1樓：
材料金鯧魚一條，薑片5大片，蔥少許，紅辣椒一個，豆豉一勺，鹽一小勺，醬油半大勺，油兩大湯匙
做法1.將魚洗淨，一邊打上2道花刀，抹鹽至魚身，包括肚子裡面。擱置一會。
2.姜，蔥，紅辣椒勻切細絲。
3.支好鍋，放適量的水燒開。
4.將盤子底部放上薑絲再放下魚。
5.撒上豆豉，再鋪少許薑絲。
6.大中火蒸8分鐘，起鍋。
7.另起油鍋將兩大湯匙的油在熱鍋中燒滾熱。
8.先潑醬油半大勺，再將熱油潑在魚身上。
9.擺上紅辣椒絲和蔥絲即成。（也可直接將油潑在蔥姜上）
蒸魚的做法，豆豉蒸魚怎麼做好吃，豆豉蒸魚的家常做法
2樓：富貴水仙
食材用料
魚1條檸檬1個相剋食物
紅椒絲、蔥絲適量
香菜適量相剋食物
豆豉相剋食物
蒜末豆豉蒸魚的做法
1.魚洗淨，切四刀
2.撒上海鹽
3.鍋中油燒熱，加蒜末，然後加豆豉炒香
4.豆豉均勻抹在魚上
5.放半個切片的檸檬，上熱鍋蒸
6.蒸出來魚上澆蒸魚醬油
7.放上紅椒絲和蔥絲，擠上半個檸檬汁
8.用勺子澆上熱油，最後放上香菜
3樓：
金鯧魚一條，薑片5大片，蔥少許，紅辣椒一個，豆豉一勺，鹽一小勺，醬油半大勺，油兩大湯匙
做法1.將魚洗淨，一邊打上2道花刀，抹鹽至魚身，包括肚子裡面。擱置一會。
2.姜，蔥，紅辣椒勻切細絲。
3.支好鍋，放適量的水燒開。
4.將盤子底部放上薑絲再放下魚。
5.撒上豆豉，再鋪少許薑絲。
6.大中火蒸8分鐘，起鍋。
7.另起油鍋將兩大湯匙的油在熱鍋中燒滾熱。
8.先潑醬油半大勺，再將熱油潑在魚身上。
9.擺上紅辣椒絲和蔥絲即成。（也可直接將油潑在蔥姜上）小訣竅1.
蒸魚一定要鋪薑絲，魚的上下都要鋪，可以去腥。 2.蒸魚是一定要把水燒開，冒出熱氣才能將魚入鍋。
3.火候把握很重要，前約3分鐘旺火，接著要轉中火。旺火可以讓魚肉太快速的收縮，減少魚肉水分的流失，保留魚肉的鮮美。
轉中火是為了避免加熱過於急速，造成魚肉的爆裂，影響魚的美觀。 4.蒸魚的水要一次加足。
要是中途水不夠，一定要加熱開水。
豆豉蒸魚的做法，豆豉蒸魚怎麼做好吃，豆豉蒸魚的家常
4樓：最愛飄雨啦啦
材料金鯧魚一條，薑片5大片，蔥少許，紅辣椒一個，豆豉一勺，鹽一小勺，醬油半大勺，油兩大湯匙
做法1.將魚洗淨，一邊打上2道花刀，抹鹽至魚身，包括肚子裡面。擱置一會。
2.姜，蔥，紅辣椒勻切細絲。
3.支好鍋，放適量的水燒開。
4.將盤子底部放上薑絲再放下魚。
5.撒上豆豉，再鋪少許薑絲。
6.大中火蒸8分鐘，起鍋。
7.另起油鍋將兩大湯匙的油在熱鍋中燒滾熱。
8.先潑醬油半大勺，再將熱油潑在魚身上。
9.擺上紅辣椒絲和蔥絲即成。（也可直接將油潑在蔥姜上）小訣竅1.
蒸魚一定要鋪薑絲，魚的上下都要鋪，可以去腥。 2.蒸魚是一定要把水燒開，冒出熱氣才能將魚入鍋。
3.火候把握很重要，前約3分鐘旺火，接著要轉中火。旺火可以讓魚肉太快速的收縮，減少魚肉水分的流失，保留魚肉的鮮美。
轉中火是為了避免加熱過於急速，造成魚肉的爆裂，影響魚的美觀。 4.蒸魚的水要一次加足。
要是中途水不夠，一定要加熱開水。
豆豉蒸鱸魚的做法步驟圖，豆豉蒸鱸魚怎麼做好吃
5樓：愛哭的小黃貓
豆豉蒸鱸魚
材料鱸魚一條 豆豉少量 香菜兩顆 薑片少許 生抽 花生油做法1 鱸魚洗淨脊背開刀，加入鹽薑片和料酒醃製2 豆豉洗淨切碎 香菜切段備用
3 旺火蒸8分鐘，然後倒去多餘水分
4 在魚上撒上豆豉，倒入生抽，香菜放到上面5 燒熱花生油澆到魚上面即可
小訣竅蒸魚控制好時間，為了不破壞賣相在魚的脊背開刀。
開胃的豆豉蒸魚怎麼做好吃又簡單，做法圖
豆豉蒸魚怎麼做好吃，老乾媽豆豉蒸魚的家常做法
6樓：夜夢薇
用料主料
鱸魚350克
調料食鹽
1/4勺
姜10克
料酒1小勺
生抽2小勺
豆豉2大勺
小蔥2根
老乾媽豆豉蒸魚的做法
1.新鮮鱸魚去肚去鱗，洗淨備用，香蔥切段，生薑切絲2.用利刀沿魚背部割開一條深口子，以便蒸熟，並在魚身上打上花刀以便入味
3.取鹽1/4小匙，料酒1小匙，塗抹在魚身上，醃製10分鐘4.用湯匙挖兩匙老乾媽風味豆豉（連紅油一起）平鋪在魚表面5.
再在魚表面鋪上蔥段，薑絲，在魚盤邊上淋少許生抽6.蒸鍋內燒開水，放上魚盤，加鍋蓋大火蓋8-10分鐘。取出魚盤丟棄表面的姜，蔥段即可上菜
烹飪技巧
1、老乾媽豆豉本身有鹹味，醃製魚時不要塗太多鹽，放生抽也只是少量即可2、蒸魚的時間視魚的大小不同，蒸制的時間由8-15分鐘不等。測試魚是否熟了，用筷子在魚背最厚肉處插一下，如能輕鬆插入即表示熟了
3、蒸好魚的汁不要倒掉了，要蘸著汁才好吃的4、蒸魚可以選鱸魚，黃花魚，非洲鯽魚，草魚等不多剌的魚
7樓：一棵藝樹
原料：武昌魚一條（400克）、豆豉一大勺、薑絲一大勺，紅辣椒絲一大勺，蔥絲一大勺。
調料：胡椒粉少許，蠔油一大勺，鹽少許，料酒少許。
做法：1、先將魚洗乾淨晾乾水後，在魚身上抹上少許鹽和料酒，胡椒粉碼味15分鐘
2、在魚肚裡裝上豆豉和薑絲。
3、在魚身上擺放上紅辣椒絲和蔥絲，淋上蠔油。
4、放進微波爐專用蒸鍋裡高火6分鐘後既成配上紅海椒絲顏色好看
豆豉蒸魚塊怎麼做，豆豉蒸魚的家常做法
百科戰神 豆豉蒸魚塊做法 一 用料 1 主料 魚肉250克，豆豉10克 2 輔料 油6克，蔥一段，豉油一勺，料酒2勺，糖適量，鹽適量二 步驟 1 淨魚肉，我用的是魚背上的那兩塊肉，刺少，肉厚，吃起來挺美。2 將魚肉改刀成塊，加鹽和糖，鹽要稍多些，糖只是和味兒，一點兒就成。3 加兩勺料酒。4 一勺蒸魚...
豆豉蒸魚頭的做法，剁椒豆豉蒸魚頭怎麼做好
主料鰱子魚頭 750g 輔料金龍油調和油適量鹽 適量豆豉 適量大蒜 適量料酒 適量生抽 適量雞粉 適量剁椒 適量步驟 1.鰱子魚頭洗淨。2.剁椒，豆豉，姜，蒜，紫蘇葉，香蔥洗淨備用。3.在鰱子魚頭兩邊切花刀。4.姜切絲，蔥切段，用料酒稍微抓一下，讓其出味。5.把姜蔥汁水倒在魚頭上，要整個魚頭都沫上。...
豆豉蒸魚翅怎麼做，豆豉蒸鮰魚翅怎麼做
夜夢薇 用料鮰魚翅 1袋 400g 豆豉 2大勺 生薑 2.3片 料酒 2大勺 鹽 1勺 豆豉蒸鮰魚翅的做法 自然解凍魚翅，冷水洗淨，瀝水 生薑切薄片，倒料酒，加1勺鹽醃製20分鐘 倒掉多餘的水 可以不倒 平鋪裝盤，放上豆豉，隔冷水蒸20分鐘 開水15分鐘就夠了 撒上蔥花，淋上熱油，贊 小貼士1.魚...