1樓：席旭遲翠
在製作豬肺時，一般建議先煮再切。下面從食材清單和製作步驟兩個方面進行闡釋：
從食材清單角度來看，需要準備的食材通常包括豬肺、酸菜、啤酒等。注意在購買豬肺時，要選擇新鮮的豬肺並徹底清洗乾淨，包括裡外反覆搓洗，切成片後再多洗幾遍，以去除腥味。
從製作步驟角度來看，可以按照以下步驟進行：
1. 把豬肺整個煮熟。
2. 煮熟後撈出並瀝乾水分。
3. 半小時後把豬肺根據自己的愛好切成一小塊狀。
4. 把豬肺放進熱好的鍋裡烘乾，至少10分鐘，不放油鹽，注意多翻炒避免焦了。
5. 烘到豬肺不再是軟軟的，而是有點焦黃後盛起來。
在製作過程中，煮一下豬肺可以更有效的去腥並使豬肺更好的入味。此外加啤酒可以提味並減少油膩感，使豬肺吃起來更好吃。總之，在製作豬肺時建議先煮再切，從而保證豬肺的美味口感。
2樓：劇光啟
豬肺一般的做法都是先煮後切的，但地區一樣做法也不同，有的是先切後煮。
3樓：網友
1、在豬肺中灌入清水，拍打豬肺表面，清洗內部，洗淨後切塊。
2、冷水下鍋，倒入豬肺，大火煮開後撈出，過水洗淨，鍋中加入清水、豬肺。
3、最後加入薑片、料酒、蔥結，加入雪梨塊，煮至雪梨軟爛後放入食用鹽，煮好後裝碗即可。
豬肺要煮多久才熟？
4樓：候山
豬肺一般煮15分鐘到25分鐘能熟。
生豬肺要灌水搓把淤血弄出來，再過一下水，加水煮15分就熟了，但是這會很有嚼性牙會很累，你可以武火煮開再文火煮乙個半小時，這樣豬肺就容易嚼碎。用高壓鍋煮大概25分鐘就會有熟爛的感覺。
豬肺怎麼洗才幹淨。
1、將肺管套在水龍頭上，使水灌入肺內，讓擴張，待大小血管都充滿水後，再將水倒出。如此反覆多次，見肺葉變白即可。
2、撕掉氣管附近的小雜管及筋膜，注水洗滌後，再用剪刀，先順著大氣管刺開，再將各個小氣管也刺開，可浸出肺管中的殘物。
3、洗乾淨後，再剪成小塊，加入適量食鹽，搓洗一遍，再倒入白醋，搓洗一遍。
5樓：緣非憶
清洗後，加水煮15分就熟了，但是這會比較有嚼性，不好嚼，還可以可以武火煮開再文火煮乙個半小時，豬肺就會容易嚼碎。
選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用。
豬肺清洗方法：
1、將豬肺氣管對著水龍頭灌水，待肺膨脹後用手使勁擠，將灌進去的水通過小氣管擠出來，重複幾次；
2、再將豬肺切片，放小許麵粉和水，用手反覆揉搓將豬肺的附著物搓掉，然後用清水沖洗；
3、倒清水淹過豬肺片，再加適量白醋浸泡15分鐘，以闢腥、殺菌；
4、燒開水，放入豬肺片煮5分鐘，將肺內臟物逼出。
6樓：飛主劉
豬肺煲湯用25分鐘就好了。如果是打火鍋，15分鐘壓制就可以了。 再提供幾個菜譜 豬肺百合杏仁湯 原料 豬肺1個，百合20克，蜜棗6粒，杏仁25克 做法 1、將豬肺用水洗淨，瀝乾後切成虛。
2、煲內盛適量清水，豬肺和藥材一起放入，煮約4小時，調味即可飲用。特點：湯甜，能清熱止咳，補中益氣 #### 特色 湯甜，能清熱止咳，補中益氣 金銀菜杏仁豬肺湯 用料：
豬肺乙個，豬肉一百六十克，大白菜六百克，白菜乾四十到八十克，南北杏共四十克，蜜棗六粒，陳皮一小塊，清水十六碗 做法： (1) 陳皮洗淨浸軟；棗去核，白菜乾浸軟洗淨；豬肺用水沖洗乾淨，切開大塊，置燒紅鐵鍋中（無油）爆過，再洗淨，瀝去水分 (2) 把杏仁、白菜乾、蜜棗，陳皮與清水同放直身瓦煲內，旺火燒滾，下豬肺、白菜，再滾起時，改文火煲三小時 附註： 清洗豬肺時，可將連著豬肺的喉管套在水龍頭上，一邊灌水一邊輕拍豬肺，用力搓，並倒去肺中汙水，反覆搓洗數次，最後再割破肺膜，把內外洗淨、切塊，放鍋內爆過再煲湯。
豬肺切了能洗乾淨嗎
7樓：網友
將豬肺管套在水龍行兆頭上，充滿水後再倒出，反覆幾次便可沖洗乾淨，最後把它倒入禪攔鍋中燒開浸出肺管內的殘物，檔襲租再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。
豬肺煮熟好切嗎
8樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：豬肺煮熟好切是一種常見的烹飪方法，但是如果不按照正確的步驟來做，可能會出現問題。一般來說，豬肺煮熟好切的問題主要有兩種：
一是煮熟的豬肺太硬，不易切開；二是煮熟的豬肺太軟，易碎。解決這兩種問題的方法和做法步驟如下：1.
將豬肺放入清水中，用中火煮熟，煮至豬肺變軟，但不要煮得太軟；2.將煮熟的豬肺放入冷水中，讓其冷卻；3.將冷卻的豬肺放入冰箱冷藏，讓其冷卻至室溫；4.
將豬肺放入溫水中，用小火煮熟，煮至握裂豬肺變軟，但不要煮得太軟；5.將煮熟的豬肺放入冷水中，讓其冷卻；6.將冷卻的豬肺放入冰箱冷藏，讓其冷卻至室溫；7.
將豬肺放入溫水中，用小火煮熟，煮至豬肺變軟，但不要煮得太軟；8.將煮熟的豬肺放入冷水中，讓其冷卻；9.將冷卻的豬肺放入冰箱冷藏，讓其冷卻至室溫；10.
將豬肺放入溫水中，用小火煮熟，煮至豬肺變軟，但不要煮得太軟；11.將煮熟的豬肺放入冷水中，讓其冷卻；12.將冷卻的豬肺放入冰箱冷藏，讓其冷卻至室溫；13.
將豬肺放入溫水中，用小火煮熟，煮至豬肺變軟，但不要煮得太軟；14.將煮熟的豬肺放入冷水中，讓其冷卻；15.將冷卻的豬肺放入冰箱冷藏，讓其冷卻至室溫；16.
將豬肺放入溫水中，用小火煮熟，煮至豬肺變軟，但不要煮得太軟；17.將煮熟的豬肺放入冷水中，讓其冷卻；18.將冷卻的豬肺放入冰箱冷藏，讓其冷卻至室溫；19.
將豬肺放入溫水中，用小火煮熟，煮至豬肺變軟，但不要煮得太軟；20.將煮熟的豬肺放薯蔽入冷水中，讓其冷卻；21.將冷卻的豬肺放入冰箱冷藏，讓其冷卻至室溫；22.
將豬肺放入溫水中，用小火煮熟，煮至豬肺變軟，但不要煮得太軟；23.將煮熟的豬肺放入冷水中，讓其冷卻；24.將冷卻的豬肺放入冰箱冷藏數皮州，讓其冷卻至室溫；25.
將豬肺放入溫水中，用小火煮熟，煮至豬肺變軟，但不要煮得太軟；26.將煮熟的豬肺放入冷水中，讓其冷卻；27.將冷卻的豬肺放入冰箱冷藏，讓其冷卻至室溫；28.
將豬肺放入溫水。
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