1樓：匿名使用者
人蔘香菇大補雞
1.雞半隻，鮮香菇一碗，幹人參一根，把雞剁成小塊，香菇洗淨
2.鍋裡燒熱水，把雞塊扔進去焯一下，去掉腥味。
3.香菇也用焯過雞的水燙軟，撈出控水。
4.砂鍋添水，燒開，把雞塊香菇和切成段的人蔘薑片倒入，繼續燒開後撇去浮沫，
5.小火燉一小時後加適量鹽，再燉15分鐘即可。
猴頭菇燉雞
本湯是滋陰退熱之湯品，湯中猴頭菇又名猴頭菌，是近年始有報道的營養豐富、抗癌作用的美味食用菌，其性味甘平，含有揮發油、蛋白質、多糖類、氨基酸等成分，功能補脾益氣、助消化、抗腫瘤，本品對消化道腫瘤有縮小腫塊，改善患者症狀、提高免疫力的作用
食材主料 老母雞1只 野生猴頭菇2個
輔料 姜2片 鹽1勺
步驟 1.猴頭菇先用溫水浸泡四個小時，期間把猴頭菇裡面的水份擠一擠，重新換水，要多反覆幾次，老母雞要斬一大塊塊的.
2.接著把雞肉塊放進鍋裡,再加些水就**，等水沸後就撇去上面的浮沫.
3.再往砂鍋裡放好水後**，等水快開時，就加進焯過的雞塊.
4.還有泡發的猴頭菇.薑片.料酒也一起加進來，轉到大火等裡面煮開.
5.再調到小火煮兩個小時左右，最後加鹽調好味就可以了。
小貼士 1、猴頭菇要充分泡發，煲湯時可加一點料酒，以中和猴頭菇本身的苦味；
2、猴頭菇只有燉得軟爛如豆腐時，其營養成分才能完全析出。
凍豆腐燉雞
步驟 1.雞從包裝中取出，清洗
2.鍋內放入蔥姜，加水沒過雞，燉熟
3.下入切塊的凍豆腐，加鹽調味
4.燉開即可
佛手枸杞燉土雞
食材土雞 1/2只 佛手瓜 3只 枸杞 20粒 鹽 2小匙 香蔥 5根 姜 3片 黃酒 5ml
步驟 1.土雞在市場宰殺後清洗乾淨，切成雞塊
2.佛手瓜去皮去籽，切滾刀塊，枸杞用清水泡開清洗乾淨
3.雞塊放入砂鍋中，加冷水沒過雞肉，沸騰後撇去浮沫，放入蔥結和薑片，倒入黃酒。 一次性加足熱水，加入枸杞轉小火燉1小時
4.佛手瓜下熱水焯一下，瀝乾， 放入砂鍋中，再燉半小時左右，最後加鹽調味
2樓：江西卍新東方
山藥燉雞：
1、山藥：含有澱粉酶,多酚氧化酶等物質可健脾益胃,助消化；含有多種營養素,有強健機體健脾補腎；含有皁甙,黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰。
2、黨蔘、當歸、紅棗、枸杞，一聽就知道是補氣血的，這幾味輔料尤其針對女孩子特別好，把身體補好，氣色紅潤，健康過冬~~~
主料：母雞半隻（2人份，半隻就夠），配料：生薑（切片），花椒，山藥（事先去皮洗淨，滾刀切塊準備好），黨蔘，當歸，紅棗，枸杞，香蔥，調料：料酒，白醋，碘鹽
1、母雞溫水洗淨，把血跡衝淨，切塊（最好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會營養可口。實在買不到，可選用三黃雞）
2、煲湯，為節約時間節約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟，所以我先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生薑片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺。
3、高壓鍋壓好雞湯後，將湯倒入砂鍋，加黨蔘、當歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鐘後，倒入山藥繼續小火煲湯20分鐘。
4、加少許鹽，盛出撒上蔥花
看著黃澄澄的雞湯，覺得真幸福，老媽挑的食材真好啊~~~~~~花美男在旁邊狂流口水了~~
小訣竅山藥去皮很滑，一定要小心，切塊後如果不馬上用，顏色容易發黑，可以泡在水中。煲湯放入山藥時要輕微攪動，不然容易粘底。
煲肉湯時，可以加少量白醋，便於肉質口感好，也助於鈣質流入湯中
3樓：hi新東方
蟲草花可以增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。
新增在雞湯裡面，蠻滋補的！
如何燉滋補雞湯？使雞湯更營養，清燉雞湯怎麼燉最有營養
柏影 營養鮮美燉雞湯訣竅如下 1 童子雞熬湯更合適。2 現殺雞，要先冰凍3個小時再煮湯。3 淘米水浸泡，去異味，保鮮味。4 飛水去腥。5 衝冷水定型，肉不易爛。6 清除內臟和屁股。7 燉雞湯的鍋最好要用砂鍋。8 冷水下鍋，一次加足。9 大火燒沸，小火慢煨。10 最後放鹽，轉大火10分鐘停火。 大補藥...
滋補身體的菜譜
田野牧蜂 研究發現蜂蜜中含有180多種人體可以直接吸收的營養物質，其中包括葡萄糖 果糖 維生素 氨基酸 活性酶等營養成分，這些物質可以促進人體的新陳代謝，經常食用能夠增強男性朋友的體質。應酬是很多男性朋友都避免不了的事情，抽菸喝酒也是常事，難免會出現醉酒的情況。在喝酒前喝點蜂蜜水可以促進身體對酒精的...
雞肉的燉法，燉雞肉的正確做法是什麼？需要先焯水嗎？
咖哩雞肉。1 雞腿肉切方塊 胡蘿蔔切滾刀塊 洋蔥切大塊。2 鍋裡放油 放入咖哩小火炒1分鐘，炒出香味。3 開大火，放入雞腿肉翻炒2分鐘，至肉變色，4 加入麵粉翻炒勻後，倒入雞湯大火煮開，5 加入胡蘿蔔和洋蔥 小火燉20分鐘 加鹽調味即可。茄汁雞片。1 雞脯肉加料酒，生抽少許，蛋清一個醃製15分鐘 2...