1樓：胡雨涵
您好，我已經看見了您的問題，正在幫您查詢相關資料。
1.生薑切絲，小蔥切段，加水，浸泡在碗中，這是等下要調製肉餡用的蔥薑汁水（建議浸泡兩小時以上）。2.
準備一塊豬瘦肉，洗淨切塊。3.放入料理棒或料理機攪打4.
攪打成泥後倒入碗中加鹽攪拌均勻，先加鹽是為了讓肉的蛋白質發生變化，以便後續加水5.準備適量蝦仁去除蝦線清洗乾淨待用。一半切丁，一半剁成泥，也可以放料理機裡攪打。
6.擠入檸檬汁適量，檸檬可以很好的去處蝦仁的腥味，檸檬汁醃製一會後的蝦仁加入一個蛋清。
7.醃製好的蝦仁倒入豬肉餡中。8.
此時把泡好的蔥姜水過濾。9.把蔥姜水分三次加入餡料中，每次加入後攪拌至充分吸收後再繼續新增，攪拌至上筋，筷子立入不倒為佳～10.
加入白胡椒粉攪拌均勻後加入生抽，拌勻後加入耗油（加入耗油是為了更好的提鮮），最後加入香油，加入香油是為了更好的包裹肉餡，防止輔料出水，避免營養流失～
希望這個答案對您有幫助。
如果您沒有任何問題，請給我個贊吧。
2樓：生活達人
主料：豬肉200克、蝦八個、香菇四朵、紫菜少量、蝦米少量、餛飩皮40-50張左右。
輔料：生抽適量、蠔油適量、雞精少量、香油幾滴、鹽適量、花椒油少量、生薑適量。
步驟：1、準備食材，餛飩皮買了兩元錢的，豬肉要七分肥三分瘦。
2、豬肉去皮切小塊，剁碎。
3、快好的時候加入生薑一起剁，稍微剁碎一點。
4、放入大碗中，香菇切碎放在一起。
5、鮮蝦挑出蝦線，切小塊。
6、都放入大碗中，加入生抽，蠔油，雞精，鹽。
7、拌均勻即可。
8、注意自己包餛飩，餡不要太多，餛飩皮薄，餡太多，皮熟了餡還夾生呢。
9、餛飩的包法很多，選一個自己喜歡的包法，包好即可。
10、唯一注意的就是買的餛飩皮周圍需要抹一層水，要不然容易散開。
11、全部包好。根據自家人數調整，多餘的裝入保鮮袋，冷凍起來。吃的時候直接燒水煮即可。
12、蝦米，紫菜，小蔥。
13、鍋中燒水煮餛飩。
14、湯鍋中燒水，加入洗乾淨的紫菜，蝦米。滴幾滴香油，根據自家口味加點鹽。
15、餛飩煮好撈出。
16、淋上湯汁，撒蔥花即可食用。鮮嫩爽口的蝦仁餛飩做好啦。
純蝦仁餛飩的做法
3樓：血刺熊貓
原料：大蝦10只；小餛飩皮15張；蔥；姜；
配料：料酒一小湯匙；鹽少許；
做法
1.大蝦取蝦仁洗淨，加蔥姜料酒醃製10分鐘去腥。
2.撇去蔥姜，用刀背將蝦仁跺成蝦泥。
3.蝦泥加入鹽攪勻上勁。
4.取一張小餛飩皮，中間放上適量蝦泥餡，捏緊皮子，小餛飩就包好了。
5.湯鍋中適量清水燒開，放入包好的小餛飩，煮至餛飩全部浮上，餛飩皮變透明色撈起即可。
蝦仁餛飩餡的家常做法
4樓：血刺熊貓
01 把買回來的鮮蝦清洗乾淨，用牙籤去掉蝦線，再去掉蝦外殼。
02 把蝦仁和五花肉一起剁碎。在蝦仁餡中，加入少許五花肉，可以增加嚼勁，更加好吃哦。
03 把蝦仁和五花肉餡一起放入大碗中，加入適量的蔥花、花生油、醬油、鹽，攪拌均勻。
04 準備好適量的餛飩皮，開始包餛飩啦。更加自己的包法，把餛飩包成元寶形狀。
05 鍋裡燒開一鍋水，水開後，放入包好的混沌，煮15分鐘左右，這樣一碗香噴噴的蝦仁餛飩就做好了。
餛飩餡的做法，餛飩餡的做法
生意貓 用料後腿肉 500g大蔥 1顆姜 適量鹽 適量雞粉 一勺蝦皮 適量幹蝦 一小把紫菜 兩小包十三香 適量香油 幾滴老抽 一勺味極鮮醬油 一勺花生油 一大勺餛飩皮 30張 做法步驟 1 準備好所有的食材 2 後腿肉放入料理機，加入蔥姜。3 攪成肉餡，沒有料理機用手剁，我覺得還是手剁的肉餡好吃，不...
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