1樓：小意學姐
韭菜可香了我可愛吃爆炒韭菜了。
今天說的是一個特別簡單，沒那麼多食材的，但是真的超好吃。
1.韭菜清洗切斷，準備適量小青椒（看各人吃辣程度）隨意切開就好，準備蒜米，拍兩下切塊就好，準備食鹽食用油，蠔油（其實不放也挺好吃，放了提鮮）
2.起鍋燒油，放入蒜末，翻炒五下左右變金黃色，炒出香味。
3.加入小青椒，炒至表面微微變軟。
4.倒入韭菜，熱鍋翻炒，變軟後蓋蓋子燜半分鐘，加入適量蠔油食鹽，翻炒均勻後即可出鍋。
非常簡單，但是超級下飯！
（也可以加入香菇，豆乾，或者雞蛋，蝦仁，都超級好吃）
2樓：感性的
一年四季都能吃到韭菜，並且莧菜花的做法也十分的多，能夠和別的蔬菜水果配搭吃，還可以炒海，清炒韭菜花能維持莧菜的原來味兒濃一些。韭花具備促消化、健脾開胃、潤腸通便、降低血脂等作用，在春天吃能夠補腎陽。因而大家平常適當的吃一些對人體是有益而沒害的，是飯桌上的一道家常小炒。
清炒韭菜
清炒韭菜的做法：
1、韭花清洗，切成約5公分長的段，老**掉不必。
2、熱鍋中，下蔥姜炒出香味，下韭花一起炒，炒至軟身，新增一點生抽醬油，糖和鹽調料就可以。
清炒韭菜
韭花的作用與功效：
1、韭花能夠健脾開胃
在韭花中帶有許多的揮發油成份，這類物質能夠保養我們的肝臟，而且可以提升我們的胃口，假如自身的食慾並不是非常好得話，那麼是需要採用一些對策開展改進的，根據挑選吃一些食材來健脾開胃很有必要，而韭花便是十分非常好的挑選，根據服用韭花能夠具有非常好的健脾開胃功效，可以讓自身的食慾變好。
2、韭花能夠促消化
韭花中帶有許多的膳食纖維素，膳食纖維素針對推動腸胃的腸蠕動是十分見效的，可以加速消化吸收的速率，因此 假如自身的消化吸收並不是非常好得話，那麼在平常的飲食搭配中能夠加上一些韭花來服用，不但能夠促消化，還能夠軟化大便，讓大便更為的順暢。韭花促消化的作用，關鍵得益於在其中的膳食纖維素成分極其豐富多彩。
3、韭花能夠壯陽補腎
許多男性朋友的腎臟功能都並不是非常好，一旦腎臟功能不太好得話，就非常容易出現一些**疾病，根據服用韭花是有利於補腎壯陽的，非常是針對許多男士出現的陽痿，**及其頻繁遺精的症狀有優良的改進功效。因此 在日常飲食中，男性朋友何不適度的吃一些韭花來滋補養生自身的腎臟功能，提升自己的男性性功能。假如存有男士層面的病症得話，還可以把韭花製成飲食**來服用。
清炒韭菜花
吃韭花有哪些好處呢：
1、補腎壯陽通陽
我們瞭解韭花溫性，味兒辛，能夠非常好的具有補腎壯陽的功效，因此 能夠協助男士治陽痿，頻繁遺精這些病症。
2、益肝健胃消食
在韭花之中帶有揮發物單方精油及硫酸鹽等獨特成份，能夠釋放出一種與眾不同的辛香氣道，這類味兒能夠合理地疏調肝火，提高胃口，提高消化吸收作用。
3、行血氣
莧菜化的辛辣食物味道能夠協助散瘀活血化瘀，理氣導滯功效，非常合適跌打、噁心想吐、腸炎、嘔血、胸口痛等症。
4、促進消化
莧菜帶有很多維他命和膳食纖維，能提高腸胃腸蠕動，**便祕，防止直腸癌。
5、補充維生素d
韭花帶有很多的維生素d，很合適夜盲症患者進餐，針對乾眼症人也很有益處，韭花裡邊的維生素d能夠保持視紫質的一切正常作用，另外針對**太不光滑的人及其有便祕的人有益處，一般群體都合適吃韭花。
6、軟化血管
另外莧菜擁有 「壯陽草」的頭銜，有非常好的健康保健作用，韭花健康保健實際效果更強。韭花也有非常好的軟化血管的功效，針對冠心病患者是有益處的。另外韭花還是一種溫補虛，也有非常好的鎖精健胃消食的功效，莧菜對流鼻血，嘔血有益處。
3樓：007東風一號
材料：韭菜、乾紅辣椒、油鹽。
1、韭菜用清水洗淨。
2、切成約三釐米長的段，韭菜白和韭菜葉分開。
3、將乾紅辣椒切段，可以留下辣椒籽。
4、熱油，關火，放幹辣椒段爆一下。
5、趕緊放韭菜白，翻炒一分鐘後再放韭菜葉。
6、放鹽，翻炒均勻。出鍋裝盤即可。
韭菜：
別名豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫裡，有人把韭菜稱為洗腸草。
韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。
4樓：北九
1.首先要把韭菜擇去老葉，投洗乾淨，控幹水分，韭菜和雞蛋本身的味道就很鮮美了，所以不需要新增過多的調料，只用油鹽就可以了
2.韭菜洗淨後，先把韭菜梗的底部切去，因為韭菜的底部沾上了泥土，很難洗乾淨，把韭菜切成寸段，把韭菜梗和韭菜葉分開放，這一步很重要，這是一個炒韭菜的小竅門
3.把雞蛋磕入碗內，用筷子將雞蛋打散，抽打均勻
4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成雞蛋塊，雞蛋塊的大小按自己的喜好炒好，雞蛋要炒的嫩一些，不要炒老了，把雞蛋塊盛出待用
5.鍋內再新增少許油燒熱，下入韭菜梗翻炒，炒制顏色稍變深，這是炒韭菜的小竅門，先炒韭菜梗，後放韭菜葉再炒，這樣，炒出的韭菜，葉和梗都同時炒熟了，就不會出現韭菜梗炒熟了，韭菜葉就炒過火了。
5樓：善良的我叫夏天
韭菜的話可以多放點鹽和雞精就可以了，最好是韭菜加雞蛋，或者加肉進行炒
6樓：射手非常感謝
我喜歡把韭菜焯水之後，加入一點點生抽，一點點郫縣豆瓣醬，涼拌吃。
7樓：雙龍美食教做菜
韭菜這麼炒不塞牙不出水，
8樓：無雅詩
炒九菜做法步驟
食材準備：九菜、綠豆芽（可以不放）
先把綠豆芽兩頭掐去只留中間部分，處理好的綠豆芽用清水洗乾淨，把九菜切兩釐米長的小段，美人椒去蒂切辣椒絲
熱鍋倒油，把辣椒絲放入九菜盆中，盆中放入適量食鹽，可以縮短爆炒時間，油溫七成熱時放入九菜等食材，在鍋中爆炒20秒馬上盛出。另起油鍋，油溫五成熱時放入綠豆芽
再放入少許食鹽翻炒20秒左右，再放入炒好的九菜，攪拌均勻即可裝盤。一盤簡單清爽的九菜銀芽就做好了，豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到**的目的。
豆芽菜營養價值：
1. 豆芽中含有豐富的維生素c,可以**壞血病；
2. 它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
3. 綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很合食用；
4. 它還富含膳食纖維，是便祕患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症（道癌、胃癌、直腸癌）功效；
5. 豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到**的目的。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於**陽痿、遺精、**等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
九菜嘌呤含量是25mg/100g，為低嘌呤食物，痛風患者是可以吃九菜的。痛風是屬於體內嘌呤代謝紊亂的一種高尿酸血癥。飲食方面要儘量以低嘌呤食物為主，九菜還含有豐富的維生素，對人體有好處，平常建議食用。
韭菜怎麼炒好吃呢？
9樓：習習上七樓
【家常炒韭菜】
【製作食材】韭菜，大蒜，小米椒，食用油，花椒，幹辣椒，食用鹽，雞精，生抽，蠔油
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是家常炒韭菜，韭菜這樣做出來之後非常鮮嫩，一點也不老，而且顏色搭配起來讓人相當有食慾。那麼接下來咱們先來把家常炒韭菜需要用到的材料準備一下。準備一小把韭菜，然後再準備四五瓣大蒜，四五根小米椒，一小撮花椒，兩根幹辣椒。
再準備適量的食用油，食用鹽，雞精，生抽和蠔油。
2、將咱們準備好的韭菜先挑選一下，將裡面的爛葉和不太好的根部全部挑去，然後再放到清水中浸泡，浸泡的時候可以加上一勺食用鹽。韭菜浸泡大概20分鐘，20分鐘之後咱們將韭菜撈出來控一下水分，然後放到案板上。
3、咱們將洗淨並烘乾水分的韭菜切成合適大小的段，然後放到一旁備用。
在這裡還是建議大家不要將段切得太小了，如果太小的話，吃起來口感就不太好了。韭菜切完了之後，咱們再來處理一下其它的材料，將準備好的大蒜去掉外皮，然後清洗乾淨，再切成碎末。小米椒清洗乾淨，切成圈，切好之後咱們把它放到一個盤中備用，接下來開始烹飪。
10樓：雙龍美食教做菜
韭菜這麼炒不塞牙不出水，
11樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
12樓：職場導師陳老師
韭菜最好是韭菜炒雞蛋，先打兩個雞蛋，然後把韭菜切成小段，和雞蛋液攪拌均勻，再加一點食鹽進去，再在鍋中放一點油，把韭菜雞蛋液倒入鍋中，小火慢煎，等表面金黃的時候再弄成塊狀，即可出鍋。
13樓：古特雷斯水瓶
把韭菜清洗乾淨切段。韭菜下鍋大火翻炒一下，然後把事先炒好的雞蛋倒進去調味起鍋。
14樓：胖胖分享會
韭菜在進行炒之前先用熱水焯一下 ，讓韭菜軟下來，在炒的時候就會更加入味。
15樓：板崖思
韭菜炒雞蛋、韭菜炒蝦米、
怎麼炒韭菜好吃
16樓：你粉底沒我的厚
可以做一道韭菜炒雞蛋。這是以雞蛋、韭菜、蝦皮為主料製作的菜品。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
下面簡單介紹如何製作韭菜炒雞蛋。
韭菜炒雞蛋的食材：雞蛋4枚、韭菜半斤、鹽少許、食用油少許。
韭菜炒雞蛋的做法：
1、將雞蛋打入盆內，加鹽、可加少量水，順著一個方向攪勻。
2、韭菜切成2～3cm。
3、鍋內油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時稍微來回翻炒幾下。
4、最後加入切好的韭菜，再加適量鹽，翻炒幾下。
5、看韭菜完全熟透即可出鍋。
食用價值：
1、韭菜不僅菜質柔嫩味香辛，而且還含有豐富的營養物質，每百克鮮韭菜中含胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、鐵、可食纖維等，此外，韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
2、雞蛋含有豐富的優質蛋白質、脂肪、膽固醇和其他微營養素，是人體最好的營養**之一。除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。因此，一個蛋黃的抗氧化功能就相當於一個蘋果，但是它的熱量卻只相當於半個蘋果或半杯牛奶。
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有文化de蛋蛋 韭菜炒雞蛋。這個菜或許大家都吃過，不過一百個人有一百種做法。俺的姥姥 外婆 從小就是這樣炒給俺們吃的，等我稍大一些了，俺的媽媽也是這樣炒給俺吃的。小的時候不覺得這樣炒法和其他種炒法有任何不同，甚至不覺得這樣炒好吃，看到別人炒的韭菜是韭菜，雞蛋歸雞蛋的，覺得人家那種炒法要高明的多，至少...