淹鵝蛋要放多少鹽,淹五十個鵝蛋要放多少鹽

時間 2022-01-12 12:05:03

1樓:熱愛生活的大壯

大概需要750克鹽。

醃鵝蛋是一款醃製菜品,製作原料主要有鵝蛋、高度酒、鹽等。醃鵝蛋營養豐富,烹飪簡單,鵝蛋中含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等,製作時注意在太陽下暴晒令蛋黃出油。

擴充套件資料:

醃鹹鵝蛋步驟:

1、先把鵝蛋洗淨後放入通風處吹乾表面的水分,鵝蛋洗一下可以去除表面髒東西,防止鴨蛋變質,也保證食用的安全性。

2、取適量的紅泥,搗碎後倒入容器中備用。

3、按照一定的比例在紅泥中加入適量的鹽,並攪拌均勻。

4、取一隻小碗泡上一碗紅茶,泡開後濾出茶葉,留下紅茶備用。

5、然後把紅茶倒入黃泥中,並倒入適量發水攪拌成糊狀,把鵝蛋放入沾上黃泥。

6、把均勻裹上鵝蛋放在準備好的罈子裡,蓋上蓋子密封放在乾燥且陰涼通風的地方。

7、醃製3周左右就可以取出蛋了,晒乾後裝入保鮮袋裡密封儲存,放冰箱冷藏室裡儲存更好。

2樓:苦苦的掙扎

750克鹽。

醃鵝蛋的做法:

一、材料

鵝蛋10只、高度白酒 (30ml)、食用鹽 (150克)二、做法

1清洗鵝蛋汙垢。

2自然風乾,不要有水漬。

3準備高度酒和鹽。

4把鵝蛋放在酒裡浸一下。

5沾滿鹽。

6放在保鮮袋裡封好。

7再裝到密封袋裡密封,並記錄好日期,放在不容易碰到的陰涼處,約40天即可。

3樓:牟遠志

淹50鵝蛋用多少鹽多少『

醃40個鵝蛋放多少鹽

4樓:傲的存在

原料:鵝蛋40個,花椒50粒,八角3個,桂皮3小塊,香葉3片,海鹽700克,牛欄山二鍋頭白酒250毫升。

自制鹹鵝蛋做法

1、將鵝蛋洗淨外皮晾乾。

2、鍋中接適量水,放入花椒、八角、桂皮、香葉,**,燒開後轉小火再煮10分鐘,放入海鹽攪至融化,關火晾涼。

3、將鵝蛋碼放在事先準備好的乾淨無水的器皿中,把煮好的鹽水中的調料取出,將水倒入密封盒中沒過鵝蛋;

4、倒入白酒,蓋上蓋,放在陰涼處,30-35天即可。

5、將醃製好的鹹鵝蛋外皮洗淨,放入鍋中加水沒過鵝蛋,水開後煮20分鐘即可。

鵝蛋怎麼醃製用多少鹽

5樓:愛看劇的小鴿子

鹹蛋的醃製方法隨地區而不同。北方最常用的方法是鹽水浸泡法。即把食鹽放入容器中,倒入開水使食鹽溶解,待冷20℃左右時,將蛋放進去浸泡。

鹽水濃度以25%為宜(即1000克食鹽加4000克開水),夏季鹽水濃度可略為提高。

醃鵝蛋放20天以上即可。

注意事項

1、適用人群

一般人均可食用。是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品;不適合內臟損傷患者食用。

2、不宜人群

低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜。低熱又久食鵝蛋會加重病情。骨折不宜食鵝蛋,因其性壅滯,不利骨折癒合。鵝蛋含有一種鹼性物質,對內臟有損壞,每天食用不要超過3個,以免損傷內臟。

6樓:柒布小果

醃製30個鵝蛋需要多少鹽和水呢?

一般都是按照鵝蛋的多少來決定,基本上一個鵝蛋按照15克鹽的分量來計算,30個的話就是450克鹽,如果沒有量杯的話,也可以放500克,正好一袋鹽,水和鹽達到飽和狀態之後放涼倒入裝鵝蛋的罈子中,封口放在陰涼通風處,一般25天左右就可以拿出來蒸熟了食用了,這個方法醃製的鵝蛋黃出油多,味道鹹鮮特別香。

鵝蛋的醃製方法:

準備原材料:鵝蛋30個,高度白酒一瓶,鹽450克,水。

1、把鵝蛋清洗乾淨,用乾淨無油的毛巾擦拭一遍,放在籃子裡面;

2、把高度白酒倒在一個碗中,所有的鵝蛋在碗的白酒中滾一邊,放到籃子裡,最好是中午太陽好的時候放在陽光下暴晒一個小時;

3、鍋中放入涼水,放入適量的花椒、大料、香葉煮開關小火,然後讓裡面放鹽,多次少放慢慢攪拌融化,等到鍋中的食鹽不再融化就說明已經處以飽和狀態了可以關火了;

4、鹽水一定要涼透,把鵝蛋放入一個乾淨無水無油的罈子裡,然後把鹽水倒入,鹽水一定要漫過鵝蛋,最後倒入適量的白酒,用保鮮膜封口蓋上蓋子,密封好放在陰涼通風的地方,大約30天左右就可以了。

7樓:菲菲汽車

鵝蛋怎麼醃製?教你兩種醃法,醃出來個個出沙流油,特別香

8樓:蒲公英花開丶

醃一斤雞蛋大概需要三兩鹽,25個雞蛋約三斤重需用八兩鹽。用鍋加水把鹽熬化放涼,倒入容器內水沒過雞蛋就行,放在陰涼處,一個月食用最佳 。

9樓:什麼金幣什麼

一斤鵝蛋三兩鹽 用鍋加水把大粒鹽熬化 放在容器內水過鵝蛋就行 放在陰涼處 一個月食用最佳 希望能幫到你

10樓:拾萬里之外

醃鵝蛋的做法:

一、材料

鵝蛋10只、高度白酒 (30ml)、食用鹽 (150克)二、做法

1清洗鵝蛋汙垢。

2自然風乾,不要有水漬。

3準備高度酒和鹽。

4把鵝蛋放在酒裡浸一下。

5沾滿鹽。

6放在保鮮袋裡封好。

7再裝到密封袋裡密封,並記錄好日期,放在不容易碰到的陰涼處,約40天即可。

11樓:匿名使用者

把蛋洗乾淨,在用酒侵泡數秒撈出滾上鹽,放入罈子

12樓:阿堯老師

您好,我正在幫您查詢相關的資訊,馬上回復您。

鵝蛋怎麼醃製用多少鹽

13樓:匿名使用者

醃鵝蛋一般都是幾十個一起醃製,那麼醃製50個鵝蛋用多少鹽呢?

醃製50個鵝蛋用750克鹽。 水和鹽的用量按鵝蛋的多少來定。醃製時先將食鹽溶於燒開的水中,達到飽和狀態(濃度約為20%)。

待鹽水冷卻後倒入壇中,並將洗淨晾乾的鵝蛋,逐個放進鹽水中,密封壇口,置通風處,25天左右即可開壇取蛋煮食。此法醃製的鹹鵝蛋,蛋黃出油多,味道特別香。

醃鵝蛋的做法

1、鵝蛋洗淨控幹,最好用乾毛巾擦一下,儘量不要沾有生水(因為醃蛋的水是要燒開的)

2、根據鵝蛋的多少確定用水的量,一般沒過鵝蛋就可以了。

3、鍋裡放水,加入香葉大料燒開,然後慢慢的向水中加鹽,一次少加,然後慢慢攪拌,直到加入的鹽不在熔化為止,這時的食鹽水就是飽和狀態了。因為太淡了的話鵝蛋是會壞掉的。 4、飽和的食鹽水晾涼,注意一定要涼透,不然鵝蛋放進去容易變壞。

徹底涼了後把食鹽水倒入容器內,最好是那種醃鹹菜的小缸,玻璃的容器也可以,最好不要用塑料的。

5、把鵝蛋一層一層的碼放在容器內,蛋上面用蓋簾或者竹篦子壓住,防止鵝蛋浮上來露出水面導致鹹淡不均勻。水要沒過鵝蛋。

6、最後密封好,20--30天就可以醃好了。

如果不愛吃很鹹的,可以在20天的時候撈出來一顆鵝蛋煮熟,嚐嚐鹹淡怎麼樣,覺得可以的話就全撈出來煮熟晾涼放冰箱裡。如果沒有達到想要的鹹度,就在密封放幾天,直到滿意為止。 注意事項:

1、鵝蛋要洗淨擦乾。

2、食鹽水一定要飽和並且完全晾涼。

3、密封也很重要。

14樓:情感導師賽文

醃鵝蛋的做法:

一、材料

鵝蛋10只、高度白酒 (30ml)、食用鹽 (150克)二、做法

1清洗鵝蛋汙垢。

2自然風乾,不要有水漬。

3準備高度酒和鹽。

4把鵝蛋放在酒裡浸一下。

5沾滿鹽。

6放在保鮮袋裡封好。

7再裝到密封袋裡密封,並記錄好日期,放在不容易碰到的陰涼處,約40天即可。

怎樣淹制鹹鵝蛋好,四十個需要多些鹽

15樓:餘生只愛洲洲

用料: 鮮鵝蛋40個、食用醋4袋、高度白酒小半碗、鹽500克、保鮮袋50只

做法1,將鵝蛋清洗乾淨,放入盆中,加醋再加滿水,浸泡24小時。

2,第二天,蛋皮會出現泡泡,是被醋腐蝕的結果,在盆中逐個洗淨,撈出。

3,鹽倒入碗中,白酒倒入另一個小碗中。

4,將洗淨的鵝蛋在白酒中蘸一下,使其表皮溼潤,再放到鹽中滾一滾裡上一層均勻的鹽,用保鮮袋 多纏幾圈纏緊。

5,逐個放入有蓋的盆中,蓋好蓋子放溫暖處。半個月左右就有鹹味開始出油了,這時再把罈子轉移到陰涼的地方,慢慢醃製。

6,淹制二十天的鹹鵝蛋。

16樓:宰眹臼細褗

蛋,鹽比例100/40,每500克蛋加高度白酒25毫克,淹28天……

17樓:願我中華騰飛世

這40個鵝蛋,需要多少鹽?

30個鵝蛋的用多少鹽來醃

18樓:塔木裡子

如果是醃製鹹鵝蛋,可以先找一個容器把鵝蛋擺在裡面,擺好後加水,水沒過鵝蛋就可以了。然後把水倒出放入鍋中,按一斤水半斤鹽的比例加入水洗鹽,燒開鍋,鹽化開以後把鹽水倒出,涼了以後倒入裝鵝蛋的容器中,然後封口放在陰涼潮溼的地方,一個月之後就可以食用了。

用料:鵝蛋9個、56度白酒100g、細鹽100g、粗粒鹽30g、容器、小食品袋9個、密封食品袋(大)1個、標籤紙一張

簡易醃鵝蛋的做法:

1、鵝蛋用清水洗乾淨,自然晾乾。

2、白酒倒進碗裡,量可以多一些,便於操作。

3、將兩種鹽在一個平底碗裡混合,鵝蛋用酒溼身4、沾滿鹽的鵝蛋放進小食品袋內。一個袋子裝一個鵝蛋。

5、將塑料袋口擰巴擰巴進行簡單封口。

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