魚不放辣椒怎麼做好吃,魚不放辣椒的做法

時間 2021-08-30 09:42:35

1樓:匿名使用者

糖醋的做法 不放辣椒也很好吃,如糖醋鯉魚,糖醋刀魚

魚不放辣椒的做法

2樓:盡心的云云老師

要做好清燉魚可不是一件容易的事,弄不好有魚腥味、泥層土味、羶味等,食之味同嚼蠟,破壞了一份美好心情;可不是一件划算的事。

現在介紹一種清燉野生魚,學名叫刀魚,土話(本地方言)叫葉刀魚、葉子魚、刀子魚,又叫葉魚。因其形狀尖長如刀,型態又如葉子、所以稱呼其為葉刀魚,簡稱葉魚。

野外野炊——清燉野生葉刀魚

備料:野生刀子魚兩條,每條約重250克,數條小刀子魚(以50克為準);去除雜質、並淘盡內臟,清洗乾淨,細小薄鱗晶片(魚片)不用颳去,裝好備用。

土姜一塊,胡椒子、土桂葉、八角、蔥段、新釀米酒(俗稱“酒娘子”),醬油、山茶子油(只在匾料時略用、燉魚時不加)、野生菌香菇、小鐵鍋一個。

做法:①用石塊把小鐵鍋支撐壘起,柴火燃起,把鐵鍋燒熱,放少許山茶油、先放姜、蔥段,再把兩條大的刀子魚放入;然後新增小刀子魚,依次放醬油、米酒,用鏟輕微翻轉、排勻,合上鍋蓋、燜鍋一二分鐘,待到鍋底熱幹、發出輕微裂響,即可開啟蓋子,並加入適量清水、添柴火燒燉。

②用火燒至30~40分鐘,再放入胡椒子、桂葉、八角,再把備好的野生菌香菇放入鍋內(提鮮去腥),蓋好鍋蓋、約3~5分鐘後,熄去明火;改用闇火燉燜十分鐘,即可大功告成,在撒上蔥花、加點香菜。

③用土把闇火覆滅,揭開蓋子、就可以開吃了;這時的刀子魚香氣撲鼻,食之清甜滑溜爽口,魚的肉質細嫩而有彈性,吃入口中、回味無窮……

如今的葉子魚在本地幾乎已經絕跡,更是難尋蹤影、哪是一種兒童的回憶和印記,在離我們村莊

五、六裡的地方,叫龍潭背;是一個有百多米高的落差瀑布深潭,裡面群居著稀有的葉刀魚;習性狡猾、逃遊飛躍快健,只有在山洪暴發過後;用魚杆垂釣,才能得到這種難覓的山澗野味……

3樓:度姐廚房

魚不放辣椒,清蒸魚的做法:

主料:桂魚500g、蒜瓣10個、生薑5克、蔥5克。

輔料:色拉油2湯匙、食鹽5g、醋10毫升、黃酒10毫升、白糖1茶匙、雞精1茶匙。

1.魚洗淨,在魚身上劃上幾刀。

2.蔥切段,生薑切末,蒜瓣剝去蒜衣切末。

3.將魚中加入鹽、黃酒,蔥薑蒜末醃製10分鐘。

4.將魚放蒸鍋中,加入雞精和白糖,大火燒開轉小火蒸20分鐘即可。

油辣椒怎麼做好吃?

4樓:匿名使用者

1、在炒鍋里加熱清油加熱至油滾開冒煙(色拉油也可以)2、將油放涼至8成熱

3、放需要製作的1/3的辣椒麵在罐子裡(最好是陶瓷的)4、將1/3熱油舀到罐子裡,然後攪拌油和辣椒麵(此時會將辣椒麵燙煳,辣椒麵的顏色不好看,辣度也不夠,但能完全釋放出辣椒的香味)

5、等罐子和油鍋內的油都降溫到5、6成熱的時候,再將1/3辣椒麵倒進罐子內

6、將全部的熱油加入罐內,攪拌(此時是燙出辣椒的辣味)7、攪拌均勻後再加入剩下的1/3辣椒麵,攪拌(此時是為辣椒油提色,低溫加熱的辣椒麵才有紅亮的顏色)

8、最後加一把白芝麻,ok!

5樓:陶允邱高寒

食材:幹辣椒

200g

菜油適量做法:1、小尖椒,暴晒幹。2、每一個都摘除根蒂。

3、放入料理機,打成碎,注意不用打成粉。4、打好的辣椒粉,這個**沒照好,顏色太失真了。5、鍋內放入菜油,量大概是辣椒的1.

5倍至2倍左右。6、大火把油燒開之後關火,等油稍微涼一下。7、辣椒粉倒入油中。

8、不斷斷用鏟子煸炒,直至油麵不再翻泡泡即可

魚頭不放辣椒怎麼做好吃又簡單

6樓:匿名使用者

放油把油燒老一點,放一點鹽這樣不會鑽鍋,然後把魚頭放鍋裡煎兩面煎黃,放入姜去腥放水,水沒過魚頭還多一點記住不要用鍋蓋蓋著燉否則不腥死,湯白了在放蒜會更香

7樓:風吟月

魚頭豆腐湯很鮮美的,可以放點生薑去腥

紅燒魚如果不放辣怎麼做才好吃一點?

8樓:匿名使用者

我教你一個方法,就是放一些陳皮末,或者將桔子皮洗淨切碎,放在魚裡一起燒,這樣吃起來有一股桔子的香味,挺好吃的,試驗一下吧!

9樓:匿名使用者

做的時候放點青辣椒和魚一起油炸一下,放少許糖,多放蒜和姜,老抽也要少放點,顏色會好看一些。如果你口味重的話就放點大料和桂皮。味道很好哦。我自己就這樣做,家人也愛吃

10樓:匿名使用者

我最愛吃紅燒魚,做的時候幾乎不放辣椒,也很好吃,多放醋、姜和蒜

魚不放辣椒怎麼做好吃

11樓:匿名使用者

材料魚一隻,薑末,蒜末,蔥花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,鹽

做法1.將魚去內臟、魚鰓,剪掉魚鰭,魚尾,在魚身兩面各切一些斜刀口;然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾

2.鍋內放油約50g,待6層熱時放入魚,一面煎至金黃時翻面,待另一面也金黃時將魚盛盤

3.鍋內留少許油,放入蔥花、薑末、蒜末爆香,倒入1/2湯匙醋,1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水

4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚,小火慢燉半小時,然後大火收湯裝盤,撒上香菜

小訣竅1.將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉可以去除魚腥味

2.在燉魚之前將魚煎一煎,燉之後魚肉比較緊實。

12樓:記憶打卡機

不放 辣椒

可以 清蒸 紅燒 侉燉

也可以 做成 魚丸望採納

13樓:匿名使用者

清蒸啊~要新鮮的魚才行

魚肉餃子-肉多刺少的魚

紅燒啊~

醬燜啊~

水煮啊 嘻嘻,清水煮--------------我一輩子忘不掉的第一次煮魚湯,就是用清水煮海鯽魚糖,那腥爽。。。。

14樓:匿名使用者

清蒸。很甜,不要蒸太老了。很好吃的

15樓:匿名使用者

放泡椒好吃,泡椒魚,好吃爽口。

糟辣椒魚怎麼做如何做好吃

16樓:小糖豆可愛

1. 洗好的魚瀝乾水分摸上料酒,適量的鹽,花椒粉醃半個小時左右。2.

打一個雞蛋攪勻再放入少量麵粉,澱粉。3. 均勻的澆在魚身上,熱油鍋,尾部揪著魚尾將油均勻的淋在魚身上。

4.下油鍋炸 熟裝盤。5.

少油,油辣了放入幹辣椒節爆香。6. 再依次放入薑絲,糟辣椒, 加適量水,水煮開了放入炸好的魚。

加入適量生抽,味極鮮,少量勾兌澱粉,等收汁出鍋。 裝盤撒上蔥花即可。

魚不放辣椒不放蒜怎樣做才好吃?

17樓:匿名使用者

魚已經炸了,做紅燒的,不放辣椒和蒜,調個紅燒汁也很好吃。

魚不放辣椒不放蒜怎樣做才好吃?

18樓:在香山寺欣賞交響樂的小飛俠

魚看你是做什麼魚,做魚一般是要放料酒,蔥薑蒜。紅燒魚呢,要放一點糖。一般的燉魚要放點胡椒粉。魚要吃原味兒的,一般不放辣椒,除非要做火鍋了,可以放辣椒。

19樓:我是誰

那樣的話如果是河魚放鹽烤著吃,海魚用鹽淹一個小時再炸著吃。

20樓:匿名使用者

放點薑絲蔥絲,蒸魚豉油,清蒸一下,好吃有營養。

燒魚不放辣椒怎麼燒才最好吃,紅燒魚如果不放辣怎麼做才好吃一點

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