1樓：lh浩浩學長
請稍等你的問題我正在查詢。
1、喜歡清淡口味的，可以放香葉、蔥薑蒜、花椒、茶樹菇、西洋參等等，不要放有濃郁味道的調料，也不要放醬油，這樣才能保持湯的原汁源味，色澤清淡。2、喜歡濃郁口味的，除了上面的調料外，還可以加入桂皮、肉蔻、醬油、黃醬、大料、八角、辣椒、茴香、香葉等等，這樣燉出的湯，香味濃郁。
2樓：淡浩初
燉排骨的時候，一定要放桂皮，八角，香料。香葉。有條件的話，還可以放一些陳皮。這些調味料能夠賦予排骨更好的香味兒。
3樓：臥槽無情
燉排骨需要放一些十三香，味道是超級棒的。
4樓：過風一樣的日子
燉排骨除了鹽後放，別的調理當然要先放進去，必然怎麼入味呢？
燉排骨用什麼調料？
5樓：信必鑫服務平臺
燉排骨的調料有：蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞等等。
燉排骨是以排骨為主料製作而成的菜品。可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。
輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，經典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等。
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
6樓：生活暢談者
喜歡吃香味較為濃郁的排骨，可以酌情新增冰糖、香葉、大蒜、醬油等佐料。燉排骨使用的料酒可以用白酒代替；沒有冰糖，也可以使用白糖代替。排骨可以單獨燉，也可以新增土豆等食材一起燉。
燉排骨注意事項。
在清洗排骨時也不要用熱水沖洗，這是因為豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也不好。
另外，溼熱痰滯內蘊的人，感冒發熱期間、急性腸道炎感染者在發病期間也最好不要吃排骨，排骨是屬於一種比較熱性的食物了，對於我們來說，經常的吃排骨好處很多，但是並不是每個人都適合吃了，尤其是對於腸胃不太好的朋友們以及身體屬於溼熱體質的朋友們來說，排骨都是不太適合吃的了。
7樓：這條街說生活
燉排骨湯可分為兩類，一類是清湯型，一類是濃湯型。 清湯型的放的調料要少，小火慢燉，主要調料有蔥薑蒜，花椒，香葉，喜歡菌類的可以放入茶樹菇，或是西洋參也可，千萬不要放醬油，會影響湯色。香辛類的調料也不要放，要保持湯的原汁原味是最主要的，一般這樣燉出的湯清淡可口，但排骨就沒了什麼味道，以喝湯為主。
濃湯型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的調料還可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、加醬油，或黃醬，喜歡辣的可以加郫縣辣醬，或紅辣椒，燉到肉爛就好，排骨和湯都很好吃，湯可以燉菜或煮麵。
希望我的對你有所幫助。
祝你生活愉快。
燉排骨加什麼香料
8樓：無雅詩
燉排骨時候放的香料：姜5片，蔥白半根，料酒2小勺，桂皮一小塊，香葉3片，八角半個，丁香1粒，花椒10粒，草果1個小的，草寇1個小的，小葷香一小撮，白糖1小勺約5克，鹽看水多少適量
做法步驟
排骨切小塊。涼水下鍋，放入薑片、料酒，開鍋去掉沫，再煮2分鐘保證不會在出血水，倒出清洗淨，把洗淨的排骨放入開水鍋裡。
開鍋後放入蔥、姜、白糖一點（提鮮）、鹽、一勺鹽，蓋好鍋蓋等上氣轉小火燉15即可。開鍋蓋後嘗下湯的鹹淡，如果太淡就加些鹽，儘量第一次加夠。裝盆出鍋。加入些香菜香菜點綴提香。
小貼士：愛吃菜的，可以提前2分鐘關火加入自己喜歡的菜再**蓋上鍋蓋上氣1分鐘即可放氣出鍋。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長髮育，對孩子的骨骼非常好。
9樓：窩窩軍團小
既然冬瓜的營養這麼高，那到底怎麼做冬瓜才好吃呢，而且能充分發揮冬瓜的營養，其實在我們日常生活中冬瓜的做法有很多種，比如燒冬瓜，清炒冬瓜，冬瓜排骨湯等等，其實小董在各種各樣的冬瓜的做法中最喜歡吃的還是冬瓜排骨湯，天冷了，做一鍋冬瓜排骨湯，全家人每人喝一碗，暖和又養胃，而且非常的健康又美味。不信你可以試一下的。
【冬瓜排骨湯】——
主要食材】：冬瓜，排骨，胡蘿蔔，蔥，姜。
調料】：鹽，生抽，料酒，十三香，雞精。
具體制作步驟】：
1、首先我們將冬瓜清洗乾淨，然後去皮，並用勺子挖去瓤，然後切成塊備用。
2、胡蘿蔔清洗乾淨，然後削皮，去頭去尾，從中間分開，切成塊備用，姜切成備用，蔥切段備用。
3、我們將買回來的排骨清洗乾淨，然後在鍋中加入涼水，排骨涼水下鍋，然後放入薑片，再放入適量的料酒，大火燒開，然後撇去表面的浮沫，然後將排骨撈出，過一遍涼水，控水備用。
4、將焯水後的排骨放入砂鍋中，再加入適量的開水，然後倒入適量的料酒，放入切好的蔥段，薑片，蓋上蓋子燉煮半小時左右，華美冠 耐熱黃燜雞米飯專用砂鍋粉絲煲仔飯砂鍋小石鍋淺鍋商用。
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去看看。5、然後再放入切好的冬瓜和胡蘿蔔，再放入一勺鹽，半勺十三香，半勺雞精，蓋上鍋蓋再燉十分鐘左右即可。
好了，這樣一道簡單又美味的冬瓜排骨湯就做好了，做法簡單，而且又非常的營養，天冷了，喝一碗鮮香美味，全身暖烘烘的。
烹飪小貼士】：
1、冬瓜一定要處理乾淨，把裡面的內瓤包括籽挖掉，2、排骨焯水的時候一定要涼水下鍋，這樣可以有效的去除血水和雜質。
3、燉排骨的時候一定要加入開水，不能加涼水，而且一次要加夠足量的清水。
4、燉排骨湯不能加入胡椒粉，大料之類的否則會影響排骨的味道。
燉排骨放什麼調料比較香
10樓：無雅詩
燉排骨的時候可以放花椒，大料可以放些生薑，當然也可以放些料酒，這樣做出來的效果更好。有的人喜歡放一些枸杞或者是其他調料，都很好吃。
教你一道好吃的排骨燉法
蟲草花淮山藥燉排骨湯做法：
做法步驟：1、準備蟲草花，淮山藥，排骨，枸杞幾粒。
2、排骨冷水入鍋，放入薑片，蔥結，料酒一勺煮開撇去浮沬後撈出。
3、將焯過的排骨放入砂鍋中，放薑片蔥結和餘下的料酒煮開，再撇去一些浮沬。
4、放入蟲草花轉小火煲1小時。
5、山藥削皮切塊，約入湯鍋中，大火煮開轉小火直至山藥煮熟。
6、放入適量鹽調味，放入枸杞（枸杞子提前用溫水洗於淨）再燉5分鐘關火。
7、燉好的成品，湯色金黃，很香呢。
蟲草花是蟲與菌結合的藥用真菌，其中含有豐富的蟲草多糖、蛋白質以及各種的氨基酸、微量元素，食用蟲草花，有以下幾種功效：第一種，由於蟲草花中含有多種的營養物質，具有補精益氣的作用。蟲草花可以用清水侵泡，洗淨後拌冷盤食用。
還可以放入適量蟲草花於水杯中，倒入開水代茶飲用，可以很有效的提高機體免疫力，緩解疲勞，非常適合腦力勞動者和經常用電腦工作的人群。
淮山又稱為山藥，其中所含的粘液質、澱粉、多種氨基酸、維生素c等具有滋補及增強機體免疫功能的作用，中醫認為淮山具有健脾固腎的功效。
燉排骨用什麼大料？燉排骨應該放哪些大料，
燉排骨應該放的大料有 八角 香葉 大料 桂皮 陳皮 肉蔻等。燉排骨是最常見的一道菜，有多種做法，但主料均為排骨。可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如 蘿蔔 白菜 冬瓜 椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。經典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等。不需要...
做排骨湯放什麼調料好，燉排骨湯，放些什麼調料配料呢？
骨頭湯是平時的一種常見湯，豬排骨含有豐富多彩的鈣，蛋白，人體脂肪等原素，常常服用骨頭湯可以提高抵抗力，預防流感，增強體質，骨頭湯也是一種平時的保健產品，可是很多人骨頭湯放什麼調味品就越來越很困惑，燉排骨湯的情況下最好放平菇和籮卜，平菇可以除去豬排骨上邊的腥味兒，籮卜能夠把豬排骨裡邊不必要的植物油脂消...
燉排骨放什麼容易爛，怎樣燉排骨容易爛
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣 磷 鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。相關說明 排骨可以燉湯也可以紅燒。我們建議在燉的時候代培一些蔬菜，比如排骨海帶湯 玉米排骨湯 蘿蔔燉排骨等等用來和排骨一...