1樓：香蕉食堂
熱愛美食 排骨這樣燉
2樓：常州
排骨燉竹筍、枸杞也不錯呀！起到清心、明目療效的。
3樓：匿名使用者
排骨燉白蘿蔔塊\排骨燉海帶\排骨燉板粟都好吃.而且清淡、清香、營養。
4樓：
排骨可以弄點黃豆，海帶燉燉，那些山藥冬瓜什麼的待快要出鍋時燉個十分鐘就好了，不然全部會爛，不大有賣相！
5樓：玉宇宇宙
排骨燉玉米好吃 ，清燉，用砂鍋，冬瓜或山藥最不好。
6樓：楚巍奕
不管燉什麼，記得要先把排骨在沸水中焯一下，去掉血沫。這樣吃的時候不油膩。可以燉的有：
藕、土豆、山藥、豆角、黃豆、海帶等等
其中藕之類的比較爽口的蔬菜吃了沒有負擔。很舒服
7樓：匿名使用者
冬瓜燉排骨（很清爽的）
原料： 排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。
製作：1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；冬瓜去皮切塊；姜拍破。
2、把排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。
3、將排骨、姜、大料和適量清水，旺火燒沸，改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜
再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
8樓：匿名使用者
排骨燉玉米比較甜哦！
9樓：匿名使用者
當然是豆角了
有那種長的幹豆角最好了
燉排骨要放什麼作料最好吃
10樓：百小度
燉排骨湯可分為兩類，一類是清湯型，一類是濃湯型。
樹菇，或是西洋參也可，千萬不要放醬油，會影響湯色。香辛類的調料也不要放，要保持湯的
原汁原味是最主要的，一般這樣燉出的湯清淡可口，但排骨就沒了什麼味道，以喝湯為主。
濃湯型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的調料還可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉
吃，湯可以燉菜或煮麵。
燉排骨的步驟：
1、排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水。
2、將排骨冷水下鍋，大火煮開，撇去血沫。
3、高壓鍋中加入薑片、蔥段、桂皮和八角。
4、炒鍋中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色，下排骨翻炒。
5、加入紅燒醬油，翻炒上色，加入料酒，煮開後關火。
6、將排骨倒入高壓鍋，加煮排骨的湯800毫升，加入2小勺鹽。上氣後壓20分鐘。
7、壓好的排骨，撈出，可以直接吃，也可以將汁取出一些用炒鍋熬濃，澆在排骨上即可。
11樓：匿名使用者
蓮藕燉排骨
原料：排骨500克(小排為佳)，長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。
在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。
約10分鐘後，再開啟鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
20分鐘後，廚房裡已經瀰漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嚐嚐湯的鹹淡。此時，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。
12樓：匿名使用者
燉排骨湯一般比較清淡，才能保留排骨湯口味的鮮美。個人建議不必新增較多的作料，如果新增多味香氣重的作料，反而失去了排骨原有的香味和鮮味。排骨湯是我們日常燉得最多的一道湯，我們平時家裡常備著枸杞、生薑這兩類作料，燉排骨湯時，根據個人喜好選擇輔料。
一般是這麼操作的：如果排骨燉海帶湯，是將剁好的排骨放入熱水中焯一下，撈出放入燉鍋，加入輔料海帶，然後加冷水，沒過食物（若想多點湯也可適量多加點水），切兩三片生薑放入，同時加適量枸杞子，便可以開始燉，注意掌握燉的時間，燉熟後加鹽調味，可不加味精和雞精。如果排骨燉玉米和蓮藕的話，就不加生薑，生薑主要是去腥味的，加枸杞燉排骨湯比較甜美，不用加雞精，而且枸杞這味作料營養價值也豐富。。
13樓：這還真不容易
我燉排骨一般是先焯一下排骨，撈出來放一個乾淨鍋裡，放開水，放料酒、蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、大料、生抽、老抽，還可以放香葉、桂皮。
14樓：匿名使用者
你到底是燒排骨，還是燉排骨，如果是燉湯，加入蓮藕紅棗薑片是最好吃的，燉出來的湯回甜的，又鮮美。
15樓：
胡蘿蔔和玉米跟排骨一起燉出來的湯很甘甜
16樓：記憶打卡機
燉排骨可以放 山藥 玉米 土豆
都很好吃的
也可以 放 豆腐 青菜 也是很好吃
17樓：伊芩小寶貝
實在是不會做 去超市買 有專門以排骨湯命名的調料，我一般就是放料酒去味，然後姜蒜花椒辣椒鹽，炒幹水分後倒湯，
18樓：來自盤山貌比潘安 的白鵑梅
蔥、姜、八角、桂皮、料酒、冰糖、醬油 這些必不可少
19樓：快樂的猴子
燉排骨不光是放料的問題，還主要是一定要注意涼水入鍋水燒開後，將浮沫去幹淨後；將鍋裡的開水倒掉；然後再加開水放入排骨。這一步很關鍵。
放料的話簡單放入蔥白、花椒、大料、少許醋；入鍋為了增加清香可以放山楂、新鮮的橘子皮或陳皮都行。
20樓：匿名使用者
一、材料
主料：排骨400g、蓮子100g
輔料：鹽5克、蔥花5克、八角1個
二、做法
1.排骨洗淨與一個八角同入冷水鍋，水煮開。
2.撈出排骨，洗淨浮沫，瀝乾水。
3.洗淨的排骨放入高壓鍋。
4.蓮子提前泡發30分鐘。
5.洗淨後放入高壓鍋內。
6.加適量清水。
7.加蓋燉煮，大火上汽後轉小火，燉25分鐘。
8.加少許食鹽調味。
9.撒適量蔥花即可。
21樓：黯嘫魈靈
紅燒做法：輔料：精鹽、蔥段、薑片、黃酒、料酒、八角、花椒、肉桂，冰糖、老抽、大料、醬油、紅燒醬油、（十三香）；材料：土豆、白菜、毛栗子。
清燉做法：精鹽，味精，料酒，蔥段，薑片，大料，肉桂，冰糖，（十三香）；
22樓：緣民工滓
少年行（令狐楚）釣侶（皮日休）江樓感舊（趙嘏）
23樓：匿名使用者
1. 排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分。
2. 準備蔥段薑片蒜，幹辣椒，花椒大料。
3. 香菇提前泡發，剪成小朵備用。
4. 熱鍋中放油，放入花椒大料幹辣椒。
5. 放入排骨，大火翻炒。
6. 放入醬油，糖，繼續翻炒2分鐘。
7. 加水沒過排骨，放入蔥薑蒜，香菇，淋少許醋並放入適量鹽。
8. 大火燒開後，轉中小火燉一個小時左右。
9. 大火收汁後盛出裝盤即可。
排骨怎麼燉好吃？
24樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
25樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
26樓：耿鈮
過年在家辣排骨這樣做，超好吃
27樓：狂暎
排骨這樣做又香又好吃
28樓：香蕉食堂
熱愛美食 排骨這樣燉
29樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
30樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
31樓：叢林探野
將排骨洗乾淨用鹽醃製1小時放在炭火上烤，先在表面刷上一層香油卡再放入孜然粉、辣椒粉，這樣烤出來的排骨吃起來特別的焦香
燉排骨要放什麼作料最好吃，燉排骨至少要放哪些基本調料？
百小度 燉排骨湯可分為兩類，一類是清湯型，一類是濃湯型。樹菇，或是西洋參也可，千萬不要放醬油，會影響湯色。香辛類的調料也不要放，要保持湯的 原汁原味是最主要的，一般這樣燉出的湯清淡可口，但排骨就沒了什麼味道，以喝湯為主。濃湯型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的調料還可以加入香辛料，如大料 桂皮 ...
只燉排骨怎麼燉好吃，燉排骨怎麼做好吃，燉排骨的家常做法
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家常排骨怎麼燉好吃 怎樣燉排骨好吃
答 一 做土豆燉排骨需要的食材 排骨200克 土豆1個 姜6片 蒜1瓣 蔥適量 花椒適量 八角適量 香葉適量 生抽適量 料酒適量 冰糖適量 豆瓣醬一勺 料酒適量 幹辣椒適量。二 土豆燉排骨的做法 1 土豆去皮切塊。2 放入冷水中浸泡去澱粉。3 排骨冷水下鍋，放入適量料酒和薑片煮沸騰，去血水。4 盛出...