1樓：拾萬里之外
一、材料
冬筍 250g、臘肉200g、青蒜50g、朝天椒1只、黃酒1湯匙（15ml）、白砂糖 1茶匙（5g）、幹豆豉 1茶匙（5g）、鹽1/2茶匙（2g）、生抽1湯匙（15g）、油1湯匙（15ml）
二、做法
1. 臘肉切片。冬筍剝去外殼，切掉老根後切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。
2. 大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝乾備用。
3. 中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入幹豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。
4. 炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調入糖，鹽，最後放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。
2樓：陽光的瘋行者
食材主料
新鮮竹筍
臘肉輔料香蔥鹽
白糖步驟
1.竹筍剝去外面的硬殼，筍尖最嫩的1/3處切下，筍尖備用；
2.將竹筍剩餘的2/3段切成兩半，再改刀切成薄片，放入沸水中焯燙一下，然後瀝水撈出；
3.臘肉切薄片，放入油鍋中慢火炒出香味，看到肥肉部分開始變色捲曲，即可撈出；
4.將餘下的油繼續加熱，直到5成熱時，放入焯好的筍片，翻炒均勻，然後加入炒香的臘肉，加入3克鹽、5克白糖拌勻；
5.最後出鍋前撒上適量香蔥即可。
3樓：農村的樸實生活日常
先把筍和臘肉切塊，臘肉爆香出油筍倒進去炒熟，放生抽鹽辣椒調味，開飯啦！
4樓：江西新東方烹飪
臘肉用那種有肥肉的 先把肥肉炸出肉來 然後瘦肉下去 炒香後倒入竹筍一起炒 吃辣的可以放點小辣椒 很好吃的說~·
貴州臘肉方竹筍火鍋做法，臘肉炒方竹筍的做法
材料 高原老臘肉 深山幹竹筍各1000克，豬棒子骨 黃豆芽熬製的鮮湯5000克。調料精鹽60克，醬油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒麵40克，花椒麵8克，蔥花20克。做法 1 老臘肉燒皮洗淨，切成大片，放入沸水中大火汆5分鐘。2 幹竹筍用冷水浸泡回軟，在沸水鍋中微火煮1小時後...
臘肉能和竹筍搭配炒嗎？竹筍能和臘肉一起吃嗎？
可以的，臘肉跟竹筍的搭配很下飯，竹筍需要先焯水，但是需要冷水下鍋，而且全程不能太早下鹽，需要在最後出鍋的時候再下鹽，不能煮水會苦。超過水的竹筍再和臘肉一起炒，最後時刻再下鹽就可以了？可以的，並且臘肉和竹筍一起炒的話，味道會非常好吃。而且營養價值還特別高。也不容易吃膩。當然能，首先我們起鍋燒油，油熱以...
臘肉炒筍尖的做法，臘肉炒筍尖怎麼做好吃，臘肉
食材明細 臘肉適量 筍尖適量 蒜苗適量 紅辣椒適量 鹽適量生抽適量 雞粉適量 蔥片適量 薑片適量 鹹鮮口味 炒工藝半小時耗時 簡單難度 臘肉炒筍尖的做法步驟 1將臘肉 蔥姜 紅辣椒切片，青蒜苗 筍尖切段備用。2鍋置火上倒入少許油燒至5成熱，下入蔥薑蒜片 辣椒段爆出香味。3下入臘肉翻炒均勻。4倒入筍尖...