1樓：小管家美食
做椒鹽蘑菇做需要注意的就是掛糊，學會掛糊就非常容易
2樓：匿名使用者
西芹炒蘑菇
材料蘑菇250克，西芹250克，紅椒1個，馬蹄適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量
做法1.將蘑菇、馬蹄切片。
2.西芹切成段，辣椒切片。
3.起油鍋，爆香姜蒜，將蘑菇下鍋煸炒。
4.蘑菇炒軟後，將其它材料下鍋一起炒至斷青。
5.下鹽、雞精調味就好了。
紅燒蘑菇
材料蘑菇500克，蠔油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許
做法1、蘑菇洗淨切片，放入沸水中焯一下撈出；
2、鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蠔油炒勻；
3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。
4、轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。
真心回答望採納，謝謝！
3樓：wo才不會難過
原料：蘑菇，肉片。
做法：步驟1：肉片洗乾淨，用醬油，鹽，料酒，少許澱粉醃製10分鐘這樣。
步驟2：蘑菇洗乾淨，切片。一般兩個人吃買個3塊錢的蘑菇就可以了。
步驟3：鍋中底油，油熱加薑絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然後加點料酒和醬油繼續翻炒下
步驟4：倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，加鹽 雞精 然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋
蘑菇怎麼做既簡單又好吃啊
4樓：小管家美食
做椒鹽蘑菇做需要注意的就是掛糊，學會掛糊就非常容易
5樓：拾萬里之外
蘑菇的簡單做法如下：
一、材料
二、做法
1.將蘑菇撥開，分成小塊，清水沖洗乾淨；
2.將蘑菇倒入沸水的鍋中，焯一下，大約2分鐘，然後，撈出備用；
3.蔥、姜切絲，倒入7成熱的油鍋中，煸炒一下；
4.將焯好瀝乾水的蘑菇倒入鍋中，加入醬油、糖、鹽、味精；翻炒；
5.翻炒1~2分鐘即可盛盤出鍋。
6樓：暖寶貝貝兒
看看是什麼病了，如果是感冒等，最好先不吃蘑菇，因為它畢竟是菌類，而且如果做不熟容易吃壞肚子。
呵呵，還有是什麼蘑菇啊，普通的蘑菇的話，炒肉或者沾上點白麵炸了，撒上孜然，味道很好。而且沾了麵粉，還不容易吸進去太多油，加上孜然味道好，生病的病人應該很愛吃吧。
如果有香菇的話就是香菇油菜，比較簡單。
7樓：歷笑寒
燉湯吧1、蘑菇先洗淨切成片
2、雞蛋打散，加點點鹽
3、蘑菇片爆炒30秒，油要少。加入冷水，煮4、水開後，打入雞花，煮開後，加鹽調味，出鍋清淡好吃，又營養，比較適合病人
呵呵 看你平時不動手做飯 等你把湯端到老公面前時 他一定會感動壞了 祝你幸福！
8樓：
材料：口蘑，牛奶，黃油，麵包片，火腿，麵粉，橄欖油。
調料：鹽，雞粉。
做法：1、用少許橄欖油炒制面粉，然後取出，如果麵粉有顆粒，可用擀麵杖壓一下，然後加入適量清水調成麵糊狀。
2、口蘑切薄片，麵包片切小丁，火腿切末。
3、在鍋中加入黃油、牛奶同煮，一定要小火，然後加入火腿末和口蘑片、還有面糊，小火煮開即可。
4、最後放入攪拌機打勻，再倒回鍋中，可以加適量鹽和雞粉調味，最後撒上切好的麵包丁就可以了。
小炒蘑菇：
原料：豆腐200克、尖椒3根、蘑菇200克、雞蛋2個。
做法：1、豆腐切塊，尖椒洗淨切絲，蘑菇洗淨撕開，雞蛋打散成蛋液；
2、先將雞蛋入鍋炒熟盛出待用；
3、用鍋中的底油，下蘑菇翻炒；
4、蘑菇會出水，放入豆腐塊，正好把豆腐煮一下；
5、最後放入尖椒絲和炒好的雞蛋，炒勻即可，出鍋前撒鹽，並點入香油。
9樓：血腥蠍子王
煮湯最簡單，肉片蘑菇湯味道很好做法又簡單
10樓：匿名使用者
做湯吧，超市有賣現成的湯料，把水、湯料和蘑菇一起放鍋裡熬就可以了，簡單又好吃。
11樓：濛濛的蕙
跟豬肉還有青椒一起炒
12樓：匿名使用者
大種菇可以裹了調味料用錫紙包起來烤，小的就煲湯吧
13樓：創作者
你可以紅燒著吃，也可以做小雞燉蘑菇
14樓：海風吹夢
最好是在水李燙一下，想簡單的話就涮一涮直接吃，營養應該很高！
15樓：上官靈惜
小雞燉蘑菇很好吃的，還有一種奶油蘑菇湯我個人很鍾愛的
蘑菇切碎少一些蔬菜家一點凌粉也是很不錯的
蘑菇怎麼做好吃？
16樓：小管家美食
做椒鹽蘑菇做需要注意的就是掛糊，學會掛糊就非常容易
17樓：熊熊韻楣
蘑菇這樣做 給肉都不換
蘑菇怎麼做好吃
18樓：小管家美食
做椒鹽蘑菇做需要注意的就是掛糊，學會掛糊就非常容易
19樓：熊熊韻楣
蘑菇這樣做 給肉都不換
20樓：思念浪漫的歌
從三個環節控制炒蘑菇出水問題：
1.入鍋前：氽道水；2.下鍋後：急火快炒；3.起鍋前：勾薄芡
蘑菇怎麼炒好吃
有人說，蘑菇具有酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。因此，當它與別的食物一起混合烹飪時，是很好的「美味補給」。專家表示，為發揮每種菌類的優勢，不妨使用不同烹調方法。
香菇，味道重，比較適合燒、油燜，比如在熱油裡放入蔥姜，翻炒3分鐘左右，或者在清蒸魚裡面配香菇。
草菇主要是爆炒，在爆炒過程中，維生素c等不容易被破壞，而且草菇吃著口感很好，適於做湯或素炒。
金針菇味道鮮美，是拌冷盤和火鍋配料的上選，但最好煮6分鐘以上，否則容易中毒，脾胃虛寒者也不宜吃太多。
口蘑味道較清淡，煲湯最好。
味道甜的茶樹菇、杏鮑菇、袖珍菇等最適合炒制。
猴頭菇宜用高溫、旺火燒煮。但總的來說，菌類最好還是以清炒或清燉方法為主，才不失蘑菇的原汁原味。
與其他食材巧妙搭配，蘑菇還具有不同的療效。專家介紹說，香菇、金針菇、平菇可燉肉或燉雞吃，能夠益氣補氣，增加抵抗力;做松蘑、猴頭菇時，不妨放一點肉燒湯喝，不僅味道鮮美，還能起到抗衰老，延年益壽的作用;金針菇燉鯽魚可以健腦;竹蓀具有防腐功效，燉肉時如果怕吃不完，可以放一點竹蓀，放在冰箱裡不會變壞。
此外，做菜時，儘可能把蘑菇切得小一點，因為它的纖維素不僅不好消化，而且還會影響消化液進入其它食物。但是蘑菇浸出物、遊離氨基酸和芳香物質卻能增進食慾，促使胃液分泌，從而有利於更好地吸收其它食物。
舉例：三丁炒蘑菇
製作材料：鮮蘑菇1盤、胡蘿蔔半根、青豆、豬肉小塊、蒜瓣（主要材料如↓圖所示）
製作調料：鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、純香麻油、生粉
製作過程：
1.青豆、胡蘿蔔洗淨，胡蘿蔔去皮切丁；鍋內坐水，滴幾滴油，水開後下青豆氽水，撈出過冷河瀝乾備用；
2.蘑菇洗淨後去蒂，一分為四切成蘑菇塊，沸水中氽燙，撈出瀝水備用；
3.將肉塊切丁，調入生抽、老抽、糖、少許生粉拌勻，再調入1茶匙純香麻油拌勻醃製；
鍋燒熱注油，油溫起後下肉丁煸炒至變色斷生後起鍋；
4.鍋內留底油下蒜片煸香，
5.轉大火，下1中胡蘿蔔煸炒片刻後，再下1中的青豆煸炒；
6.下蘑菇丁和肉丁急火快炒，加入調味料（精鹽，生抽、蠔油）,起鍋前用生粉水勾薄芡即可。
21樓：冷卻非詞
蘑菇中含有許多芳香味的酯類，和肉類一起烹調會更美味，我很愛吃蘑菇，個人覺得用雞燉最好吃，一定要加點青紅椒，有點辣味更好
22樓：匿名使用者
蘑菇湯，蘑菇洗淨，瀝乾水，先在鍋裡爆香薑片，把蘑菇放入，略爆一下，加適量水份，滾數分鐘，加鹽，雞精，喜歡的撒上一些蔥花即可，不要放太多的油。
蘑菇怎樣炒好吃
23樓：小管家美食
做椒鹽蘑菇做需要注意的就是掛糊，學會掛糊就非常容易
24樓：時空使
鮮蘑菇炒肉
主料：鮮蘑菇500g，豬肉150g
輔料：鹽3匙，蒸魚豉油8ml，蠔油1勺，玉米澱粉3勺，白糖適2匙，醬油2勺，大蔥20g，大蒜20g，姜5g
做法：蘑菇洗淨，用手把蘑菇撕成小條備用；
將豬肉切絲備用；
加入少許醬油、花生油、澱粉調均勻醃製十分鐘；
蔥丶蒜丶姜切成小粒備用；
熱鍋涼油，放入大料、蔥、蒜、姜爆香，倒入醃好的肉絲翻炒至肉變色；
放入鮮蘑菇煸炒至出油；
加入蒸魚豉油、蠔油、少許白糖、少許鹽，加入少許水翻炒5分鐘關火。
25樓：匿名使用者
切成小細片，瀝乾了水，先油爆幾個蒜頭和辣椒，出了香味，再把這些蘑菇片扔到鍋裡一起炒，加上醬油，（鹹一點比較好吃）炒熟後，吃早粥時夾著吃最是可口。
26樓：匿名使用者
如果是炒的話， 蘑菇
撕條先焯水瀝乾，爆香小幹辣椒蔥姜，肉絲下鍋煸炒加醬油上色， 下蘑菇爆炒，淋上明油出鍋。 還有個吃法不錯。 蘑菇撕條掛漿，熱油炸成黃色，炒鍋爆香蔥姜和少量甜麵醬，加醬油和料酒少許，加水燒開，把菠菜葉和炸好的蘑菇條放入，一熱就可出鍋。
27樓：匿名使用者
香菇豆腐
原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。
製作方法：(1)將豆腐切成四方小塊，中心挖空；(2)將洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料；(3)將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。
28樓：董巨集諫念雙
釀蘑菇，以剁碎的半肥瘦肉調味後放在蘑菇底部壓實，隔水蒸熟上碟前撒上蔥花即可食用。
29樓：釋宇受慧麗
類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-1
壽星和合菇
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-2
雲中三菇
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-3
扒素元魚
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-4
素雜瓣硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-5扒雙冬（微波爐系列）
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-6
虹橋金菇
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-7
脆皮葫蘆
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-8
玻璃三絲扎
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-9
素三丁硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-10木須肉（微波爐系列）
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-11
焦炒素鱔絲
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-12
扒金針菇
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-13
鮮蘑燒腐竹
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-14
肉片圓磨
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-15
炒雞絲口蘑
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-16
白扒猴頭菇
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-17
炸蘑菇硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-18油燜鮮香菇
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-19
煎釀鮮冬菇
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-20
栗子燒雙冬
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-21
花菇菜膽
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-23
百花釀香菇
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-23
鮑汁百靈菇
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-23
雞汁竹蓀藕
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-23
碩果滿園
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-24
金針紅玉絲
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-25
鳳爪燉香菇
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-26
山菌小炒
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-27
炒素鱔（上）
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-28
炒素鱔（下）
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-29
乾燒四素
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-30
乾煸蘑菇鬆
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-31
竹盅燉雙石
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-32
棒蘑炒西芹
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-33
酒燉白靈菇
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-34
筍菇燒麵筋
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-35
油燜雙菇冬瓜脯
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-36
富貴香菇
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-38
葷素什錦
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-菌類-39
竹蓀釀三絲
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-蔬菜類-44草菇雞丁仙人掌
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-蔬菜類-66鮮磨鴛鴦菜花
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-蔬菜類-128怪味木耳菜
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-蔬菜類-157木耳炒白菜（微波爐系列）
硬碟分類庫餐飲05-果蔬系列-蔬菜類-185鳳尾菇扒蛋
硬碟分類庫餐飲01-蛋類-26
鹹蛋黃茶樹菇
硬碟分類庫餐飲01-蛋類-37
祕製野山菌
硬碟分類庫地方特色菜1—川菜-9
碧綠山菌
硬碟分類庫地方特色菜1—川菜-30
雞蒙銀耳
硬碟分類庫地方特色菜1—川菜-55
扒猴頭蘑菇
硬碟分類庫地方特色菜2-東北菜-4
小雞燉蘑菇
硬碟分類庫地方特色菜2-東北菜-14
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硬碟分類庫地方特色菜5-吉菜-24
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