1樓：我只愛吃麵包
1、把一些牛肉或者豬肉用刀切成小碎沫。
2、把肉餡和一個雞蛋，少許鹽和糖混合，攪拌均勻。
3、用手或用湯勺做出肉丸的基本球形。
4、把肉丸放到一個煎鍋裡，加些油，直到把它們煎成棕色為止。
5、煎熟後，把一些番茄和蔬菜放到盤子裡面作為配菜。開始吃吧，很好吃哦！
2樓：巨集吧
1． 原料 新鮮瘦豬（牛、羊）肉或碎雜肉或符合衛生標準的凍瘦肉。
2。輔料及配方 以1公斤鮮肉計，需水300-500克，澱粉100-150克，改良劑5克，鹽10-25克，味精及其他調料適量。配方中澱粉的用量可調整至500-800克，但隨著澱粉量的增加，成品風味也相應降低。
3．製漿 （1）手工製漿。先將原料洗乾淨，去掉大筋，放入冰櫃冷凍一下取出，將肉平放在菜墩上，用木棒或刀背有節奏地潰排斬（注意：切不可用刀刃斬剁）。
要斬透，使肉全部成泥，將肉泥放入盛器，先加少許水（冰水更好）和改良劑（改良劑可用卵蛋白代替，但口味略差），用竹筷將肉泥劃散成糊狀後放入其它調料及澱粉，順一個方向用力打攪，使肉泥與其他輔料充分溶合，致肉泥膨大1倍左右即可。
怎樣手打肉丸做法
3樓：迗評蓙
①1、把一些牛肉或者豬肉用刀切成小碎沫。
2、把肉餡和一個雞蛋，少許鹽和糖混合，攪拌均勻。
3、用手或用湯勺做出肉丸的基本球形。
4、把肉丸放到一個煎鍋裡，加些油，直到把它們煎成棕色為止。
5、煎熟後，把一些番茄和蔬菜放到盤子裡面作為配菜。開始吃吧，很好吃哦！
②1、配齊調料，花椒、八角、香葉泡水後加入肉餡2、視肉餡多少加蛋清及澱粉
3、上勁時，一定要順時針或逆時針同個方向，不能中途換方向
4樓：凱旋屋
牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，非常有點嚼頭。
傳統制法是選用新穎的牛腿包肉作料，去筋後切成塊，放在大砧板上，用特製的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用利巴牛腿肉槌成肉醬，插手少量雪粉、精鹽、上等魚露和味素，繼續再槌15分鐘，隨即用大缽豔服，插手放魚末、白肉粒和味素，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下截止，然後用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用湯匙掏進溫水盆裡，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。
自已怎樣做肉丸？
5樓：呼阿優
用料主料；牛肉500克、料酒2湯匙、雞蛋清1個、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、糖2湯匙、蠔油2湯匙、清水適量、澱粉20克。
自制牛肉丸的做法
1、準備好材料。
2、將牛肉剁碎。
3、然後將剁碎的牛肉放入料理機中，加入一匙雞蛋清和少許清水。
4、啟動料理機攪打。
5、料理機停止攪打，加入白砂糖、胡椒粉、澱粉，料酒繼續按鍵攪打。
6、加入少許油繼續攪打。
7、攪打至起筋。
8、鍋裡燒開水。
9、牛肉在虎口擠出。
10、打好的牛肉取出。
11、加入適量油攪拌均勻。
12、煮熟即可。
13、自制牛肉丸成品圖。
6樓：小芬說故事
自制肉丸的做法：
主料：豬肉(瘦)1000克。
輔料：食鹽1克、白糖2克、生抽醬油5毫升、胡椒粉1克、白酒2毫升、蠔油5毫升、花生油8毫升。
1、豬肉清洗乾淨。
2、因為是要用絞肉機絞肉餡，所以把肉直接切成粗長條。
3、然後放入絞肉機料斗內。
4、放到攪拌機上。
5、啟動機器開始絞肉啦。
6、肉餡出來了，大小非常的均勻。
7、再加上白糖、鹽、五香粉、雞蛋、適量澱粉，攪拌均勻。
8、鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出。
9、把肉丸放進冷水裡，邊擠得時候，邊小火燒水。等全部肉丸都擠完後，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底。
10、待丸子擠完，鍋裡的也就也煮熟了。
11、待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝乾水。
7樓：有錢哥哥
食材：鵪鶉蛋、豬肉、雞蛋、麵粉。
方法/步驟：
2、找到買好的鵪鶉蛋，放入鍋中煮熟，然後剝好留著等下用。具體煮多少可以根據你的食量，如果想另外再做他用，也可以多煮一點啦。
3、將剝好殼的鵪鶉蛋外裹上一層面粉，然後用肉把鵪鶉蛋包在裡面，搓成圓形的。一定要捏結實點，這樣在煮的過程中才不會散開。因為散開的話，擺盤的時候肯定不好看的奧。
5、鍋中放好油，等油熱了之後，把團好的肉丸放進去炸定型，微黃的時候撈出來，要注意在煮的過程中千萬不要讓他破碎奧，不然的話，不成形的會影響別的肉丸，出鍋的時候也會不好裝盤。
6、這時候的鍋中只有油，然後放蔥等調料，並倒入你調好的汁，等汁開了之後，再放入肉丸，稍微炸一小會至入味就好了。
7、做好後，就可以擺好造型拍照啦，很好吃的奧。希望大家一次就能成功。
8樓：曉曉休閒故事
自已做肉丸的方法如下：
準備材料：豬肉 、雞蛋、麵粉
2、找到你買好的鵪鶉蛋，放入鍋中煮熟，然後剝好留著等下用。具體煮多少可以根據你的食量，如果你想另外再做他用，也可以多煮一點啦。
3、將你剝好殼的鵪鶉蛋外裹上一層面粉，然後用肉把鵪鶉蛋包在裡面，搓成圓形的。一定要捏結實點，這樣在煮的過程中才不會散開。因為散開的話，擺盤的時候肯定不好看的奧。
5、鍋中放好油，等油熱了之後，把你團好的肉丸放進去炸定型，微黃的時候撈出來，要注意在煮的過程中千萬不要讓他破碎奧，不然的話，不成形的會影響別的肉丸，出鍋的時候也會不好裝盤。
6、這時候你的鍋中只有油，然後放蔥等調料，並倒入你調好的汁，等汁開了之後，再放入肉丸，稍微炸一小會至入味就好了。
7、做好後，就可以擺好造型拍照啦，很好吃的奧。
9樓：酸菜魚的娛樂
準備材料：豬肉(瘦)1000克、食鹽1克、白糖2克、生抽醬油5毫升、胡椒粉1克、白酒2毫升、蠔油5毫升、花生油8毫升
步驟：1、豬肉清洗乾淨，把肉直接切成粗長條。
2、然後放入絞肉機料斗內。
3、啟動機器開始絞肉。
5、再加上白糖、鹽、五香粉、雞蛋、適量澱粉，攪拌均勻。
6、鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出。
7、把肉丸放進冷水裡，邊擠得時候，邊小火燒水。等全部肉丸都擠完後，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底。
10、待丸子擠完，鍋裡的也就煮熟了。
11、待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝乾水。
10樓：西里魔力多
主料：紅蘿蔔100g、土豆100g、黃瓜50g、雞蛋50g、麵粉100g、小蔥20g
輔料：油適量、鹽適量
1、材料有蔥葉，紅蘿蔔，土豆，黃瓜，雞蛋兩個和適量麵粉2、將蘿蔔，土豆，黃瓜擦成絲，小蔥切碎，雞蛋打散3、加鹽，十三香雞精和麵粉和成稠狀麵糊
4、油鍋加熱，這油裡摻了上次炸東西剩下的油，所以有點油渣5、先團成圓形擺以盤子裡，素餡的太難團了
6、將團好的丸子放入油鍋中炸制
7、一面炸至金黃色後翻至另一面炸制
8、掰開一個看看，是不是外焦裡嫩呀
9、這一鍋丸子火候確實太大了， 賣相雖然差了點，但是 真的很香的。
11樓：侯爵哆啦
準備料：豬肉1500克、雞蛋6個、北豆腐500克、麵粉適量、玉米澱粉適量、蔥1棵、姜1塊、香油少許、高湯適量、鹽適量
步驟：1、選擇豬瘦肉餡兒，這樣吃起來才不會起膩，蔥姜切成碎末放進去，新增適量高湯和鹽，攪拌均勻，醃製十分鐘。
2、打入雞蛋，調勻。
3、加入少許香油後，先新增少許澱粉，這樣炸出來的肉丸有彈牙的感覺，不能放多，多了會硬，逐次新增麵粉，邊加麵粉邊用手把它和的均勻，因為做得多，下手才比較快，如果您做的少，可以用幾雙筷子一起攪拌，不必下手，直到變成如圖的狀態即可。
4、左手抓起一把餡兒，用虎口擠出小丸子，右手持勺剷起左手的丸子，下油鍋炸，如此重複。
5、炸至金黃即可。
6、成品。
12樓：魯姐美食
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
13樓：耿鈮
超簡單的家常豆腐肉丸子做法，家人都愛吃
牛肉丸怎麼做好吃，自制手打牛肉丸的家常做
手打牛肉丸。原料 牛肉 地瓜粉 肥豬肉 香菜 鹽。做法步驟 第1步 牛肉。第2步 打成泥加入適量地瓜粉和肥肉碎攪拌均勻。第3步 團成丸子放入溫水中。第4步 小火煮八分鐘。第5步 加入適量香菜鹽調味即可享用。第6步 開動啦，彈牙啊。牛肉丸怎麼做好吃家常做法 好吃的牛肉丸家常做法如下 1 先將準備好的牛...
燒烤肉丸串，燒烤肉丸串怎樣做才好吃
雨洛成詩 主料自制牛肉丸 甜椒 輔料甜麵醬 黑胡椒 串烤牛肉丸的做法步驟 1.取出上次做的冷凍牛肉丸子放室溫解凍 難得勤勞做一次就多做點嘛。做完吃新鮮炸的。剩的冷凍了以後還可以烤可以紅燒可以煮湯。幹啥都行 2.甜椒切塊.如圖串起來.撒上黑胡椒.是不是發現還有一串雞翅亂入了？嗯.那是因為大神說啥都拒絕...
怎樣做水汆豬肉丸子湯，如何做氽水豬肉丸
傲00氣 用料主要食材 豬肉餡 約8分瘦2分肥 約250克 大蔥 適量 姜 少量 香菜梗 不要香菜葉 適量 雞蛋液 30克 約半個雞蛋 調味料 橄欖油 少許 胡椒粉 糖 少許 生抽 料酒 少許 鹽 雞精 少許 水汆肉丸子的做法 提前剁好豬肉餡，加入雞蛋液攪打均勻。是一斤的肉餡，加一個雞蛋，250克肉...