1樓：頓暎
豬蹄膀過水去血，放料酒，拍爛一坨生薑，泡姜切絲，一顆八角燉四十分鐘，放酸菜三坨切絲，加豌豆一起燉二十分鐘，加水發好的寬紅薯粉煮五分鐘，調味加魚露，味精即可。
這樣做既開胃，味道又鮮美，全家人都愛吃。
2樓：亞亞不撩小哥哥
美味的酸菜豬蹄。
食材：豬蹄、酸菜、桃園建民西瓜醬、大蔥、生薑、蒜瓣、乾紅辣椒、八角、桂皮、白糖、醬油、料酒、胡椒粉、味精、鹽。
做法：1、相信有很多朋友跟我一樣愛吃豬蹄吧，我們烹飪前需要先把豬蹄沖洗乾淨，去掉雜質，瀝乾水之後，用刀剁成塊，放入乾淨的盆裡面；備用；
2、接下來，把酸菜在清水裡面，浸泡一會兒，再衝洗乾淨，切成小段；把大蔥沖洗乾淨，用刀切成蔥花；備用；
3、接著，把蒜瓣沖洗乾淨，去掉外皮，用刀切成蒜片；把姜沖洗乾淨，用刀切成薑片；把乾紅辣椒洗淨後，切成段；備用；
4、往鍋裡面倒入適量的水，大火燒開，放入豬蹄、放入一些薑片，把豬蹄焯煮一會兒後，撈出來；備用；
5、然後就可以熱鍋燒油了，等到油熱後，放入蔥薑蒜、八角、桂皮和乾紅辣椒爆香一下，放入酸菜，加入適量的桃園建民西瓜醬，進行翻炒；
6、等到炒出香味後，放入焯煮好的豬蹄，加入適量的水，大火燒開之後，轉為小火慢燉，7、等到豬蹄快熟的時候，加入適量的白糖、醬油、料酒、胡椒粉、味精和鹽，煮燉到成熟入味；即可；
3樓：網友
酸菜吸油 酸菜應該用油或者和肥一點的肉煎一下時間不要太長 火候不要太大 感覺油已經進入酸菜了 別讓酸菜熟了奧 酸菜只有這樣才會好吃 。
4樓：匿名使用者
酸菜要是充分醃製好的酸菜，這樣它的酸味才夠濃郁，豬蹄提前用高壓鍋燉煮一下，再和酸菜一起燉煮比較軟爛入味。
酸辣豬蹄的味道很酸爽，那麼它的製作方法是怎麼樣的？在家可以自己做嗎？
5樓：是七七不是柒柒
它的製作方法是非常簡單的，把豬蹄放進油鍋裡面翻炒，加入一些辣椒，加入一些醋和酸菜，這樣就可以做出來美味的酸辣豬蹄，在家也可以做，非常簡單，很容易就會做出來。
6樓：王祿
是把豬蹄放上一些調料放在鍋中煮熟，然後把肉扒下來，切成片用一些酸辣醬涼拌起來。可以的，做起來不是特別的複雜。
7樓：愛心的學姐
製作的方法就是應該把豬蹄放到鍋裡面，再加入檸檬片，醋，蒜末和蔥花，在家裡面自己也是可以製作的。
酸豬蹄的做法和配料方法
8樓：青妍知識屋
主料：鮮豬蹄1只。
輔料：話梅50g、黃豆10g
調料：蔥2段、姜3片、雞精2匙、冰糖1塊、鹽1匙、香油1匙、料酒2匙、醬油2匙、醋1匙。
做法：1、將豬蹄刮淨去除蹄甲切成兩辨，用涼水浸泡待用。做時將豬蹄用沸水焯至變色撈出；
2、將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成塊，黃豆泡發好；
3、坐鍋點火，放清水，豬蹄、蔥段、姜塊。待開鍋10分鐘後倒入發好的黃豆、話梅，作小火燉40－60分鐘，加入醬油稍微調色，待湯汁濃時，放入冰糖、雞精、醋、鹽、揀出蔥段、姜塊、即可出鍋。
9樓：匿名使用者
豬蹄一隻、蔥姜兩顆、八角兩個、生抽一勺、老抽一勺、黃酒一勺、醋三勺、冰糖或白糖100克、水澱粉15克。
做法：1、洗淨天生麗質的豬蹄，這條得靠你自己在菜場的眼力和手力了哈！
2、熱水煮開，放入蔥姜，煮沸豬蹄，水倒去不用，這點主要為了洗淨豬蹄的血氣；
3、再煮開一鍋新的熱水，投入蔥姜和八角，放入豬蹄，到些許黃酒，燜燉2-3個小時，直至肉質酥爛，其中不要加任何調味料，成就的湯水就是豬蹄原湯啊，可以放豆芽，放豆腐，放白菜，您放啥放啥，喝豬蹄湯吧！
4、調味，碗中放生抽，老抽，醋，黃酒，水澱粉，白糖或冰糖，鹽先不用加，老抽生抽裡的鹽基本夠了哈！
5、鍋中熱少許油，爆香蔥姜八角，倒入調味料，不斷攪拌避免粘鍋，放入燉好的豬蹄，加水沒過豬蹄；
6、小火燜煮1個小時，期間嘗試糖醋的口味，適時新增糖和醋；
10樓：匿名使用者
直接放在鍋裡清水煮就行，記得別放太多鹽。
怎麼做酸菜燉豬蹄？
11樓：稚尤子
要將豬蹄處理好，給它去腥，然後加一些調料給它燉熟，熟了之後再加入酸菜，再燉一小會就是酸菜燉豬蹄了。
12樓：天才人物我無敵
首先我們將豬蹄冷水下鍋放入料酒，焯燙10分鐘左右，然後再起鍋燒水，把豬蹄放入其中，水開以後將酸菜放入其中，加入蔥姜大料鹽，再燉半個小時左右即可。
13樓：匿名使用者
豬蹄斬成段焯水過涼，鍋裡放油五成熱的時候，小火炸香蔥，姜，蒜，紅辣椒，八角，放酸菜炒一下，然後將豬蹄放進去，加水沒過豬蹄，大火燒開後轉小火燉1個半小時。一個半小時後加入少許醬油和適量鹽，再燉半小時後大火收汁即可。
怎樣做豬蹄，豬蹄怎麼做？
紅燒豬蹄。原料 豬蹄750克，鹽 蔥各13克，姜8克，香油 料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯 1300克。做法 1 將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜 蔥拍破待用 2 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯 調至淺紅色為度 3 加入豬蹄 料酒 蔥 姜 鹽 花椒，...
烤豬蹄要怎麼做，烤豬蹄怎麼做
1 將四隻豬蹄清洗乾淨去掉雜毛，切成16塊，然後取鍋放入適量的水，加入斬好的豬蹄，再放入生薑和黃酒，大火煮開，撇去浮沫。2 然後加入冷凍的老滷湯塊，煮沸的同時清理浮沫。3 加入適量八角 香葉 桂皮 幹辣椒 五香粉 蔥蒜姜等香料。4 煮開後加入適量的冰糖或者紅糖，放入商量的醬油。5 大火燉1個小時以上...
滷豬蹄怎麼做，滷豬蹄是怎麼做的？
1 將豬蹄的皮用火燒一下 洗淨，這樣可以去掉豬蹄上的毛，豬皮在滷的時候也比較入味。2 將洗淨的豬蹄在開水裡涮一下。3 製作滷汁。你可以在超市裡買現成的 也可以自己做。我們家是自己做的，先在鍋裡倒入少許油，燒至8成熱，放入少許的紅糖 這樣做是為了讓豬蹄上色 熬至融化，然後倒入一些開水，方少許醬油 鹽及...