1樓：乾萊資訊諮詢
【食材】:嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒。
[練習]:1.將雞肉放入碗中，加入少許鹽和料酒，拌勻，上屜蒸10分鐘左右。取出雞肉切成細絲，或者撕成細絲。黃瓜洗淨，斜切成細絲。香菜洗淨切成小塊備用；
2.將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入小碗中，做成涼拌醬；
3.將涼麵放入碗中，加入黃瓜絲和雞肉，撒上香菜，然後倒入混合好的涼拌醬，拌勻即可食用。
2樓：虛度不過年華
將蕎麵40%、澱粉60%按比例混倒在和麵盆裡，以開水燙成稍硬的面，加筋力源後，揉和好，迭成園條，放入特製的擠筒內，快速壓制成麵條，隨即入開水鍋裡煮。
麵條熟後再放入涼水中過涼，也有以電風扇將麵條吹涼的。噴入少許色拉油，晾曬至半乾即可銷售或食用。
3樓：匿名使用者
我自己做過，還可以，當然沒有飯店的好吃。
你買冷麵回來，用涼水泡上，一般都得泡4，5個小時，要是喜歡吃軟點的可以多泡會。然後你吃之前要晾一些涼開水，當然喜歡涼的可以把水放到冰箱裡。要吃的時候用開水把泡好的冷麵燙一燙，然後用涼水在衝一下。
最後呢，加上一些你喜歡的佐料，比如我喜歡放方便麵的料包，可以加香菜，黃瓜絲，柿子，雞蛋，辣椒油，適量的糖和醋，等等，還有你晾的涼水。
4樓：靜兒愛吃
大熱天的，簡單做點過水涼麵吧，酸辣爽口，還挺好吃的！
5樓：小月真可愛
夏天就要吃涼麵一點都不熱。
6樓：葫蘆是隻豬
這樣的涼麵好吃不貴。
7樓：哀萱彤
再也不用出去吃涼麵了。
怎樣做涼麵？ 20
8樓：哀萱彤
愛心涼麵，做給你愛的人吃。
9樓：小月真可愛
夏天就要吃涼麵一點都不熱。
10樓：小蘇仙在這
麵條煮熟放涼水裡過幾分鐘撈出 切點黃瓜絲 弄點醬 醬的種類自己選 拌在一起 可以煮個雞蛋切成兩半放進去。
怎樣做涼麵
11樓：公子思無邪
麵條500克，鮮鱔魚1000克，香料20克，味精2克，鹽5克，熟豬油50克。
將清水3000毫升燒開，放入麵條，大火煮沸。
然後改成小火煮10分鐘，撈起放入一**中攤開。
將鮮鱔魚肉剔下留作他用。取鱔魚骨，加香料、鹽、熟豬油放入鍋中大火煮沸，然後再小火煮1小時，將湯熬至乳白色。
將煮好的麵條盛入碗中，加入鱔魚湯，放入少許味精。（也可用雞湯、排骨湯代替鱔魚骨湯）
原料：上白刀切面 450克 小鯽魚 400克。
豬骨頭 250克 鐥魚骨 250克。
蝦子 5克 餚蹄片 20克。
火腿片 20克 扁豆花 5克。
蒜花 5 白醬油 50克。
黃酒 5克。製法：
熬白湯：將鯽魚去鱗剖腹去內臟，洗淨血汙，同鐥魚骨、豬骨頭、蝦子、蒜花、白醬油、黃酒，加水三到四碗熬成濃湯。用料多少可根據實際需要和貨源，作相應增減。
熬時，要掌握火候。魚血必須洗淨，水不宜有礬水，須用活水，否則，熬出的白湯會發黑和影響深度。熬好後用細湯篩濾去雜技。
2、 炸魚：先將油燒到八成熱，將濾出的鯽魚完整地放入油鍋炸起酥撈出，不可炸焦。
3、 將切面放入沸水鍋煮熟撈出，分裝三到四碗，澆上白湯，放上炸魚、餚蹄片、火腿片。如遇痢疾患者，可加扁豆花，有顯著療效。
特點：湯白質濃，魚酥不膩，湯清可口，面白滑順。
怎麼做涼麵
怎麼製做涼麵
12樓：小月真可愛
夏天就要吃涼麵一點都不熱。
13樓：葫蘆是隻豬
這樣的涼麵好吃不貴。
14樓：哀萱彤
再也不用出去吃涼麵了。
涼麵怎麼做呢？
15樓：哀萱彤
愛心涼麵，做給你愛的人吃。
16樓：小月真可愛
夏天就要吃涼麵一點都不熱。
涼麵怎麼做？
17樓：浦琲欽弘毅
原料：切面，醬油，鹽，辣椒末，芝麻，糖，蔥，姜，蒜，黃瓜，醋，還有煮熟的青豆。
第一步：把蔥，姜，蒜切成末，黃瓜切成絲備用；
第二步：開始下鍋煮麵了，面煮到9成熟就可以了，煮麵的時候為了讓面煮得更筋道，可以在開鍋冒泡時盛裡一小碗水，重複三次即可。
第三步：也是最叫絕的一步，就是把剛煮好的面拿到電風扇前面吹，直到把面吹涼；
第四步：**炒佐料，把先前準備好的佐料，醬油，鹽，辣椒末，芝麻，糖，蔥，姜，蒜，醋一起放到鍋裡炒，多少依個人口味，炒出香味即可；
第五步：拌上炒好的佐料和黃瓜，青豆便可吃了，地道的四川涼麵，製作方法有點土，但是味道可是相當的不錯，微辣帶點酸，可口開胃，據說我們編導拍完這個**後，可是吃上了兩大碗啊。
18樓：四姐愛做美食
涼拌麵怎麼做？把面煮出後撈出，加入蔥薑蒜末小米辣翻炒均勻 ，然後加入生抽耗油，芝麻醬，蔥花。
19樓：三火問題解答
涼拌麵怎麼做？把面下鍋煮熟後撈出，加入蔥薑蒜，小米辣生抽，老抽芝麻醬攪拌均勻。
20樓：小月真可愛
夏天就要吃涼麵一點都不熱。
21樓：哀萱彤
再也不用出去吃涼麵了。
怎樣製作涼麵？是否要蒸一下，涼麵是否要蒸了才煮？？
要放麵條到鍋裡煮熟，然後再放進涼水裡泡 食材250g麵條適量黃瓜 適量大蒜 適量辣椒 適量雞蛋 適量溫開水 適量醃鹹菜 適量芝麻醬 適量食鹽 適量食醋 製作步驟 1大蒜去皮搗成泥備用 2黃瓜洗淨切絲備用 3芝麻醬放適量食醋，鹽適量，調成汁液 4 辣椒和雞蛋在一起炒熟備用 5 開水冷涼放入大盆中備用 ...
涼麵怎麼做，涼麵怎麼做？求詳細步驟，詳細 詳細 詳細
大熱天的，簡單做點過水涼麵吧，酸辣爽口，還挺好吃的！夏天就要吃涼麵一點都不熱 愛心涼麵，做給你愛的人吃 麻辣涼麵 材料 切面750克 3人分量 黃豆 黃瓜 黃豆芽 黃豆 脫皮 白芝麻適量，醬油 米醋 醪糟汁 可用麴酒加紹興黃酒代替 純芝麻醬 辣椒麵 大紅袍花椒 鮮姜 生蒜 白糖 精鹽 味精 白胡椒粉...
胡蘿蔔黃瓜涼麵的做法，胡蘿蔔黃瓜涼麵怎麼做
用料主料 麵粉500g 黃瓜150g 調料食鹽適量醋 適量雞精適量蔥 適量蒜適量調和油 適量胡蘿蔔 適量五香粉 適量芝麻油 適量胡蘿蔔黃瓜涼麵的做法 1.準備適量的麵粉，然後加少量的水，先用筷子不停的攪拌，然後用手把面揉起來，儘量揉的硬一點 2.面放盆裡醒10分鐘，然後 用刀切開，準備壓面3.把面放...