1樓：韓露露
做法。原材料】：黑魚1條、黃瓜1根、紅辣椒1個、雞蛋2個、適量的香菜、蔥薑蒜、食鹽、料酒。
製作步驟】：
1：首先把黑魚清洗乾淨，放在案板上面，從魚頭處切到魚尾處，最好是把魚身壓緊實了，把魚骨片掉切成2-3釐公尺的片，魚頭從中間剁開，把魚肉片切成小塊。
2：把切好的魚片用涼水清洗乾淨，最好是把魚片泡一會，把血水泡出來，這樣做的目的是減少腥味。
3：把紅辣椒切成辣椒圈，黃瓜去皮切成滾刀塊，蔥白切成蔥末、生薑切成薑末、大蒜切成蒜末。
4：把清洗好的魚片撈出來攥幹水分，加上適量的食鹽、料酒、少量的清水用手抓均勻，最後打上乙個雞蛋清、適量的澱粉，順著乙個方向抓均勻醃製10分鐘。
5：在鍋裡倒上水，開大火把水燒開，然後把魚片放進去焯一下，大約焯30秒左右，把黃瓜和紅辣椒放進去焯1分鐘，撈出來控幹水分就可以。
6：在鍋裡倒上食用油，把蔥薑蒜放進去炒出香味，加上適量的清水、食鹽、胡椒粉、白糖攪拌均勻，水燒開後倒上一點澱粉水勾芡，湯汁變粘稠時，把魚片、辣椒圈、黃瓜倒進去翻炒均勻就可以出鍋了。
7：在鍋裡倒上適量的水，把魚頭和魚骨放進去焯一下，加上適量的食鹽、料酒攪拌均勻，把水煮開，大約焯2-3分鐘左右，把上面的白沫撇出來，把魚頭和魚骨撈出來放在涼水裡清洗乾淨。
8：在鍋裡倒上食用油，加上一勺麵粉，快速的攪拌均勻，攪拌成麵糊狀就可以，加上適量的清水，把魚頭、魚骨放進去，加上適量的食鹽、料酒、胡椒粉攪拌均勻煮10分鐘，時間到了倒上一點芝麻油出鍋就可以了。
2樓：仉玉軒
酸菜黑魚：黑魚洗淨，魚肉打片上漿，魚骨斬成小塊，起鍋燒油下蔥薑蒜炒香，下入酸菜炒香加水，水開下魚骨把湯汁煮至奶白色，撈出酸菜，魚骨放入盤中，鍋中下漿好的魚片，煮至斷生，加湯汁一起倒入盤中，放上，蒜末，蔥，花椒，幹辣椒，淋上熱油，撒點胡椒粉即可。
黑魚怎麼做好吃又簡單
3樓：海龜愛生活
黑魚怎麼做好吃又簡單：用料：黑魚、料酒、姜、大蒜。
1.黑魚破肚後，用麵粉反覆搓洗魚的皮，因為上面有很多粘粘的沾液。洗淨粘液後，切斷備用。
2.放薑片和料酒醃製半個小時。
3.醃魚出來的水就倒掉，然後把魚塊沾滿澱粉後下鍋小火慢煎。
4.煎至兩面金黃撈出備用。
5.用金魚剩下的油。炒蔥段、薑片和小公尺辣。
6.然後再倒入煎好的魚，放紅燒醬油、味精、蠔油、細砂糖，翻炒均勻。然後倒入適量的溫水，蓋蓋悶煮幾分鐘，收汁到濃稠關火。
7.裝盤。<>
怎麼做黑魚片
4樓：小宇學長
黑魚片製作方法：
材料：黑魚1條，青紅椒2個，毛豆公尺200g，油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，醋適量。
製作步驟：1、片下魚肉洗淨。放在碗裡放生抽、料酒。用手抓至起粘，醃製一會。
2、青紅椒切塊。鍋裡放油，放入魚片翻炒兩下，變色盛起。
3、鍋裡放底油，下毛豆公尺翻炒，炒至毛豆公尺6成熟放入青紅椒。
4、放生抽、醋翻炒。放入魚片拌勻，放鹽出鍋。
擴充套件資料：黑魚（學名：channa argus），別稱為烏鱧[lǐ]、烏魚等，鱧科鱧屬魚類。
在中國是一種常見的食用魚，經濟價值高，作為藥用具有去瘀生新，滋補調養等功效，外科手術後，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口癒合的作用，具有豐富營養價值。
黑魚形體長而圓，頭尾相等，鱗細色黑，有斑點花紋，有舌、齒及肚，背腹有刺連續至尾部，尾部沒有分叉，身體前部呈圓筒形，後部側扁。
5樓：憨憨不笑容
1.姜蒜切成末，胡蘿蔔切菱形片，蔥從中間剖開，斜切成段，紅椒去籽切菱形塊；1湯匙蠔油、1湯匙生抽、1湯匙水澱粉、3滴香油和適量的鹽拌勻調成料汁。
2.黑魚肉片成片，加1茶匙鹽，用手抓捏至魚片發粘。
3.分次加入水澱粉，每次加入1—2湯匙水澱粉，用手抓捏至水澱粉被魚片全部吸收後再加入。
4.最後再倒入1湯匙油，抓勻後放置10分鐘。
5.鍋裡倒油燒熱，放入姜蒜末，小火炒香。
6.放入魚片，用筷子小心的將魚片劃散，炒至魚片大部分表面變白。
7.將魚片推至鍋邊，放入胡蘿蔔、紅椒和蔥段炒出香味。
8.倒入料汁，將火調大，顛勺使料汁裹勻，就可以關火了。
6樓：遇玉
可以做成水煮黑魚片，也就是把黑魚切成片，用火鍋底料來炒制，做成水煮魚比較好。
黑魚片怎麼炒好吃又簡單，黑魚片怎麼做才好吃？
黑魚片怎麼做才好吃？一 辣炒黑魚片。 準備食材 黑魚克 紅椒克 黃瓜克 花雕酒毫公升 淡味生抽毫公升 香醋毫公升 澱粉克 蔥克 姜克 大蒜克 豆油毫公升 鹽少量 白糖克。 將黑魚處理乾淨後用刀切成片，薄厚適中。 將切好的魚片放入小盆中，放入花雕酒 澱粉 鹽拌勻。 將黃瓜去皮後切成菱形片，紅椒切塊，蔥切小段，...
黑魚片怎麼做好吃
姜蒜切成末，胡蘿蔔切菱形片，蔥從中間剖開，斜切成段，紅椒去籽切菱形塊 1湯匙蠔油 1湯匙生抽 1湯匙水澱粉 3滴香油和適量的鹽拌勻調成料汁 黑魚肉片成片，加1茶匙鹽，用手抓捏至魚片發粘分次加入水澱粉，每次加入1 2湯匙水澱粉，用手抓捏至水澱粉被魚片全部吸收後再加入 最後再倒入1湯匙油，抓勻後放置10...
黑魚要怎麼做才好吃，黑魚怎麼做好吃又簡單
拜修雅 黑魚的做法有很多，教你做紅燒黑魚。1.先把魚洗乾淨，切斷，撒鹽，料酒去腥。2.用保鮮膜蓋住醃一下。3.醃好後放入生薑，蔥，大蒜，辣椒碎。4.鍋裡放油把魚煎一會，盛出來。5.鍋裡放油把生薑，蔥，大蒜，辣椒碎炒香，放黑魚，料酒，生抽，黃酒，少量的鹽，加少許的水蓋上鍋蓋燜7分鐘左右就可以了。出鍋放...