗碎成泥狀。
二、在南瓜泥中加入準備好的麵粉，糯米粉，如下圖所示。
三、再加入白砂糖，將麵粉，糯米粉，白糖攪拌勻，如下圖所示。
四、然後用保鮮膜封好，放置一旁，醒20分鐘，如下圖所示。
五、麵糰醒好後，揉成麵糰，蘸上準備好的麵包糠，如下圖所示。
六、鍋中倒入適量的油，開小火，放入鍋中煎，如下圖所示。
七、將餅拿出，瀝油，放旁邊進行冷卻，這樣南瓜餅就做好了。
25樓：池娛堂燕
南瓜餅用普通麵粉做法，味道超讚！
26樓：空湘章元瑤
你好，南瓜餅製作是可以用麵粉的，且做出來的口感同樣也是非常不錯的，1.先把南瓜煮熟,煮得不要太稀,也不要太稠,能夠和麵就行2.把煮熟的南瓜和麵粉拌合,南瓜不要放的太多,一邊放一邊拌3.
做成餅,最好用芝麻餡的,會很香4.餅可放鍋上煎熟,又香又脆;也可蒸熟吃
27樓：滑庸薄志行
可以，餐廳裡的南瓜餅就是麵粉加香精做成的。自己做的話，建議用南瓜泥和麵粉混合後油炸或者蒸。
望採納！！
28樓：鑫華興模具製造
我是南方人,我們那得南瓜餅是這樣做的:
1.先把南瓜煮熟,煮得不要太稀,也不要太稠,能夠和麵就行2.把煮熟的南瓜和麵粉拌合,南瓜不要放的太多,一邊放一邊拌3.做成餅,最好用芝麻餡的,會很香
4.餅可放鍋上煎熟,又香又脆;也可蒸熟吃
用麵粉是絕對可以的,掌握水分,絕對能成型,我們那都用麵粉的
南瓜和麵粉可以做南瓜餅嗎？
29樓：小王子精選**
可以的。
準備材料：南瓜 1000克、麵粉 500克、白砂糖 適量、食用油 適量。
一、第一步將南瓜洗淨，去皮去瓤，切成小塊，如下圖所示。
二、放入電飯煲裡隔水蒸熟,可用筷子戳一下來判，斷南瓜是否熟透。
三、蒸熟後取出,南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，如下圖所示。
四、加入麵粉揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘。
五、取雞蛋大小的麵糰，搓圓後按扁，做成小圓餅，如下圖所示。
六、鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃。
七、炸好後即可出鍋裝盤，冷卻一會，這樣南瓜餅就已經完成了。
30樓：青春離線
用麵粉和南瓜是可以做成南瓜餅的，做法如下：
南瓜餅的做法
用料：南瓜、麵粉、糖（各適量）
1、首先先把南瓜切成塊，然後用蒸鍋蒸軟。
2、先把勺子洗乾淨，然後再把碗裡的南瓜塊壓成糊狀。
3、這時候加入麵粉、糖在碗裡，用筷子攪拌均勻。
4、直到攪拌至可以捏成團，再把南瓜泥捏成一個個小麵糰。
5、然後在糰子外面用麵粉塗一層，再把它們壓扁。
6、熱鍋燒油（不粘鍋），然後放入南瓜餅到鍋裡煎。
7、煎到兩面都是金黃色的時候，盛出即可食用。
31樓：百小度
可以的。
南瓜餅的做法和步驟：
1、南瓜去皮切小塊隔水蒸熟，蒸熟之後一部分做皮，一部分做餡兒。
2、糯米粉、澄粉差不多8:1的比例摻在一起。
3、不加水，取蒸熟的南瓜趁熱拌到麵粉裡，拌勻(剛蒸好的南瓜小心燙手)。
4、加入少許黃油、糖，不用很多糖(根據自己的口味加糖)，南瓜本身就是甜的，繼續揉勻，直
到麵糰用手拉開的時候有黏性就好了。
5、剩下的南瓜冷了之後用紗布濾去水分就成了餡兒。
6、做南瓜餅，這個是做成了糖三角的形狀。
7、做好的南瓜餅，上蒸籠隔水蒸6-8分鐘(墊子上刷上一層油)。
8、蒸好的南瓜餅直接吃味道也很好，要煎的話就鍋裡放少許油，下鍋炸至表面金黃酥脆即可，
不用炸透，炸透的吸收的油太多了。
做南瓜餅同時加糯米粉和麵粉還有酵母可以嗎 20
32樓：我是學生
不用加酵母。
糯米粉趁熱加入，拌勻，麵粉不必燙熟。麵糰不粘手就行。是否包餡無所謂，整形。可以蒸制，也可以煎炸。個人建議蒸制，煎炸吃油太多，不利於健康。
33樓：獨家憶晨
材料南瓜200克，糯米粉1碗約100克左右，糖2湯，油做法1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸軟。
2.把蒸好的南瓜放盆裡壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據自己的口味添減。
3.把糯米粉放進盤裡和南瓜泥拌勻，（切記不能加水，南瓜泥已經含有很多水分）然後揉成較乾的麵糰，個人經驗，麵糰太溼太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。
4.把麵糰分成十分，每分先搓成小圓球，然後輕輕壓扁成餅坯。
5.油燒熱後，把餅坯放進鍋裡用小火慢慢煎至略為鼓起，比原來稍大，要注意翻動， 以免糊掉，把兩面煎成金黃色，就可上碟了。
用普通麵粉可以做南瓜餅嗎
34樓：樑毅的娛樂日誌
準備食材：南瓜半個、黑芝麻適量，核桃適量，黃油適量，麵粉一斤。
注：1、瓜用金瓜會比較甜。
2、和糯米糰如果粘手不成型是因為南瓜水分太多，粉加的不夠。
3、第一次做用的是煎的方式，翻面的時候發現不小心碰到上層表面會粘鏟子。想了下如果油蓋過了南瓜餅的表面，下面金黃了，上面也會酥點翻面碰到不會粘鏟，但這種方式又變成炸，會很油。為了飲食健康還是要小火，耐心的煎就會很好看。
步驟——
1、南瓜削皮改刀，切成差不多大小的形狀，便於好蒸熟2、水燒開放入南瓜，根據自己的量來判斷南瓜蒸軟沒3、南瓜拿叉子壓成泥，一點點加入麵粉，拌勻不夠再加麵粉，加入黑芝麻和核桃
4、電餅鐺上多擦幾層黃油，放入調好的南瓜麵粉糊，防止黏手，壓餅的時候，可以蘸點水再去弄
5、最後成品剛出鍋，黃油的香味太重，被快速的消耗完
南瓜餅可以用麵粉做嗎
小王子精選 可以的。準備材料 南瓜 250克 麵粉 100克 糯米粉 200克 麵包糠 適量 白砂糖 適量 食用油 少許。一 將南瓜削皮切片，放入鍋中隔水蒸，蒸熟後搗碎成泥狀。二 在南瓜泥中加入準備好的麵粉，糯米粉，如下圖所示。三 再加入白砂糖，將麵粉，糯米粉，白糖攪拌勻，如下圖所示。四 然後用保鮮...
用麵粉和南瓜可以做成南瓜餅嗎
創作家 可以的。具體做法如下 主料 南瓜200g 雞蛋3個 麵粉50g 輔料 鹽適量 胡椒粉少許 油25g 青蒜15g1 備好材料 南瓜200克 雞蛋3個 麵粉50克 青蒜15克。2 南瓜去瓤，不去皮，擦絲。3 打3個雞蛋在南瓜絲盆裡打散，並加青蒜碎 鹽和胡椒粉調味。4 分幾次篩入麵粉。5 攪拌均勻...
我家只有 南瓜 白糖 麵粉 可以做南瓜餅嗎
可以啊，把南瓜切塊蒸熟，跟麵粉和白糖攪拌均勻，放上40分鐘，下鍋蒸熟即可。可以啊，南瓜切塊蒸下，蒸出來的水和麵，和好後，用白糖做餡，放在油鍋裡小火炸，很好吃的 麵粉不好，把它換成糯米粉才行。不加糖也很甜。想要更甜可以少加些糖。不過在炸的時候就要小心炸糊了。成面 可不放 白糖 作法 南瓜去皮，然後蒸熟...