1樓：子游身上衣
烹飪步驟 共7步
1將青椒洗淨，涼幹水氣後去蒂切成斜角。我用了兩種，如果怕辣用線椒即可。
2灑入食鹽淹24小時，將淹出的水倒掉。
3大蒜切片。
4生薑切細絲。
5將花生米，黃豆加少許鹽煮熟，瀝乾水分與辣椒、醬油、攪拌勻，醃12小時，中間攪拌數次(醬油應燒開，涼冷)
6起鍋將花椒、八角、香葉放入菜籽油中炸出香味，將油涼冷，同時將淹辣椒的醬油倒掉一半，盆中留一半即可，最後加入糖，白酒、剩餘的鹽，涼冷的油一起攪拌。
7將辣椒醃至
三、五天即可食用，中間翻拌數次。夾饃，拌麵條，配粥吃，鮮、辣、爽，總之是欲罷不能了
2樓：匿名使用者
泡辣椒要做到好吃的製作方法：
先把紅辣椒準備好，也可以用紅辣椒、尖椒、朝天椒這個根據個人的喜好去選擇泡辣椒的材料，用一種熟透了的朝天椒也是物不錯的。
再把一個大的玻璃瓶準備好，再清洗乾淨，是不能沾油的，要好好地消毒，要用開水燙一下殺菌。
再準備一些材料，醃製泡辣椒需要的配料主要有八角，茴香、桂皮、鹽、冰糖、大麴等。
再把辣椒清洗乾淨，然後再晾乾，要讓辣椒沒有水才行，這樣才能保證醃製的泡辣椒不會變質。
再用牙籤把辣椒弄一些小洞，這樣有利材材料的味道滲透進辣椒裡面，然後再把大麴、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。然後再蓋上蓋子，這樣是為了密封，避免泡辣椒變質，過一段時間就可以吃了。平時取食泡辣椒的時候是不可以用一些帶油的工具的，這樣會讓泡辣椒變質。
3樓：別得意太早
泡辣椒的做法如下：
1將青椒洗淨，涼幹水氣後去蒂切成斜角
2灑入食鹽淹24小時，將淹出的水倒掉。
3大蒜切片。
4生薑切細絲。
5將花生米，黃豆加少許鹽煮熟，瀝乾水分與辣椒、醬油、攪拌勻，醃12小時，中間攪拌數次(醬油應燒開，涼冷)
6起鍋將花椒、八角、香葉放入菜籽油中炸出香味，將油涼冷，同時將淹辣椒的醬油倒掉一半，盆中留一半即可，最後加入糖，白酒、剩餘的鹽，涼冷的油一起攪拌7
將辣椒醃至
三、五天即可食用，中間翻拌數次。夾饃，拌麵條，配粥吃，鮮、辣、爽，非常爽口的。謝謝！
4樓：公西振
泡辣椒，最好把辣椒用鹽水清洗乾淨瀝乾水費，然後把生抽倒進辣椒裡面放上，花椒八角醃製一個月，就可以吃了非常的下飯爽口。
5樓：無級abc老師
對於我們西北人來說，泡辣椒成為冬天裡最美味的一道菜。泡辣椒不管和肉炒著吃，還是生吃，味道都很鮮美。
6樓：東北花痴老師
用新鮮的辣椒。放上精細鹽。，然後把它放在泡椒罈子裡醃製。過了10天，20天鮮美的泡菜就做好啦。
7樓：鵬的媽媽
按比例把水和鹽調好，放燃氣爐上把鹽水做開，放涼後在放入泡辣鹽好就好吃。
8樓：匿名使用者
泡辣椒的做法其實很簡單，只需要放一些鹹鹽然後再放一些白醋再進行泡製，這樣的話味道就會很好了，做法是相當簡單的，你可以試一試。
9樓：
先把辣椒洗了晾乾，然後放一點鹽，然後再下壇裡去泡。壇裡要放花椒酒鹽檸檬。。
10樓：老天爺會飛
泡辣椒怎麼做好吃，那就是先給辣椒洗乾淨，切開以後抹上鹽，撒上醋，放點生抽，然後放到罐子裡頭門上放半個月以後撈出來味道非常好吃，下飯的一道好菜。
11樓：薔薇朵朵
可以加入一些生薑辣椒油。還有其他的一些你喜歡的調味料之後把辣椒洗淨之後就把它泡起來，經過一段時間之後。就會有一些美味的泡辣椒了
12樓：快樂**老師
在辣椒清洗乾淨以後晾乾水分，裝到一個大一點的容器中，鍋中放油，放入八角，花椒，桂皮，香葉，糖，13香等等調味品，熬出味道以後倒入中有辣椒的容器中，一般兩三天就可以吃的，味道非常美味。
13樓：在昌谷寺讀**的蜻蜓
一把辣椒洗乾淨了過後在外面晾晒一下，就是要讓水分全部幹了，就是它表面的水分，然後鍋中share, 水燒開過後放八角桂皮香葉，還有一些嗯，hua jiao, 然後冷了過後放入一個容器裡，再把辣椒放進去泡一段時間就可以吃了。
14樓：小冰粉
要做泡辣椒的話，首先應該把辣椒洗乾淨，然後放在太陽下晾晒乾，然後放在那個罈子裡泡就好。
15樓：匿名使用者
選用新鮮的辣椒，加入五香八角等調料，會使味道變得香醇可口。
16樓：
加辣椒用鹽水洗乾淨晾乾。然後準備一碗涼開水裡面放入生薑大蒜八角五香醋生抽鹽。然後把辣椒放進去。醃製一段時間就可以使用了。
17樓：猴叔說歷史
我覺得辣椒肯定是四川重慶那邊做的，會更好吃。你可以搜一個那邊的做法試試。
18樓：ccc菜辣椒
將粗鹽放鍋中，加（200克）水，澆沸使鹽溶化成為滷法，將辣椒去蒂籽洗淨切成小塊，晾乾，取泡菜壇反覆用開水洗淨，消毒，將乾透的辣椒塊放入壇內倒入滷法，浸沒辣椒，然後滴入許白酒蓋好蓋醃泡1個月左右即可食用。
19樓：書玉石
泡辣椒做熱油倒入辣椒的醃製方法更好吃，會讓你吃泡辣椒百吃不厭的！
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