1樓：村意
辣子雞丁，好吃帶勁的做法，香酥裡嫩辣味十足
2樓：請叫我蘑菇娘娘
怎麼做辣子雞丁？快來get吧~
3樓：owen殿下
材料：雞脯肉（雞腿肉會更好），辣椒（最好選擇泡椒），蔥薑蒜，雞蛋。
調料：鹽，醬油，料酒，白糖，澱粉，雞粉，醋，高湯（或清水）。
做法：1、將雞脯肉洗淨，去掉筋膜，切成小丁；蔥薑蒜洗淨後分切切末。
2、將雞丁放入容器內，並加入鹽，醬油，料酒，雞粉拌勻醃漬；辣椒洗淨後切小段；把蛋清、澱粉、水調和成稀糊；將醬油，鹽，料酒，雞粉，澱粉，白糖，高湯兌成調味汁。
3、炒鍋置火上，倒入適量油燒熱，雞丁用稀糊上漿後，下入油鍋滑熟，然後再下入辣椒，蔥薑蒜末炒香，烹入醬油，鹽，料酒，雞粉，澱粉，白糖，高湯兌成的調味汁，迅速翻炒，最後滴入少量的醋炒勻後即可出鍋。
4樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的辣子雞丁？
5樓：魯姐美食
辣子雞丁怎麼做？把雞肉洗乾淨後切丁，然後過水撈出後倒入鍋中加入番茄醬跟辣椒一起翻炒，再來點生抽蠔油 。
6樓：超超
雞丁下鍋炸金黃，裹上一層幹辣椒翻炒
7樓：小微的美食
辣子雞丁應該是我最喜歡的食物之一了，超級好吃，今天做
8樓：哀萱彤
就因為這道菜我們家一個月沒有買豬肉了
青椒辣子雞丁的做法
9樓：3c數碼科技人員
【青椒辣子雞丁】所需材料：雞腿2個、油鹽適量、蔥2棵，姜1塊、大蒜2瓣、青椒1把、花椒1湯匙、白糖半湯匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、澱粉1湯匙、熟芝麻1湯匙、
做法步驟：
1.把雞腿收拾乾淨，再把雞腿內的骨頭剔出，剔除雞骨頭用廚房剪很實用，用剪刀在雞腿的腳踝處弄開，剪斷雞皮和裡面的筋膜，要完全分離並剪到骨頭。一隻手捏住雞腿的腳踝處，另一隻手按住雞肉，一起用力將骨頭和雞肉撕開，最後再把剩餘的相邊部分剪斷就可以了。
2.把雞腿肉切成比丁稍大一些的塊，放在容器內，加入鹽、蔥段，薑片，白胡椒粉、料酒，抓勻，醃製15分鐘，把雞肉去腥入味。
3.把青椒用剪刀剪成段，辣椒籽不要，蔥切蔥節，姜切末，大蒜切片，準備好熟芝麻和花椒。
4.把醃製好的雞丁內的蔥姜撿出，加入澱粉抓勻，加入澱粉可以把雞丁炸的外焦裡嫩
5.鍋內加入水燒開，把青椒段下入到開水中過一下，撈出，瀝淨水分待用，這樣，炒制辣椒時，辣椒就不容易焦糊，炒出的辣椒酥香。
6.鍋加油燒熱，下入雞丁大火炸制，將雞丁撥散開，防止粘連在一起，將雞丁炸制金黃，撈出待用
7.升高油溫，下入雞丁復炸，將雞丁炸制外酥裡嫩，撈出瀝淨油，待用，將雞塊復炸可以達到外焦裡嫩的效果，如果一直在油裡炸，會把雞肉的水分炸幹，吃著口感比較硬，發柴。
8.將炸雞塊的油倒出，留一些底油，下入幹辣椒段炒制，將青椒炒出辣香味。
9.下入花椒，少許蔥節，薑末，蒜片，炒香
10.下入雞丁，再加入白糖，再加入剩下的蔥節，大火快速翻炒均勻，下入白芝麻翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
10樓：請叫我蘑菇娘娘
怎麼做辣子雞丁？快來get吧~
11樓：魯姐美食
辣子雞丁怎麼做？把雞肉洗乾淨後切丁，然後過水撈出後倒入鍋中加入番茄醬跟辣椒一起翻炒，再來點生抽蠔油 。
12樓：超超
雞丁下鍋炸金黃，裹上一層幹辣椒翻炒
辣子雞丁的家常做法大全
13樓：魯姐美食
辣子雞丁怎麼做？把雞肉洗乾淨後切丁，然後過水撈出後倒入鍋中加入番茄醬跟辣椒一起翻炒，再來點生抽蠔油 。
14樓：村意
辣子雞丁，好吃帶勁的做法，香酥裡嫩辣味十足
15樓：超超
雞丁下鍋炸金黃，裹上一層幹辣椒翻炒
16樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的辣子雞丁？
辣子雞丁是怎樣做的？
17樓：村意
辣子雞丁，好吃帶勁的做法，香酥裡嫩辣味十足
18樓：小微的美食
辣子雞丁應該是我最喜歡的食物之一了，超級好吃，今天做
19樓：超超
雞丁下鍋炸金黃，裹上一層幹辣椒翻炒
20樓：哀萱彤
就因為這道菜我們家一個月沒有買豬肉了
21樓：請叫我蘑菇娘娘
怎麼做辣子雞丁？快來get吧~
22樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的辣子雞丁？
23樓：肥肥檸檬兒
雞胸肉洗淨，切丁加入醃料抓勻醃製兩分鐘備用，青椒洗淨去籽切丁幹辣椒切段，蔥洗淨切小段，姜洗淨切小片備用，將所有調味料調勻兌成汁兒備用，熱鍋倒入沙拉油，加入雞丁，以大火快炒約一分鐘至雞胸肉丁八成熟，撈出備用，另熱一鍋倒入沙拉油，以小火爆香蔥段，薑片，幹辣椒段，再加入青椒丁和雞胸肉丁，以大火快炒約5秒後，邊炒邊將汁淋入拌勻即可。
24樓：魯姐美食
辣子雞丁怎麼做？把雞肉洗乾淨後切丁，然後過水撈出後倒入鍋中加入番茄醬跟辣椒一起翻炒，再來點生抽蠔油 。
辣子雞丁的具體做法，最好詳細到佐料，配菜和步驟都給出
25樓：匿名使用者
辣子雞丁
材料：雞脯肉（雞腿肉會更好），辣椒（最好選擇泡椒），蔥薑蒜，雞蛋。
調料：鹽，醬油，料酒，白糖，澱粉，雞粉，醋，高湯（或清水）。
做法：1.將雞脯肉洗淨，去掉筋膜，切成小丁；蔥薑蒜洗淨後分切切末。
2.將雞丁放入容器內，並加入鹽，醬油，料酒，雞粉拌勻醃漬；辣椒洗淨後切小段；把蛋清、澱粉、水調和成稀糊；將醬油，鹽，料酒，雞粉，澱粉，白糖，高湯兌成調味汁。
3、炒鍋置火上，倒入適量油燒熱，雞丁用稀糊上漿後，下入油鍋滑熟，然後再下入辣椒，蔥薑蒜末炒香，烹入醬油，鹽，料酒，雞粉，澱粉，白糖，高湯兌成的調味汁，迅速翻炒，最後滴入少量的醋炒勻後即可出鍋。
材料中還可以再加入些荸薺，青椒等蔬菜...這個隨意！！
辣子雞怎麼做，青椒辣子雞怎麼做？
教你辣子雞香辣美味的做法 辣子雞的做法有兩種，一種是幹炸的，一種是直接用青辣椒炒的，不管是哪一種都是要把雞肉先炒香或者炸香，這是辣子雞丁最重要的一個步驟 怎麼做辣子雞丁？快來get吧 下飯神器辣子雞在家做，再也不用辣椒裡找雞肉了 簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞 雞肉必須切小塊，有利於油炸 辣子雞...
正宗辣子雞怎麼做辣子雞的做法，最正宗的辣子雞應該怎麼做？
主料雞腿2個 輔料花生 炒 3湯匙調料 食鹽1 2茶匙 雞精1 2茶匙 姜1小塊蒜3瓣 花椒1湯匙 幹辣椒20個 料酒1湯匙 水澱粉2湯匙 白糖1 2茶匙 小蔥2根 植物油300毫升 辣子雞的做法 1.準備食材 2.將雞腿洗淨剁成2 3釐米的小塊，放在碗中，加入1湯匙料酒 1茶匙鹽 2湯匙水澱粉拌勻...
辣子雞是怎麼做的，辣子雞的經典做法？
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