1樓：輕塵愛美食
徽州的美食遠不止於一品鍋，徽州有很多民間小吃流傳甚久，甚至驚動了《舌尖上的中國》來到徽州，就為了記錄下這裡的民間小吃，比如黃山燒餅，黃山燒餅也稱為「蟹殼黃燒餅」，文人形容它：文人們形容它 ：" 薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮。
"是徽州風味名小吃中的一個，來到黃山去旅遊的人無論走在哪條街巷中都可以輕鬆發現黃山燒餅的小店， 好吃的燒餅永遠都不會是在熱門的旅遊景區裡出現，只會藏在某一個巷弄裡的私人燒餅小店。
【食材準備】
水油皮：中筋麵粉200克 菜籽油60克 溫水80克 飴糖20克（沒有就有蜂蜜替代） 泡打粉2.5克
油酥：中筋麵粉130克 豬油60克
餡料：梅乾菜、五花肉丁、蠔油、蔥、白糖、料酒、鹽、胡椒粉、醬油
餅面：飴糖 芝麻
首先做好水油皮，將水油皮中所有材料混合後揉成光滑的麵糰備用；
將豬油燒熱之後倒入麵粉中拌勻就是油酥了；
現在將餡料備好，梅乾菜提前泡軟，將五花肉碎丁，入炒鍋中炒製成餡料，加蔥、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、醬油、清水翻炒成餡料；
將水油皮擀成長方形，將油酥鋪至三分之二處後將面片向中間折起，再擀開重複三折的動作後再次擀開捲起來，搓成長條；
用手揪成小劑子，大概每個在20-30克左右；取一個小劑子壓扁，壓成中間厚四周薄的圓餅狀，取餡料置於其中，包住餡料合攏麵皮捏緊封口入，略做整理後用手壓成薄圓餅狀；再給每一個麵皮刷上芝麻和飴糖，沒有就刷油，家裡炒菜用的菜籽油就好了，我也是刷的菜籽油；
將烤箱220度中層20-30分鐘左右，不同品牌的烤箱溫度不一樣，溫度和時間可以調節，烤到表面金黃就可以了）
個人感覺全部用豬油的話會比用其它的油更香也更油潤酥脆一點。做好的酥餅待冷卻之後更酥脆，吃不完的可以用一個瓶子或食品密封袋子裝起來，配上一杯春茶就可以打發一段美好的宅家時光了。
2樓：爸爸的廚房
【麵糰】400g中筋麵粉、4g酵母、20克糖、230g溫水； 【油酥】120g麵粉、1小勺五香粉、65g油、5g鹽
3樓：小百里
首先調製麵糊，之後將麵糊放入鍋中攤平，再烙至兩面金，油溫一定要熱，這樣的話才能漆皮非常的酥脆可口。
4樓：春季的風啊
首先準備好相應的食材和一些輔助材料，然後將這些材料做成酥燒餅的樣子，放到烤箱中烤10~15分鐘就可以吃了，這樣做出來的酥燒餅非常好吃，非常的有營養。
5樓：
油皮面粉加入清水、色拉油、白糖混合，和麵，變成油皮面團；油酥麵粉、色拉油、白糖麵粉混合，和麵變成酥皮面團；將油皮面團按扁，放上油酥麵糰，油皮比油酥大一圈 ，油皮包住油酥捏緊 ，將面圖按扁擀成薄厚均勻的長方形面片，將面片順長邊折三折 ，再次將麵糰擀開成薄厚均勻的長方形面片 將面片捲起成為長條形面卷，將面卷分成大小均勻的小面卷，分別擀成圓形面片加入糖餡料，包住擀成餅狀放入烤箱。
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