1樓：我欲成社
1 主料：長豆角 500g
2 配料：幹辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加） 薑絲5g
3 調料：食鹽、味精少許
4 做法：將長豆角洗淨控幹後，掰成大約一寸長的小段，幹辣椒也切成相應的小段。
開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角薑絲翻炒,變色放入花椒、幹辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑！待快成熟時放入食鹽和味精翻炒，均勻起鍋盛盤。
5 小帖士：
① 一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嚐一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！
② 等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以後再炒豆角會導致配料變黑。
2樓：
美食需要用心去做，不可辜負
3樓：小管家美食
蒸豆角的時間，要根據豆角的老嫩程度來適當掌握，嫩的豆角蒸的時間就短一些，老一點的豆角蒸制的時間就長一些。
4樓：澗底鬆
自從有了大棚蔬菜,長豆角成了餐卓上一年四季都能吃到的時令蔬菜。長豆角怎樣才能吃出不同的味道來呢?下面介紹幾種做法:
1.快速脆豆角。家裡的新鮮長豆角一時半會兒吃不完,過幾天就會變老了。
採用這種方法非常實惠:把新鮮的長豆角放在沸水裡焯一下,馬上換成涼水浸泡,一天之後
長豆角怎麼炒好吃啊
5樓：惲海冬
主料：長豆角200克、蒜3瓣、胡蘿蔔30克、青椒1個。
輔料：豆瓣醬1茶匙、醬油1茶匙、鹽少許。
1、長豆角洗淨，切成小段。
2、青椒、胡蘿蔔切小片。
3、蒜切碎沫。
4、鍋裡倒入少許油，燒熱後放入豆角煸炒。
5、煸炒至豆角變色發軟後放入胡蘿蔔和青椒。
6、繼續煸炒，炒至胡蘿蔔和青椒斷生。
7、放入豆瓣醬和醬油。
8、翻炒均勻，繼續煸炒。
9、放入蒜沫，翻炒均勻。
10、調入少許的鹽。
11、翻炒均勻即可。
12、成品圖如下。
6樓：
美食需要用心去做，不可辜負
7樓：小管家美食
蒸豆角的時間，要根據豆角的老嫩程度來適當掌握，嫩的豆角蒸的時間就短一些，老一點的豆角蒸制的時間就長一些。
8樓：匿名使用者
和肉絲抄最好吃了！！材料：長豆角、肉、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣若干。
做法： 1、洗乾淨長豆角，切成0.5cm長的豆角丁丁備用； 2、肉切成肉沫；千萬不要買超市碎好的肉沫，不乾淨：
） 3、青辣椒、蒜瓣切碎備用； 4、點火，散蒜香鍋，放油，小火炸成到略顯黃色； 5、放如肉沫，炒成半熟，淋少許生抽出鍋； 6、重新倒油，半熱時倒入切好的長豆角，大火快炒到呈現深綠色時，放入肉沫同炒； 7、豆角和肉沫都熟了時候，放入一勺剁辣椒，拌勻。加少許鹽即可出鍋； 特點：紅綠相伴，賣相不錯；如果條件許可，可放入少許瀏陽豆豉，味道更佳； 口味方面，如果喜歡吃醋，可把生抽換成山西陳醋。
9樓：匿名使用者
乾煸豆角的做法 1 主料：長豆角 500g 2 配料：幹辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加） 薑絲5g 3 調料：
食鹽、雞精少許 4 做法：將長豆角洗淨控幹後，掰成大約一寸長的小段，幹辣椒也切成相應的小段。開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角薑絲翻炒,變色放入花椒、幹辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑！
待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。 5 小帖士：① 一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嚐一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！
② 等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以後再炒豆角會導致配料變黑。 酸豆角做法 1． 將豆角洗淨，晾乾，碼整齊放進湯缽或者大瓷盆，倒進剛剛燒開的沸水 2． 加食鹽，用重物把豆角壓住，水面高出豆角 3． 3~7天后取出豆角（時間因氣溫變化而改變） 4． 豆角洗淨，晾乾、切成末，肉末、生薑、大蒜、辣椒等也切成末 5． 將油燒熱、翻炒肉末、倒入酸豆角，生薑、大蒜、辣椒末翻炒 6． 約5分鐘後，出鍋，可以嚐嚐了！！！
長豆角怎樣炒才好吃
10樓：做事先做人閆
長豆角要想做好吃，用開水焯一下，這樣就入味道了，然後再炒放耗油，雞精，鹽，生抽，料酒，太好吃了。
11樓：小管家美食
蒸豆角的時間，要根據豆角的老嫩程度來適當掌握，嫩的豆角蒸的時間就短一些，老一點的豆角蒸制的時間就長一些。
12樓：李樹的戀愛
長豆角怎麼做好吃
長豆角的營養豐富，所以我們必須要了解長豆角怎麼做好吃。其實對於有著營養豐富的長豆角來說，無論選擇什麼樣的做法都不會喪失掉它的營養成份，我們來簡單的介紹一種長豆角的做法。
材料：肋排、長豆角、蒜頭和蒜蓉豉汁醬。
做法：1、將長豆角用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝乾，切段。
2、將肋排洗淨，加入適量的蒜蓉豉汁醬、生粉、砂糖、胡椒粉、麻油和水，醃製1小時。
3、熱油鍋，爆香蒜末。
4、放入長豆角煸炒2分鐘。
5、倒入適量的冷開水。
6、蓋鍋蓋，大火燜煮5分鐘。
7、揭蓋，剷起，待用。
8、原鍋倒入適量的橄欖油，放入醃製好的肋排，煸炒一會。
9、倒入適量的清水，蓋鍋蓋，文火燜煮15分鐘。
10、揭蓋，見收汁，將長豆角回鍋。
11、放入適量的蒜蓉豉汁醬，煸炒均勻。
12、蓋鍋蓋，文火燜煮入味。
13、揭蓋，放入適量的砂糖。
14、炒勻剷起，即可關火。
長豆角的做法，這也要依照每個人的喜好，每個人的口味來進行製做的。也許有的人喜歡吃豆角燉肉，也許有的人就喜歡吃清淡一些的涼拌豆角等。無論是哪種的製作方法，無論是哪種口味的做法，我們都能夠從中得到豆角的豐富的營養。
長豆角的醃製方法
醃長豆角的做法雖然簡單，但是它的美味卻是毋庸置疑的。下面就一起來學習一下長豆角是怎樣醃製的？怎樣能醃製出美味的長豆角吧！
1、豆角洗淨後，摘去兩端，陰涼處徹底晾乾表面的水分；
2、辣椒洗淨晾乾；
3、鍋里加水，加入花椒燒開後繼續煮2分鐘，徹底晾涼，倒入泡菜壇裡，泡入豆角，然後用水封住口。
醃長豆角的時候要注意放鹽的量，因為這種醃製的東西都是屬於口味較重的，所以食鹽的量一般都會考慮比平時炒菜多出一倍左右，這就根據個人口味吧。但是太鹹吃多了會不好，沒有味道的話吃起來又不好吃，所以要根據長豆角的量哦！
13樓：
美食需要用心去做，不可辜負
14樓：北海數碼站
現在人們的生活水平越來越高了，物質也來越豐富了，大胖子也多了，在這個想胖容易想瘦難的時代，為了控制體重，降低血脂，多吃蔬菜少吃肉成為飲食方面的口號。長豆角是我們生活之中常見的蔬菜，這種蔬菜營養豐富，含有豐富的蛋白質，它的做法也是多種多樣，長豆角怎麼炒能容易熟?
豆角怎麼炒容易熟?豆角是非常常見的綠色蔬菜，豆角的營養成分比其他蔬菜都要高。豆角可以生炒，也可以做醃製菜，無論是什麼做法，豆角都是很好吃的。
但是你知道嗎?豆角要怎麼炒才容易熟呢?吃生豆角是會中毒的，你又知道嗎?
豆角怎麼炒容易熟?在炒豆角之前，建議先用開水煮一些，燙熟豆角，這樣就可以讓豆角更容易炒熟了，還能保持鮮綠的顏色。
在處理豆角的時候，可以先將豆筋摘除，這樣做口感更好，也更容易消化。烹煮豆角的時間宜長不宜短，時間太短，豆角可能就不會熟透，時間長一點，可以保證豆角熟透，否則會發生中毒。為防止中毒的發生，在炒豆角之前，可以先用沸水焯透，這樣不僅可以預防豆角未熟，還能保持豆角的鮮綠，食用起來美味更安全。
怎麼挑選好的豆角呢?炒豆角可以用長豆角，也可以用四季豆或者扁豆。***的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香，否則其質量就較差。
而扁豆，特別是經過霜打的鮮扁豆，含有大量的皁甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時**，大多數病人在2-4小時內即可恢復健康，預後良好。
15樓：前行者
在炒長豆角的時候，很多朋友都會提前焯水一遍，然後再用來炒。焯水後，雖然可以保證豆角能夠熟透，但是再用來炒菜的話，口感和味道就會變了，吃起來沒那麼有口感。因為好吃的長豆角，是需要一定口感的， 很多外面飯店的長豆角，大部分都不是焯水。
大部分廚師在做長豆角的時候，都是油炸一會，然後再瀝乾油再下鍋炒，或者是把長豆角用乾煸的方式來炒。這樣做出來的長豆角，不僅口感和味道比較好，吃起來也比較入味一些。而且它沒有焯水的那麼大的水汽味，炒出來容易入味很多。
而且用油炸或者乾煸的方式，炒菜比較省時間，菜熟得也比較快，很多廚師都會用這種方法。
油炸雖然時間快，但是吃多了也不太好，因為油炸的油脂比較多，而且炸的不好容易焦糊，吃起來也比較油膩，不太適合天氣熱的時候吃。炒長豆角的時候，別放鍋裡焯水了，用這個方法炒出來，口感更好吃！今天小胖要和大家分享的，就是長豆角的另外一個做法，快來學學吧！
乾煸豆角的做法步驟：
第一步：
首先咱們準備好適量的長豆角，清洗乾淨之後，把豆角用手掐斷，然後掐掉長豆角的老筋，瀝乾水分備用，水分一定要瀝乾，否則乾煸的時候容易爆容易焦糊。然後準備少許豬肉，把豬肉洗乾淨，然後把豬肉切成肉末備用。準備少許大蒜和幹辣椒，大蒜去皮之後切成片備用，幹辣椒剪成段備用。
第二步：
鍋里加入少許食用油，油熱之後，爆香大蒜和幹辣椒，再把肉末放進去炒熟變色，然後加入少許生抽或者醬油翻炒均勻，炒好之後就撈出來備用。鍋裡留底油，油少的話就加一些油，然後把豆角放進去煸炒，火力不要太大，把豆角煸炒至變色，或者是表面起皺。
第三步：
豆角變色起皺起白皮之後，然後加入少許食鹽翻炒均勻。然後把肉末放進去一起翻炒，翻炒的過程中，從鍋邊淋入少許清水。這樣可以使長豆角炒出來不會太乾，有少量的湯汁，還可以使長豆角更快熟，保持口感的同時還可以防止鍋裡太乾。
出鍋前，加入少許白糖翻炒均勻，然後就可以出鍋裝盤了。
怎麼炒長豆角好吃
16樓：終極鬥士
豆角是我很喜歡的蔬菜之一，和各種肉類一起炒或者燉都很美味。
主料2人份
豬大排500克
豆角150克
輔料生抽1湯匙
蠔油1/2湯匙
料酒1湯匙
番茄醬1/2湯匙
白糖少許
姜1塊蒜2瓣
小蔥3棵
紅椒1個
植物油30毫升
水適量步驟1排骨燉豆角的做法大全
材料準備好；豆角切段，紅椒切絲，姜和蒜切片步驟2排骨燉豆角的做法**
排骨冷水下鍋，放薑片、蔥結、料酒煮出血水撈出控幹；鍋裡熱油，放排骨煸炒
步驟3排骨燉豆角的家常做法
炒至排骨微焦放姜蒜同炒；隨後調入生抽、蠔油、番茄醬步驟4排骨燉豆角的簡單做法
兌入清水煮開；放入豆角，小火燜煮50分鐘
步驟5排骨燉豆角怎麼吃
放入紅椒，調入白糖，開大火一邊翻炒一邊收汁；待汁收到濃稠即可成品圖烹飪技巧
生抽、蠔油、番茄醬有比較重的鹹味，就不需要加鹽了
長豆角炒肉絲怎麼做，豆角炒肉絲的做法步驟圖，豆角炒肉絲怎麼做
食材用料 長豆一大把 肉絲少許 油蒜頭兩個相剋食物 長豆角炒肉絲的做法 長豆角炒肉絲的做法 11.長豆洗淨 長豆角炒肉絲的做法 22.把長豆切成段 長豆角炒肉絲的做法 33.鍋裡水煮開，把長豆放進去焯熟長豆角炒肉絲的做法 44.煮了幾分鐘過後長豆變熟即可出鍋長豆角炒肉絲的做法 55.肉切絲提前放鹽和...
怎樣做醬長豆角好吃？長豆角怎麼做好吃？
個人經驗長豆角切段備用，辣椒洗淨備用，鍋放油燒熱放入八角和薑片煸炒，再放入豆角翻炒至軟，倒入醬油繼續翻炒後加適量水燉，中途放入辣椒繼續燉直到鍋內收汁即可。長豆角切段備用，辣椒洗淨備用，鍋放油燒熱放入八角和薑片煸炒，再放入豆角翻炒至軟，倒入醬油繼續翻炒後加適量水燉，中途放入辣椒繼續燉直到鍋內收汁即可。...
豇豆要怎樣泡才好吃，長豆角怎麼醃好吃 長豆角醃製方法
影視娛樂侃侃看 自制泡豇豆具體操作如下 1 豆角洗淨瀝乾水，不用去蒂。2 裝入玻璃罐中，加入鹽。4 加入適量花椒。5 加入涼白開水，加滿。6 最後在上面再加點鹽。7 蓋上瓶子蓋。8 找一個角落放置半個月左右就好了，一般十來天就能直接開啟食用。 自制小祕方 1新鮮豇豆洗淨晾乾，最好是晒軟,吃起來才有嚼...