1樓：遇上西雅圖
簡單好吃的泡菜，你一定要試一下哦。
怎樣做泡菜？
2樓：一個著名神經病
泡菜的做法 :
將白菜切開菜頭，一分四瓣，用手撕開後菜葉比較完整。將食鹽均勻抹在每片菜葉上，放置在沒有油的乾淨容器內，蓋上蓋子放置24小時，之後去除水分取出，並撕一點菜葉嚐嚐鹹淡，如果鹽放的多比較鹹就用水沖洗一下。
用糯米粉加少許水加熱成糯米糊，注意加熱過程中要低火同時不停地攪拌，以免糊鍋。之後根據自己的口味在糯米糊中加入辣椒粉適量，這步驟是用熱氣衝出辣椒粉的香味，同時使辣椒粉不稠不幹，如果不想買糯米粉可直接用開水沖泡辣椒粉，但是製作的泡菜會很水。製作完成後根據個人口味新增適量的糖。
將蘋果、梨、姜切塊，大蒜剝皮。
大蒜剝皮是個麻煩的過程，每次我都是用刀壓下大蒜，皮會裂開，剝皮的過程就會更快些。
將蘋果、梨、姜、蒜用料理機打成泥，加入到辣椒糊中，做成醬料。
在辣椒醬料中加入兩調羹（中式湯勺）韓式魚露。
在醬料中加入適量蝦醬。
將白蘿蔔擦絲。
最後將醬料均勻地抹在每片菜葉上，將白菜擺在研製容器內，一棵白菜根據容器大小分層碼放，在每層白菜上撒上白蘿蔔絲和韭菜，所有工作完成之後用保鮮膜或容器蓋子密封，放置20天至一個月，就可以吃了。有研究表明：醃製菜的亞硝酸鹽的含量是隨著醃製的時間增加而減少的，20天至一個月的時間食用最為安全。
另外，醃製的食材一定要用新鮮的，否則亞硝酸鹽的含量也會增加。
3樓：g高福玉
用手撕開後菜葉比較完整。將食鹽均勻抹在每片菜葉上，放置在沒有油的乾淨容器內，蓋上蓋子放置24小時。
4樓：妙招姐
教你泡菜清脆爽口的做法。
5樓：小廚神美食
好吃爽口的四川泡菜，一看就會，快快學起來……
6樓：a山巔之最
1，泡菜罈子洗淨，開水燙一次，絕對不能有油漬，晾乾；
2，桂皮、小茴香、大料、花椒、紅幹椒、鹽，適量放進罈子裡，用滾開的開水沖泡，自然冷卻；
3，時令蔬菜，如：蒜薹兒、黃瓜、豆角、水蘿蔔、甘藍、等等，洗淨，晾乾，放進泡菜罈子裡；
4，泡菜罈子的「水圈兒」加清水，蓋碗蓋上。數天後，即可取食。
特別注意：1，必須使用專用筷子，不能進去水、油；（2），每次開啟罈子，需及時蓋好。
怎麼加工泡菜？
7樓：匿名使用者
一般的話，泡菜是需要冷加工的，也就是說，泡菜是冷加工的蔬菜，泡菜在醃漬入缸之前，都需要用鹽醃漬，然後再進行調味，醃漬入缸等過程。
像白菜，蘿蔔，捲心菜，芹菜，蔥，胡蘿蔔等蔬菜都可以加工成泡菜。
8樓：匿名使用者
首先洋蔥切絲，土豆切丁，鍋中刷油，煎一個溏心雞蛋，土豆煎熟盛出，五花肉乾煸出肥油，放洋蔥即可。
怎麼製作泡菜
9樓：遇上西雅圖
簡單好吃的泡菜，你一定要試一下哦。
10樓：妙招姐
教你泡菜清脆爽口的做法。
如何自己製作泡菜水?
11樓：次次次蛋黃米亞
準備材料：泡菜罐、花椒、鹽、青椒、生薑、冰糖。
1、在冷水裡放入一些花椒，適量的鹽，稍微攪拌一下，然後把水燒開。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很鹹即止。 花椒放大約30到60粒左右。
2、待花椒水完全冷卻後，灌入罈子內，然後加一兩高粱酒，具體酒量可以根據罈子大小而定的。
3、將青辣椒和生薑洗好後要吹乾表面的水放入罈子，如果感覺時間泡太久了，可以撈出後在放入些新鮮的進去。
4、把冰糖放入水中充分化開（在鍋子裡面放上水燒開並融入冰糖），然後等到化開的糖水冷卻後，再將其倒入泡菜中拌勻。
5、蓋上罈子蓋，在罈子沿倒入自來水封壇。保持罈子沿的水不幹。等到罈子裡青辣椒邊上開始出現小氣泡，再過一兩天泡菜水就做成了。
12樓：三石等風來
用料：高粱酒 3、4兩（1兩用於泡菜水，剩下的用於消毒玻璃泡菜壇），小紅米椒5、6個，玻璃泡菜罈子1個，花椒（最好是四川大紅袍）20、30粒 ，仔姜1大塊，青辣椒5、6個，去皮大蒜瓣 5、6個，自來水1大碗，紫蘇梗適量，粗鹽適量（按平時炒菜的量加），1、清水清洗好玻璃泡菜壇，倒入適量高粱酒，把罈子側身橫放，轉動罈子讓酒過一遍倒掉。清洗好的罈子裡依次放入花椒、一大碗自來水、粗鹽、仔姜、大蒜瓣、紫蘇梗、青辣椒、小紅米椒、高粱酒。
2、蓋上罈子蓋，在罈子沿倒入自來水封壇。保持罈子沿的水不幹，少了就加。等到罈子裡青辣椒邊上開始出現小氣泡，再過一兩天酸水原湯就做成了。
3、泡辣椒。
4、泡菜罈子裡的包菜。
5、泡好的包菜。
6、泡熟的辣椒、洋蔥、大蒜瓣。
13樓：匿名使用者
泡菜水的之前就是白開水的。
14樓：匿名使用者
好想吃哦，流口水了我。
15樓：匿名使用者
醃菜中亞硝酸鹽最多的時候出現在開始醃製以後的一週內，所以建議至少醃製八天後再吃。
泡菜蘿蔔怎樣做，怎樣做泡菜白蘿蔔竅門
所需材料 大口瓶一個 高粱酒一兩 花椒少許 青椒一個 鹽少許好,下面我們就來具體制作.首先,最好是有專用的泡菜罈子.這裡介紹用大口瓶替代的方法.大口瓶的好處是,可以看到瓶內的變化.3口之家,一個4升左右的瓶子就夠用了,瓶口必須是可以密封的.注意,要選那種瓶口大的,否則往外取的時候就麻煩了.一 培養泡...
怎樣做泡菜，在家如何做泡菜
很簡單。買個泡菜壇，洗淨 燒半壇開水，待冷卻 向壇裡面加鹽至冷開水稍微鹹，加適量的花椒，老薑，一瓶在超市買的泡椒 帶鹽水 將要泡的菜放入罈子，水封一個月，開壇即可食用泡菜。這是第一次泡，以後要泡菜，直接將菜加入壇裡面，加適當的鹽，泡熟即可食用。注意 泡菜要保持清潔，壇裡面不要太空 壇稍滿為宜 否則會...
怎樣做青辣椒泡菜
阿炎的情感小屋 材料 青辣椒1根 大蒜1粒 火腿腸1根 鹽2g 生抽10ml 雞精2g 芝麻油5ml 白醋5ml。步驟 1 大蒜拍成蒜蓉，火腿切粒，青辣椒切一釐米左右的小段備用。2 放鹽 雞精 生抽和白醋醃製。3 放火腿粒拌勻，然後加芝麻油拌勻。4 青辣椒泡菜就完成了。 blackpink 羅捷 青...