1樓：懷念的戀昔
美味咕老肉
選擇一塊上好五花肉，切成小薄片，每兩片要連著不切斷，用刀背將肉拍鬆，加入料灑，鹽，雞精醃製五分鐘。將醃好的肉捏成小團，一層一層地裹上澱粉，要慢慢地裹。
鍋中放油30c左右時放肉小火來回翻動，讓肉裡外都炸熟炸透，小球表皮結酥殼後撈出，大火繼續燒油，第二次油溫要比第一次高40c再次下入肉不停翻動至金黃色撈出。
將洋蔥，菠蘿，青椒都切成大小相同的塊也下油鍋中過一下油。
碗裡放50克白醋，100克白糖，100克番茄醬，少許鹽，老抽調色。鍋中留底油，下湯汁炒熱，倒一點水澱粉勾芡，下肉丸和配料一起煸炒翻勻撈出裝盤。
這可是我們家每年過年的必選菜之一呢。
蜜汁排骨
將排骨洗淨，蔥切段，薑切片。鍋中倒少許油放入排骨中火炒制，煸炒頻率要高一些，不停地翻炒才能讓排骨受熱均勻，炒至金黃色撈出。
鍋中留底油，下蔥，姜爆香放入排骨加開水沒過肉即可，加入冰糖，桂皮，八角，醬油（它是決定此菜色澤深淺及口味鹹淡的關健，要掌握好），再加少許醋，蓋上鍋蓋，小火燜至40分鐘，見湯汁收的差不多時先盛出排骨，關火晾5分鐘加入蜂蜜拌澆在排骨上。
2樓：茉茉
醬豬蹄 東坡肉 薰魚 哎呀好多的。
3樓：手機使用者
糖醋里脊 糖醋排骨
4樓：田鼠的寶
《可樂雞翅》
主料：一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
製作：1. 少許油,放入八角爆香,放雞翅,待雞翅變色後倒入可樂,
可樂基本沒過雞翅.
2.大火至沸,之後轉小火燉15分鐘(10分鐘也可),
3.之後轉大火直至可樂基本蒸發只剩一層濃汁.然後盛盤,開吃!
《菠蘿古老肉》
【原 料】 豬肉150克,菠蘿50克,青椒10克,紅椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄醬11克,生粉7克,糖18克,鹽2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全雞蛋12克,山楂片2克,油50克,蔥段2克,蒜茸2克.
【製作過程】 1.將豬肉切成厚約0.7釐米的片,放入鹽,味精,雞蛋,生粉,料酒醃味.青椒,蘿蔔切三角塊.
2.豬肉片掛雞蛋,幹澱粉.
3.將白醋,番茄醬,糖,鹽,胡椒粉調成汁.
4.豬肉片入熱油鍋內炸熟.
5.漿料頭爆響,放入青,紅椒與菠蘿炒熱,放入調好的汁勾芡,下入炸好的豬肉翻炒即成.
《鍋包肉》
原料：豬裡脊肉300克 薑絲5克 蔥絲20克 香菜10克 精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。
製法：1.豬裡脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味；用水澱粉及少許色拉油調成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。
2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。
3.鍋留底油，投入薑絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻後起鍋裝盤，撒上香菜即成。
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