1樓：free921022笑笑
原料：1.主料：鮮青槓菌250克，雞肉200克。
調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、薑片、溼澱粉、豬油。
做法：1.將青槓蕈去雜洗淨撕開。雞肉洗淨切片。
2.油鍋燒熱，放人蔥姜煸香，投入雞片煸炒，加入醬油、料酒煸炒幾下，加入精鹽和適量水，炒至雞肉熟，投入青槓蕈煸炒至入味，用溼澱粉勾芡，點入味精，推勻出鍋即成。
2樓：慧娟
一將青槓菌摘洗乾淨，切成片，排骨剁成小塊，放入沸水中焯去血水備用，二炒鍋置旺火上，倒入生油燒熱，把排骨炒幹水分，加豆瓣醬，醬油，姜蒜片炒香，倒入原料高湯，料酒，用小火燒製熟透，加味精調味，用水兌生粉勾芡整合。
哪些菌類美食具有養生功效
3樓：匿名使用者
多吃菌類好處多，菌類已經成為我們飲食中不可缺少的一部分，很多人喜歡吃菌類，不僅是因為口感嫩滑，更重要的是它的養生功效被人們認同。
4樓：牽手一生
:黑木耳、香菇、茶樹菇、草菇、銀耳、松茸。
吃蘑菇有什麼好處和害處
5樓：令淑哲閭儒
好處多於壞處：
功效：一：益氣開胃，久病虛羸及老人小兒體弱者；二：託痘疹；三：抗癌；四：降血糖。五：與蔥白兒同食可以促進血液迴圈。
適宜於老年人、糖尿病、白細胞減少症、傳染性肝炎、高脂血症、維生素b2缺乏症等患者食用。
1、美味。蘑菇存在除了酸甜苦辣鹹以外的第六種味道——美味。當它們與此外食品一路同化烹飪時，風味極佳，是很好的「美味補給」。
2、熱量低。
蘑菇裡的營養有助心臟健康，並能增強免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
3、維生素d豐富。
蘑菇不同於其他的蔬菜和果品，其中的維生素d含量很是豐富，有益於骨骼健康。
4、抗氧化。
蘑菇的抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老。
5維生素a寶庫。
蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素c含量高達毫克，而且蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生素a，因此蘑菇又有「維生素a寶庫」之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。
壞處就是毒蘑菇的害處比較大。
還有就是蘑菇為發物，故對蘑菇過敏的人要忌食；這對於腫瘤患者的影響似乎與現代研究結論（有利於提高機體免疫功能等）相左。筆者認為古人經驗也應參考，故腫瘤患者對蘑菇的食用應持謹慎態度。
營養健康的蘑菇，怎樣才能做的鮮香美味又下飯？
6樓：健身生活錄
蘑菇是菌菇的一種，俗話說「菌菇是個寶，多吃身體好」，蘑菇含有豐富的賴氨酸，賴氨酸是人體必須的氨基酸，能增高、增重，並能增強抗病力、增加血色素、提高智力等作用。蘑菇的種類很多，平菇就是其中的一種，平菇，也叫側耳，性溫，有祛風散寒，舒筋活絡、提高機體免疫力等作用。平菇味道平淡無奇，但怎樣做到鮮香美味又下飯？
下面將方法分享給朋友們。
【乾煸平菇】【主要食材】：平菇300克、青尖椒2個。
【輔料】蔥、乾紅辣椒2個、鹽3克、油5克、花椒5粒、生抽1勺、香醋一勺、白糖2克、香油少許。
製作過程：1、首先將尖椒清洗乾淨切成小塊兒，蔥切段兒、乾紅辣椒切斷，一起裝入盤中備用。
2、首先把平菇拿在水龍頭下，一個個沖洗掉外層的泥沙及汙物，因為外層的絨毛非常多，很容易藏汙納垢，然後再放入盆裡用清水浸泡，撈出，攥去多餘水分，像這樣反覆兩遍就可以了。
2、鍋中燒水，水開後，放入洗淨的平菇，焯水兩分鐘撈出，稍微放涼，把平菇用手撕成細條，這樣做的目的是炒時比較入味兒。全部撕成條後，再攥一下水，不要攥得太緊，去除一部分水就可以。焯水的目的一是口感會嫩滑，另外，可以起到除菌的目的。
3、起鍋，油熱後放入花椒粒，避免油溫過高，對健康不利，此時可以讓鍋離火。當花椒粒煸出香味兒後撈出棄之，之後加入乾紅辣椒和蔥花繼續煸炒，緊接著放入平菇翻炒，因為平菇中還含有一部分水分，此時讓多餘的水分慢慢浸出，全程中火就可以，之後沿著鍋邊淋入一勺香醋，再加入一勺生抽，快速翻炒，當水分快收干時加入青尖椒塊兒，翻炒斷生後加入食用鹽及白糖調味，出鍋前淋入一點兒香油。
這一道美味的乾煸平菇就做好了，鮮香麻辣，辣又辣的不過分，麻又麻的恰到好處，雖然放了香醋，但是感覺不到酸，彷彿所有的味道融合得剛剛好，無論作為下飯菜或下酒菜就非常可口。
製作小貼士：
7樓：pan小
1、將蘑菇洗淨切好裝在盤中備用； 2、在鍋中放入適量食用油，燒熱； 3、加入適量姜蒜爆香； 4、將備好的蘑菇倒入鍋中； 5、迅速翻炒一會，不要炒太久，避免蘑菇變柴不嫩； 6、加入適量食鹽； 7、加少許蠔油調味； 8、加入適量雞精； 9、起鍋，美味的蘑菇就炒好了。
8樓：夢中的蘭花草
首先把蘑菇洗淨，再把蘑菇撕一下，燒開水把撕好的蘑菇焯一下，這樣的蘑菇可以燉肉，炒雞蛋，做蘑菇湯，炸蘑菇，都是很鮮美的一道菜。
9樓：武帥帥
起鍋燒油，放入蔥，姜，蒜炒香，然後放入蘑菇再放入雞蛋，打散攪拌均，然後。放入鹹鹽生抽。翻炒均勻就可以了。
10樓：費倫茲
可以做蘑菇湯。蘑菇湯，既養胃又可以品嚐到蘑菇本有的清香，並且也非常適合各個年齡段的人進行飲用，所以蘑菇湯還是很好的一個選擇。
蘑菇的做法大全,蘑菇怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
烤蘑菇用料。
蘑菇；鹽。做法洗淨去根。
用廚房紙把蘑菇內外輕輕擦乾。
加一丁點鹽到蘑菇裡。
烤箱預熱10分鐘，180c/350f烤12-15分鐘。會自然出汁水，非常鮮。
椒鹽蘑菇。用料雞蛋1個；麵粉適量；蘑菇適量；椒鹽適量；五香粉適量；油適量。
做法鮮蘑菇適量，撕成條，熱水煮熟，涼水衝，待涼。
用手攥去水份，加雞蛋一個、麵粉適量，調成糊狀；五香粉、鹽調味。
下適量油，待油熱後放入調好糊的鮮蘑菇，炸熟即可。撒上椒鹽，即可。
蕃茄蘑菇肉醬意麵。
用料意麵；豬肉末；蘑菇4個；西紅柿3個；洋蔥半個；蒜2瓣；鹽；雞精；黑胡椒粉；蕃茄沙司；黃油；橄欖油；紅酒少許。
做法意麵投入開水鍋中呈散開狀，直到底部煮軟全部浸入水中，入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鐘（沒有硬心），撈出瀝乾水分，拌入少許橄欖油防止粘連。
肉末中調入鹽，雞精黑胡椒粉，少許溼澱粉抓勻醃製備用；蕃茄開水中燙一下去皮切成丁；蘑菇洋蔥切丁，蒜切末。
鍋燒熱放少許黃油，放入蒜末略炒，稍後加入肉末一起翻炒至肉末變白關火盛出；鍋燒熱繼續放黃油，放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟。
洋蔥略煸軟後，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至軟，加入5大勺蕃茄沙司，調入少許鹽，雞粉，適量紅酒繼續熬煮，一直熬到呈醬汁狀略收幹，放入肉末一同翻勻，再撒多一些的黑胡椒粉。
意麵鋪在盤子裡，將醬汁澆上去拌開即可（也可以將煮好的意麵放入醬汁中在鍋中拌勻盛出）
12樓：秦詠冒雨
主料白蘑菇。
200g輔料鹽。
適量橄欖油。
適量步驟。1.蘑菇去根後用淡鹽水泡洗乾淨。
2.燒烤爐通電調到最高檔，烤盤上刷上適量橄欖油3.把蘑菇放入。
4.一會兒蘑菇蓋裡會慢慢的液出好多汁水。
5.等拷到每個蘑菇都液滿汁水，撒上適量海鹽後斷電即可6.趁熱吃真的很棒。
13樓：尉遲醉易仲利
茄汁蘑菇。
1、蘑菇切片，熱鍋少油，小火翻炒熟舀起。
2、油鍋放入番茄醬，白醋，糖，適量水，鹽，勾入薄芡汁，翻炒透3、倒入炒熟的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃即可出鍋。
14樓：小管家美食
做椒鹽蘑菇做需要注意的就是掛糊，學會掛糊就非常容易。
用蘑菇做的保健食品
吃幹蘑菇有什麼好處？謝謝！
15樓：時光下起了雨
蘑菇除營養豐富外，還有明顯的藥用保健價值。祖國醫學對蘑菇有一定認識。《醫學入門》稱蘑菇能"悅神、開胃、止瀉、止吐"。
《本草綱目》說蘑菇"益腸胃，化痰理氣"。近年來醫學研究證實，蘑菇對人體保健作用有以下幾點：
1、蘑菇中含有酪氨酸酶，所以有降低血壓、降血脂作用，適合肥胖人和老年人食用。
2、蘑菇含有抗癌物質，能增強人體對癌細胞的抵抗力，有預防和**癌症的作用。
3、蘑菇中含有廣譜抗菌素，具有消炎作用，還可**感冒。
4、蘑菇對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌，有抑制作用，可以用來殺菌。
5、蘑菇有抵抗病毒、保護肝臟的作用。其所含的梳苷酸，對**肝炎有利，是**肝炎的輔助食品。
此外，蘑菇還可以治陪白細胞減少症、消化道障礙等症；對促進食慾、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。
16樓：匿名使用者
蘑菇中含有酪氨酸酶，所以有降低血壓、降血脂作用，適合胖子或老年人食用。因為蘑菇中含有酪氨酸酶，可降低血壓、血脂，所以適合肥胖人和老年人食用。蘑菇除營養豐富外，還有明顯的藥用保健價值。
祖國醫學對蘑菇有一定認識。《醫學入門》稱蘑菇能"悅神、開胃、止瀉、止吐"。《本草綱目》說蘑菇"益腸胃，化痰理氣"。
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