1樓：匿名使用者
南瓜炒蘆筍的做法原料:
蘆筍南瓜
做法:(1)蘆筍刨淨外表根部白色粗纖維皮層後,切3公分小段備用。
(2)南瓜刨淨外表粗硬外皮,同樣切3公分小段備用。
(3)鍋裡放沙拉油,待油溫升至5成左右先將蘆筍倒入,然後將南瓜放入推動後倒出。
(4)鍋裡放水, 待水開之後將滑過油的蘆筍和南瓜放入推動後倒出。
(5)鍋裡放少許色拉油,爆香薑末後,放少許水把蘆筍和南瓜放入調味,最後用適量水澱粉勾薄芡即可（也可省略）淋尾油(尾油用橄欖油更好)出鍋裝盤。
小貼士:
南瓜可以用土豆代替,但是效果沒有南瓜好。也可以加些紅椒陪襯拌炒,效果也不錯,提升色調。蘆筍過油後炒,顏色更綠,更容易入味。
特別提示
蘆筍雖好但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光儲存。
蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮，最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。
2樓：匿名使用者
1蘆筍炒肉片，葷素搭配更營養！
原料：蘆筍200克，豬裡脊肉200克，香菇(幹)15克，大蒜(白皮)10克，醬油8克，玉米澱粉5克，味精1克，鹽2克，油15克。
做法：豬裡脊肉洗淨切薄片，然後放入碗中加醬油、水澱粉抓勻，醃製10分鐘。蘆筍洗淨切斜段，香菇泡發、洗淨、切片，鍋燒至五成熱，倒入油，將醃好的肉片放入鍋中滑一下，盛出，熱鍋留適量油燒熱，爆香蒜瓣，將肉片放入翻炒，加入蘆筍、香菇、少許清水一起拌炒至熟，加鹽、味精調味即可。
2、涼拌蘆筍：原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗淨，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮鹹爽脆的特點。
注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應馬上用冷水沖泡，否則不脆。
3、蘆筍湯：原料為蘆筍、海米、蘑菇，調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗淨去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內放湯燒開，調好味後，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養豐富的特點。
4鮮蝦扒蘆筍
原料：大蝦數只，蘆筍300克。
輔料：蔥絲5克，薑絲少許，鹽3克，料酒、白糖、味精各少許，澱粉10克。
做法:1.大蝦洗淨，去頭、去皮，去掉腸線，從脊背處片成兩片；蘆筍洗淨，去根部。
2.將鹽、味精、白糖、料酒、澱粉放小碗中調勻成味汁。
3.爆香蔥、薑絲，放入蘆筍炒至八成熟，放入大蝦、味汁，旺火收汁即可。
4蘆筍絲瓜肉片湯
原料：鮮蘆筍 150克
絲瓜 375克
胡蘿蔔 1小個
草菇 6朵
瘦肉 150克
姜 2片
鹽適量做法：
1.鮮蘆筍削去硬節皮，洗乾淨，斜切成小段。
2.胡蘿蔔去皮，洗乾淨切塊。
3.草菇洗乾淨，切片。
4.絲瓜削去外皮，沖洗乾淨，切塊。
5.瘦肉洗乾淨，切片。
6.煲滾適量水，下鮮蘆筍、絲瓜、胡蘿蔔塊、草菇片、瘦肉片、薑片。煲滾後改中火滾約1小時，下鹽調味即成。
特色：鮮蘆筍有預防高血壓、促進腸胃蠕動、幫助消化的功效，清甜美味。
5蘆筍絲瓜肉片湯
原料：鮮蘆筍 150克
絲瓜 375克
胡蘿蔔 1小個
草菇 6朵
瘦肉 150克
姜 2片
鹽適量做法：
1.鮮蘆筍削去硬節皮，洗乾淨，斜切成小段。
2.胡蘿蔔去皮，洗乾淨切塊。
3.草菇洗乾淨，切片。
4.絲瓜削去外皮，沖洗乾淨，切塊。
5.瘦肉洗乾淨，切片。
6.煲滾適量水，下鮮蘆筍、絲瓜、胡蘿蔔塊、草菇片、瘦肉片、薑片。煲滾後改中火滾約1小時，下鹽調味即成。
特色：鮮蘆筍有預防高血壓、促進腸胃蠕動、幫助消化的功效，清甜美味。
3樓：匿名使用者
蘆筍是蔬菜之王，富含微生素、蛋白質等，有利尿、降血壓、擴張血管等作用。蘆筍的吃法很多，最常見的吃法——清炒蘆筍。現將三種清炒蘆筍的做法具體介紹如下:
做法一：蘆筍、鹽、味精、水澱粉、色拉油各適量。蘆筍去掉根部的硬皮。
切成滾刀段。滾刀的段就是斜刀切，然後將蘆筍轉個角度，再切。熱鍋，倒入色拉油，大火快炒蘆筍段，顏色變得翠綠時加入鹽、味精翻炒均勻。
加水澱粉勾薄芡出鍋。做法二：蘆筍200克，蔥粒l00克。
鹽適量，澱粉、料酒、醋少許。將蘆荀洗淨，切成段，備用。炒鍋內放底油，加入蔥粒煸炒，並放入姜、料酒、醋、鹽和味精，加入筍段，不停地翻炒，待筍段熟後加入溶於水的澱粉收汁，即可裝盤。
最後再給大家介紹一種微波爐清炒蘆筍的做法：蘆筍300克，蒜2瓣，食用油2湯匙，一品鮮醬油1茶匙，鹽3克，雞精1/2茶匙。蘆筍清洗乾淨，去掉根部和硬皮，斜切成段；蒜拍碎切末（不要切的太碎，以免加熱的時候糊掉）。
取一微波容器，倒入食用油和蒜末，蓋蓋，高火1分30秒。加入蘆筍，倒入一品鮮醬油(最好不要使用普通醬油，因為普通醬油的味道比較重，把蘆筍的清香就給蓋住了)，淋入少許水，攪拌均勻，繼續入爐高火2分30秒。加入鹽和雞精，攪拌均勻，高火30秒即可。
4樓：匿名使用者
去掉老皮就可以，留嫩綠色的皮就可以了~切薄片或切絲都可以。用清水泡後炒最好。 那個只能和肉炒~素炒味道不好的~
5樓：匿名使用者
您好.這個**.或許對您有幫助你嘗試下先去皮再泡
蘆筍怎麼處理
6樓：匿名使用者
蘆筍處理成白灼蘆筍具體做法如下：
主料：蘆筍1把
輔料：油1小勺、蒸魚豉油3毫升、鹽1小勺、大蒜瓣2瓣、幹辣椒1個第一步：蘆筍洗淨切掉去根部，適當刨去老皮。
第二步：鍋中燒開水，加少許鹽，將蘆筍放入汆燙1～2分鐘，撈出過涼水瀝乾備用。
第三步：將蘆筍一切為二，按照自己的喜好排列，碼入盤中。
第四步：淋上蒸魚豉油，放上蒜末和辣椒幹，起油鍋放入少許油燒熱後澆在蒜末上激發香味。
7樓：妙招輕鬆學
蘆筍的處理方法，都來學學吧，漲知識
蘆筍怎樣做才能好吃
8樓：幸運的楓陽
食材明細
蘆筍1小把
蒜末2勺
紅椒1個
味極鮮1勺
蠔油1小勺
油鹽適量
鹹鮮口味拌工藝
十分鐘耗時
普通難度
響油蘆筍好吃的做法步驟
響油蘆筍的做法步驟：1 1準備好原材料；
響油蘆筍的做法步驟：2 2燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油；
響油蘆筍的做法步驟：3 3水煮開後放入蘆筍進去焯水， 變色後撈出；
響油蘆筍的做法步驟：4 4將味極鮮和蠔油放入碗中拌均勻調製成料汁；
響油蘆筍的做法步驟：5 5將調製好的料汁澆淋在焯過水的蘆筍上；
響油蘆筍的做法步驟：6 6再在表面上撒上蒜粒和紅椒圈；
響油蘆筍的做法步驟：7 7將燒熱的油澆淋在上面，你就能聽到熱油澆在調味料上嗤嗤的響聲， 動口吃吧。
響油蘆筍的做法步驟：8 8可以開吃了。
蘆筍怎麼做好吃？
9樓：鄔珏厙曾琪
蘆筍泡軟點再幹抄，搭配油和醬油，加點辣椒醬。
10樓：卯朗林華皓
炒好吃，炒肉片，炒魚片都可以
11樓：古舟碩驪婧
和雞一塊燉,又好吃又營養,我都想吃啦
12樓：愈樹花稽癸
剝皮留中間嫩的部分
色拉油鹽巴
味精澱粉
可以加點醬油調色
肉切好用澱粉和好...
油燒熱先下肉炒下
然後放蘆葦
先用開水把蘆葦煮熟....
13樓：鬥士
春季是一個吃蘆筍的好季節，不但這個適合的蘆筍味道鮮，甜，嫩非常美味，而且蘆筍裡邊的營養成分非常的多，非常利於我們的身體健康，是一道難得的美味佳餚。首先讓我們來看看蘆筍的好處吧！
蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近，甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。在對高血壓、心臟病、白血病、等的預防和**中，有顯著效果。
蘆筍的好處
防癌蘆筍中的營養元素，如：天門冬氨酸、微量元素硒、葉酸、核酸、組織蛋白等成分，能夠阻擋體內腫瘤形成，能消滅腫瘤，防止細胞癌變。蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞**與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。
促進胎兒大腦發育
對於懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
防治心腦血管疾病
蘆筍能擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈的血流量，對高脂血症併發冠心病有很好的防治作用。蘆筍中硒、鉬、鎂、錳等無機鹽質量優於普通蔬菜，對心血管病，血管硬化，肥胖等均有益。
食材良藥
經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養又保健的蔬菜。
蘆筍的做法：
白灼蘆筍：
食材：蘆筍適量，蒜兩瓣，蔥少許，姜少許，辣椒一個，油適量，生抽少許，蠔油適量。
做法：選擇嫩的蘆筍清洗乾淨，把蔥，姜，蒜，辣椒切成丁，鍋中坐水並燒開，將蘆筍焯水，把焯好水的蘆筍過涼後襬入盤中，鍋燒熱，倒入適量的油，油熱後下入蔥，姜，蒜，辣椒末炒出香味，倒入適量的生抽和蠔油調味成汁，把炒好的汁倒在蘆筍上面就完成了。
荷塘小炒
用料：蓮藕一節；胡蘿蔔半根；黑木耳一把；百合一個；蘆筍少許；鹽1/2小匙
做法：蓮藕胡蘿蔔去皮切片。黑木耳泡發，百合掰開，蘆筍切段。
鍋中燒開一鍋水，下入胡蘿蔔藕片燙1分鐘，撈出過涼水。再下其他的蔬菜燙半分鐘撈出過涼水。另起鍋，燒熱下少許油，下入所有燙過瀝乾水分的蔬菜，大火快炒，加鹽調味即可！
蘆筍被稱為蔬菜之王，含有豐富的維生素b、維生素a以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍還具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近,甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。
蘆筍的營養價值這麼高，你還在等什麼？趕緊回家露一手吧！
營養蘆筍的做法步驟圖，營養蘆筍怎麼做好吃
用料蘆筍 半斤 鮮蝦 20只左右 油 適量 鹽 一小勺 料酒 少許 清炒蘆筍蝦仁的做法 鮮蝦開背去蝦線，剝殼成蝦仁，加半勺鹽 料酒醃製片刻蘆筍用刨子削去下半段的硬表皮 上半較嫩的部分不用削 斜切成段起油鍋，大火燒熱，丟蘆筍，丟蝦仁 一起丟進去問題也不大 炒至蝦仁變紅，加一勺鹽，再炒一會兒，炒勻即可出...
豆豉肉片炒蘆筍的做法，豆豉肉片炒蘆筍怎麼做
豆豉肉片炒蘆筍的做法步驟11.肉片事先用油鹽，姜，生抽等醃一下備用 豆豉肉片炒蘆筍的做法步驟22.豆豉洗淨，剁好蒜蓉 豆豉肉片炒蘆筍的做法步驟33.蘆筍洗淨，去老的部分，然後切成一指長短 豆豉肉片炒蘆筍的做法步驟44.熱油鍋，下蒜蓉豆豉爆香，然後下肉片 豆豉肉片炒蘆筍的做法步驟55.炒至肉片七八分熟...
蘆筍的製作，蘆筍怎麼做？
檸檬草魯雨蒙 蘆筍的食用方法 蘆筍的食用部分是其嫩莖，食用方法多種多樣，即可涼拌生食，又可炒 煎 蒸 煮 燉 煲 煨 燒等食用。具有質地柔軟細膩 味道鮮美 清香爽口之風味，使人延年益壽。一 涼拌蘆筍 選擇嫩莖粗度1釐米左右的新鮮綠蘆筍300克，去除纖維化的部分，在沸水中燙漂1分鐘左右，取出放入冷水中...